“2016年我國新鮮乳產(chǎn)量達(dá)到3720萬噸，乳制品產(chǎn)量達(dá)到了2993萬噸?！?/span>發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩表示，我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；室焉仙?3%，乳品營養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)良好，質(zhì)量安全水平大幅度提升。

馬瑩認(rèn)為，這與近年來我國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)模牧場奶牛養(yǎng)殖，乳品加工技術(shù)和裝備達(dá)世界先進(jìn)水平密切相關(guān)?！拔覈虡I(yè)已經(jīng)完全具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品的條件和能力?！?/p>

馬瑩說：“奶源是奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的基礎(chǔ)，國內(nèi)外發(fā)展經(jīng)驗(yàn)反復(fù)證明，只有優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的奶源，才能保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能維護(hù)奶業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展?！?/p>

會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家王加啟發(fā)布現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程成果報告。對于中國乳業(yè)的發(fā)展，王加啟認(rèn)為，中國奶業(yè)歷經(jīng)30年發(fā)展取得了巨大成就的同時，也面臨著新形勢的變化，最主要的變化就是中國奶業(yè)本身參與了國際競爭。

中國奶業(yè)市場競爭激烈到什么程度?王加啟用了一組數(shù)據(jù)，“按照國家統(tǒng)計數(shù)字，全部換成鮮奶，中國消費(fèi)者消費(fèi)的國產(chǎn)和進(jìn)口奶的比例是3：1”。此外，王加啟團(tuán)隊近幾年對全國大中城市進(jìn)行的調(diào)研結(jié)果顯示，北京超市進(jìn)口牛奶品牌達(dá)36種，非一線城市的南昌，其超市里的進(jìn)口牛奶品牌也能達(dá)到20個。

那么，消費(fèi)者應(yīng)如何選擇牛奶?“優(yōu)質(zhì)的牛奶只能產(chǎn)生于本土牛奶，如果完全依靠進(jìn)口奶來完全提供優(yōu)質(zhì)乳，這個完全做不到，這是由牛奶的天然特性所決定的?！蓖跫訂⒄J(rèn)為，進(jìn)口牛奶在消費(fèi)、儲存、運(yùn)輸過程中喪失了一些優(yōu)勢。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸飄洋過海，長時間保存，過熱加工，這些不符合優(yōu)質(zhì)牛奶的特性。

現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程獲得的成果中，低碳、綠色的加工工藝創(chuàng)新備受矚目。王加啟介紹，一般的加工工藝有兩個受熱區(qū)，優(yōu)質(zhì)乳的加工工藝只有一個受熱區(qū)，不僅最大限度保留了牛奶中的營養(yǎng)成分，由于加工溫度、能耗、時間等方面降低，也使企業(yè)成本大幅減少。

對此，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示：“現(xiàn)代牧業(yè)能夠通過該項(xiàng)目的驗(yàn)收，成為我國首家優(yōu)質(zhì)UTH滅菌奶和優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌奶企業(yè)，表明了長期以來現(xiàn)代牧業(yè)從奶源質(zhì)量安全、到加工工藝，再到產(chǎn)品品質(zhì)均已達(dá)到了國際先進(jìn)水平。”

對于現(xiàn)代牧業(yè)連續(xù)四年榮獲世界食品評鑒大會金獎，中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓表示，這是現(xiàn)代牧業(yè)充分發(fā)揮牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化的創(chuàng)新模式，不僅實(shí)現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保，培養(yǎng)專業(yè)人才，更重要的是提升了產(chǎn)品品質(zhì)?！敖?jīng)過多年的努力，現(xiàn)代牧業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展成為國內(nèi)規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)、高品質(zhì)原奶供應(yīng)商，以及優(yōu)質(zhì)乳加工制造者?！?/p>