老板電器讓“蒸”愛(ài)零距離 蒸箱2018最新排行榜

• 2018年5月15日 WuYaNan來(lái)源：中國(guó)家電網(wǎng) 404 19
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  2018-2023年有線電視機(jī)頂盒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

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蒸箱是“舶來(lái)品”，但有意思的是，它與中國(guó)傳統(tǒng)“蒸”文化卻“如影相隨”。

蒸箱是“舶來(lái)品”，但有意思的是，它與中國(guó)傳統(tǒng)“蒸”文化卻“如影相隨”。

如果追溯的話，公元前2000多年前就有蒸箱的原型，是一種叫“甑”(zèng)的瓦器，底部有許多透蒸氣的孔格，置于鬲上蒸煮，如同現(xiàn)代的蒸鍋。而到了青銅器時(shí)代，“甑”有了一種迭代的形態(tài)，再往后就相繼出現(xiàn)了蒸籠、蒸鍋。

不過(guò)對(duì)于當(dāng)下的蒸箱產(chǎn)品，老板電器品牌負(fù)責(zé)人葉丹芃表示，“其實(shí)產(chǎn)品形態(tài)還是有很大挖掘空間的”。

市場(chǎng)挑戰(zhàn)來(lái)自于用戶時(shí)間空間成本

老板電器是最早在國(guó)內(nèi)開(kāi)始推廣蒸箱的品牌之一，經(jīng)過(guò)8年左右的市場(chǎng)培育，如今 根據(jù)中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，老板蒸箱零售量、零售額的市場(chǎng)份額分別為32.65%、31.26%，均行業(yè)排名第一。蒸箱也是繼煙、灶、消后，老板電器的第四大品類。

從數(shù)據(jù)可看出，蒸箱是具備市場(chǎng)潛力的廚電品類，但規(guī)模尚小、普及率偏低，葉丹芃指出，蒸箱目前面臨的挑戰(zhàn)主要還是來(lái)自于消費(fèi)者需求層面。

“當(dāng)下年輕人最大的成本是時(shí)間和空間，在有限的廚房面積水平下，讓他們買(mǎi)這么多品類不現(xiàn)實(shí)，即便想買(mǎi)，廚房也可能裝不下。還有時(shí)間因素，蒸箱更多適用于正餐場(chǎng)景，為了保證食物的最佳口感，蒸箱烹飪時(shí)間略久一些，對(duì)于比較著急的用餐場(chǎng)景比如早餐，可能還不適用。蒸箱整體設(shè)計(jì)上容量也偏小”。

目前，蒸箱的產(chǎn)品形態(tài)有兩種：純蒸箱、一體機(jī)，一體機(jī)包括烤蒸一體、微蒸一體、微蒸烤一體，一體機(jī)整體增長(zhǎng)更是超過(guò)100%。在這些產(chǎn)品形態(tài)中，微蒸一體機(jī)基于微波爐而改造，不過(guò)正在走下坡路，相對(duì)高端和接受度高的是烤蒸一體機(jī)。

老板去年推出三核蒸箱S226這款產(chǎn)品，將其做到40L超大容量，內(nèi)設(shè)三層擱架、448mm*324mm超大蒸盤(pán)，整只雞、整條魚(yú)放進(jìn)去毫無(wú)壓力。

“我們經(jīng)過(guò)蒸箱的一些消費(fèi)者教育和普及發(fā)現(xiàn)，它的(購(gòu)買(mǎi))轉(zhuǎn)化率很高，說(shuō)明它的點(diǎn)能打動(dòng)消費(fèi)者需求”，葉丹芃認(rèn)為，蒸箱這個(gè)品類是能夠?yàn)橄M(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值的。

聚焦用戶，讓“蒸”愛(ài)零距離

基于產(chǎn)品形態(tài)、時(shí)間、空間等因素，整個(gè)蒸箱市場(chǎng)目前還在導(dǎo)入期，也決定了消費(fèi)者教育和普及需要更特殊而有效的手法。經(jīng)過(guò)8年的市場(chǎng)培育，老板電器目前汲取和總結(jié)出一些新的思路和做法來(lái)加大蒸箱的消費(fèi)者教育。

普遍來(lái)講，蒸箱在口味清淡、講究食材鮮味的南方使用更高，蒸文化流行的地方，比如湖南、浙江等地企業(yè)發(fā)力較多。除此之外，葉丹芃表示，其實(shí)還可以按照人們飲食口味的習(xí)慣變化來(lái)推動(dòng)工具的變化，比如生鮮、海鮮類，最好的烹飪方式就是蒸，“舉個(gè)例子，可以跟生鮮超市合作，在其終端的一個(gè)區(qū)域，用蒸箱來(lái)呈現(xiàn)生鮮類食材的最佳烹飪效果，這是一種很好的場(chǎng)景化的推廣方式”。

“我們的所有導(dǎo)購(gòu)員和在線客服都必須‘持證上崗’，就是廚師證”。原來(lái)，老板電器會(huì)對(duì)現(xiàn)有人員進(jìn)行一周左右的廚師入門(mén)培訓(xùn)，讓他們懂得基本的烹飪?cè)砗蜖I(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在于用戶交流的時(shí)候，能夠讓蒸箱的使用價(jià)值深入用戶的心里。

傳統(tǒng)的方式會(huì)強(qiáng)調(diào)這個(gè)東西如何好，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，現(xiàn)在他們正汲取一個(gè)新的關(guān)于推廣新事物的觀點(diǎn)，包括4個(gè)層面：第一是好處，第二是集體主義(大家都在用，且是有幫助的)，第三是便利性，第四是技能提升(用戶能不能駕馭它，提升使用技能)。

蒸箱這個(gè)品類未來(lái)的市場(chǎng)空間很大，不僅僅是產(chǎn)品形態(tài)可挖掘的空間，還有跟中式烹飪結(jié)合的挖掘空間。通過(guò)一些行之有效的推廣手段，今年一季度，老板電器的蒸箱品類依然保持了較高的增長(zhǎng)。蒸的不一樣，未來(lái)可期。

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