吃鹽吃出“腳臭味”，遇到這事兒無論如何是淡定不起來了。近日，全國多地先后發(fā)現(xiàn)了河南省平頂山神鷹鹽業(yè)生產(chǎn)的“宇鷹”牌深井巖鹽和“四季九珍”牌加碘食鹽、中鹽皓龍鹽業(yè)生產(chǎn)的加碘精碘鹽在使用過程中出現(xiàn)“腳臭味”。所謂“腳臭”是指遇熱或用手揉搓后散發(fā)出類似腳臭的味道。

目前，江蘇山東等地“臭腳鹽”已全部查封，剛剛被曝出“腳臭鹽”的陜西西安也在加緊調(diào)查中，相關(guān)經(jīng)銷商被約談。這些地區(qū)的鹽業(yè)局工作人員均表示，單從食鹽感官指標上來判斷，有異味就是不合格的產(chǎn)品。但是具體這些食鹽對人體有沒有害，還要等檢測報告出來才能確認。

“腳臭鹽”最早在今年3月出現(xiàn)

根據(jù)媒體報道整理，最早的“腳臭鹽”新聞出現(xiàn)在今年3月份，當時河南省《平頂山晚報》采訪了河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責任公司的相關(guān)負責人，解釋稱鹽里含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產(chǎn)時沒有去除掉巖鹽中的丁酸。不過據(jù)華商報采訪平頂山晚報了解到，后續(xù)當?shù)佧}務職能部門未明確表態(tài)丁酸是否應當被剔除掉。

此后，安徽阜陽、山東泰安和萊蕪、江蘇海門、江西新余、南昌等地都出現(xiàn)了由河南平頂山神鷹鹽業(yè)生產(chǎn)的“腳臭鹽”，而在新余還發(fā)現(xiàn)了中鹽皓龍鹽化有限責任公司生產(chǎn)的加碘精碘鹽也有類似味道。此后，各地相關(guān)職能部門均對這些鹽進行了查封。

據(jù)河南省平頂山神鷹鹽業(yè)有限責任公司官網(wǎng)資料，其成立于1994年，擁有1.5億噸高純度井礦鹽資源開采權(quán)，是集制鹽、鹽產(chǎn)品加工、銷售為一體的綜合型企業(yè)，國家食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)，并擁有食鹽批發(fā)許可資質(zhì)。主要產(chǎn)品有：食用鹽、工業(yè)鹽、洗化鹽、工藝鹽、純堿、氯化銨等;產(chǎn)品銷往國內(nèi)三十多個省市及東南亞地區(qū)。

中鹽皓龍鹽化有限責任公司則是由中國鹽業(yè)總公司控股、河南省鹽業(yè)公司參股的國家最大的食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)及全國最大的井礦鹽生產(chǎn)企業(yè)之一。位于河南省平頂山市葉縣鹽城路東段，擁有總資產(chǎn)9億元。產(chǎn)品主要有精制碘鹽、綠色食品鹽、味精鹽、工業(yè)鹽、果蔬洗滌鹽、洗浴鹽、碘酸鉀等幾大系列十幾個品種。

“腳臭”成分到底是“有益”的丁酸還是“有害的”硫化氫?

這些不合格的食鹽會對人體造成哪些傷害呢?據(jù)中國江西網(wǎng)采訪的相關(guān)鹽業(yè)工業(yè)人員表示，要等具體的檢測報告出來才能確認。對于有說法是因為丁酸導致的臭味，有鹽業(yè)公司人員表示，“能發(fā)出臭味的東西很多，要等體驗報告出來才能確認。”

另據(jù)濟南時報采訪的鹽業(yè)生產(chǎn)行業(yè)人士表示，硫化氫也會產(chǎn)生類似的“腳臭味”。該人士稱，鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鉆井水溶開采法的工藝，通過鉆井注水溶礦鹽制取出鹵水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入鹵水后，如果處理鹵水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空制鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽制成品中含有的‘腳臭味’，就來源于它?！?/p>

據(jù)了解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。

此外，在甘肅發(fā)現(xiàn)的“腳臭鹽”送到第三方檢測機構(gòu)江蘇省南京鹽業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢測站檢驗后發(fā)現(xiàn)，送檢的該批次鹽產(chǎn)品含有毒、有害成分亞硝酸鹽。

雖然目前各地尚未有具體檢測結(jié)果出來，不過上述地區(qū)鹽業(yè)工作人員均表示，單從食鹽感官上來看，有異味就是不合格產(chǎn)品。但是具體引起“臭腳味”的成分是什么，還有待權(quán)威部分檢測。

如何鑒別“腳臭鹽”?

一是可以適當注意鹽產(chǎn)區(qū)，比如山東人吃的大多為海鹽，這種食鹽是巖鹽。上文中提及有“腳臭味”的就是這種巖鹽。

二是巖鹽遇熱變臭。雖然從外觀上看并無異樣，但是在手中搓一搓，或者加熱，就會出現(xiàn)異味，可通過這種方法鑒別。

若是發(fā)現(xiàn)身邊的鹽產(chǎn)品有問題，市民均可撥打鹽政執(zhí)法部門電話舉報、投訴。