1999年12月20日，澳門回歸祖國的重要日子，國家領(lǐng)導(dǎo)人總書記一行在慶典儀式結(jié)束后，下榻位于半山的濠酒店，同年出任澳門中旅（國際）酒店管理有限公司董事長的 陳志杰先生，帶領(lǐng)管理團(tuán)隊(duì)與一線員工，出色地完成了此次具有歷史意義的接待任務(wù)。 2000年12月20日，國家領(lǐng)導(dǎo)人總書記重返濠江，再次下榻濠百家樂酒店，陳志杰先生作為澳門酒店旅業(yè)商會(huì)會(huì)長與澳門各界代表一起受到親切接見。

    陳志杰先生所領(lǐng)軍的澳門中旅（國際）酒店管理有限公司（以下簡稱“澳中旅”）是澳門最早的中資酒店管理公司，現(xiàn)隸屬于澳門最早的中資機(jī)構(gòu)南光集團(tuán)。澳中旅在澳門經(jīng)營管理著濠酒店、京都酒店、富豪酒店、帝濠酒店等4家酒店，在改革開放初期曾接待了無數(shù)的國外內(nèi)友人，回歸后尤其是自由行政策實(shí)施后，更為國內(nèi)游客提供了優(yōu)質(zhì)的住宿休閑服務(wù)。澳中旅在加拿大滿地可市全資擁有假日楓華酒店，在國內(nèi)投資管理廣西桂林環(huán)球酒店、淅江杭州大飯店及在西安正在籌建東方濠酒店。今年上半年，南光集團(tuán)成功收購上海華實(shí)集團(tuán)、北京榮基集團(tuán)，澳中旅對內(nèi)地酒店市場的拓展如箭在弦。

    在富豪酒店的大堂，午后的陽光透過白色的百葉窗折射進(jìn)來，隨著云朵的游動(dòng)，時(shí)光時(shí)隱。澳門酒店旅業(yè)商會(huì)主席、澳中旅董事長 陳志杰先生，配合著攝影師的拍攝工作，神情從容淡定。“從事酒店業(yè)是一項(xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的工作，管理革新、服務(wù)提升永遠(yuǎn)不能停步”， 陳志杰先生接受本刊專訪，就澳門酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及前景侃侃而談。

    投資酒店業(yè)方興未艾

    中國飯店：今年7月1日，香港回歸祖國10周年，10年來香港酒店業(yè)取得了長足的發(fā)展。作為澳門酒店旅業(yè)商會(huì)會(huì)長，您能否介紹一下，回歸8年來，澳門酒店業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢，以及未來的發(fā)展走勢？

    陳志杰：從1999年回歸到2003年底，澳門酒店的數(shù)量都沒有發(fā)生太大的變化。直到2004年金沙娛樂場開業(yè)，澳門的酒店市場開始出現(xiàn)高速增長。截至今年6月底，澳門的酒店房間數(shù)量已達(dá)到13,500多間。從2003年的9100間到13,500多間，短短4年時(shí)間，澳門酒店的客房增長率達(dá)到48%。而今年1至5月份，客房數(shù)量較去年同比增長了21.5%。

    現(xiàn)在澳門特區(qū)政府已接受并新批準(zhǔn)興建的酒店房間數(shù)已經(jīng)達(dá)到35,000多間，預(yù)計(jì)在未來的三至五年內(nèi)，澳門酒店的房間數(shù)將增加到50,000間，增長勢頭非常迅猛。

    中國飯店：:客房數(shù)量保持如此之快的增長速度，澳門的酒店市場是否已接近飽和，目前酒店客房的入住率如何？

    陳志杰：2006年，澳門接待入境旅客達(dá)2198萬人次，較上年上升18%；創(chuàng)造了353億元的旅游收入，較上年激增23.8%。目前，澳門酒店的13,500多個(gè)房間，在旅游高峰期仍然無法滿足游客的需求。2198萬的游客當(dāng)中，不足50%的游客在澳停留過夜，而住客的平均留宿時(shí)間為1.12晚。但按照游客停留晚數(shù)計(jì)算，目前，澳門酒店客房的增長速度將高于游客的增長速度。

    澳門統(tǒng)計(jì)暨普查局最新統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，今年5月，澳門酒店的平均入住率為72.3%，較去年同月上升6.9個(gè)百分點(diǎn)；其中，四星級(jí)酒店的平均入住率最高達(dá)到77.6%；住客的平均留宿時(shí)間為1.26晚，上升0.11晚。

    中國飯店：目前，各大財(cái)團(tuán)在澳門酒店業(yè)的投資數(shù)額相當(dāng)驚人，您如何看待酒店業(yè)方興未艾的投資對澳門整體經(jīng)濟(jì)的影響？

    陳志杰：由于澳門特殊的地緣關(guān)系，以及歷史文化背景，澳門的酒店業(yè)依附于博彩業(yè)得以快速發(fā)展。目前，澳門在建或者即將興建的酒店都是以博彩業(yè)為主體的酒店，投資規(guī)模巨大。如由拉斯維加斯金沙集團(tuán)投資的威尼斯人渡假村，有6家酒店同時(shí)開工，其中即將開業(yè)的威尼斯人酒店的客房數(shù)量就達(dá)到3000間，同時(shí)擁有10萬平方米的展覽廳，12萬平方米的商場，可以容納15,000人的體育館。這比起該集團(tuán)在拉斯維加斯威尼斯人度假村的投資整整高出3倍，在拉斯維加斯的威尼斯人度假村只有一條運(yùn)河，而在澳門的威尼斯人度假村將打造3條運(yùn)河。此外，新葡京酒店的建設(shè)也耗資60多億港元、MGM美高梅金殿、澳洲財(cái)團(tuán)及何猷龍合伙財(cái)團(tuán)投資夢幻水城、港商銀河集團(tuán)及麗星集團(tuán)在仔金光大道上的投資都在數(shù)十億元以上，我們希望這些酒店的投資建設(shè)，能有效推動(dòng)澳門產(chǎn)業(yè)多元化的進(jìn)程。

    中國飯店：近年來，隨著澳門“歷史城區(qū)”列入世界文化遺產(chǎn)名錄，不斷為澳門旅游注入競爭優(yōu)勢元素。在您看來，澳門的博彩業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)應(yīng)該保持怎樣的比例較為合適？

    陳志杰：2006年，澳門政府稅收總額約為260億澳門元（1美元約等于8.03澳門元），其中博彩業(yè)上繳的稅收達(dá)到160億，占到60%以上。今年上半年，澳門博彩業(yè)的收益已經(jīng)達(dá)到390億元，預(yù)計(jì)全年收益將達(dá)到780億，其中40%上繳給政府，那么政府在博彩業(yè)所得的稅收今年將達(dá)到300多億。

    近年來，澳門政府積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化，在澳門“歷史城區(qū)”成功申報(bào)世界文化遺產(chǎn)名錄后，努力推動(dòng)文化、體育旅游和會(huì)展產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)多元化和來澳旅客的多元化是澳門特區(qū)政府目前最首要的任務(wù)。

    在會(huì)議展覽業(yè)方面，隨著威尼斯人大型展示場所的落成，估計(jì)會(huì)有很大的飛躍，因?yàn)閺慕衲?月到明年7月，該集團(tuán)的會(huì)議展覽活動(dòng)場所幾乎都已經(jīng)全部被預(yù)訂了。

    在來澳旅客方面，政府正通過加強(qiáng)對外宣傳世遺歷史城區(qū)，推廣文化、體育、藝術(shù)和商務(wù)旅游和利用廉價(jià)航空航線、增辟管道來達(dá)致游客的多元化。

    事實(shí)上，博彩旅游、餐飲購物及會(huì)議展覽的收益比例如能各占1/3，是比較合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

    非博彩酒店保有自身市場

    中國飯店：目前市場格局的風(fēng)云變幻，澳中旅旗下在澳門擁有資產(chǎn)并管理的4家酒店的入住率水平如何？

    陳志杰：澳中旅在澳門擁有資產(chǎn)并管理著濠酒店、京都酒店、富豪酒店、帝濠酒店等4家酒店，目前平均入住率保持在70%以上。隨著澳門酒店業(yè)的整體向上，為非博彩酒店也帶來了一定的商機(jī)。

    非博彩酒店仍然保有著自身的市場空間，非博彩酒店的最大優(yōu)勢在于安全、寧靜，對于一些受政府邀請團(tuán)體、國企管理人員、家庭度假客人，非博彩酒店仍然是他們的最佳選擇。

    中國飯店：非博彩酒店在澳門整個(gè)酒店業(yè)所占比重如何，將會(huì)發(fā)生怎樣的變化？

    陳志杰：目前，澳門非博彩酒店的客房數(shù)量約占到酒店業(yè)客房總數(shù)的12％至13%左右，除了澳中旅旗下的4家非博彩酒店外，還有其它私人投資的個(gè)別酒店及港中旅的維景酒店、粵海的富華酒店等，我們的客房數(shù)量約占非博彩酒店一半左右。

    未來，隨著博彩酒店的加速興建，當(dāng)澳門酒店的客房總量達(dá)到5萬間時(shí)，非博彩酒店的比重將僅為3％至4%左右。

    發(fā)展重心轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場

    中國飯店：南光與中旅作為澳門兩家大型中資企業(yè)于 2003年7月15日的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，曾一度引發(fā)業(yè)界與媒體的廣泛關(guān)注，當(dāng)時(shí)南光集團(tuán)曾向媒體發(fā)布，將酒店旅游業(yè)確定為集團(tuán)發(fā)展的主業(yè)務(wù)之一。如今4年時(shí)間過去了，集團(tuán)在酒店旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何？

    陳志杰：這4年時(shí)間，我們做了大量基礎(chǔ)性的工作，同時(shí)完成了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的理性思考。

    澳中旅旗下?lián)碛胁⒐芾淼?家酒店，建立了規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的一體化管理機(jī)制，完成了管理流程再造，培養(yǎng)儲(chǔ)備了一批優(yōu)秀的酒店管理人才。今年上半年，南光集團(tuán)成功收購上海華實(shí)集團(tuán)、北京榮基集團(tuán)，作為向內(nèi)地拓展的起飛平臺(tái)。

    國內(nèi)市場將是澳中旅未來發(fā)展的重點(diǎn)。未來不管是輸出管理、帶資管理，還是自主投資，在國內(nèi)的機(jī)會(huì)都非常大。澳中旅現(xiàn)在已經(jīng)在跑道上了，關(guān)鍵是把握機(jī)會(huì)，適時(shí)起飛。澳中旅的競爭優(yōu)勢在于擁有一支比較健全的酒店管理團(tuán)隊(duì)，和時(shí)間比較長的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，曾接管過廣東華夏大酒店、珠海華駿酒店、廣東四會(huì)荔枝灣度假酒店等。

    中國飯店：近年來，以上海錦江、首旅建國為代表的民族酒店品牌在實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)，不斷強(qiáng)化自身的品牌體系建設(shè)。您如何看待民族酒店的集團(tuán)化進(jìn)程，貴司是否考慮對旗下的酒店進(jìn)行品牌整合？

    陳志杰：作為酒店管理公司，品牌的整合至關(guān)重要。目前，澳中旅正在著手開展這方面的工作，將旗下的酒店品牌按照等級(jí)進(jìn)行重新梳理與整合，以便在輸出管理中加強(qiáng)品牌認(rèn)知度。在澳門中旅(國際)酒店管理公司旗幟下，東方濠擬計(jì)劃作為五星品牌，富豪為四星品牌，帝濠為三星品牌。

    國內(nèi)的民族酒店品牌在這方面做了大量的探索與嘗試，從中我們也學(xué)到了許多經(jīng)驗(yàn)，然而民族酒店的集團(tuán)化進(jìn)程仍然充滿艱辛。

    在國內(nèi)建立人才培養(yǎng)基地

    中國飯店：博彩業(yè)的極度興旺，眾多行業(yè)人才紛紛轉(zhuǎn)行博彩業(yè)，使澳門各行業(yè)的人力資源出現(xiàn)了很大的傾斜和不平衡，您認(rèn)為澳門的酒店業(yè)和旅游業(yè)該如何積極應(yīng)對這股強(qiáng)勁的“轉(zhuǎn)工潮”以保證行業(yè)的良性發(fā)展？

    陳志杰：“轉(zhuǎn)工潮”短期內(nèi)不會(huì)緩解，而會(huì)有更強(qiáng)的勢頭。澳門政府正在適當(dāng)比例地增加海外和國內(nèi)勞工的輸入，目前在酒店業(yè)，外勞所占比例約為50%。當(dāng)然，入澳的勞工也存在一定程度的流失情況，關(guān)鍵在于企業(yè)自身的凝聚力與向心力。目前，酒店企業(yè)的人員年流動(dòng)率基本保持在30%以內(nèi)，但已對酒店的經(jīng)營管理帶來明顯的不穩(wěn)定和不利的影響。

    中國飯店：澳中旅在人才的輸送與培養(yǎng)上，采取了哪些有力的舉措？

    陳志杰：在人力資源方面，澳中旅在三四年前已經(jīng)做好了準(zhǔn)備。將桂林環(huán)球大酒店作為澳中旅在國內(nèi)的人才培訓(xùn)基地，每年在當(dāng)?shù)卣衅复罅康膯T工，包括一定比例的旅游院校的大學(xué)生，將他們安排到不同的崗位接受培訓(xùn)。一旦申請到勞工名額，就將其中的優(yōu)秀者引入澳門的酒店。這對于補(bǔ)充集團(tuán)急需的崗位員工起到了積極的作用。

    同時(shí)，我們在企業(yè)內(nèi)部強(qiáng)化人才梯隊(duì)建設(shè)，保證不同崗位的員工供給。此外，關(guān)心員工的生活、加強(qiáng)福利、了解員工的思想，要求管理層不斷細(xì)化這方面的工作。

    中國飯店：澳門酒店旅業(yè)商會(huì)已與暨南大學(xué)簽訂聯(lián)合培養(yǎng)人才協(xié)議，這一舉措成效如何？

    陳志杰：以澳中旅旗下的4家酒店為主，澳門酒店旅業(yè)商會(huì)的會(huì)員酒店，為暨南大學(xué)旅游管理系的學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。當(dāng)然，其中也有些優(yōu)秀的學(xué)生最后留在酒店工作。

    目前，酒店企業(yè)普遍面臨人員流失的狀況，與相關(guān)旅游院校建立長期合作，一方面可以為學(xué)生提供機(jī)會(huì)與平臺(tái)，另一方面也能為企業(yè)定期輸送可塑性較強(qiáng)的人才。