就近一段時間我國的豬肉價格超過了1997年的歷史記錄（20.22元公斤）。幾乎全國所有的大中城市豬肉價格都在20元/公斤以上，個別省份達(dá)到了24元/公斤，毛豬平均都在12元/公斤以上。是什么原因讓豬肉在就近兩個月的時間里快速的漲價。就其原因有一下幾點。

    1.國民生活水平的提高帶動了豬肉消費的提高

    2007年我國一季度國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）50287億元，同比增長11.1%，增速比上年同期加快0.7個百分點。第一季度全國居民消費價格總水平（CPI）并沒有突破3%的警戒線，但3月份同比上漲3.3%。一季度，CPI同比上漲2.7%，漲幅比上年同期上升1.5個百分點。但李曉超說，如果扣除上年食品價格上漲的翹尾因素，一季度新上漲為1.2%，與去年同期持平�！耙患径染用裣�費價格漲幅仍在3%的調(diào)控目標(biāo)之內(nèi)，在可接受的范圍內(nèi)�！蓖瑫r我國的豬肉產(chǎn)量也在提高新華網(wǎng)南京6月8日，從2007世界肉類組織第四屆世界豬肉大會組委會獲悉，2006年，中國豬肉總產(chǎn)量達(dá)到5197萬噸，占全世界總產(chǎn)量的50.1%。中國肉類協(xié)會會長李水龍在此間表示，中國是全世界最大的豬肉生產(chǎn)和消費大國。2006年，在生豬存欄量減少的情況下，人均豬肉占有量呈現(xiàn)上升勢頭，全年人均豬肉占有量達(dá)到39.6公斤，比2005年增加1.3公斤，在豬肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉類占有量中的比重超過60%。市場消費需求增長的拉動隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費呈增長趨勢。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，今年1～4月，農(nóng)村居民豬肉消費同比增長15.1%。另據(jù)調(diào)查，北京市豬肉消費也同比增長了10%。一般來講，市場對豬肉的需求增長速度比較穩(wěn)定。但今年以來，生活水平的提高，使得人們對豬肉的消費量大幅增加。而此時恰逢國內(nèi)養(yǎng)殖周期的存欄期，生豬尚未大量上市，從而引發(fā)了此輪肉價大幅上漲的走勢。

    另外每年中國還要有1千萬左右的新生兒出生，以及1千萬左右的農(nóng)村人口步入城市，這些都推動國內(nèi)的消費水平不斷提高。

    2.豬肉的整體產(chǎn)出量減少。

    2.1疾病的原因2006年我國養(yǎng)豬業(yè)遭遇到了鏈球菌病特別是下半年的高熱病使好的豬場出現(xiàn)斷代現(xiàn)象。散養(yǎng)戶都不養(yǎng)了，因高熱病使好多豬場的母豬流產(chǎn)到最后剩下就是空懷母豬。加上受生產(chǎn)周期的影響到現(xiàn)在豬的總存欄量下降不足05年的一半。

    2.2豬糧漲價豬產(chǎn)品價格的上漲。

    豬肉漲價與糧價上漲有關(guān)，但糧食漲價不是主要因素，只是起到了推動作用。來自北京市統(tǒng)計局、國家統(tǒng)計局北京調(diào)查總隊等權(quán)威部門的統(tǒng)計顯示，2006年9月以來，隨著工業(yè)玉米用量上升，全國玉米價格強(qiáng)勁上漲。據(jù)測算，每噸育肥豬料價格比上年同期上漲150元左右。每出欄一頭肥豬，僅飼料一項就要增加成本40元左右，每生產(chǎn)1公斤豬肉成本上升約0.2元。

    國內(nèi)的大多散養(yǎng)戶在今年糧價高漲，仔豬價格有很高，豬病不減的情況下，對仔豬補(bǔ)欄的積極性降低，從根本上導(dǎo)致豬的出欄量減少。

    2.3養(yǎng)豬情況何時才能改變

    養(yǎng)豬周期長我們可以這樣算一筆帳。假如看到現(xiàn)在豬肉價好。開始養(yǎng)豬，購買15公斤的二元母豬，要經(jīng)過4個月左右達(dá)到體成熟和性成熟開始配種懷孕，開始用長白或杜洛克配種后還要114天左右的懷孕期后產(chǎn)下三元仔豬，21－28天的哺乳期后還要有4－5月左右才能出欄上市。這樣算豬的一個周期為380天左右。也就是說豬的生產(chǎn)周期為一年左右。

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