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大豆在我國分布極廣,主要產(chǎn)地有東北三省和河北、山東、山西、河南省等。中國2010年大豆產(chǎn)量為1450萬噸，較2009年減少3.3%。2010年中國大豆播種面積為840萬公頃，較上年減少40萬公頃，減幅4.5%。目前大豆的種植和利用發(fā)展很快,特別是大豆的深加工。由于大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)以上,所以大豆深加工側(cè)重于蛋白質(zhì)的提取等研究。其中大豆蛋白水解物就是以大豆蛋白為原料,經(jīng)水解以后等電分離而得到的可溶性產(chǎn)物,它具有一些良好的性能,如在不同的值時(shí)具有高溶解度、更優(yōu)越的乳化性、粘度特性等。更重要的是大豆蛋白水解物中多膚的氨基酸幾乎與大豆蛋白質(zhì)完全一致,必需氨基酸含量平衡、豐富,且吸收速度快,吸收率高,可作為腸道營養(yǎng)劑和流體食物應(yīng)用于病人、老年人、嬰幼兒。所以大豆蛋白水解物的功能性質(zhì)和其營養(yǎng)價(jià)值使得它廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。大豆水解蛋白粉以大豆蛋白為原料，經(jīng)生物酶解作用，將蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，濾出酸性不溶物后，分解液經(jīng)過脫臭和脫色后，制成水解蛋白原液，再經(jīng)過PH調(diào)整后，經(jīng)過噴霧干燥加工工藝而成。

大豆水解蛋白作為新一代食品添加劑，既用于生產(chǎn)高檔調(diào)味品和湯料，也作為蛋白質(zhì)及氨基酸強(qiáng)化劑應(yīng)用于營養(yǎng)保健品的生產(chǎn)。大豆蛋白水解物在酸性飲料可溶,所以可將其添加到飲料中,提高飲料蛋白質(zhì)含量,以強(qiáng)化營養(yǎng)。這種強(qiáng)化飲料不僅是運(yùn)動佳品,也是嬰兒、老年人、病人的營養(yǎng)保健品,它不僅補(bǔ)充營養(yǎng),又可提供水分。除此之外,它在醫(yī)療臨床上也有重大意義,對于許多只能飲流食的病人來說,這種產(chǎn)品完全可以替代以往使用的氨基酸混合物。研究表明大豆蛋白水解物中低聚膚比氨基酸吸收更快,更平衡,且費(fèi)用很低。作為代乳品,大豆蛋白水解物不僅可用于幼畜飼養(yǎng),還可用來喂養(yǎng)嬰幼兒。研究證實(shí)大豆蛋白水解物和未處理的蛋白質(zhì)在真消化率、生物學(xué)效價(jià)或凈蛋白質(zhì)利用方面并無多大差異,所以就其營養(yǎng)來講,大豆蛋白水解物的應(yīng)用對那些乳制品工業(yè)處于空白或薄弱的國家更具有吸引力。由于大豆蛋白水解物中多膚具有促進(jìn)微生物生長發(fā)育和活躍代謝的作用,可促進(jìn)雙歧桿菌的生長發(fā)育,增強(qiáng)面包酵母的產(chǎn)氣能力�？捎糜谒崮�、醬油、火腿等發(fā)酵食品中,以提高產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值,改善產(chǎn)品品質(zhì),增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味及提高生產(chǎn)效率。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家商務(wù)部、中國海關(guān)總署、中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國食品添加劑與配料協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)。立足于當(dāng)前大豆水解蛋白行業(yè)整體發(fā)展形勢，對中國大豆水解蛋白行業(yè)的市場供需、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、市場競爭格局、發(fā)展趨勢與投資建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了大豆水解蛋白行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。報(bào)告揭示了大豆水解蛋白市場潛在需求與投資機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)概況
第一章 大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展概述 1
第一節(jié) 大豆水解蛋白行業(yè)基本特征 1
一、行業(yè)界定及主要產(chǎn)品 1
二、大豆水解蛋白功能特性分析 3
第二節(jié) 大豆水解蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 4
一、產(chǎn)業(yè)鏈模型介紹 4
二、大豆水解蛋白產(chǎn)業(yè)鏈模型分析 4

第二章 國際大豆水解蛋白產(chǎn)品市場現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢 7
第一節(jié) 國際大豆蛋白市場現(xiàn)狀分析 7
一、國際大豆蛋白的生產(chǎn)及應(yīng)用 7
二、中國大豆蛋白占據(jù)國際市場份額 12
第二節(jié) 主要國家及地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀 16
一、美國 16
二、歐洲 17
第三節(jié) 國際大豆加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 18
一、國際大豆加工業(yè)現(xiàn)狀分析 18
二、國際大豆加工利用研究 23

第三章 2006-2010年中國大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展形勢分析 33
第一節(jié) 大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展概況 33
一、大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 33
二、大豆水解蛋白行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析 38
三、大豆水解蛋白的若干影響因素 41
第二節(jié) 2009-2010年大豆水解蛋白行業(yè)市場情況分析 45
一、大豆水解蛋白行業(yè)市場發(fā)展分析 45
二、大豆水解蛋白市場存在的問題 54
第三節(jié) 2006-2010年大豆水解蛋白產(chǎn)銷狀況分析 57
一、大豆水解蛋白產(chǎn)能分析 57
二、大豆水解蛋白產(chǎn)量分析 58
三、大豆水解蛋白市場需求狀況分析 59

第二部分 行業(yè)運(yùn)行與管理
第四章 中國大豆水解蛋白行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 61
第一節(jié) 2010年大豆水解蛋白行業(yè)運(yùn)行情況分析 61
一、2010年大豆水解蛋白行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 61
二、2010年大豆水解蛋白行業(yè)前五家企業(yè) 62
第二節(jié) 2010年大豆蛋白行業(yè)進(jìn)出口分析 62
一、2010年大豆水解蛋白行業(yè)進(jìn)口分析 62
二、歐盟對我大豆蛋白反傾銷 67
三、2011-2015年大豆水解蛋白進(jìn)口態(tài)勢展望 68
四、2011-2015年大豆水解蛋白出口態(tài)勢展望 68

第五章 2010年中國大豆蛋白企業(yè)管理與影響策略分析 69
第一節(jié) 2010年中國大豆蛋白企業(yè)經(jīng)營管理分析 69
一、大型大豆蛋白企業(yè)發(fā)展的問題及策略 69
二、中國大豆蛋白企業(yè)成本管理問題及策略 70
第二節(jié) 提高大豆蛋白企業(yè)競爭力的策略 81
一、提高中國大豆蛋白企業(yè)核心競爭力的對策 81
二、大豆水解蛋白企業(yè)發(fā)展方向 101

第三部分 行業(yè)競爭分析
第六章 金融危機(jī)對大豆水解蛋白行業(yè)競爭的影響分析 103
第一節(jié) 大豆水解蛋白行業(yè)國際競爭力比較 103
一、生產(chǎn)要素 103
二、需求條件 103
三、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài) 104
四、政府的作用 104
第二節(jié) 大豆水解蛋白行業(yè)區(qū)域分布格局概況 105
第三節(jié) 大豆水解蛋白行業(yè)競爭狀況分析 105
一、大豆水解蛋白行業(yè)集中度分析 105
二、我國大豆蛋白市場競爭分析 106
三、我國大豆蛋白市場競爭格局 106

第七章 大豆水解蛋白相關(guān)產(chǎn)業(yè)影響分析 111
第一節(jié) 大豆種植行業(yè)及貿(mào)易情況分析 111
一、中國大豆種植情況分析 111
二、中國大豆產(chǎn)量分析 113
三、中國大豆進(jìn)出口分析 114
四、中國大豆市場供需格局分析 118
五、中國大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析 119
六、2010年中國大豆市場行情 121
七、大豆加工業(yè)的發(fā)展及其對大豆品質(zhì)的要求 133
第二節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展分析 139
一、食品工業(yè)發(fā)展情況 139
二、食品制造業(yè)供需情況 143
三、食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析 148
第三節(jié) 飼料行業(yè)發(fā)展分析 155
一、中國飼料行業(yè)發(fā)展分析 155
二、中國飼料市場供需格局分析 158
三、影響飼料行業(yè)發(fā)展的主要因素 165
四、飼料行業(yè)發(fā)展趨勢分析 169

第八章 行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 173
第一節(jié) 上海愛普食品工業(yè)有限公司 173
一、企業(yè)概況 173
二、企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品分析 173
第二節(jié) 通榆縣益發(fā)合大豆制品有限責(zé)任公司 174
一、企業(yè)概況 174
二、企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品分析 174
第三節(jié) 臨沂山松生物制品有限公司 174
一、企業(yè)概況 174
二、企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品分析 175
第四節(jié) 杜邦鄭州蛋白有限公司 176
一、企業(yè)概況 176
二、企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品分析 177
第五節(jié) 成都螯合生物技術(shù)有限公司 177
一、企業(yè)概況 177
二、企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品分析 177

第四部分 行業(yè)投資分析
第九章 大豆水解蛋白行業(yè)投資環(huán)境分析 179
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 179
一、2010年我國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 179
二、2011年我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢分析 192
三、2011年投資趨勢及其影響預(yù)測 199
第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 201
一、2010年大豆水解蛋白產(chǎn)品行業(yè)政策環(huán)境 201
二、2010年國內(nèi)宏觀政策對其影響 232
第三節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析 237
一、居民消費(fèi)水平分析 237
二、社會發(fā)展形勢分析 240
三、營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀 255

第十章 大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢分析 259
第一節(jié) 2010年大豆水解蛋白產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析 259
一、2010年大豆水解蛋白產(chǎn)品技術(shù)趨勢 259
二、2011-2015年大豆水解蛋白產(chǎn)品趨勢 269
第二節(jié) 2011-2015年中國大豆水解蛋白產(chǎn)品行業(yè)前景展望分析 269
一、大豆水解蛋白產(chǎn)品行業(yè)市場格局展望 269
二、2011-2015年大豆水解蛋白產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析 275
第三節(jié) 未來大豆水解蛋白需求與消費(fèi)預(yù)測 275
一、2011-2015年需求規(guī)模預(yù)測 275
二、2011-2015年供給能力走勢分析 276
第四節(jié) 影響大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展SWOT分析 276
一、2011-2015年影響大豆水解蛋白行業(yè)運(yùn)行的有利因素分析 276
二、2011-2015年影響大豆水解蛋白行業(yè)運(yùn)行的不利因素分析 279
三、2011-2015年我國大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 282
四、2011-2015年我國大豆水解蛋白行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析 283

第十一章 大豆水解蛋白行業(yè)投資價(jià)值與投資戰(zhàn)略研究 287
第一節(jié) 2011-2015年中國大豆水解蛋白行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 287
一、大豆水解蛋白行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 287
二、大豆水解蛋白行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn) 290
三、大豆水解蛋白行業(yè)經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn) 293
四、大豆水解蛋白企業(yè)管理風(fēng)險(xiǎn) 296
第二節(jié) 2011-2015年中國大豆水解蛋白行業(yè)投資分析 300
一、企業(yè)所得稅法對大豆水解蛋白企業(yè)經(jīng)營的影響分析 300
二、大豆水解蛋白企業(yè)庫存控制管理及對策 304
三、我國大豆水解蛋白企業(yè)的品牌經(jīng)營 308

圖表目錄
圖表：酶法水解的工藝路線 2
圖表：2010年1月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 13
圖表：2010年2月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 13
圖表：2010年3月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 13
圖表：2010年4月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 13
圖表：2010年5月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 14
圖表：2010年6月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 14
圖表：2010年7月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 14
圖表：2010年8月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 14
圖表：2010年9月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 15
圖表：2010年10月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 15
圖表：2010年11月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 15
圖表：2010年12月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 15
圖表：2011年1月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 16
圖表：2011年2月國際大豆及大豆產(chǎn)品價(jià)格 16
圖表：可溶性大豆蛋白水解液的工藝流程 34
圖表：DH對大豆蛋白溶解度-ph關(guān)系影響 35
圖表：DH對大豆蛋白水解物乳化能力的影響 36
圖表：大豆蛋白水解物的DH及相對的粘度 37
圖表：大豆蛋白水解物起泡性質(zhì)與DH的關(guān)系 37
圖表：2006年大豆水解蛋白產(chǎn)能 57
圖表：2007年大豆水解蛋白產(chǎn)能 57
圖表：2008年大豆水解蛋白產(chǎn)能 57
圖表：2009年大豆水解蛋白產(chǎn)能 57
圖表：2010年大豆水解蛋白產(chǎn)能 57
圖表：2006年大豆水解蛋白產(chǎn)量 58
圖表：2007年大豆水解蛋白產(chǎn)量 58
圖表：2008年大豆水解蛋白產(chǎn)量 58
圖表：2009年大豆水解蛋白產(chǎn)量 58
圖表：2010年大豆水解蛋白產(chǎn)量 58
圖表：2010年大豆水解蛋白工業(yè)總產(chǎn)值 61
圖表：2010年大豆水解蛋白工業(yè)銷售總產(chǎn)值 61
圖表：2010年大豆水解蛋白產(chǎn)成品 61
圖表：2010年大豆水解蛋白利潤總額 61
圖表：2000年全國大豆種植占比 111
圖表：2001年全國大豆種植占比 111
圖表：2002年全國大豆種植占比 111
圖表：2003年全國大豆種植占比 111
圖表：2004年全國大豆種植占比 112
圖表：2005年全國大豆種植占比 112
圖表：2006年全國大豆種植占比 112
圖表：2007年全國大豆種植占比 112
圖表：2008年全國大豆種植占比 112
圖表：2009年全國大豆種植占比 112
圖表：2010年全國大豆種植占比 113
圖表：2005-2009年中國大豆種植面積及產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 113
圖表：2010年1月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 115
圖表：2010年2月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 115
圖表：2010年3月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 115
圖表：2010年4月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 116
圖表：2010年5月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 116
圖表：2010年6月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 116
圖表：2010年7月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 116
圖表：2010年8月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 116
圖表：2010年9月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 117
圖表：2010年10月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 117
圖表：2010年11月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 117
圖表：2010年12月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 117
圖表：2011年1月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 117
圖表：2011年2月大豆進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 118
圖表：中國大豆供需平衡表 118
圖表：中國大豆供需狀況 119
圖表：國內(nèi)大豆現(xiàn)貨價(jià)格走勢圖 122
圖表：進(jìn)口大豆分銷價(jià)格走勢圖 122
圖表：2009-2010年大豆收購價(jià)格指數(shù)(GPPI) 122
圖表：東北三省一區(qū)大豆播種面積 123
圖表：東北三省一區(qū)大豆產(chǎn)量 123
圖表：國際大豆供需平衡表 124
圖表：中國大豆月進(jìn)口示意圖 125
圖表：中國大豆月出口示意圖 125
圖表：2010政策性大豆拍賣統(tǒng)計(jì)表 126
圖表：國內(nèi)主要港口進(jìn)口大豆庫存月變化趨勢圖 127
圖表：2009-2010年國家臨時(shí)儲備大豆收購政策 128
圖表：近年來中國CPI指數(shù)示意圖 129
圖表：2010年1月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 130
圖表：2010年2月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 130
圖表：2010年3月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 130
圖表：2010年4月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 130
圖表：2010年5月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 131
圖表：2010年6月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 131
圖表：2010年7月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 131
圖表：2010年8月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 131
圖表：2010年9月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 132
圖表：2010年10月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 132
圖表：2010年11月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 132
圖表：2010年12月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 132
圖表：2011年1月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 133
圖表：2011年2月大豆（中等）價(jià)格指數(shù) 133
圖表：2010年全國食品產(chǎn)量 143
圖表：2010年北京食品產(chǎn)量 143
圖表：2010年天津食品產(chǎn)量 143
圖表：2010年河北食品產(chǎn)量 143
圖表：2010年山西食品產(chǎn)量 143
圖表：2010年內(nèi)蒙古食品產(chǎn)量 144
圖表：2010年遼寧食品產(chǎn)量 144
圖表：2010年吉林食品產(chǎn)量 144
圖表：2010年黑龍江食品產(chǎn)量 144
圖表：2010年上海食品產(chǎn)量 144
圖表：2010年江蘇食品產(chǎn)量 144
圖表：2010年浙江食品產(chǎn)量 145
圖表：2010年安徽食品產(chǎn)量 145
圖表：2010年福建食品產(chǎn)量 145
圖表：2010年江西食品產(chǎn)量 145
圖表：2010年山東食品產(chǎn)量 145
圖表：2010年河南食品產(chǎn)量 145
圖表：2010年湖北食品產(chǎn)量 146
圖表：2010年湖南食品產(chǎn)量 146
圖表：2010年廣東食品產(chǎn)量 146
圖表：2010年廣西食品產(chǎn)量 146
圖表：2010年海南食品產(chǎn)量 146
圖表：2010年重慶食品產(chǎn)量 146
圖表：2010年四川食品產(chǎn)量 147
圖表：2010年貴州食品產(chǎn)量 147
圖表：2010年云南食品產(chǎn)量 147
圖表：2010年西藏食品產(chǎn)量 147
圖表：2010年陜西食品產(chǎn)量 147
圖表：2010年甘肅食品產(chǎn)量 147
圖表：2010年青海食品產(chǎn)量 148
圖表：2010年寧夏食品產(chǎn)量 148
圖表：2010年新疆食品產(chǎn)量 148
圖表：2010年1-2月配合飼料產(chǎn)量 158
圖表：2010年1-3月配合飼料產(chǎn)量 159
圖表：2010年1-4月配合飼料產(chǎn)量 159
圖表：2010年1-5月配合飼料產(chǎn)量 159
圖表：2010年1-6月配合飼料產(chǎn)量 159
圖表：2010年1-7月配合飼料產(chǎn)量 159
圖表：2010年1-8月配合飼料產(chǎn)量 159
圖表：2010年1-9月配合飼料產(chǎn)量 160
圖表：2010年1-10月配合飼料產(chǎn)量 160
圖表：2010年1-11月配合飼料產(chǎn)量 160
圖表：2010年1-12月配合飼料產(chǎn)量 160
圖表：2011年1-2月配合飼料產(chǎn)量 160
圖表：2011年1-3月配合飼料產(chǎn)量 160
圖表：2010年1-2月混合飼料產(chǎn)量 161
圖表：2010年1-3月混合飼料產(chǎn)量 161
圖表：2010年1-4月混合飼料產(chǎn)量 161
圖表：2010年1-5月混合飼料產(chǎn)量 161
圖表：2010年1-6月混合飼料產(chǎn)量 161
圖表：2010年1-7月混合飼料產(chǎn)量 161
圖表：2010年1-8月混合飼料產(chǎn)量 162
圖表：2010年1-9月混合飼料產(chǎn)量 162
圖表：2010年1-10月混合飼料產(chǎn)量 162
圖表：2010年1-11月混合飼料產(chǎn)量 162
圖表：2010年1-12月混合飼料產(chǎn)量 162
圖表：2011年1-2月混合飼料產(chǎn)量 162
圖表：2011年1-3月混合飼料產(chǎn)量 163
圖表：2011-2015年需求規(guī)模預(yù)測 275
圖表：2011-2015年供給能力走勢預(yù)測 276

略……

（如需詳細(xì)目錄，請來電索�。�