—、加拿大農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易現(xiàn)狀

　　農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)食品業(yè)是加拿大經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，2005年占其國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的8%。加拿大現(xiàn)有農(nóng)場(chǎng)24.7萬(wàn)個(gè)，平均收人64160加元(1美元約合1.17加元)。主要農(nóng)產(chǎn)品有：小麥、大麥、燕麥、大豆、油菜子、紅肉類(牛肉、豬肉和羊肉的統(tǒng)稱)、水果、蔬菜、煙草、飲料、酒類等。作為世界主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之一，加拿大以其品質(zhì)上乘的谷物、油菜子、蔬菜、肉類及奶制品著稱。加拿大國(guó)內(nèi)僅消費(fèi)該國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的1／2，其余全部用于出口。

　　加拿大是世界第五大貿(mào)易國(guó)，對(duì)貿(mào)易依附程度很高，貿(mào)易額占到GDP的80%左右。近20年來(lái)，加拿大廣直是加工食品的主要出口國(guó)，其產(chǎn)品主要有烹飪、熏制、罐裝的肉類、面粉、植物油、烘烤食品、海產(chǎn)品、軟飲料、烈酒和果酒、糕點(diǎn)、糖果等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。加拿大是僅次于歐盟的世界上第二大豬肉出口市場(chǎng)，也是主要的牛肉輸出國(guó)。2005年豬肉出口額為28.4億加元，比2004年增長(zhǎng)7.1%；牛肉出口額18.5億加元，受2003年瘋牛病影響，2004年和2005年牛肉及其制品的出口僅為2002年的45%和48%。自2003年5月以來(lái)，由于受瘋牛病、干旱、蝗蟲災(zāi)害、加拿大元升值以及油價(jià)上漲等因素的影響，加拿大農(nóng)產(chǎn)品出口遭受重挫，出口農(nóng)產(chǎn)品的全球份額降至3%以下。2005年加拿大農(nóng)產(chǎn)品出口額為302億美元，比2002年下降了2.3%。

　　與此同時(shí)，加拿大2002—2005年間農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額出現(xiàn)大幅度增長(zhǎng)。2005年農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額達(dá)到221億美元，相對(duì)于2002年增加了35.58%。加拿大進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品主要有：水果、蔬菜、葡萄酒、食品配料、餅干、啤酒、寵物食品等。從2004年的數(shù)據(jù)來(lái)看，新鮮水果和新鮮蔬菜進(jìn)口金額最多，分別超過(guò)16億美元和12億美元，占據(jù)進(jìn)口類別的前兩位，位居第三位的是酒類和啤酒，其次為加工的蔬菜和水果、快餐食品、紅肉和魚類、早餐谷類和混合薄餅、苗圃類產(chǎn)品和鮮花、奶制品、禽肉等。從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口增長(zhǎng)速度來(lái)看，2002—2004年間，禽肉增長(zhǎng)最快，上漲了62.7%，堅(jiān)果、酒類、和啤酒、奶制品位居第二、三位，都超過(guò)了40%；其后為早餐谷類和混合薄餅、雞蛋及其制品，增長(zhǎng)速度在30%以上；新鮮水果、快餐食品、苗圃類產(chǎn)品和鮮花、奶油的增長(zhǎng)速度也在20%以上；只有冷凍的紅肉和魚類出現(xiàn)了不小的降幅，減少了24%。水、海產(chǎn)品進(jìn)口中增長(zhǎng)最快的是鮭魚和軟體動(dòng)物類產(chǎn)品，其中鮭魚增長(zhǎng)超過(guò)了50%。

　　從加拿大消費(fèi)類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)分布來(lái)看，美國(guó)高居榜首，占60%以上的市場(chǎng)份額，但是2004年美國(guó)市場(chǎng)份額較2002年降低了3.1個(gè)百分點(diǎn)。墨西哥在2004年超過(guò)法國(guó)位居第二，這兩個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)份額都在3%以上。意大利、新西蘭、澳大利亞、智利分列第四至第七位，市場(chǎng)份額在2%V2上。在2004年加拿大的水、海產(chǎn)品進(jìn)口中，美國(guó)的市場(chǎng)份額也位于第一位，達(dá)到43.6%，中國(guó)排第二位，占13.3%，排名第三的是泰國(guó)，占12.9%。另外，越南、智利分別位于第四、五位，市場(chǎng)份額在3%以上。

　　二、中國(guó)對(duì)加拿大主要農(nóng)產(chǎn)品出口

　　2005年中國(guó)出口加拿大的農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到3.8億美元，同比增長(zhǎng)了24.5%，而中國(guó)從加拿大進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品金額為1.14億美元，同比減少了20.4%，中國(guó)對(duì)加拿大的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易順差在進(jìn)一步擴(kuò)大。從2004年的數(shù)據(jù)來(lái)看，加拿大消費(fèi)類農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口中，中國(guó)位于第九位，進(jìn)口額從2002年的1.3億美元增加到1.7億美元，增長(zhǎng)了4000萬(wàn)美元，增長(zhǎng)幅度為33.7%，市場(chǎng)份額也從2002年的1.4%增加到了1.6%。在加拿大的水、海產(chǎn)品進(jìn)口中，中國(guó)位于第二位，達(dá)到-1.2億美元，市場(chǎng)份額占到13.3%。中國(guó)出口加拿大的主要農(nóng)產(chǎn)品有：水、海產(chǎn)品及其制品，蔬菜及水果制品，食用水果及堅(jiān)果，食用蔬菜，谷物，糧食粉、淀粉制品，糕點(diǎn)等，這些產(chǎn)品的出口均呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。另外有5種商品出口金額超過(guò)1000萬(wàn)美元，分別是凍魚片、蘋果汁、蘑菇罐頭、小蝦及對(duì)蝦、柑橘屬水果。

　　2003—2005年間，中國(guó)向加拿大出口的水、海產(chǎn)品及其制品所占份額較大，增長(zhǎng)幅度也較快。2004年，中國(guó)向加拿大出口的水、海產(chǎn)品0.88億美元，水、海產(chǎn)品制品為0.32億美元，合計(jì)1.2億美元，占總出口金額的39.2%；2005年水、海產(chǎn)品及制品總出口達(dá)到1.53億美元，達(dá)到總出口金額的40%，同比增長(zhǎng)27.3%。其中，凍魚片出口金額最多，2005年達(dá)到8407萬(wàn)美元，增長(zhǎng)速度也最快，同比增長(zhǎng)44.8%。目前中國(guó)水、海產(chǎn)品對(duì)加拿大出口的市場(chǎng)地位已超過(guò)泰國(guó)，從第三位上升至第二位。

　　蔬菜、水果及其制品出口金額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2005年達(dá)1.32億美元，占農(nóng)產(chǎn)品總出口額的35%，同比增長(zhǎng)61.1%。向加拿大出口的食用水果及堅(jiān)果，占總出口比重的9.9%。加拿大是中國(guó)柑橘屬水果的第三大出口國(guó)，2005年總出口量達(dá)33571t，共計(jì)1692萬(wàn)美元，比2004年增長(zhǎng)了16.8%。向加拿大出口的蘋果汁也有較大幅度的增長(zhǎng)，2005年出口額為1933萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.9%。加拿大也是中國(guó)蜂蜜的第三大出口國(guó)，2005年總出口量為3115.7t，合計(jì)293萬(wàn)美元，但出口額相比2004年下降了25.5%。

　　中國(guó)向加拿大出口的煙草及制品金額有所下降，2005年出口1149萬(wàn)美元，比2004年降低了233萬(wàn)美元，占所有出口產(chǎn)品的份額也降低了2個(gè)百分點(diǎn)左右。而在2005年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外出口額增長(zhǎng)超過(guò)34%的禽肉及雜碎沒(méi)有對(duì)加拿大出口。

　　三、加拿大食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化

　　加拿大人比較偏愛法式菜肴，面包、牛肉、雞肉、馬鈴薯、番茄是日常食物。從總體上講以肉食為主，特別愛吃奶酪和黃油，其傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)是以高熱量、高脂肪、高蛋白為主要特征的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的膳食結(jié)構(gòu)。加拿大人的“三高”食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)直接影響到健康水平，加拿大居民已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了合理飲食可以減少患某些慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。20世紀(jì)90年代以來(lái)，亞洲人口和其他種族來(lái)源的移民的流入，帶來(lái)了不同的飲食理念，再加上消費(fèi)者健康飲食傾向的趨勢(shì)都改變了加拿大的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

　　由于受瘋牛病、口蹄疾等動(dòng)物類傳染病影響和對(duì)高脂肪肉類消費(fèi)觀念的改變，從1984—2005年，加拿大居民對(duì)于紅肉(牛肉、豬肉、羊肉)的消費(fèi)量減少了13%，從人均年消費(fèi)29.96kg降至26.01kg，預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)仍將繼續(xù)，估計(jì)到2020年會(huì)降至人均年消費(fèi)24.64kg。與此同時(shí)，對(duì)雞肉和魚的消費(fèi)從1984-2005年增長(zhǎng)了39%，預(yù)計(jì)到2020年將會(huì)增加80%，總量達(dá)到人均年消費(fèi)28.13kg的水平。隨著地中海飲食結(jié)構(gòu)逐漸得到認(rèn)識(shí)和了解，預(yù)計(jì)到2020年，對(duì)于谷類制品、豆類和堅(jiān)果的消費(fèi)也將分別比1984年增加40%、32%、34%。另外蔬菜作為膳食纖維的主要來(lái)源，也有較大幅度增長(zhǎng)，在2005年達(dá)到人均年消費(fèi)96.07kg，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到99.15kg。加拿大居民的膳食結(jié)構(gòu)也在向著植物食品和動(dòng)物食品的消費(fèi)比較平衡，熱量和蛋白質(zhì)及脂肪攝取量基本符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，膳食構(gòu)成較為合理的類型進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

　　目前，加拿大人大量減少了糖類、動(dòng)物脂肪(包括黃油和豬油)、紅肉、雞蛋、罐頭蔬菜、脫脂奶粉、酒精飲料的消費(fèi)，而代之的是大米、谷類早餐、堅(jiān)果、植物脂肪、雞肉、魚肉、新鮮蔬菜、奶酪和酸奶、咖啡和軟飲料。一些低脂肪、高蛋白、營(yíng)養(yǎng)豐富的牛羊肉、瘦豬肉、水產(chǎn)品、水果和無(wú)污染的綠色食品等消費(fèi)量大增。從農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)種類來(lái)看，2004年加拿大消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品最多的是：新鮮蔬菜(11億美元)、新鮮水果(8.99億美元)、快餐(8.9億美元)、加工的水果和蔬菜(5.71億美元)和早餐谷類(3.57億美元)。

　　四、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)加拿大出口的機(jī)遇

　　除了中國(guó)加入世貿(mào)組織后關(guān)稅降低所帶來(lái)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)外，加拿大人生活和消費(fèi)習(xí)慣的改變也有利于提高中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在加拿大市場(chǎng)的需求。隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，加拿大消費(fèi)者對(duì)于零售貨架和餐館菜單上的新型或創(chuàng)新食品有大量的需求，異國(guó)情調(diào)的水果和蔬菜、不同種族的食品和餐飲概念也越來(lái)越受歡迎，同時(shí)在食品消費(fèi)中向多維生素、高蛋白以及低脂肪、低膽固醇、低糖、低鹽方向發(fā)展。中國(guó)出口商應(yīng)該了解加拿大居民消費(fèi)趨勢(shì)的變化，從而有針對(duì)性地選擇營(yíng)銷策略，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。中國(guó)下列產(chǎn)品向加拿大出口有較為廣闊的前景：

　　1.水果和蔬菜  如果把新鮮的水果和蔬菜以及加工產(chǎn)品一并統(tǒng)計(jì)，則2004年加拿大對(duì)該類產(chǎn)品的進(jìn)口額達(dá)到42億美元，而且增長(zhǎng)速度強(qiáng)勁，2004年相對(duì)于2002年增長(zhǎng)了16.9%。其中蘋果在新鮮水果的消費(fèi)中大約占20%，2005年加拿大人均年消費(fèi)蘋果7.6kg，其次是香蕉、柑橘類水果和葡萄。另外諸如忙果、酸橙、番石榴和菠蘿等熱帶水果也開始普及。1988年以前，番石榴和忙果的消費(fèi)在加拿大人的消費(fèi)中還可以忽略不計(jì)，2003年已經(jīng)達(dá)到了人均0.5kg。菠蘿的消費(fèi)從1999到2003增長(zhǎng)了1倍，達(dá)到人均0.8kg。在新鮮蔬菜的消費(fèi)中，馬鈴薯的消費(fèi)有所下降，胡蘿卜和洋蔥的消費(fèi)出現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。在加拿大人的果汁消費(fèi)中，橘子汁仍是其首選，人均年消費(fèi)12.1L，是排名第二的蘋果汁消費(fèi)的2倍。

　　2.方便食品  雙收人家庭和單親家庭的時(shí)間緊張?jiān)黾恿藢?duì)方便食品(包括精制的肉類、微波食品、沙司、調(diào)味品和新鮮的冷凍精制食品，及“家庭肉類替代品”)和飲食服務(wù)(如外賣)的需求，目前加拿大家庭中微波爐的擁有量已經(jīng)超過(guò)了烤肉架。根據(jù)多倫多Nabisco公司最近的調(diào)查，加拿大人每6次吃休閑食品，就有1次是用微波食品來(lái)替代一天3餐中的一次。因此，罐頭、冷凍正餐、奶制甜點(diǎn)、冷凍水果餡餅、冷凍布丁果凍和帶殼堅(jiān)果等產(chǎn)品有較好的市場(chǎng)前景。

　　3.魚類和海產(chǎn)品  根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的資料，每5個(gè)加拿大消費(fèi)者中，就有4個(gè)將油脂和營(yíng)養(yǎng)值當(dāng)作食品采購(gòu)的依據(jù)，因此低脂肪含量，高營(yíng)養(yǎng)值的魚類和海產(chǎn)品越來(lái)越受到加拿大人的喜愛。其中甲殼類水產(chǎn)品進(jìn)口金額最多，其次為底棲魚和比目魚。在加拿大居民消費(fèi)中，冷凍的海魚及海產(chǎn)品增長(zhǎng)幅度最快。值得關(guān)注的是，并非所有的魚類都有較好的發(fā)展前景，由于汞含量超標(biāo)，加拿大衛(wèi)生部建議減少對(duì)旗魚、鯊魚、新鮮和冷凍金槍魚的消費(fèi)，尤其是兒童和哺乳期的婦女。

　　4.有機(jī)食品  加拿大人尤其是青年人格外關(guān)注環(huán)保。對(duì)環(huán)保的關(guān)注已經(jīng)影響到了食品需求，他們更喜歡那些可處理、大包裝、有機(jī)和種類多樣的食品。例如，對(duì)于蔬菜，消費(fèi)者對(duì)是否應(yīng)用化肥、使用了什么化學(xué)殺蟲劑和是否人工催熟的關(guān)注程度要高于蔬菜價(jià)格。而一些諸如瘋牛病、食品召回、放射性食品和轉(zhuǎn)基因食品等問(wèn)題日益引起關(guān)注。目前在栽培過(guò)程中不使用殺蟲劑、化肥、生長(zhǎng)激素、抗生素或生物科技的有機(jī)食品消費(fèi)的年增長(zhǎng)率在15%～20%之間。

　　五、促進(jìn)對(duì)加拿大農(nóng)產(chǎn)品出口的建議

　　中加兩國(guó)具有良好的貿(mào)易伙伴關(guān)系，中國(guó)是加拿大的第二大貿(mào)易國(guó)，也是最大的貿(mào)易逆差國(guó)，2005年加拿大從中國(guó)進(jìn)口總額244億美元，貿(mào)易逆差達(dá)到185.7億美元，但2005年中國(guó)對(duì)加拿大的農(nóng)產(chǎn)品出口僅占到總出口金額的6.44%，對(duì)加拿大的農(nóng)產(chǎn)品出口仍有廣闊的發(fā)展空間。為增加對(duì)加拿大的農(nóng)產(chǎn)品出口，可以從以下幾方面人手：

　　1.建立對(duì)加拿大農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)的跟蹤系統(tǒng)  近年來(lái)，加拿大農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)在不斷更新和變化，這就要求國(guó)內(nèi)有專門機(jī)構(gòu)收集，整理并及時(shí)發(fā)布這方面的信息，并深入分析和研究中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在加拿大市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，為出口企業(yè)提供加拿大貿(mào)易政策、市場(chǎng)準(zhǔn)人限制和食品法規(guī)、消費(fèi)者偏好和消費(fèi)趨向及產(chǎn)品展銷等多方面的實(shí)用信息。另外，該機(jī)構(gòu)還可以對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)部門和出口企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和管理，建立完備的監(jiān)控體系，針對(duì)出口環(huán)節(jié)遇到的問(wèn)題，對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和出口部門進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，做到“從田間到餐桌”的全程控制。

　　2.充分挖掘優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的出口潛力  中加兩國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格差異較大，中國(guó)應(yīng)在水、海產(chǎn)品，蔬菜，水果等產(chǎn)品已經(jīng)在加拿大市場(chǎng)具有一定份額的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)揮潛力，擴(kuò)大出口。對(duì)于中國(guó)具有出口優(yōu)勢(shì)的水果，蔬菜，水、海產(chǎn)品，花生等，由政府全部或部分承擔(dān)檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用，促進(jìn)該類產(chǎn)品的出口。還可以在加拿大設(shè)立專門的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)機(jī)構(gòu)，通過(guò)一系列市場(chǎng)營(yíng)銷手段，打造中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的知名品牌，鞏固和擴(kuò)大中國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品在加拿大的市場(chǎng)份額。

　　3.提高財(cái)政對(duì)農(nóng)業(yè)的總體支持水平  近年來(lái)，中國(guó)實(shí)施了糧食直接補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、免除農(nóng)業(yè)稅等多項(xiàng)惠農(nóng)措施，但是相比加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持力度還很低。而加拿大嚴(yán)格的進(jìn)口檢驗(yàn)程序和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、包裝與標(biāo)簽說(shuō)明的嚴(yán)格要求將大量中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品拒之門外。因此要繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)業(yè)的投資規(guī)模，提高教育水平，加強(qiáng)科技研究，向農(nóng)民提供培訓(xùn)、市場(chǎng)信息、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的服務(wù)，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，以保證中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

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