現(xiàn)狀

　　品牌火鍋紛紛上調(diào)供貨價(jià)

　　這些天位于南岸四公里的奇火鍋加盟店老板熊道云的牢騷很多，因?yàn)閹滋烨八麆偨拥狡婊疱伩偛康恼{(diào)價(jià)通知，從昨天開(kāi)始，由總部提供的花椒價(jià)格將從原來(lái)的每公斤60元上調(diào)至70元，雖然只有一個(gè)品種，但這是他加盟火鍋店兩年來(lái)首次從總部得到的調(diào)價(jià)通知，僅這一項(xiàng)調(diào)整，每月他一家店成本開(kāi)支就將上漲1000元多塊。

　　據(jù)了解，向中間環(huán)節(jié)釋放成本上漲帶來(lái)的壓力，奇火鍋并非第一家。在上個(gè)月，火鍋巨頭小天鵝、德莊等已經(jīng)有所行動(dòng)。在6月份，德莊針對(duì)加盟商上調(diào)了部分商品的價(jià)格，據(jù)其總經(jīng)理周宏介紹，此番調(diào)整涉及到的品種主要是花椒、大蒜等原輔料，漲幅大致為市場(chǎng)價(jià)漲幅的60%。小天鵝也是在一個(gè)月前針對(duì)一次性鍋底的出廠價(jià)進(jìn)行了微調(diào)。

　　原因

　　原材料上漲成本難消化

　　“我們?cè)谌珖?guó)有300多個(gè)加盟店，撐起確實(shí)惱火�！逼婊疱伬习逵嘤抡f(shuō)起漲價(jià)不禁大吐苦水。市內(nèi)多家火鍋企業(yè)負(fù)責(zé)人均表示，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲給企業(yè)帶來(lái)的不僅僅是利潤(rùn)降低，由于價(jià)格大起大落引起的價(jià)格倒掛也讓企業(yè)吃不消了�！拔覀兊幕ń纷詈笠淮味▋r(jià)是在兩年前，那時(shí)候市面上花椒批發(fā)價(jià)是每公斤52元左右，但是今年最高的時(shí)候甚至達(dá)到了每公斤70多元，多賣(mài)一公斤就要虧10元，還不算中間的加工成本。”余勇稱(chēng)，在這樣的情況下，火鍋店的生意越好，對(duì)于總部來(lái)說(shuō)，虧空就越大。

　　劉一手執(zhí)行總裁趙慶稱(chēng)，劉一手火鍋每年發(fā)向全國(guó)各個(gè)加盟店的鍋底原料總金額超過(guò)2億元，雖然現(xiàn)在還沒(méi)有出手調(diào)價(jià)，但調(diào)價(jià)已是迫在眉睫了�！爸荒芸磭�(guó)家對(duì)亂漲價(jià)的打擊效果了，如果以目前的行情持續(xù)下去，漲價(jià)是必然會(huì)面臨的問(wèn)題�！毙√禊Z火鍋總裁何永智則稱(chēng)，在鍋底的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上，今年以來(lái)小天鵝基本上不存在盈利。

　　終端

　　國(guó)慶旺季或調(diào)整菜品價(jià)格

　　“看上去調(diào)價(jià)的只是花椒，但是其他環(huán)節(jié)的壓力更大�！毙艿涝品Q(chēng)，以花椒為例，在他這個(gè)400多平方米的店里，每個(gè)月的用量大致為100多公斤，供貨價(jià)上調(diào)后，每月增加的開(kāi)支就是1000多塊錢(qián)。熊道云掰著手指給記者算賬，“今年人力成本上漲了10%，以前每個(gè)員工每月基本工資是750元，但是如今850元還包吃住都很難找人；第二原輔料，消耗量是花椒5倍以上的大蒜價(jià)格今年與去年相比漲幅超過(guò)200%，花椒、香料等價(jià)格上漲只是其中之一；第三，在大形勢(shì)下，水電房租價(jià)格都在漲。”

　　年初以來(lái)，糧、蔬菜、辣椒、大蒜、花椒等火鍋原材料價(jià)格大幅上漲，之前對(duì)此一直持觀望態(tài)度的火鍋連鎖品牌已經(jīng)開(kāi)始針對(duì)加盟商上調(diào)底料和調(diào)味料供貨價(jià)。據(jù)加盟商稱(chēng)，如果原材料價(jià)格繼續(xù)居高不下，或許在10月份以后市民吃火鍋就要多掏錢(qián)了。

　　現(xiàn)狀

　　品牌火鍋紛紛上調(diào)供貨價(jià)

　　這些天位于南岸四公里的奇火鍋加盟店老板熊道云的牢騷很多，因?yàn)閹滋烨八麆偨拥狡婊疱伩偛康恼{(diào)價(jià)通知，從昨天開(kāi)始，由總部提供的花椒價(jià)格將從原來(lái)的每公斤60元上調(diào)至70元，雖然只有一個(gè)品種，但這是他加盟火鍋店兩年來(lái)首次從總部得到的調(diào)價(jià)通知，僅這一項(xiàng)調(diào)整，每月他一家店成本開(kāi)支就將上漲1000元多塊。

　　據(jù)了解，向中間環(huán)節(jié)釋放成本上漲帶來(lái)的壓力，奇火鍋并非第一家。在上個(gè)月，火鍋巨頭小天鵝、德莊等已經(jīng)有所行動(dòng)。在6月份，德莊針對(duì)加盟商上調(diào)了部分商品的價(jià)格，據(jù)其總經(jīng)理周宏介紹，此番調(diào)整涉及到的品種主要是花椒、大蒜等原輔料，漲幅大致為市場(chǎng)價(jià)漲幅的60%。小天鵝也是在一個(gè)月前針對(duì)一次性鍋底的出廠價(jià)進(jìn)行了微調(diào)。

　　原因

　　原材料上漲成本難消化

　　“我們?cè)谌珖?guó)有300多個(gè)加盟店，撐起確實(shí)惱火�！逼婊疱伬习逵嘤抡f(shuō)起漲價(jià)不禁大吐苦水。市內(nèi)多家火鍋企業(yè)負(fù)責(zé)人均表示，農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上漲給企業(yè)帶來(lái)的不僅僅是利潤(rùn)降低，由于價(jià)格大起大落引起的價(jià)格倒掛也讓企業(yè)吃不消了。“我們的花椒最后一次定價(jià)是在兩年前，那時(shí)候市面上花椒批發(fā)價(jià)是每公斤52元左右，但是今年最高的時(shí)候甚至達(dá)到了每公斤70多元，多賣(mài)一公斤就要虧10元，還不算中間的加工成本�！庇嘤路Q(chēng)，在這樣的情況下，火鍋店的生意越好，對(duì)于總部來(lái)說(shuō)，虧空就越大。

　　劉一手執(zhí)行總裁趙慶稱(chēng)，劉一手火鍋每年發(fā)向全國(guó)各個(gè)加盟店的鍋底原料總金額超過(guò)2億元，雖然現(xiàn)在還沒(méi)有出手調(diào)價(jià)，但調(diào)價(jià)已是迫在眉睫了。“只能看國(guó)家對(duì)亂漲價(jià)的打擊效果了，如果以目前的行情持續(xù)下去，漲價(jià)是必然會(huì)面臨的問(wèn)題�！毙√禊Z火鍋總裁何永智則稱(chēng)，在鍋底的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上，今年以來(lái)小天鵝基本上不存在盈利。

　　終端

　　國(guó)慶旺季或調(diào)整菜品價(jià)格

　　“看上去調(diào)價(jià)的只是花椒，但是其他環(huán)節(jié)的壓力更大。”熊道云稱(chēng)，以花椒為例，在他這個(gè)400多平方米的店里，每個(gè)月的用量大致為100多公斤，供貨價(jià)上調(diào)后，每月增加的開(kāi)支就是1000多塊錢(qián)。熊道云掰著手指給記者算賬，“今年人力成本上漲了10%，以前每個(gè)員工每月基本工資是750元，但是如今850元還包吃住都很難找人；第二原輔料，消耗量是花椒5倍以上的大蒜價(jià)格今年與去年相比漲幅超過(guò)200%，花椒、香料等價(jià)格上漲只是其中之一；第三，在大形勢(shì)下，水電房租價(jià)格都在漲�！�

• ·2010-2015年中國(guó)黑茶行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展前景分析報(bào)告
• ·2009-2013年中國(guó)玉米油市場(chǎng)預(yù)測(cè)與產(chǎn)業(yè)投資咨詢(xún)研究報(bào)告
• ·2009-2012年中國(guó)茶油市場(chǎng)投資分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)深度研究報(bào)告
• ·2009-2012年橄欖油市場(chǎng)投資分析及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)深度研究報(bào)告
• ·2010-2015年中國(guó)養(yǎng)生酒業(yè)釀造市場(chǎng)深度調(diào)查與投資發(fā)展研究報(bào)告
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• ·2010-2015年中國(guó)寵物食品品果罐頭行業(yè)深度調(diào)研與投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

• · 2010年上半年全國(guó)肉類(lèi)和牛奶生產(chǎn)點(diǎn)評(píng)
• · 中國(guó)白酒行業(yè)網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷(xiāo)所處階段點(diǎn)評(píng)
• · 白酒行業(yè)并購(gòu)及擴(kuò)產(chǎn)趨勢(shì)點(diǎn)評(píng)
• · 乳制品企業(yè)提價(jià)潮預(yù)計(jì)
• · 2010年6月我國(guó)精制食用植物油生產(chǎn)點(diǎn)評(píng)
• · 國(guó)內(nèi)一線白酒企業(yè)增長(zhǎng)主動(dòng)力點(diǎn)評(píng)

• · 橄欖油品牌化之路發(fā)展態(tài)勢(shì)
• · 目前中國(guó)綠色食品企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)
• · 2010年夏季果汁飲料市場(chǎng)份額分析
• · 牟我國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展情況分析
• · 2010年6月份全國(guó)食糖銷(xiāo)售率統(tǒng)計(jì)情況
• · 中外餃子和世博園發(fā)展?fàn)顩r分析

• ·2009年1-12月江蘇白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月浙江白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月安徽白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2009年1-12月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)