春節(jié)期間餐飲旅游消費(fèi)創(chuàng)新高，吃喝玩樂全都有。據(jù)商務(wù)部日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六(1月27日至2月2日)，全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8400億元，比去年春節(jié)黃金周增長11.4%。而根據(jù)國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)中心綜合測算，2017年春節(jié)期間，全國共接待游客3.44億人次，同比增長13.8%，實(shí)現(xiàn)旅游總收入4233億元，同比增長15.9%。

　　餐飲市場火爆

　　據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，團(tuán)圓家宴、親朋聚餐成為春節(jié)餐飲市場主角，凝聚親情的年夜飯預(yù)訂火爆。全聚德、便宜坊、狗不理等“中華老字號”的年夜飯一桌難求，安徽同慶樓營業(yè)額同比增長近50%。河北、遼寧各類家宴、壽宴、聚會宴等傳統(tǒng)宴席銷售額占餐飲企業(yè)總營業(yè)額的70%以上。

　　上述“中華老字號”餐飲公司中，多家為上市公司。A股上市公司中，包括以北京烤鴨為特色的全聚德、以十八街麻花為特色的桂發(fā)祥等;新三板市場上，包括主營狗不理速凍包子以及糕點(diǎn)、醬鹵肉制品等產(chǎn)品的狗不理，以懷山藥產(chǎn)品為主業(yè)的懷山堂，主營為豆腐乳的咸亨股份等多家公司。

　　本次春節(jié)餐飲市場上，“互聯(lián)網(wǎng)+”引領(lǐng)餐飲消費(fèi)新時尚，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為消費(fèi)者的個性化選擇，高星酒店年夜飯尤其受消費(fèi)者青睞。攜程大數(shù)據(jù)顯示，截至1月4日，北京、上海等城市年夜飯預(yù)訂量超過九成，大多數(shù)熱門酒店已被預(yù)訂一空。另外，由于很多地方有除夕夜赴寺院燒頭香祈福的傳統(tǒng)習(xí)俗，北京雍和宮、上海龍華寺、杭州靈隱寺等知名寺院周邊的酒店年夜飯預(yù)訂也非?；鸨股上市公司中，旗下有高星級酒店資產(chǎn)的還有嶺南控股、金陵飯店、錦江股份、首旅酒店、號百控股、華天酒店等。

　　商務(wù)部介紹，湖北武漢銀沁九龍大酒店通過電商平臺推出年夜飯團(tuán)購券，銷售收入同比增長120%，吉林部分餐飲企業(yè)的網(wǎng)上訂餐量較平時翻了數(shù)倍，北京同和居外賣盒裝年夜飯營業(yè)額同比增長近50%。

　　分析人士表示，一方面，高星酒店早已放下身段，推出平價年夜飯，良好的就餐環(huán)境和高品質(zhì)服務(wù)，受到消費(fèi)者追捧;另一方面，消費(fèi)者享受型需求持續(xù)增長，更愿意為品質(zhì)買單，特色美食也是高星酒店吸引消費(fèi)者的“秘密武器”。

　　七日旅游總收入達(dá)4233億元

　　春節(jié)期間，國內(nèi)旅游、出境游受熱捧。國家旅游局表示，舉家出游成為不少消費(fèi)者過年的新選擇，旅游過年漸成時尚。2017年春節(jié)期間，全國共實(shí)現(xiàn)旅游總收入4233億元。

　　國內(nèi)游方面，冰雪游和避寒游受到消費(fèi)者青睞。冰雪游方面，2022年冬奧會花落中國，冰雪旅游受到青睞，北方大部分地區(qū)的旅游消費(fèi)呈現(xiàn)兩位數(shù)增長。其中，遼寧省共接待游客1584萬人次，同比增長10.6;旅游總收入112.2億元，同比增長11.7%。

　　業(yè)務(wù)涉及冰雪游的上市公司包括長白山、探路者等。以長白山為例，分析人士介紹，長白山旗下的長白山景區(qū)是中國著名5A級景區(qū)，核心景點(diǎn)天池是中國最高最大的高山湖泊之一。長白山每年雪期長達(dá)半年以上，冰雪資源具備國際量級開發(fā)水平。冰雪運(yùn)動的開發(fā)使得長白山客流快速提升，并逐步解決了景區(qū)游客淡旺季不均衡狀況。

　　避寒游方面，南方大部分地區(qū)氣象條件適宜出行，相關(guān)上市工資包括黃山旅游、張家界、桂林旅游、云南旅游、麗江旅游、九華旅游等。以黃山旅游為例，公司旗下的黃山景區(qū)是黃山市重要的旅游資源。據(jù)了解，春節(jié)期間，黃山風(fēng)景區(qū)天氣晴好，日均游客接待量約2.5萬人。自駕游、自助游占多數(shù)，僅接待自駕車就達(dá)18.44萬輛次。黃山市接待游客338.54萬人次，旅游總收入20.99億元，同比增長逾10%。

　　值得注意的是，本次春節(jié)期間出境過年成為新風(fēng)尚。“全國旅游團(tuán)隊(duì)服務(wù)管理系統(tǒng)”顯示，春節(jié)期間，我國公民出境旅游總量約615萬人，同比增幅近7%，其中團(tuán)隊(duì)游人數(shù)37.4萬人，同比上漲2.5%。春節(jié)期間訪港內(nèi)地游客人數(shù)69.7萬人，同比上升3.7%;訪澳內(nèi)地游客53.3萬人，同比增加8.5%。

　　途牛旅游網(wǎng)2月2日發(fā)布的《2017年春節(jié)旅游盤點(diǎn)報告及人氣排行榜》顯示，郵輪海上過大年也是游客新春旅游的新方式。春節(jié)期間，郵輪產(chǎn)品游客出游人次同比增長94%。凱撒旅游相關(guān)人士對中國證券報記者表示，公司春節(jié)期間的日韓游郵輪產(chǎn)品全部售罄，明顯供不應(yīng)求。眾信旅游相關(guān)人士表示，春節(jié)期間郵輪產(chǎn)品需求旺盛，除日韓郵輪航線產(chǎn)品外，公司東南亞郵輪航線產(chǎn)品預(yù)訂率較高。

　　消費(fèi)升級催生旺盛需求

　　途牛報告表示，在收入水平提升、交通基礎(chǔ)設(shè)施改善、互聯(lián)網(wǎng)與智能手機(jī)普及的推動下，2017年春節(jié)旅游市場繼續(xù)呈現(xiàn)平穩(wěn)上升態(tài)勢?？驮吹厍?0名城市中，出游人次同比增長最快的城市為佛山，增速達(dá)50%，二三線城市旅游需求旺盛。

　　在消費(fèi)升級趨勢下，游客越來越關(guān)注旅游產(chǎn)品的品質(zhì)。除了跟團(tuán)游、自助游外，定制游正成為春節(jié)游客的第三種選擇。體育旅游、醫(yī)療旅游等品質(zhì)旅游需求加速增長。

　　中青旅相關(guān)人士表示，中青旅遨游定制產(chǎn)品服務(wù)人群較為廣泛，涵蓋差旅、婚慶、培訓(xùn)、療養(yǎng)度假等。目前主要旅行社均推出了醫(yī)療健康旅游產(chǎn)品。凱撒旅游與美國、日本醫(yī)療機(jī)構(gòu)達(dá)成合作，眾信旅游也將醫(yī)療旅游作為綜合出境平臺的主要方向之一。

　　途牛相關(guān)人士介紹，今年春節(jié)，近10位游客預(yù)訂了1月21日出發(fā)的“海鉆號+南美+南極16-31日游”產(chǎn)品，南北極項(xiàng)目正在受到越來越多游客的關(guān)注和喜愛。2017年12月1日出發(fā)的“世界南端的極致探險-南極點(diǎn)徒步+文森峰攀登27日游”產(chǎn)品，已在1月11日迎來首位下單客戶。該產(chǎn)品客單價超過64萬元。

　　Wind數(shù)據(jù)顯示，截至記者發(fā)稿時，已有27家餐飲旅游行業(yè)上市公司發(fā)布2016年業(yè)績預(yù)告。按照凈利潤預(yù)增上限，中青旅、麗江旅游、宋城演藝預(yù)計(jì)凈利潤增幅分別為60%、20%、55%。多家上市公司景區(qū)業(yè)務(wù)快速增長。

　　分析人士表示，在消費(fèi)升級背景下，游客旅游意愿和消費(fèi)能力提升，而逐漸完善的周邊交通也促進(jìn)了這一情形的出現(xiàn)。2014年以來，黃山、峨眉山、九華山、桂林旅游等景區(qū)均受益于高鐵通車，客流量顯著提升。