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養(yǎng)牛大省為啥“�！辈黄�
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-3-31
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調(diào)研 畜牧 養(yǎng)牛 菏澤 肉價 黃牛 黑牛
- 中研網(wǎng)訊：
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肉牛減少，牛肉價漲
以前全村80%的人都養(yǎng)牛，現(xiàn)在整條街都見不到一頭牛
菏澤市曹縣侯集回族鎮(zhèn)歷史上就有“養(yǎng)牛羊，宰殺行”的習(xí)慣，曾被評為黃牛改良先進(jìn)鎮(zhèn)、秸稈養(yǎng)牛示范鎮(zhèn)，涌現(xiàn)出全國有名的養(yǎng)牛大王沙德立等養(yǎng)牛大戶。2001年，沙德立最多養(yǎng)過1000多頭牛，如今只剩下了十幾頭。
沙德立說，他所在的北沙樓村1500多口人，以前80%的家庭都養(yǎng)牛，可現(xiàn)在整條街都見不到一頭牛。村里的5座冷庫，原為存牛肉而設(shè)，現(xiàn)在根本沒有貨源。“再過兩年，恐怕村里的小孩都不知道黃牛長啥樣了�！鄙车铝⒄f。
日前，記者從山東省農(nóng)業(yè)廳畜牧辦了解到，近年來山東肉牛養(yǎng)殖呈逐年下降趨勢，德州市肉�，F(xiàn)存欄近100萬頭，比2005年的190萬頭下降了近一半。存欄的肉牛中，母牛只占40％。2006年菏澤市牛存欄量85萬頭，同比降低22.66%。2007年，山東省肉牛存欄量765萬頭，出欄243萬頭，分別比上年下降15%、9%�！笆聦�(shí)上，山東肉牛的實(shí)際存欄量比上報的數(shù)字還要少，有的縣上報十幾萬頭，實(shí)際只有幾千頭。”省畜牧辦一位工作人員說。
養(yǎng)牛場戶持續(xù)減少，一些地方肉牛市場交易量不斷下降，導(dǎo)致不少屠宰加工企業(yè)根本“吃不飽”。希森三和集團(tuán)有限公司是一家魯西黃牛養(yǎng)殖、屠宰龍頭企業(yè)，擁有10萬頭的宰殺能力。該公司經(jīng)理苑愛國說，2006年，公司宰殺牛5萬多頭，到2007年，宰殺數(shù)量降為2萬多頭。與公司簽約的養(yǎng)殖戶逐年減少，2006年有2.6萬戶，共養(yǎng)牛3.5萬頭。到2007年底，簽約養(yǎng)殖戶剩下9000戶，養(yǎng)牛量1.6萬頭左右。
與存欄下降相關(guān)聯(lián)，牛肉的價格節(jié)節(jié)攀升。自2006年下半年以來，原本一直平穩(wěn)的肉牛價格開始上升，目前德州地區(qū)已達(dá)到每公斤10.20元，同比上漲27%。山東菏澤畜牧信息網(wǎng)公布的市場行情分析，去骨牛肉價格目前上升到22.5元一公斤，比去年同期的17元一公斤上漲32.35%。農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，2007年11月山東牛肉價格全國最高。
前期效益偏低，農(nóng)民棄養(yǎng)
買一頭小牛犢要花3000元，繁殖牛兩年才能出欄
山東是傳統(tǒng)養(yǎng)牛大省，擁有魯西黃牛、渤海黑牛等著名品種，特別是魯西黃牛，為中國“五大名�！敝弧Ｍ瑫r，山東的牛肉和相關(guān)加工業(yè)也名聲在外，歐盟一家企業(yè)就準(zhǔn)備利用山東省現(xiàn)有牛肉加工設(shè)備，按照歐洲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工生產(chǎn)，由歐盟企業(yè)返銷歐洲。
這么好的基礎(chǔ)，這么好的市場，為什么農(nóng)戶卻不愿養(yǎng)牛？沙德立說，養(yǎng)牛成本高，賺錢少是最重要的原因。他算了一筆賬，玉米0.83元/斤，麩子0.6元/斤，按這個價錢，一頭牛一天至少需要5—7元。育培牛三四個月出欄，只能賺一兩千元，繁殖牛從母牛配種到出欄，需要2年時間，周期又太長。“年輕人出去打工，一天能掙四五十塊，一年收入近兩萬元，比養(yǎng)牛強(qiáng)多了。”沙德立說。
此外，前兩年肉牛價格低，養(yǎng)牛少，不賺錢。養(yǎng)得多，資金投入大，限制了規(guī)模養(yǎng)殖。希森三和苑經(jīng)理說，一頭小牛犢3000多元，養(yǎng)10頭就要3萬多。再加上飼草成本高、收益周期長、政府沒有相關(guān)補(bǔ)貼，養(yǎng)殖基地建設(shè)存在很多困難。再說，基地養(yǎng)殖數(shù)目畢竟只占全省養(yǎng)殖的一小部分，肉牛產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，還得依靠千家萬戶散養(yǎng)。
德州市畜牧獸醫(yī)局的專業(yè)人士認(rèn)為，農(nóng)村青壯年外出打工，留在農(nóng)村的婦女老人無力養(yǎng)牛，也是導(dǎo)致養(yǎng)牛戶減少的重要因素�！艾F(xiàn)在，偷牛的太多。有的趁天黑，掏空圍墻，就把牛牽走了。家里沒有壯勞力，偷牛人的膽子更大�！币晃恍绽畹墓ぷ魅藛T說，“一頭牛值七八千元，萬一丟失，農(nóng)民損失太大了。”
發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，尋求新的發(fā)展方式
應(yīng)鼓勵養(yǎng)牛戶聯(lián)合起來，建立多種形式的行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社
目前，國際國內(nèi)肉牛市場需求正旺。魯西黃牛能夠加工高檔肥牛肉，在歐盟、美國、日本、俄羅斯等國家十分暢銷，市場潛力巨大。國內(nèi)牛肉市場也出現(xiàn)快速增長，“肥牛火鍋”遍地開花，帶動牛肉消費(fèi)持續(xù)增長。山東省農(nóng)業(yè)廳畜牧辦副主任張洪本認(rèn)為，肉牛業(yè)目前面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，但山東肉牛產(chǎn)業(yè)下滑速度太快，豬羊生產(chǎn)可以在較短時間內(nèi)恢復(fù)，肉牛生產(chǎn)周期長，一旦降下去，想恢復(fù)需要相當(dāng)長時間。豬羊規(guī)模化養(yǎng)殖比較容易，而母牛規(guī)�；B(yǎng)殖存在諸多困難。母牛數(shù)量已經(jīng)到了低谷，亟須引起重視。
畜牧專家建議，養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)恢復(fù)，政府要出臺扶持措施，調(diào)動養(yǎng)牛的積極性，同時，要提高規(guī)模養(yǎng)殖水平。目前，國家在奶牛生產(chǎn)方面已出臺政策，一頭奶牛配種補(bǔ)貼15元，母牛犢每頭500元。
“肉牛養(yǎng)殖滑坡是個全國性問題。國家如果能在肉牛生產(chǎn)中實(shí)行類似奶牛的政策，對恢復(fù)、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)將大有裨益�！睆埡楸咎岢觯瑧�(yīng)該抓住機(jī)遇，鼓勵養(yǎng)牛戶聯(lián)合起來，建立多種形式的行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社，連結(jié)市場、龍頭企業(yè)和基地，把分散的生產(chǎn)經(jīng)營單位與統(tǒng)一的大市場連結(jié)起來。既保障加工企業(yè)牛源供應(yīng)，又保障養(yǎng)牛者的收益，促進(jìn)肉牛業(yè)健康發(fā)展。
此外，針對偷�，F(xiàn)象嚴(yán)重的情況，專家建議地方還應(yīng)加大打擊偷牛的力度，搞好社會治安治理，讓農(nóng)戶放心養(yǎng)牛。
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