“涼茶市場(chǎng)下一步將會(huì)進(jìn)行凈化，以后凡是未進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單之列、未被認(rèn)定的，都不能叫涼茶，只能叫植物飲料�！弊蛱欤�在涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)上，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修如是說(shuō)。

    本月13日，國(guó)內(nèi)多家涼茶企業(yè)代表和專(zhuān)家學(xué)者們齊聚北京，共同探討涼茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展之路。據(jù)悉，近5年來(lái)，中國(guó)涼茶產(chǎn)業(yè)以翻番的速度發(fā)展，截至去年涼茶飲料產(chǎn)業(yè)已達(dá)到2500萬(wàn)噸，超過(guò)了可口可樂(lè)全球銷(xiāo)量。

    據(jù)了解，嶺南文化的典型代表涼茶，在2006年成功入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在眾多入選為國(guó)內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，涼茶在歷史文化與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)高度融合，而且這一中國(guó)養(yǎng)生文化借助涼茶載體，傳播到美國(guó)、加拿大、東南亞、非洲等國(guó)家。

    “2005年時(shí)，國(guó)內(nèi)涼茶飲料不足100萬(wàn)噸，在經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)中也沒(méi)有位置，2006年申遺成功，涼茶飲料以翻番的速度發(fā)展，2010年，涼茶飲料產(chǎn)業(yè)達(dá)到2500萬(wàn)噸，超過(guò)可口可樂(lè)全球銷(xiāo)量�！睋�(jù)悉，涼茶作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心是其支撐涼茶的各品牌配方與專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)，有關(guān)部門(mén)為了維護(hù)涼茶的健康發(fā)展，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)保護(hù)體系：一是對(duì)涼茶秘方與術(shù)語(yǔ)的傳承制訂了嚴(yán)格具體的規(guī)則，企業(yè)不得將秘方隨便買(mǎi)賣(mài)，凡涉及秘方買(mǎi)賣(mài)必須上報(bào)并經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)。二是制訂了保證產(chǎn)品質(zhì)量的措施，三是建立涼茶專(zhuān)用植物原料的種植基地。“這些保護(hù)體系還以粵港澳政府文化部門(mén)名義向國(guó)務(wù)院作出了承諾�！�

    據(jù)了解，到目前為止，廣東涼茶企業(yè)被納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的，共有51家，近年來(lái)，廣東涼茶年增速持續(xù)保持30%。據(jù)廣東食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修透露，為保障涼茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，有關(guān)部門(mén)可能會(huì)考慮制定統(tǒng)一的涼茶生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，“市場(chǎng)也將會(huì)進(jìn)一步凈化，以后凡未列入非遺涼茶名單之列的，都不能叫‘涼茶’，而只能稱(chēng)為植物飲料�！�

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