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餐飲業(yè)的潲水應(yīng)當(dāng)像污水一樣有償排放
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2009-1-6
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 餐飲業(yè)
- 中研網(wǎng)訊：
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“現(xiàn)在，餐飲業(yè)和單位食堂的潲水、垃圾管理缺位，有的一次性筷子被回收加工再次流入市場(chǎng)，有的潲水被拉走提煉潲水油。有的潲水找不到‘家’，當(dāng)作普通垃圾傾倒，有的甚至直接流入下水道，污染了湘江……”12月4日，長(zhǎng)沙市委副書記、市長(zhǎng)張劍飛在政府工作報(bào)告中提到，要在3年-5年內(nèi)，將長(zhǎng)沙市建成全國(guó)食品安全城市。
2008-2010年中國(guó)正餐行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)游樂場(chǎng)設(shè)備行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)旅游景點(diǎn)行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國(guó)飯店行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國(guó)華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場(chǎng)，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)全國(guó)食品安全城市究竟怎么推進(jìn)？會(huì)場(chǎng)中，長(zhǎng)沙市人大代表、中國(guó)民進(jìn)會(huì)員夏時(shí)提出了自己的思考。根據(jù)夏時(shí)的統(tǒng)計(jì)，每年長(zhǎng)沙市的餐廚垃圾在120萬噸左右。
隨意處置易致惡性循環(huán)
夏時(shí)說，毒奶粉事件發(fā)生后，人們普遍關(guān)注食品安全問題，但與食品相關(guān)的餐廚垃圾處理問題沒能引起足夠重視。
“所謂餐廚垃圾是指餐飲業(yè)、企事業(yè)單位食堂等產(chǎn)生的剩飯剩菜等垃圾（泔水（也稱潲水，編者注））和廢棄食用油脂。餐廚業(yè)的垃圾廢品，往往又是泔水油源頭，因此，長(zhǎng)沙市應(yīng)該制定、出臺(tái)餐廚垃圾處理的管理辦法�！�
夏時(shí)認(rèn)為，餐廚垃圾具有易腐爛發(fā)臭、易發(fā)酵等特點(diǎn)，是細(xì)菌、病毒快速繁殖的溫床，容易污染環(huán)境、傳播疾病。
“這些垃圾有的被直接喂豬。這些含有肝炎病毒、大腸桿菌等多種病毒細(xì)菌和重金屬等有害物質(zhì)的餐廚垃圾，未經(jīng)無害化處理直接被豬食用后，有些人畜共患傳染病極易傳播給豬，然后再次回到餐桌，又侵入人體，形成一條惡性有害的食物鏈。有的甚至提煉成劣質(zhì)色拉油、泔水油、地溝油重新流向市場(chǎng)，給人們的健康帶來隱患�！�
另外，餐廚垃圾填埋處理產(chǎn)生的滲濾液，收運(yùn)過程滴撒漏等都直接破壞了生態(tài)環(huán)境。
推行垃圾廢物有償排放
“國(guó)際上，二氧化碳實(shí)現(xiàn)了有價(jià)排放，而我國(guó)許多地方也推行了污水的有償排放。我們可以借鑒這樣的方式，進(jìn)行市場(chǎng)化操作，引入有價(jià)排放機(jī)制�！毕臅r(shí)說，目前長(zhǎng)沙市對(duì)餐廚垃圾管理缺位，法規(guī)滯后，執(zhí)法困難。長(zhǎng)沙有必要對(duì)餐廚垃圾處理實(shí)行全程監(jiān)管，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用，對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾實(shí)施集中處置和市場(chǎng)化有償收運(yùn)處置機(jī)制。為此，建議借鑒北京、上海、寧波等城市餐廚垃圾處理管理的經(jīng)驗(yàn)，盡快制訂專門的餐廚垃圾處理管理辦法，從收集、處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，杜絕餐廚垃圾再次進(jìn)入市場(chǎng)。
夏時(shí)說，“我參考過國(guó)外和國(guó)內(nèi)的資料，把這些垃圾轉(zhuǎn)化為生物柴油或者發(fā)電，我們的技術(shù)已經(jīng)成熟。只要按照城市的規(guī)模、垃圾排放量建設(shè)相應(yīng)的回收處理站，可以產(chǎn)生積極的效應(yīng)�！�
在談到政府參與監(jiān)管的職能部門時(shí)，夏時(shí)認(rèn)為，應(yīng)該屬城管的環(huán)衛(wèi)部門。
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