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快餐業(yè)進入新競爭時代
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2010-1-20
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- 中研網(wǎng)訊：
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2009年中國旅游產(chǎn)品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測深度調(diào)研分析報告 該報告為獨家首創(chuàng)旅游產(chǎn)品行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測深度調(diào)研分析報告，此報告為個性定制服務(wù)報告，如果該報告目2009-2012年中國餐飲行業(yè)投資策略分析及競爭戰(zhàn)略 改革開放30年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)�；l(fā)展階段和品牌建設(shè)階段2009-2013年中國星級酒店全面分析及發(fā)展前景預(yù)測 【出版日期】 2009年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個 【印2009-2013年中國旅游景區(qū)市場調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測 【出版日期】 2009年9月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 150個
肯德基近期公布的最新優(yōu)惠高達15元、中式快餐的代表真功夫聯(lián)合商業(yè)銀行，推出消費滿20元送蒸蛋或豆?jié){的優(yōu)惠活動，這些直接的降價活動使快餐行業(yè)的價格戰(zhàn)更激烈。而在這股價格戰(zhàn)之外，還有另一場“戰(zhàn)爭”在醞釀當中。
本周二，麥當勞（中國）有限公司正式發(fā)布全新品牌理念——“為快樂騰一點空間”。麥當勞（中國）有限公司副總裁兼南區(qū)總經(jīng)理周衛(wèi)城透露了公司今年的一些動作，包括加大優(yōu)惠力度，提供免費上網(wǎng)等。此舉除直接降價外，更以延伸服務(wù)增加吸引力，快餐業(yè)的“后價格戰(zhàn)時代”已經(jīng)顯現(xiàn)。
成本下降使“價格戰(zhàn)”更火
現(xiàn)時的快餐行業(yè)與兩年前有著本質(zhì)的不同。2008年，整個行業(yè)都被高成本“折磨”，不得不數(shù)次提價，但現(xiàn)在幾乎所有的成本都比2008年下降了不少，這使得企業(yè)有了促銷的空間。
日前，中式快餐第一品牌真功夫宣布，與招商銀行合作，推出消費滿20元送蒸蛋或豆?jié){的優(yōu)惠活動，該活動將延續(xù)至4月30日。據(jù)了解，真功夫推出針對招行信用卡持卡人的優(yōu)惠，招商銀行則通過其對賬單、系統(tǒng)信息等多個渠道，將活動傳達給信用卡客戶。
對首次與招商銀行的跨行業(yè)結(jié)盟，真功夫營銷總監(jiān)張帆認為，招商銀行與真功夫都有著白領(lǐng)、商務(wù)人士等共同的目標消費群，而招行信用卡龐大的持卡客戶，也吸引著真功夫的目光。
而肯德基最新的宣傳資料上也顯示，其不少的產(chǎn)品都有優(yōu)惠，其中最高的優(yōu)惠達15元。據(jù)肯德基方面透露，他們通過發(fā)優(yōu)惠卷等方式來回饋消費者，有些產(chǎn)品最高優(yōu)惠率超過30%。雖然包括肯德基與麥當勞都沒有正面回復現(xiàn)在的利潤率是否比以前高，但是他們均表示：由于供應(yīng)鏈成本控制得當，為促銷提供了可能。
“免費午餐”或會長期存在
除了在價格上的優(yōu)惠，快餐業(yè)甚至出現(xiàn)了一些“免費午餐”。今年麥當勞提出了新的宣傳口號，周衛(wèi)城表示：“2010年是麥當勞進入中國市場的第二十年，在這個具有里程碑意義的時刻，麥當勞推出全新的品牌理念，以全方位的改變力求為各類顧客帶來更多驚喜提供輕松無壓力的快樂體驗�！彼f的驚喜包括了免費項目，麥當勞為在餐廳享用鮮煮咖啡的顧客提供免費咖啡續(xù)杯服務(wù)。另外，麥當勞在周末會贈送給每個光臨餐廳的小朋友一個迷你圓筒冰淇淋，且贈送對象沒有明確年齡限制，只要麥當勞姐姐認為顧客是“小朋友”都會贈送。對于這些免費項目，周衛(wèi)城并沒有給出明顯的結(jié)束時間表。
“后價格時代”斗服務(wù)
除了拼價格的優(yōu)惠，麥當勞今年將競爭的戰(zhàn)火燃燒到了延伸服務(wù)這個層面。今年，麥當勞還將在全國陸續(xù)開辟更多的McCafé休閑區(qū)。而在今年元旦前，麥當勞已經(jīng)開始在北京、上海、廣州、深圳四個城市的50家餐廳率先推出免費Wi-Fi服務(wù)的測試；今年四月麥當勞在以上四個城市的麥當勞餐廳正式推出此項服務(wù)時覆蓋率將達到90%。在麥當勞餐廳用餐的顧客可以免費享受半小時的無線上網(wǎng)服務(wù)。
此外，麥當勞今年將在廣州開始“餐廳形象升級”的嘗試。升級的形象整體設(shè)計風格采用了更多天然原料，運用柔和燈光、豐富質(zhì)感的墻面效果和多變的空間區(qū)隔力求讓顧客擁有溫馨、時尚、舒適而又賓至如歸的就餐環(huán)境。今年麥當勞將加快“餐廳形象升級”的速度，目標在2010年底在全國超過一半的餐廳、三年內(nèi)超過80%的餐廳完成升級。
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