近期，在原料奶、奶粉、糖、汽油、添加劑、電費(fèi)、油費(fèi)和運(yùn)費(fèi)等原材料和成本不斷上漲的壓力下，液態(tài)奶市場(chǎng)出現(xiàn)整體漲價(jià)的勢(shì)頭。目前山東、河北、內(nèi)蒙古等等地品牌液態(tài)奶相繼提價(jià)，盡管目前蒙牛、伊利等品牌奶價(jià)依然按兵不動(dòng)，但受成本因素拉動(dòng)，漲價(jià)似乎是大勢(shì)所趨。

    原料奶價(jià)格暴漲

    原料奶作為乳制品的主要原料占據(jù)其60％的生產(chǎn)成本。受奶源短缺和乳品加工能力迅速增加的影響，原料奶市場(chǎng)由買方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘u方市場(chǎng)，收購(gòu)價(jià)出現(xiàn)了最高水平的漲幅，據(jù)悉，去年以來(lái)，全球谷物、飼料等商品價(jià)格上漲，導(dǎo)致奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)成本升高，致使原奶價(jià)格暴漲。原奶的出廠價(jià)格從去年12月到現(xiàn)在漲了3次，今年年初原奶收購(gòu)價(jià)還是每公斤2.4元，現(xiàn)在每公斤原奶卻要7.2元才能收購(gòu)進(jìn)來(lái)。另外，受三聚氰胺事件的影響，牛奶行業(yè)一度走入低迷狀態(tài)，許多奶農(nóng)倒掉了存儲(chǔ)原奶，甚至放棄了奶牛養(yǎng)殖，導(dǎo)致奶源緊張，原奶供不應(yīng)求。

    世界性“奶荒”

    分析人士認(rèn)為，牛奶價(jià)格上漲與鐵礦石、銅礦石等傳統(tǒng)大宗商品漲價(jià)都根源于全球經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)：從中國(guó)、印度、中東到拉美，國(guó)民收入的提高使上百萬(wàn)人脫離了貧困，躋身中產(chǎn)階層。在這些地區(qū)，牛奶和汽車、平板電視一起，成為富裕生活的象征和富裕家庭不可缺少的用品。此外，牛奶也是嬰兒食品、巧克力、冰淇淋和乳酪等日常消費(fèi)品的主要原料。這使近幾年牛奶需求量大幅提高，但受主要奶源供應(yīng)地新西蘭和澳大利亞遭遇大旱、歐盟政府減少農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、印度和阿根廷為保護(hù)本國(guó)市場(chǎng)減少奶制品出口等影響，全球奶源供應(yīng)大幅減少，乳制品原材料價(jià)格大幅上漲，這成為我國(guó)牛奶漲價(jià)的大背景。

    總之，牛奶漲價(jià)的原因和豬肉漲價(jià)的原因是一樣的，都是因?yàn)轱曫B(yǎng)者承受不了飼料價(jià)格的飛漲以及收購(gòu)價(jià)格長(zhǎng)時(shí)間在低水平運(yùn)行，造成了牛奶市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，最終導(dǎo)致價(jià)格上漲。

    奶業(yè)漲價(jià)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的影響

    乳品加工企業(yè)

    此次乳制品的整體漲價(jià)，短期內(nèi)遏制了乳企虧損的局勢(shì)，盈利能力較強(qiáng)的規(guī)�；�乳品加工企業(yè)迅速在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)能規(guī)模等方面作出反應(yīng)，促使乳品行業(yè)的調(diào)整步伐加快，乳品行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力有望提高。但是，在奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條中，無(wú)論從原料奶市場(chǎng)還是消費(fèi)市場(chǎng)看，供給彈性均小于需求彈性，如果沒(méi)有合適價(jià)位的進(jìn)口奶粉緩解近期出現(xiàn)的“奶荒”的話，作為中間環(huán)節(jié)的加工企業(yè)，上游受原料奶供給量的限制，下游受消費(fèi)群體的影響，均將處于劣勢(shì)地位。

    乳品企業(yè)產(chǎn)品漲價(jià)一方面要承擔(dān)銷售量下降的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面還要面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不漲價(jià)或少漲價(jià)而搶占市場(chǎng)的威脅�？傮w上看，此次漲價(jià)對(duì)具有一定市場(chǎng)份額的龍頭企業(yè)和全國(guó)性品牌企業(yè)總體上利大于弊。

    作為奶業(yè)市場(chǎng)最重要的一環(huán)，奶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的增加并沒(méi)有跟上牛奶市場(chǎng)的飛速發(fā)展。養(yǎng)奶牛賺的錢甚至越來(lái)越少。奶農(nóng)算了這樣一筆細(xì)賬：村里的一頭奶牛產(chǎn)奶期平均一天需要30元飼養(yǎng)成本，8個(gè)月產(chǎn)奶期飼養(yǎng)成本為7200元；4個(gè)月干乳期每頭牛每天飼養(yǎng)成本15元，共計(jì)1800元；此外，一頭奶牛每年治療費(fèi)200元，配種費(fèi)50元。