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第一章 我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展概述 1 第一節(jié) 我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展情況???? 1 一、我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展歷程??? 1 1、第一階段（1998-2004年） 1 2、第二階段（2005-2012年） 1 3、第三階段（2012-2013年） 1 4、第四階段（2013-2014年） 1 5、第五階段（2014-2015年） 2 6、第六階段（2016年至今）?? 2 二、行業(yè)相關(guān)政策分析?????? 2 三、我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)市場(chǎng)整體分析??? 7 1、總體情況分析? 7 2、特點(diǎn)分析? 8 四、我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題?????? 12 1、產(chǎn)品問(wèn)題? 12 2、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)與管理???? 12 3、物流問(wèn)題? 14 4、售后服務(wù)? 14 5、消費(fèi)者方面問(wèn)題???? 15 6、其它? 15 第二節(jié) 最近3-5年我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析? 16 一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境??? 16 二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)政策環(huán)境??? 17 三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)技術(shù)環(huán)境??? 22 1、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用? 22 2、rfid射頻識(shí)別技術(shù)的應(yīng)用?? 23 3、scm供應(yīng)鏈管理技術(shù)的應(yīng)用?????? 26 4、gis地理信息系統(tǒng)技術(shù)的應(yīng)用????? 28
第二章 我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)與國(guó)際比較分析??? 33 第一節(jié) 國(guó)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀???? 33 一、行業(yè)總體情況（如美國(guó)、日本等）??? 33 二、重點(diǎn)企業(yè)情況?????? 35 三、主要存在問(wèn)題?????? 36 第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)國(guó)內(nèi)外比較分析? 36
第三章 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商主要企業(yè)的排名與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析????? 40 第一節(jié) 行業(yè)企業(yè)排名分析? 40 第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析? 41 一、市場(chǎng)細(xì)分充分程度的分析??? 41 二、各細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)先企業(yè)排名??? 42 三、各細(xì)分市場(chǎng)占總市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)比例?????? 43 四、運(yùn)營(yíng)模式分類分析?????? 44 第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析???? 45 一、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條的構(gòu)成??? 45 二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析?????? 45 第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測(cè)? 46 一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向政府產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)政策分析（投資政策、外資政策、限制性政策）?????? 46 二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費(fèi)者需求的引導(dǎo)因素??? 52 三、中國(guó)生鮮電商行業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略市場(chǎng)定位??? 52
第四章 中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析?????? 54 第一節(jié) 永輝超級(jí)物種分析? 54 一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況??? 54 二、主要發(fā)展模式?????? 55 三、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì)??? 55 四、質(zhì)控管理?????? 56 五、消費(fèi)者體驗(yàn)情況??? 57 第二節(jié) 盒馬鮮生分析? 57 一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況??? 57 二、主要發(fā)展模式?????? 58 三、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì)??? 59 四、質(zhì)控管理?????? 59 五、消費(fèi)者體驗(yàn)情況??? 60 第三節(jié) 易果生鮮分析? 61 一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況??? 61 二、主要發(fā)展模式?????? 61 三、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì)??? 62 四、質(zhì)控管理?????? 63 五、消費(fèi)者體驗(yàn)情況??? 64 第四節(jié) 每日優(yōu)鮮分析? 64 一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況??? 64 二、主要發(fā)展模式?????? 65 三、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì)??? 65 四、質(zhì)控管理?????? 66 五、消費(fèi)者體驗(yàn)情況??? 69 第五節(jié) 京東到家分析? 71 一、主營(yíng)業(yè)務(wù)及經(jīng)營(yíng)狀況??? 71 二、主要發(fā)展模式?????? 71 三、主要優(yōu)勢(shì)與主要劣勢(shì)??? 71 四、質(zhì)控管理（重點(diǎn)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品分級(jí)與質(zhì)量控制、倉(cāng)儲(chǔ)配送、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理、售后服務(wù)上的具體措施以及該企業(yè)在生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商交易方面的內(nèi)控管理規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)）?????? 72 五、消費(fèi)者體驗(yàn)情況（消費(fèi)者在網(wǎng)購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)中的行為以及需求）??? 77
第五章 2018-2023年生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商需求預(yù)測(cè)分析 79 第一節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)領(lǐng)域2018-2025年需求量預(yù)測(cè) 79 第二節(jié) 2018-2023年生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)領(lǐng)域需求功能預(yù)測(cè)???? 79 第三節(jié) 2018-2023年生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)領(lǐng)域需求格局預(yù)測(cè)???? 81
第六章 2018年中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析????? 82 第一節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析? 82 一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析??? 82 二、主要環(huán)節(jié)的增值空間??? 82 三、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性?????? 83 第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商上游行業(yè)分析???? 83 一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商成本構(gòu)成??? 83 二、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 84 三、上游行業(yè)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)的影響??? 84 第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商下游行業(yè)分析???? 85 一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商下游行業(yè)分布??? 85 二、下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 85 三、下游需求對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商交易服務(wù)的影響??? 86
第七章 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商交易服務(wù)行業(yè)供需分析?????? 87 第一節(jié) 需求分析? 87 一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)需求市場(chǎng)??? 87 二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)??? 87 三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)需求的地區(qū)差異?????? 87 第二節(jié) 2015-2017年生鮮商品冷鏈物流的發(fā)展???? 88 一、生鮮商品的物流特征??? 88 二、生鮮商品物流的供應(yīng)鏈特征?????? 90 三、發(fā)展生鮮商品物流的可行性?????? 90 四、生鮮商品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀?????? 91 五、生鮮商品冷鏈物流運(yùn)行模式分析?????? 92 第三節(jié) 2015-2017年生鮮商品冷鏈物流細(xì)分市場(chǎng)分析 93 一、果蔬冷鏈物流市場(chǎng)?????? 93 二、肉制品冷鏈物流市場(chǎng)??? 95 三、乳制品冷鏈物流市場(chǎng)??? 96 四、水產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)??? 100
第八章 中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析 102 第一節(jié) 產(chǎn)品采購(gòu)與組織???? 102 一、采購(gòu)?????? 102 二、質(zhì)檢?????? 102 三、倉(cāng)庫(kù)管理?????? 103 第二節(jié) 平臺(tái)建設(shè)? 103 一、自建?????? 103 二、第三方平臺(tái)??? 104 三、優(yōu)缺點(diǎn)分析??? 104 第三節(jié) 品牌建設(shè)及營(yíng)銷???? 105 一、品牌意識(shí)?????? 105 二、產(chǎn)品和服務(wù)是核心?????? 106 三、突出品牌特點(diǎn)?????? 106 四、多渠道營(yíng)銷??? 106 第四節(jié) 服務(wù)及物流配送???? 107 一、自建?????? 107 二、第三方物流??? 108 三、共同配送模式?????? 108 三、優(yōu)缺點(diǎn)分析??? 108 第五節(jié) 售后服務(wù)? 109 一、售后問(wèn)題?????? 109 二、發(fā)展對(duì)策?????? 110
第九章 中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)消費(fèi)需求分析?????? 111 第一節(jié) 電商消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)行為分析???? 111 一、消費(fèi)行為特征?????? 111 二、消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素?????? 112 三、消費(fèi)行為地域分析?????? 113 四、消費(fèi)行為用戶屬性分析?????? 114 五、用戶電商選擇行為分析?????? 115 六、用戶消費(fèi)心理分析?????? 116 第二節(jié) 生鮮電商消費(fèi)群體分析? 117 一、目標(biāo)消費(fèi)群體定位?????? 117 二、目標(biāo)明確型消費(fèi)者?????? 117 三、目標(biāo)搖擺型消費(fèi)者?????? 118 四、目標(biāo)隨意型消費(fèi)者?????? 119 第三節(jié) 消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求層次? 119 一、基礎(chǔ)需求?????? 119 二、品質(zhì)需求?????? 121 三、常識(shí)性需求??? 121 四、便利性需求??? 121 五、安全需求?????? 122 六、體驗(yàn)需求?????? 123 第四節(jié) 影響消費(fèi)者選擇不同平臺(tái)購(gòu)買的關(guān)鍵因素分析（包括消費(fèi)者反饋的關(guān)于服務(wù)質(zhì)量的主要問(wèn)題）???? 124 一、食品安全?????? 124 二、價(jià)格?????? 124 三、物流配送?????? 125 四、品類豐富?????? 125 五、平臺(tái)品牌知名度??? 125 六、平臺(tái)服務(wù)?????? 125 七、app設(shè)計(jì)及體驗(yàn)?? 125 第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商迎合消費(fèi)者需求的策略分析???? 126 第五節(jié) 生鮮電商行業(yè)存在的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題???? 127
第十章 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 128 第一節(jié) 生鮮電商行業(yè)產(chǎn)品營(yíng)銷分析? 128 一、生鮮行業(yè)產(chǎn)品分類?????? 128 二、生鮮電商行業(yè)的產(chǎn)品定位??? 128 三、生鮮產(chǎn)品信息公開(kāi)化??? 129 四、用戶參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)?????? 129 五、提高產(chǎn)品附加值??? 130 第二節(jié) 生鮮電商行業(yè)主要營(yíng)銷策略分析? 132 一、獨(dú)立平臺(tái)精益化管理??? 132 二、生態(tài)園區(qū)供應(yīng)基地展示?????? 132 三、社區(qū)化發(fā)展提供團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠??? 133 四、"o2o"合理設(shè)立自提點(diǎn) 133 五、完善服務(wù)提高用戶粘性?????? 133 第三節(jié) 國(guó)內(nèi)生鮮電商營(yíng)銷典型案例分析? 133 一、本來(lái)生活的故事?tīng)I(yíng)銷??? 133 二、淘寶聚劃算的團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷?????? 134 三、“我買網(wǎng)”的搜索引擎營(yíng)銷? 135 四、家事易的自提模式營(yíng)銷?????? 136 第四節(jié) 生鮮電商發(fā)展方向? 137 一、農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)發(fā)展方向??? 137 二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)配送發(fā)展方向??? 138 三、生鮮電商平臺(tái)發(fā)展方向?????? 138 四、售后服務(wù)發(fā)展方向?????? 140
第十一章 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)政策建議???? 141 第一節(jié) 完善法律制度? 141 一、法律政策存在空白?????? 141 二、完善法律制度?????? 141 第二節(jié) 加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)? 142 一、物流問(wèn)題?????? 142 二、物流發(fā)展對(duì)策?????? 142 第三節(jié) 打造誠(chéng)信電商環(huán)境? 144 一、誠(chéng)信體系缺失?????? 144 二、打造誠(chéng)信電商環(huán)境?????? 145
圖表目錄 圖表：主流生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式??? 8 圖表：2018年8月生鮮電商app月活躍用戶排行榜??? 40 圖表：2018年上半年生鮮電商用戶品牌分布占比? 43 圖表：2017年我國(guó)各類農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售模式--糧食及其他農(nóng)產(chǎn)品各種網(wǎng)絡(luò)零售模式創(chuàng)新????? 44 圖表：中國(guó)生鮮電商產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條??? 45 圖表：跨境電商稅改前后稅價(jià)對(duì)比??? 51 圖表：2018年上半年每日優(yōu)鮮網(wǎng)上用戶評(píng)分情況? 70 圖表：京東到家網(wǎng)上用戶評(píng)分情況??? 77 圖表：2018-2025年中國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)?????? 79 圖表：2013-2017年我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品情況?????? 84 圖表：2013-2017年我國(guó)餐飲行業(yè)收入總額?? 86 圖表：生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)?????? 89 圖表：2017年我國(guó)生鮮電商消費(fèi)行為地區(qū)占比???? 113 圖表：2017年我國(guó)生鮮電商網(wǎng)購(gòu)用戶學(xué)歷分布???? 114 圖表：2017年我國(guó)生鮮電商網(wǎng)購(gòu)用戶職業(yè)分布???? 115 圖表：2017年中國(guó)生鮮網(wǎng)購(gòu)家庭用戶經(jīng)常購(gòu)買的品類? 116 圖表：生鮮電商消費(fèi)者年齡分布?????? 120 圖表：生鮮電商消費(fèi)者性別對(duì)比?????? 120 圖表：生鮮電商消費(fèi)者要求條件比例?????? 121 圖表：生鮮電商消費(fèi)者吸引用戶的主要因素??? 122 圖表：2017年我國(guó)消費(fèi)者生鮮食品網(wǎng)購(gòu)用戶對(duì)食品安全關(guān)注度? 123 圖表：2017年我國(guó)消費(fèi)者生鮮食品網(wǎng)購(gòu)用戶對(duì)食品安全關(guān)注度? 124 圖表：2017年中國(guó)生鮮電商用戶生鮮購(gòu)買品類???? 128
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