撒上羊肉精鴨肉變羊肉 烤羊肉串基本用的都是鴨肉

• 2017年7月25日 GuoMeng來源：鳳凰網(wǎng)綜合 253 8
• 繁體

當下正是宵夜吃燒烤的旺季，當你津津有味地大快朵頤之際，你可曾料想到，你嚼在嘴里的可能根本不是什么“羊肉”。23日晚，由湖北省監(jiān)察廳主辦、湖北電視綜合頻道承辦的常態(tài)化電視問政專欄——《黨風政風前哨》曝光了假羊肉的監(jiān)管問題。

撒上羊肉精鴨肉變羊肉 ?烤羊肉串基本用的都是鴨肉

當下正是宵夜吃燒烤的旺季，當你津津有味地大快朵頤之際，你可曾料想到，你嚼在嘴里的可能根本不是什么“羊肉”。23日晚，由湖北省監(jiān)察廳主辦、湖北電視綜合頻道承辦的常態(tài)化電視問政專欄——《黨風政風前哨》曝光了假羊肉的監(jiān)管問題。

近日，記者暗訪武漢某農(nóng)副批發(fā)市場的冷凍市場，發(fā)現(xiàn)羊肉卷里門道很多。商戶告訴記者，純羊肉卷價格比較高，賣到20多元一斤。除了純羊肉卷，他們還有還賣其他種類的“羊肉卷”。比如，羊肉跟鴨肉混合的，賣500元一件，單價僅10元一斤。還有一種鴨肉加羊脂肪更便宜，300多元一件。

記者暗訪了解到，在這個批發(fā)市場里，除了摻假羊肉卷，這羊肉串也有貓膩。一商戶坦言，鴨肉比純羊肉賣得好，羊肉串得23元一袋，而鴨肉做成的羊肉串只需要16元一袋。

記者隨后來到武漢一知名小吃街，一燒烤攤主說，烤羊肉串基本用的都是鴨肉。

為了驗證各方說法，記者兩家不同品牌的自助火鍋店、小吃街的燒烤攤，選取羊肉卷和羊肉串作為1、2、3、4號樣品;從冷凍批發(fā)市場選取兩種不同品牌的純羊肉卷作為5、6號樣品，然后把它們送進武漢某高校的專業(yè)實驗室，通過提取肉類的基因組DNA，對樣品肉卷和肉串進行鑒定。試驗結(jié)果為：樣品1、2、3、4、6號含鴨肉成分，不含羊肉成分;只有5號樣品是純羊肉。

據(jù)了解，為了讓這些肉有羊肉的鮮味，商家往往還會往這些肉卷肉串上撒羊肉精。而羊肉精經(jīng)過燒烤、加熱，會產(chǎn)生苯、苯酚等有毒物質(zhì)，對肝腎造成危害。長期食用，毒素累積，可能還會致癌。

記者隨后以消費者的身份趕到武漢市武昌區(qū)食藥監(jiān)局投訴。該局市場監(jiān)察科工作人員說，他們會到現(xiàn)場突擊檢查，看羊肉卷是否正規(guī)廠家生產(chǎn)，有無發(fā)票。不過，這位工作人員表示，他們沒有檢測機構(gòu)，無法做羊肉的成分檢測。并且，如果涉及到食品摻假的問題，他們還管不了，“羊肉用其他肉替代，以假亂真，這是工商管的問題”。

而武昌區(qū)工商行政管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局一名工作人員表示，根據(jù)《食品安全法》第九章第24條規(guī)定，經(jīng)營摻雜摻假的食品問題應(yīng)該屬于食藥監(jiān)部門來管。

武漢市食藥監(jiān)局餐飲處工作人員告訴記者，他們每年會有計劃的對全市餐飲企業(yè)進行抽檢。如果消費者投訴羊肉中有摻雜摻假情況，食藥監(jiān)執(zhí)法人員是否會將問題食品取樣送檢呢?這位工作人員表示：“如果肉里邊摻雜了其他的肉，比如說豬肉不是羊肉，目前從我們技術(shù)手段來說，這一塊的檢測是查不出來的。如果要做DNA比對，我們的技術(shù)達不到?！?/p>

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡