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紅棗產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)巨大市場機緣
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2007-10-15
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2008-2009年中國生態(tài)農(nóng)業(yè)投資研究咨詢報告 【出版日期】 2009年1月 【報告頁碼】 368頁 【圖表數(shù)量】 172個2008-2010年中國漁業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展策略 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國玉米行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國水產(chǎn)品行業(yè)應對金融危機影響及發(fā) 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向實體經(jīng)濟蔓延。金融危機眼下正是紅棗采摘季節(jié)，青綠的紅棗掛滿枝頭，飽滿多汁；采摘后的鮮棗漸漸變紅變軟，口味更甜。
面對豐收的景象，中國園藝學會干果分會、新疆農(nóng)業(yè)大學等其他紅棗研究機構和人士認為：中國作為世界上最大的棗樹生產(chǎn)國和唯一的棗產(chǎn)品出口國，紅棗及其加工品在國內(nèi)消費和外貿(mào)出口方面將迎來黃金期。
盡管專家預測未來國內(nèi)、國際市場的需求將遠遠高于國內(nèi)棗產(chǎn)量的增長，但是令專家不無憂慮的是：我國紅棗產(chǎn)業(yè)仍以銷售干紅棗為主，棗產(chǎn)品加工企業(yè)仍處在初級階段，沒有高科技、高附加值的產(chǎn)品，迄今為止我國棗企業(yè)還沒有真正意義上的針對國際市場進行開發(fā)。
紅棗是我國加入世界貿(mào)易組織后最具競爭力的農(nóng)產(chǎn)品
中國是棗的原產(chǎn)國，也是世界上最大的棗生產(chǎn)國，2006年棗樹種植面積達到2250萬畝，年產(chǎn)量250萬噸，占世界棗樹種植面積和產(chǎn)量的98%以上，國際貿(mào)易的棗幾乎100%來自中國。
據(jù)《中國農(nóng)業(yè)年鑒》統(tǒng)計資料：1979年至2005年的27年間，我國紅棗總產(chǎn)量由33.89萬噸上升到230萬噸，增長了6.78倍，其中自1994年以來，紅棗年均增長幅度超過11%。紅棗種植主要分布在河北、山東、河南、山西、陜西五省(以種植面積排序)，新疆近年發(fā)展勢頭迅猛。
新疆農(nóng)業(yè)大學園藝學院院長李疆調(diào)查認為：國內(nèi)紅棗價格相對穩(wěn)定，穩(wěn)中有升是大趨勢，從上世紀80年代至今，紅棗價格增長約10倍，但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓，售價穩(wěn)中有升。
中國紅棗及其加工品同時外銷到20多個國家和地區(qū)，占到國際紅棗產(chǎn)品貿(mào)易額的98%以上，年出口量穩(wěn)定在1萬噸以上，約占全國紅棗總產(chǎn)的0·5%，其中紅棗(主要為干棗)和紅棗加工品各占一半左右，以河北紅棗出口量最大，占60%。出口目的地主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞，占出品總量的80%-90%，此外為歐美及澳洲等地華人居住區(qū)。
中國園藝學會干果分會理事長劉孟軍教授認為：隨著社會的進步人們越來越重視生活質量的提高，“藥補不如食補”的觀念和做法正深入人心并日益流行，棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開發(fā)利用，特別是大力研究開發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無疑將豐富人們的膳食種類，給棗類產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機會。
李疆等專家通過運用國內(nèi)生產(chǎn)總值、人均國內(nèi)生產(chǎn)總值及人口數(shù)預測，得出2010年前后紅棗的需求年均增長8%。2007年紅棗的需求量為266萬噸、2008年為288萬噸、2009年為311萬噸、2010年為340萬噸。國外由于沒有棗原料，雖然有深入的研究，但難以出現(xiàn)與棗相關的產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)和產(chǎn)品。因此，在國際市場上，中國紅棗產(chǎn)品幾無任何競爭的威脅。
紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：種植分散、加工鏈條短
盡管內(nèi)有廣闊的國內(nèi)市場、外有幾無競爭的國際市場，但中國的紅棗產(chǎn)業(yè)無論是企業(yè)的規(guī)模，還是產(chǎn)業(yè)拓展的深度都還面臨較大的差距。
專家分析認為：中國傳統(tǒng)的棗樹基本種植在山地、坡地或家庭庭院，基本以農(nóng)戶個體種植為主，產(chǎn)地分散、規(guī)模小難以形成規(guī)模經(jīng)營；優(yōu)質品種推廣面積較少，中國紅棗品種現(xiàn)有704個，但品質好的不超過20個。優(yōu)質品種較少，就難以形成強勢的吸引力。此外，經(jīng)營棗業(yè)的企業(yè)基本上是沿用從農(nóng)戶手中或棗販處收購-進行加工處理-進入市場的傳統(tǒng)產(chǎn)銷鏈形式，真正上規(guī)模、上檔次、專業(yè)化的紅棗生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)還沒有形成。
據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)規(guī)模較大的紅棗科研機構、生產(chǎn)企業(yè)逾40家，其中分布在北京(4家)、河北(8家)、山西(6家)、山東(8家)、山西(1家)、新疆(6家)；流通主體主要是民營個體化組織和個體商販。雖有個別企業(yè)努力打造品牌，但由于企業(yè)所處區(qū)域土地資源和行業(yè)整體規(guī)模的限制，短時間內(nèi)難以形成規(guī)模市場、產(chǎn)生規(guī)模市場效應。
不過這一情況在近年來已經(jīng)有所改觀。目前，全國已經(jīng)初步形成跨省區(qū)的大規(guī)模、大面積種植的趨勢。河北滄州提出建設世界最大的紅棗基地、山西臨縣提出建設“中華棗都”，新疆阿克蘇提出建設“中華棗園”�？缡^(qū)的“黃河晉陜峽谷紅棗產(chǎn)業(yè)帶”，包括晉陜黃河兩岸呂梁地區(qū)、臨汾市、榆林市、延長市等，面積達到450萬畝，正常年景產(chǎn)量20萬噸以上。
在紅棗產(chǎn)品的的延伸加工方面，歷史上中國北方以自然晾曬的干制為主，南方以加工果脯為主，其他主要紅棗制品包括棗醬、棗粉、棗片、棗酒、棗茶、棗醋、棗泥等，缺乏高科技含量的產(chǎn)品。但一些企業(yè)正在實現(xiàn)突破：新疆天海綠洲農(nóng)業(yè)科技有限公司的“天棗素”等紅棗提純深加工產(chǎn)品已經(jīng)問世。
發(fā)展措施：品種更新?lián)Q代，普及良種化
中國園藝學會干果分會專家分析：如果有關紅棗的藥用價值和工業(yè)用價值等方面的研究得到進一步的發(fā)展，能夠使紅棗的用途得到充分的挖掘，紅棗的生產(chǎn)消費就會增加，紅棗的價格將會繼續(xù)增長。
因此，在市場不斷擴大、利潤仍然增長的紅棗市場機遇前，中國應加速紅棗品種更新?lián)Q代，普及良種化，在種植中堅持苗木的嫁接化、栽植矮密化、施肥有機化、修剪精細化、病蟲防治綜合化、采后處理機械化、分檔化、產(chǎn)品綠色化等，使紅棗品質呈現(xiàn)高級化、多樣化、綠色化、品牌化。
在紅棗的種植中，根據(jù)國內(nèi)各種植區(qū)域的氣候、土壤、光照特點，將適宜制干的紅棗“西進”，將鮮食品種北移，更多靠近消費市場及海外市場，同時要適度控制增長規(guī)模，做到優(yōu)化區(qū)域布局、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。
除了傳統(tǒng)的紅棗干棗產(chǎn)品外，專機認為尤其需要把握兩個紅棗產(chǎn)品對市場的開拓作用。一是鮮食棗，二是紅棗深加工產(chǎn)品。
大果型鮮食棗是世界性未開發(fā)的高檔名貴保健型果品，世界上絕大多數(shù)國家消費者沒看過、沒吃過、沒聽說過中國鮮棗。目前，鮮棗在北京、大連零售價每公斤30-40元、在香港每公斤364元，在美國一個紅棗1美元，因此，鮮食紅棗市場的開發(fā)前景，無論在國內(nèi)市場還是國際市場銷售前景都非常廣闊。專家預測，大果型鮮食棗的世界市場開發(fā)有可能需要十幾年、幾十年時間，所以大果型鮮食棗的發(fā)展還遠遠不存在市場過剩的問題。
紅棗含有豐富的營養(yǎng)物質(氨基酸、維生素、礦質元素)，是上等的滋補食品，同時在中醫(yī)藥學上有很高實用價值。紅棗中的許多營養(yǎng)成分如紅棗多糖分子、蘆丁、著色劑、膳食纖維、環(huán)磷酸腺苷，提示了紅棗深加工應向三個方面發(fā)展：一是復合飲料，即將紅棗汁其他果品混合生產(chǎn)引用；二是食品、工業(yè)和化妝品應用的著色劑或色素方向；三是向藥品、保健品方向，對其進行的深加工并與其他中草藥結合、研發(fā)生產(chǎn)具備防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的藥品將最具潛力。
李疆等專家認為：培育區(qū)域性和全國性的能發(fā)揮引導性、壟斷性的龍頭企業(yè)，推進龍頭企業(yè)品牌建設是促進紅棗產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展的必要條件。為促進紅棗種植業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展，除了在種植規(guī)模上依托地方政府和大企業(yè)實施聯(lián)片種植外，尤其需要對加工企業(yè)、研發(fā)中心進行整合，建立規(guī)�；目萍挤⻊阵w系；匯聚多層次的企業(yè)，充分延伸產(chǎn)業(yè)鏈，扶持大企業(yè)做大做強，做好龍頭企業(yè)的品牌，最大程度地整合研發(fā)力量，避免同質化競爭。
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