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第一章 餐飲業(yè)概述 1.1 餐飲業(yè)的定義及分類 1.1.1 餐飲業(yè)的定義 1.1.2 餐飲業(yè)的分類 1.2 餐飲業(yè)的特點 1.2.1 餐飲業(yè)的特性 1.2.2 餐飲業(yè)的基本特征 1.2.3 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點 1.2.4 餐飲管理的特點和任務 1.3 餐飲業(yè)市場細分及作用 1.3.1 餐飲業(yè)的市場細分 1.3.2 餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 1.4 餐飲消費者分析 1.4.1 餐飲消費者種類分析 1.4.2 餐飲消費者心理效應解析 1.4.3 餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究
第二章 2014-2016年中國餐飲業(yè)的發(fā)展 2.1 中國餐飲業(yè)總體概述 2.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程 2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用 2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況總體概述 2.1.4 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征 2.1.5 促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素 2.2 2014-2016年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析 2.2.1 2014年我國餐飲行業(yè)政策綜述 2.2.2 2015年餐飲業(yè)工作指導意見發(fā)布 2.2.3 2016年餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法發(fā)布 2.2.4 2016年我國餐飲業(yè)政策熱點動向 2.3 2014-2016年中國餐飲市場運營狀況分析 2.3.1 2014年中國餐飲市場運行狀況 2.3.2 2015年中國餐飲市場運行狀況 2.3.3 2016年中國餐飲市場運行狀況 2.4 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析 2.4.1 中國餐飲業(yè)存在的主要問題 2.4.2 我國餐飲行業(yè)經(jīng)營面臨的困境 2.4.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn) 2.4.4 中國集團飲食供應總體水平較低 2.5 促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策 2.5.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略 2.5.2 平衡餐飲市場與消費需求的措施 2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營銷手段 2.5.4 中國餐飲業(yè)的個性化服務策略
第三章 2014-2016年廣州餐飲業(yè)的發(fā)展 3.1 2014-2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展綜述 3.1.1 廣州餐飲業(yè)大環(huán)境的特點 3.1.2 廣州餐飲業(yè)發(fā)展與經(jīng)營概況 3.1.3 廣州餐飲區(qū)域現(xiàn)狀 3.1.4 廣州餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因 3.1.5 量販經(jīng)營模式在廣州餐飲業(yè)興起 3.1.6 廣州餐飲老字號“下放”的發(fā)展探析 3.1.7 廣州餐飲業(yè)經(jīng)營理念分析 3.2 2014-2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展狀況 3.2.1 2014年廣州餐飲業(yè)發(fā)展回顧 3.2.2 2015年廣州餐飲業(yè)基本狀況 3.2.3 2015年廣州餐飲業(yè)發(fā)展動態(tài) 3.2.4 2016年廣州餐飲業(yè)發(fā)展分析 3.2.5 2016年廣州餐飲業(yè)面臨形勢 3.3 2014-2016年廣州餐飲市場狀況分析 3.3.1 廣州餐飲市場概況 3.3.2 廣州市場餐飲概念的變遷 3.3.3 廣州餐飲市場價格競爭分析 3.3.4 廣州餐飲市場的發(fā)展走向 3.4 廣州餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對策 3.4.1 廣州餐飲業(yè)發(fā)展存在的問題 3.4.2 廣州餐飲的隱憂 3.4.3 廣州餐飲業(yè)面臨的兩個問題 3.4.4 廣州餐飲企業(yè)人才問題 3.4.5 廣州餐飲業(yè)的發(fā)展瓶頸及對策 3.4.6 廣州餐飲業(yè)的發(fā)展建議
第四章 2014-2016年廣州餐飲業(yè)細分行業(yè)分析 4.1 2014-2016年廣州快餐業(yè)分析 4.1.1 廣州“洋快餐”發(fā)展情況 4.1.2 廣州快餐業(yè)發(fā)展動態(tài) 4.1.3 “東方既白”進軍廣州快餐市場 4.1.4 廣州中式快餐企業(yè)市場開拓策略 4.2 2014-2016年廣州西餐業(yè)分析 4.2.1 廣州西餐業(yè)發(fā)展概況 4.2.2 廣州西餐市場消費及競爭分析 4.2.3 廣州西餐業(yè)逐漸“升級換代”
第五章 2014-2016年促進廣州餐飲業(yè)發(fā)展的相關行業(yè)分析 5.1 2014-2016年廣州經(jīng)濟發(fā)展分析 5.1.1 經(jīng)濟增長 5.1.2 物價水平 5.1.3 消費市場 5.1.4 對外貿(mào)易 5.2 2014-2016年廣州旅游業(yè)發(fā)展分析 5.2.1 接待人數(shù) 5.2.2 旅游收入 5.2.3 入境客源市場 5.2.4 發(fā)展規(guī)劃 5.3 2014-2016年廣州會展業(yè)發(fā)展分析 5.3.1 廣州會展業(yè)發(fā)展獲政策支持 5.3.2 2015年廣州會展業(yè)發(fā)展分析 5.3.3 2016年廣州會展業(yè)發(fā)展分析 5.3.4 廣州會展業(yè)發(fā)展前景展望
第六章 2014-2016年廣州市主要餐飲企業(yè)發(fā)展分析 6.1 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 6.1.1 公司簡介 6.1.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主 6.1.3 真功夫的創(chuàng)新過程與成果 6.1.4 真功夫快速發(fā)展存在的問題 6.2 廣州酒家企業(yè)集團有限公司 6.2.1 公司簡介 6.2.2 廣州酒家開放加盟 6.2.3 廣州酒家“試水”快餐業(yè) 6.2.4 廣州酒家在中國特色餐飲中排名前列 6.3 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 6.3.1 公司簡介 6.3.2 廣州綠茵閣餐飲發(fā)展分析 6.3.3 “綠茵閣”的品牌打造策略 6.3.4 綠茵閣咖啡廳的經(jīng)營策略
第七章 中研普華對廣州餐飲業(yè)前景趨勢分析 7.1 中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢 7.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展前景分析 7.1.2 餐飲市場發(fā)展趨勢展望 7.1.3 中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 7.2 中研普華對廣州餐飲業(yè)前景趨勢分析 7.2.1 廣州餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/SPAN> 7.2.2 廣州商務餐飲市場空間廣闊 7.2.3 廣州餐飲業(yè)的發(fā)展方向及對策分析 7.2.4 廣州餐飲業(yè)發(fā)展的四大趨勢 7.2.5 中研普華對2017-2022年廣州餐飲業(yè)預測分析
附錄 附錄一：中華人民共和國食品安全法 附錄二：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 附錄三：餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）
圖表目錄 圖表：廣州餐飲產(chǎn)業(yè)鏈分析 圖表：國際廣州餐飲市場規(guī)模 圖表：國際廣州餐飲生命周期 圖表：中國GDP增長情況 圖表：中國CPI增長情況 圖表：中國人口數(shù)及其構成 圖表：中國工業(yè)增加值及其增長速度 圖表：中國城鎮(zhèn)居民可支配收入情況 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲行業(yè)需求及增長情況 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲行業(yè)需求及增長對比 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲行業(yè)管理費用及增長情況 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲行業(yè)資產(chǎn)及增長情況 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲行業(yè)資產(chǎn)及增長對比 圖表：2014-2016年中國廣州餐飲市場規(guī)模 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲供應情況 圖表：2014-2016年我國廣州餐飲需求情況 圖表：2017-2022年中國廣州餐飲市場規(guī)模預測 圖表：2017-2022年我國廣州餐飲供應情況預測 圖表：2017-2022年我國廣州餐飲需求情況預測
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