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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視 第一章 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析???? 1 第一節(jié) 政策環(huán)境? 1 一、電商行業(yè)政策法規(guī)體系?????? 1 二、生鮮電商網(wǎng)絡(luò)交易政策解讀?????? 2 三、生鮮電商網(wǎng)絡(luò)支付政策解讀?????? 3 四、生鮮電商稅收政策解讀?????? 4 五、生鮮電商投資政策解讀?????? 5 六、生鮮電商服務(wù)政策解讀?????? 7 七、生鮮電商流通政策解讀?????? 8 第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境? 11 一、宏觀經(jīng)濟(jì)狀況?????? 11 二、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?????? 15 三、消費(fèi)品零售市場??? 20 四、城鄉(xiāng)居民收入增長?????? 23 五、居民消費(fèi)價格（CPI）? 25 六、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行趨勢分析?????? 27 第三節(jié) 社會環(huán)境? 31 一、居民消費(fèi)理念?????? 31 二、電子商務(wù)興起?????? 33 三、網(wǎng)絡(luò)用戶規(guī)模?????? 36 四、食品安全受關(guān)注??? 38 五、城鎮(zhèn)化進(jìn)程??? 39 第四節(jié) 技術(shù)環(huán)境? 44 一、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用?????? 44 二、RFID射頻識別技術(shù)的應(yīng)用? 45 三、SCM供應(yīng)鏈管理技術(shù)的應(yīng)用????? 48 四、GIS地理信息系統(tǒng)技術(shù)的應(yīng)用??? 50
第二部分 行業(yè)深度分析 第二章 2015-2017年中國生鮮電商行業(yè)總體分析??? 55 第一節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)的發(fā)展階段???? 55 一、初期起步階段（2005年-2012年）? 55 二、市場探索階段（2012年-2013年）? 55 三、資源整合階段（2013年至今）? 55 第二節(jié) 2015-2017年中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 56 一、市場機(jī)遇?????? 56 二、發(fā)展特征?????? 57 三、產(chǎn)業(yè)鏈分析??? 59 四、市場規(guī)模?????? 62 五、運(yùn)行特點(diǎn)?????? 63 六、盈利模式?????? 63 第三節(jié) 中國生鮮電子商務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析? 65 一、產(chǎn)品采購與組織??? 65 二、平臺建設(shè)?????? 65 三、品牌建設(shè)及營銷??? 66 四、服務(wù)及物流配送體系??? 66 五、增值服務(wù)?????? 68 第四節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展瓶頸分析? 68 一、配送速度?????? 68 二、貨源及成本??? 69 三、盈利模式?????? 69 四、用戶習(xí)慣及信任??? 70 第五節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展策略分析? 70 一、區(qū)域合作?????? 70 二、本地+農(nóng)場對接???? 71 三、借力電商平臺?????? 71 四、變形的O2O模式? 71
第三章 2015-2017年中國生鮮電商行業(yè)主要業(yè)態(tài)分析??? 75 第一節(jié) 平臺型綜合電商???? 75 一、運(yùn)作特點(diǎn)?????? 75 二、發(fā)展優(yōu)勢?????? 75 三、物流配送?????? 75 四、代表企業(yè)?????? 75 第二節(jié) 自營型垂直電商???? 78 一、運(yùn)作特點(diǎn)?????? 78 二、發(fā)展優(yōu)勢?????? 78 三、物流配送?????? 79 四、代表企業(yè)?????? 79 第三節(jié) 物流型電商???? 80 一、運(yùn)作特點(diǎn)?????? 80 二、代表企業(yè)?????? 80 第四節(jié) 實(shí)體超市線上業(yè)務(wù)? 83 一、發(fā)展特點(diǎn)?????? 83 二、物流配送?????? 83 三、代表企業(yè)?????? 84 第五節(jié) 生鮮商品O2O模式?????? 84 一、發(fā)展優(yōu)勢?????? 84 二、運(yùn)作模式?????? 85 三、物流配送?????? 87 四、代表企業(yè)?????? 89
第三部分 競爭格局分析 第四章 中國生鮮電商行業(yè)競爭格局分析???? 91 第一節(jié) 中國生鮮商品銷售渠道分析? 91 一、生鮮商品的經(jīng)營特性??? 91 二、生鮮商品主要銷售渠道?????? 92 三、生鮮商品實(shí)體渠道發(fā)展困境?????? 93 四、生鮮商品銷售網(wǎng)絡(luò)渠道優(yōu)勢?????? 96 第二節(jié) 中國生鮮電商市場競爭態(tài)勢? 97 一、初階段重要品類淺層次競爭?????? 97 二、零售業(yè)態(tài)開展線上線下融合?????? 97 三、生鮮電商供應(yīng)鏈競爭加劇??? 99 四、生鮮電商注重差異化競爭??? 100 五、生鮮電商進(jìn)軍二線城市?????? 100 六、航空企業(yè)試水生鮮電商?????? 101 第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——傳統(tǒng)超市? 103 一、傳統(tǒng)超市毛利下滑?????? 103 二、傳統(tǒng)超市經(jīng)營重心轉(zhuǎn)向生鮮?????? 103 三、傳統(tǒng)超市發(fā)力生鮮電商市場?????? 104 四、傳統(tǒng)超市線上銷售遭遇瓶頸?????? 104 第四節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——生鮮連鎖店???? 105 一、生鮮連鎖店發(fā)展特征??? 105 二、生鮮連鎖店競爭優(yōu)勢??? 106 三、生鮮連鎖店競爭劣勢??? 106 四、生鮮連鎖店競爭策略??? 107 第五節(jié) 影響中國生鮮電商企業(yè)競爭力的因素? 107 一、航空企業(yè)周轉(zhuǎn)速度?????? 107 二、員工素質(zhì)?????? 108 三、質(zhì)量安全?????? 108 四、配送能力?????? 108
第五章 中國生鮮電商行業(yè)消費(fèi)需求分析???? 110 第一節(jié) 電商消費(fèi)者網(wǎng)購行為分析???? 110 一、消費(fèi)行特征??? 110 二、消費(fèi)驅(qū)動因素?????? 111 三、消費(fèi)行為地域分析?????? 112 四、消費(fèi)行為用戶屬性分析?????? 113 五、用戶電商選擇行為分析?????? 114 六、用戶消費(fèi)心理分析?????? 115 第二節(jié) 生鮮電商消費(fèi)群體分析? 116 一、目標(biāo)消費(fèi)群體定位?????? 116 二、目標(biāo)明確型消費(fèi)者?????? 116 三、目標(biāo)搖擺型消費(fèi)者?????? 117 四、目標(biāo)隨意型消費(fèi)者?????? 118 第三節(jié) 消費(fèi)者對生鮮商品的需求層次???? 118 一、基礎(chǔ)需求?????? 118 二、品質(zhì)需求?????? 119 三、常識性需求??? 120 四、便利性需求??? 120 五、安全需求?????? 120 六、體驗(yàn)需求?????? 121 第四節(jié) 生鮮電商供應(yīng)與消費(fèi)者需求的矛盾分析???? 121 一、供應(yīng)和需求很難匹配??? 121 二、高損耗導(dǎo)致企業(yè)利潤虛耗??? 122 三、產(chǎn)品品質(zhì)與售價的矛盾?????? 123 第五節(jié) 生鮮電商迎合消費(fèi)者需求的策略分析? 123 一、注重概念推介?????? 123 二、摒棄價格競爭?????? 125 三、提高客戶體驗(yàn)?????? 125 四、提供額外驚喜?????? 127
第六章 中國生鮮電商行業(yè)營銷策略分析???? 128 第一節(jié) 國內(nèi)主要生鮮電商營銷模式分析? 128 一、順豐優(yōu)選營銷模式?????? 128 二、沱沱工社營銷模式?????? 128 三、本來生活營銷模式?????? 130 第二節(jié) 生鮮電商行業(yè)產(chǎn)品營銷分析? 132 一、生鮮行業(yè)產(chǎn)品分類?????? 132 二、生鮮電商行業(yè)的產(chǎn)品定位??? 132 三、生鮮產(chǎn)品信息公開化??? 132 四、用戶參與產(chǎn)品開發(fā)?????? 133 五、提高產(chǎn)品附加值??? 134 第三節(jié) 生鮮電商行業(yè)主要營銷策略分析? 134 一、獨(dú)立平臺精益化管理??? 134 二、生態(tài)園區(qū)供應(yīng)基地展示?????? 134 三、社區(qū)化發(fā)展提供團(tuán)購優(yōu)惠??? 135 四、“O2O”合理設(shè)立自提點(diǎn)???? 135 五、完善服務(wù)提高用戶粘性?????? 135 第四節(jié) 國內(nèi)生鮮電商營銷典型案例分析? 136 一、本來生活的故事營銷??? 136 二、淘寶聚劃算的團(tuán)購營銷?????? 137 三、“我買網(wǎng)”的搜索引擎營銷? 137 四、家事易的自提模式營銷?????? 138
第七章 中國生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈上游生鮮商品市場分析?????? 139 第一節(jié) 2015-2017年中國食品市場綜述 139 一、產(chǎn)銷狀況?????? 139 二、價格水平?????? 145 三、投資增速?????? 146 四、食品貿(mào)易?????? 147 五、區(qū)域格局?????? 147 六、競爭態(tài)勢?????? 147 七、前景預(yù)測?????? 148 第二節(jié) 蔬菜市場分析? 151 一、運(yùn)行特征?????? 151 二、發(fā)展現(xiàn)狀?????? 152 三、市場規(guī)模?????? 152 四、價格走勢?????? 153 五、貿(mào)易形勢?????? 155 六、前景預(yù)測?????? 156 第三節(jié) 水果市場分析? 158 一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?????? 158 二、市場規(guī)模?????? 159 三、價格走勢?????? 160 四、對外貿(mào)易?????? 161 五、前景預(yù)測?????? 161 第四節(jié) 肉制品市場分析???? 163 一、運(yùn)行特征?????? 163 二、市場規(guī)模?????? 163 三、消費(fèi)結(jié)構(gòu)?????? 165 四、供需態(tài)勢?????? 166 五、瓶頸因素?????? 167 六、前景預(yù)測?????? 168 第五節(jié) 乳制品市場分析???? 169 一、運(yùn)行特征?????? 169 二、市場規(guī)模?????? 171 三、價格走勢?????? 172 四、競爭態(tài)勢?????? 173 五、發(fā)展隱憂?????? 174 六、前景預(yù)測?????? 174 第六節(jié) 水產(chǎn)品市場分析???? 175 一、發(fā)展綜述?????? 175 二、市場規(guī)模?????? 176 三、價格走勢?????? 176 四、對外貿(mào)易?????? 178 五、競爭態(tài)勢?????? 178 六、前景預(yù)測?????? 179
第八章 中國生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈下游物流配送市場分析?????? 181 第一節(jié) 2015-2017年中國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展綜述 181 一、冷鏈物流行業(yè)發(fā)展概況?????? 181 二、冷鏈物流行業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)?????? 183 三、冷鏈物流行業(yè)規(guī)?，F(xiàn)狀?????? 184 四、冷鏈物流行業(yè)需求分析?????? 185 五、冷鏈物流行業(yè)商業(yè)模式?????? 185 六、冷鏈物流行業(yè)競爭格局?????? 186 七、冷鏈物流行業(yè)SWOT分析? 187 八、冷鏈物流市場綜合效益分析?????? 189 第二節(jié) 2015-2017年生鮮商品冷鏈物流的發(fā)展???? 191 一、生鮮商品的物流特征??? 191 二、生鮮商品物流的供應(yīng)鏈特征?????? 193 三、發(fā)展生鮮商品物流的可行性?????? 193 四、生鮮商品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀?????? 194 五、生鮮商品冷鏈物流運(yùn)行模式分析?????? 195 第三節(jié) 2015-2017年生鮮商品冷鏈物流細(xì)分市場分析 196 一、果蔬冷鏈物流市場?????? 196 二、肉制品冷鏈物流市場??? 198 三、乳制品冷鏈物流市場??? 199 四、水產(chǎn)品冷鏈物流市場??? 203 第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制分析???? 204 一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的組成?????? 204 二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的特點(diǎn)?????? 205 三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制存在的問題?????? 206 四、從供應(yīng)鏈的角度對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總成本綜合控制?????? 207 第五節(jié) 生鮮電商物流發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)???? 208 一、向二三線城市下沉困難?????? 208 二、供應(yīng)鏈管理遇挑戰(zhàn)?????? 209 三、冷鏈物流成本較高?????? 210 第六節(jié) 生鮮電商冷鏈物流配送模式分析? 211 一、國內(nèi)主要冷鏈低溫配送模式?????? 211 二、冷鏈物流宅配市場競爭激烈?????? 213 三、生鮮電商城區(qū)宅配模式分析?????? 213 四、生鮮物流配送系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)體系剖析??? 215
第九章 國外典型生鮮電商發(fā)展運(yùn)營模式分析??? 217 第一節(jié) FreshDirect??? 217 一、FreshDirect發(fā)展規(guī)模? 217 二、FreshDirect定位分析? 217 三、FreshDirect采購、加工流程???? 217 四、FreshDirect配送流程分析? 218 第二節(jié) Ocado???? 218 一、Ocado發(fā)展規(guī)模?? 218 二、Ocado并購合作分析?? 218 三、Ocado盈利水平分析?? 219 四、Ocado運(yùn)作模式分析?? 219 第三節(jié) AmazonFresh 221 一、AmazonFresh發(fā)展規(guī)模????? 221 二、AmazonFresh物流模式????? 222 三、AmazonFresh配送模式????? 223 四、AmazonFresh發(fā)展瓶頸????? 224 第四節(jié) LocalHarvest? 224 一、LocalHarvest發(fā)展規(guī)模?????? 224 二、LocalHarvest運(yùn)作模式?????? 225 三、LocalHarvest局限性分析?? 228 第五節(jié) 國外其他生鮮電商發(fā)展經(jīng)驗(yàn)借鑒? 229 一、PeaPod? 229 二、RelayFoods? 229 三、Farmigo 231
第十章 中國典型生鮮電商平臺運(yùn)營模式分析??? 233 第一節(jié) 中糧我買網(wǎng)???? 233 一、平臺概況?????? 233 二、平臺建設(shè)?????? 233 三、物流配送?????? 234 四、SWOT分析?? 234 五、推廣策略分析?????? 234 六、未來發(fā)展規(guī)劃?????? 235 第二節(jié) 順豐優(yōu)選? 236 一、平臺概況?????? 236 二、發(fā)展規(guī)模?????? 236 三、最新動態(tài)?????? 236 四、轉(zhuǎn)型分析?????? 237 五、SWOT分析?? 238 六、未來發(fā)展規(guī)劃?????? 240 第三節(jié) 沱沱工社? 241 一、平臺概況?????? 241 二、商業(yè)模式?????? 241 三、經(jīng)營模式?????? 242 四、配送服務(wù)?????? 243 五、全產(chǎn)業(yè)鏈模式?????? 243 第四節(jié) 天貓商城? 245 一、平臺概況?????? 245 一、平臺概況?????? 245 二、預(yù)售模式?????? 246 三、喵鮮生頻道??? 246 四、市場拓展?????? 247 五、物流配送?????? 247 第五節(jié) 1號店????? 247 一、平臺概況?????? 247 二、商業(yè)模式?????? 248 三、經(jīng)營模式?????? 250 四、生鮮業(yè)務(wù)?????? 254 五、渠道策略?????? 255 第六節(jié) 京東商城? 255 一、平臺概況?????? 255 二、生鮮業(yè)務(wù)?????? 256 三、O2O模式????? 256 四、物流配送?????? 257 第七節(jié) 國內(nèi)其他生鮮電商平臺介紹? 257 一、蘇寧易購?????? 257 二、鮮碼頭??? 258 三、本來生活網(wǎng)??? 258 四、多利農(nóng)莊?????? 258 五、甫田網(wǎng)??? 259 六、鮮直達(dá)??? 259 七、易果網(wǎng)??? 260
第四部分 發(fā)展前景展望 第十一章 中國生鮮電商行業(yè)投資分析 261 第一節(jié) 中國生鮮行業(yè)投資特性? 261 一、季節(jié)性和區(qū)域性??? 261 二、易損耗性?????? 261 三、品種多樣性和非標(biāo)準(zhǔn)性?????? 261 四、需求彈性小??? 261 五、供給較為分散?????? 262 第二節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)投資機(jī)遇? 263 一、政策機(jī)遇?????? 263 二、市場機(jī)遇?????? 263 三、利潤空間分析?????? 263 四、生鮮地域品牌涌現(xiàn)?????? 266 五、2015-2017年風(fēng)投動態(tài)?????? 267 第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)成本分析? 268 第四節(jié) 中國生鮮電商市場投資風(fēng)險分析? 272 一、盈利風(fēng)險?????? 272 二、冷鏈風(fēng)險?????? 272 三、企業(yè)自身風(fēng)險?????? 273 第五節(jié) 中國生鮮電商市場投資策略分析? 273 一、尋找專業(yè)合作機(jī)構(gòu)?????? 273 二、引入實(shí)體連鎖店??? 273 三、重視品牌效益?????? 274 四、復(fù)合型電子商務(wù)??? 274
第十二章 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢及前景預(yù)測??? 276 第一節(jié) 中國生鮮電商市場發(fā)展形勢分析? 276 一、有利因素分析?????? 276 二、不利因素分析?????? 281 三、網(wǎng)購規(guī)模預(yù)測?????? 281 四、冷鏈物流預(yù)測?????? 282 第二節(jié) 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢分析? 283 一、政策趨勢?????? 283 二、需求趨勢?????? 283 三、供應(yīng)鏈趨勢??? 284 四、市場整合趨勢?????? 284 五、未來發(fā)展方向?????? 284 第三節(jié) 中國生鮮電商市場前景展望? 286 一、市場規(guī)模預(yù)測?????? 286 二、利潤空間預(yù)測?????? 287 三、進(jìn)口生鮮電商前景預(yù)測?????? 287 四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商前景預(yù)測??? 288
圖表目錄 圖表：2014-2016年我國經(jīng)濟(jì)總量變化趨勢圖?????? 11 圖表：2014-2016年我國各次產(chǎn)業(yè)增長趨勢圖?????? 12 圖表：2011-2016年我國全社會固定資產(chǎn)投資?????? 13 圖表：2016年按領(lǐng)域分固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）及其占比???? 14 圖表：2004-2016年我國糧食產(chǎn)量及增長趨勢?????? 16 圖表：2015-2016年我國糧食產(chǎn)量對比情況?? 16 圖表：2004-2016年我國農(nóng)民人均可支配收入及增長趨勢?? 19 圖表：2010-2016年我國農(nóng)民收入增幅與GDP增幅比較???? 20 圖表：2013-2016年我國居民收入增長趨勢?? 24 圖表：2011-2016年我國CPI及增長趨勢?????? 26 圖表：2016年我國各類消費(fèi)價格指數(shù)???? 27 圖表：2006-2016年我國網(wǎng)民規(guī)模及互聯(lián)網(wǎng)普及率?????? 36 圖表：2015-2016年新網(wǎng)民互聯(lián)網(wǎng)接入設(shè)備使用情況?? 37 圖表：2007-2016年我國手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模及其占網(wǎng)民比例?????? 38 圖表：2016年我國城市分布情況???? 40 圖表：我國生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈分析?????? 59 圖表：2014-2016年我國生鮮電商市場規(guī)模?? 62 圖表：四類生鮮電商企業(yè)的盈利模式分析?????? 64 圖表：生鮮O2O四大模式? 85 圖表：2016年我國生鮮電商消費(fèi)行為地區(qū)占比???? 112 圖表：2017年我國生鮮電商網(wǎng)購用戶學(xué)歷分布???? 113 圖表：2017年我國生鮮電商網(wǎng)購用戶職業(yè)分布???? 114 圖表：2017年中國生鮮網(wǎng)購家庭用戶經(jīng)常購買的品類? 115 圖表：生鮮電商消費(fèi)者年齡分布?????? 118 圖表：生鮮電商消費(fèi)者性別對比?????? 119 圖表：生鮮電商消費(fèi)者要求條件比例?????? 119 圖表：生鮮電商消費(fèi)者吸引用戶的主要因素??? 120 圖表：2017年我國消費(fèi)者生鮮食品網(wǎng)購用戶對食品安全關(guān)注度? 121 圖表：2016年我國食品價格變動情況???? 146 圖表：2016年食品市場投資???? 146 圖表：2016年食品市場區(qū)域格局???? 147 圖表：2016年我國食品加工產(chǎn)業(yè)行業(yè)分布格局???? 147 圖表：2011-2016年我國蔬菜產(chǎn)量及表觀消費(fèi)量?? 152 圖表：2017上半年蔬菜價格變化趨勢???? 153 圖表：2017上半年蔬菜價格???? 154 圖表：2017-2025年中國蔬菜貿(mào)易趨勢?? 156 圖表：我國果園結(jié)構(gòu)分布圖?????? 159 圖表：2010年-2016年我國水果消費(fèi)量情況? 160 圖表：2011-2016年我國水果進(jìn)出口金額?????? 161 圖表：2017—2025年水果（萬噸）供需平衡表??? 162 圖表：2016年肉制品銷售額???? 164 圖表：2016年我國人均豬肉消費(fèi)數(shù)量（千克）???? 165 圖表：中國城鎮(zhèn)與農(nóng)村肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較?????? 166 圖表：2017-2025年生鮮電商牛肉（萬噸）供需平衡表?????? 168 圖表：2017年1-7月我國乳制品產(chǎn)量????? 171 圖表：2011-2016年我國乳制品企業(yè)數(shù)量?????? 172 圖表：2015-2017年我國生鮮乳價格走勢（元/公斤）? 173 圖表：2014-2017年我國水產(chǎn)品市場規(guī)模?????? 176 圖表：水產(chǎn)品終端價格構(gòu)成?????? 177 圖表：水產(chǎn)品價格季節(jié)性（2014-2016年）?? 177 圖表：2013-2017年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口量?????? 178 圖表：冷鏈物流金字塔客戶分類?????? 182 圖表：四大類冷鏈技術(shù)比較?????? 183 圖表：中國冷鏈物流主要的8種商業(yè)模式?????? 186 圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同地域企業(yè)競爭格局??? 186 圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)競爭格局??? 187 圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同所有制企業(yè)競爭格局?????? 187 圖表：生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)?????? 192 圖表：2017-2022年中國生鮮電商市場規(guī)模預(yù)測?? 286
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