日常生活中，大家都喜歡味道鮮美、香甜的食物，對食物的口感要求也越來越高。因此冷落了很多嘗起來口感、味道并不怎么好，卻營養(yǎng)豐富，又對人身體非常有益的食物。今天要介紹的是4種難吃卻營養(yǎng)豐富的食物。一起來看看吧。
1、發(fā)澀的食物
食物中的單寧、植酸和草酸會和口中的唾液蛋白結(jié)合并沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產(chǎn)生澀味。但這些物質(zhì)都具有很強(qiáng)的抗氧化性，對預(yù)防糖尿病和高血脂有益。比如核桃仁皮，它比果肉具有更強(qiáng)的抗氧化作用。建議吃核桃仁時(shí)不要把那層褐色的皮去掉。
2、發(fā)苦的食物
食物中的天然苦味物質(zhì)也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當(dāng)中的柚皮甙、茶里面的茶多酚等，都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分?？喙现械目鼘幘芴岣呷梭w免疫力，幫助控制血糖。
3、粗糙的食物
有些人偏愛精細(xì)的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，因?yàn)樗鼈兂云饋頃杏X有點(diǎn)“扎嗓子”。其實(shí)“扎嗓子”的正是寶貴的膳食纖維，它能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便，并改變腸道微生物的種類及數(shù)目，減少致癌物生成。膳食纖維廣泛存在于口感粗糙的食物當(dāng)中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預(yù)防便秘和腸癌，每日應(yīng)保證攝入20~30克的膳食纖維。
4、酸味的食物
水果的酸味主要來自于檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。
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折磨是福：吃這幾種食物不僅有福 而且好處還多著呢 
