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第一章 生鮮電商行業(yè)發(fā)展綜述????? 1 第一節(jié) 生鮮電商行業(yè)定義及特征???? 1 一、電子商務簡介?????? 1 二、生鮮行業(yè)概況?????? 5 三、生鮮電商的特征??? 6 第二節(jié) 生鮮電商行業(yè)統(tǒng)計標準? 8 一、統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑??? 8 二、行業(yè)主要統(tǒng)計方法介紹?????? 8 三、行業(yè)涵蓋數(shù)據(jù)種類介紹?????? 9 第三節(jié) 生鮮電商行業(yè)經(jīng)濟指標分析? 10 一、贏利性??? 10 二、成長速度?????? 11 三、附加值的提升空間?????? 11 四、進入壁壘／退出機制??? 12 五、風險性??? 12 六、行業(yè)周期?????? 14
第二章 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析???? 18 第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境分析? 18 一、宏觀經(jīng)濟狀況?????? 18 二、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展?????? 33 三、消費品零售市場??? 36 四、城鄉(xiāng)居民收入增長?????? 38 五、經(jīng)濟運行趨勢分析?????? 38 第二節(jié) 政策環(huán)境分析? 40 一、電商行業(yè)政策法規(guī)體系?????? 40 二、生鮮電商網(wǎng)絡交易政策解讀?????? 41 三、生鮮電商網(wǎng)絡支付政策解讀?????? 42 四、生鮮電商稅收政策解讀?????? 50 五、生鮮電商投資政策解讀?????? 52 六、生鮮電商服務政策解讀?????? 54 七、生鮮電商流通政策解讀?????? 55 第三節(jié) 技術(shù)環(huán)境分析? 57 一、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應用?????? 57 二、RFID射頻識別技術(shù)的應用? 57 三、SCM供應鏈管理技術(shù)的應用????? 61 四、GIS地理信息系統(tǒng)技術(shù)的應用??? 62 第四節(jié) 社會環(huán)境分析? 66 一、居民消費理念?????? 66 二、電子商務興起?????? 67 三、網(wǎng)絡用戶規(guī)模?????? 69 四、食品安全問題?????? 71 五、城鎮(zhèn)化進程??? 72
第三章 生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈上游生鮮商品市場分析?????? 77 第一節(jié) 中國食品市場綜述? 77 一、產(chǎn)銷狀況?????? 77 二、價格水平?????? 77 三、投資增速?????? 80 四、食品貿(mào)易?????? 80 五、經(jīng)濟效益?????? 80 六、盈利模式?????? 81 七、前景預測?????? 83 第二節(jié) 中國蔬菜市場分析? 87 一、運行特征?????? 87 二、發(fā)展現(xiàn)狀?????? 87 三、市場規(guī)模?????? 88 四、價格走勢?????? 90 五、貿(mào)易形勢?????? 90 六、前景預測?????? 91 第三節(jié) 中國水果市場分析? 92 一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?????? 92 二、市場規(guī)模?????? 93 三、價格走勢?????? 94 四、對外貿(mào)易?????? 96 五、瓶頸因素?????? 96 六、前景預測?????? 98 第四節(jié) 中國肉制品市場分析???? 99 一、市場規(guī)模?????? 99 二、需求分析?????? 100 三、消費結(jié)構(gòu)?????? 100 四、供需態(tài)勢?????? 101 五、瓶頸因素?????? 102 六、前景預測?????? 103 第五節(jié) 中國乳制品市場分析???? 104 一、運行特征?????? 104 二、市場規(guī)模?????? 106 三、價格走勢?????? 106 四、競爭態(tài)勢?????? 107 五、發(fā)展隱憂?????? 108 六、前景預測?????? 108 第六節(jié) 中國水產(chǎn)品市場分析???? 109 一、發(fā)展綜述?????? 109 二、市場規(guī)模?????? 110 三、價格走勢?????? 111 四、對外貿(mào)易?????? 112 五、競爭態(tài)勢?????? 112 六、前景預測?????? 113
第四章 生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈下游物流市場分析 115 第一節(jié) 中國冷鏈物流行業(yè)綜述? 115 一、冷鏈物流行業(yè)發(fā)展概況?????? 115 二、冷鏈物流行業(yè)運行特點?????? 117 三、冷鏈物流行業(yè)規(guī)模現(xiàn)狀?????? 118 四、冷鏈物流行業(yè)需求分析?????? 118 五、冷鏈物流行業(yè)商業(yè)模式?????? 119 六、冷鏈物流行業(yè)競爭格局?????? 120 七、冷鏈物流行業(yè)SWOT分析? 121 八、冷鏈物流市場綜合效益分析?????? 123 第二節(jié) 生鮮商品冷鏈物流的發(fā)展???? 125 一、生鮮商品的物流特征??? 125 二、生鮮商品物流的供應鏈特征?????? 126 三、發(fā)展生鮮商品物流的可行性?????? 127 四、生鮮商品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀?????? 128 五、生鮮商品冷鏈物流運行模式分析?????? 129 第三節(jié) 生鮮商品冷鏈物流細分市場分析? 130 一、果蔬冷鏈物流市場?????? 130 二、肉制品冷鏈物流市場??? 132 三、乳制品冷鏈物流市場??? 133 四、水產(chǎn)品冷鏈物流市場??? 137 第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制分析???? 138 一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的組成?????? 138 二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本的特點?????? 138 三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本控制存在的問題?????? 139 四、從供應鏈的角度對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總成本綜合控制?????? 140 第五節(jié) 生鮮電商物流發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)???? 142 一、向二三線城市下沉困難?????? 142 二、供應鏈管理遇挑戰(zhàn)?????? 143 第六節(jié) 生鮮電商冷鏈物流配送模式分析? 144 一、國內(nèi)主要冷鏈低溫配送模式?????? 144 二、冷鏈物流宅配市場競爭激烈?????? 145 三、生鮮電商城區(qū)宅配模式分析?????? 146 四、生鮮配送中心需求及體系框架??? 147 五、生鮮物流配送系統(tǒng)的網(wǎng)絡體系剖析??? 149
第五章 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展概況???? 151 第一節(jié) 中國生鮮電子商務關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析? 151 一、產(chǎn)品采購與組織??? 151 二、平臺建設?????? 151 三、品牌建設及營銷??? 152 四、服務及物流配送體系??? 152 五、增值服務?????? 155 第二節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)的發(fā)展歷程???? 155 一、初期起步階段（2005年-2012年）? 155 二、市場探索階段（2012年-2013年）? 156 三、資源整合階段（2013年至今）? 156 第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀? 157 一、市場機遇?????? 157 二、發(fā)展特征?????? 158 三、產(chǎn)業(yè)鏈分析??? 160 四、市場規(guī)模?????? 163 五、運行特點?????? 164 六、盈利模式?????? 164 第四節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展瓶頸分析? 165 一、配送速度?????? 165 二、貨源及成本??? 165 三、盈利模式?????? 166 四、用戶習慣及信任??? 166 第五節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展策略分析? 167 一、區(qū)域合作?????? 167 二、本地+農(nóng)場對接???? 167 三、借力電商平臺?????? 167
第六章 中國生鮮電商行業(yè)主要業(yè)態(tài)???? 168 第一節(jié) 平臺型綜合電商???? 168 一、運作特點?????? 168 二、發(fā)展優(yōu)勢?????? 168 三、物流配送?????? 168 四、代表企業(yè)?????? 168 第二節(jié) 自營型垂直電商???? 170 一、運作特點?????? 170 二、發(fā)展優(yōu)勢?????? 170 三、物流配送?????? 170 四、代表企業(yè)?????? 171 第三節(jié) 物流型電商???? 172 一、運作特點?????? 172 二、物流配送?????? 172 三、代表企業(yè)?????? 172 第四節(jié) 實體超市線上業(yè)務? 173 一、發(fā)展特點?????? 173 二、物流配送?????? 173 三、代表企業(yè)?????? 174 第五節(jié) 生鮮商品O2O模式?????? 174 一、發(fā)展優(yōu)勢?????? 174 三、物流配送?????? 175 四、代表企業(yè)?????? 175
第七章 中國生鮮電商行業(yè)消費需求分析???? 177 第一節(jié) 電商消費者網(wǎng)購行為分析???? 177 一、消費行為特征?????? 177 二、消費驅(qū)動因素?????? 178 三、消費行為地域分析?????? 179 四、用戶電商選擇行為分析?????? 180 五、用戶消費心理分析?????? 180 第二節(jié) 生鮮電商消費群體分析? 181 一、目標消費群體定位?????? 181 二、目標明確型消費者?????? 181 三、目標搖擺型消費者?????? 182 四、目標隨意型消費者?????? 182 第三節(jié) 消費者對生鮮商品的需求層次???? 183 一、基礎需求?????? 183 二、品質(zhì)需求?????? 184 三、常識性需求??? 184 四、便利性需求??? 185 五、體驗需求?????? 185 第四節(jié) 生鮮電商供應與消費者需求的矛盾分析???? 186 一、供應和需求很難匹配??? 186 二、高損耗導致企業(yè)利潤虛耗??? 187 三、產(chǎn)品品質(zhì)與售價的矛盾?????? 187 第五節(jié) 生鮮電商迎合消費者需求的策略分析? 187 一、注重概念推介?????? 187 二、摒棄價格競爭?????? 188 三、提高客戶體驗?????? 188 四、提供額外驚喜?????? 190
第八章 中國生鮮電商行業(yè)競爭格局分析???? 191 第一節(jié) 中國生鮮商品銷售渠道分析? 191 一、生鮮商品的經(jīng)營特性??? 191 二、生鮮商品主要銷售渠道?????? 191 三、生鮮商品實體渠道發(fā)展困境?????? 192 四、生鮮商品銷售網(wǎng)絡渠道優(yōu)勢?????? 196 第二節(jié) 中國生鮮電商市場競爭態(tài)勢? 196 一、初階段重要品類淺層次競爭?????? 196 二、零售業(yè)態(tài)開展線上線下融合?????? 197 三、生鮮電商供應鏈競爭加劇??? 198 四、生鮮電商注重差異化競爭??? 199 五、生鮮電商進軍二線城市?????? 200 六、航空企業(yè)試水生鮮電商?????? 200 第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——傳統(tǒng)超市? 202 一、傳統(tǒng)超市毛利下滑?????? 202 二、傳統(tǒng)超市經(jīng)營重心轉(zhuǎn)向生鮮?????? 202 三、傳統(tǒng)超市發(fā)力生鮮電商市場?????? 203 四、傳統(tǒng)超市線上銷售遭遇瓶頸?????? 203 第四節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——生鮮連鎖店???? 204 一、生鮮連鎖店發(fā)展特征??? 204 二、生鮮連鎖店競爭優(yōu)勢??? 205 三、生鮮連鎖店競爭劣勢??? 205 四、生鮮連鎖店競爭策略??? 206 第五節(jié) 影響中國生鮮電商企業(yè)競爭力的因素? 206 一、周轉(zhuǎn)速度?????? 206 二、員工素質(zhì)?????? 207 三、質(zhì)量安全?????? 207 四、配送能力?????? 208
第九章 國外典型生鮮電商發(fā)展運營分析???? 209 第一節(jié) FreshDirect??? 209 一、FreshDirect發(fā)展規(guī)模? 209 二、FreshDirect定位分析? 209 三、FreshDirect采購、加工流程???? 209 四、FreshDirect配送流程分析? 210 五、FreshDirect品牌建設分析? 210 第二節(jié) Ocado???? 211 一、Ocado發(fā)展規(guī)模?? 211 二、Ocado并購合作分析?? 211 三、Ocado盈利水平分析?? 211 四、Ocado運作模式分析?? 211 第三節(jié) AmazonFresh 212 一、AmazonFresh發(fā)展規(guī)模????? 212 二、AmazonFresh物流模式????? 213 三、AmazonFresh配送模式????? 218 四、AmazonFresh發(fā)展瓶頸????? 218 第四節(jié) LocalHarvest? 220 一、LocalHarvest運作模式?????? 220 二、LocalHarvest局限性分析?? 222 第五節(jié) 國外其他生鮮電商發(fā)展經(jīng)驗借鑒? 222 一、PeaPod? 222 二、RelayFoods? 223 三、Farmigo 223
第十章 中國典型生鮮電商平臺運營分析???? 224 第一節(jié) 中糧我買網(wǎng)???? 224 一、平臺概況?????? 224 二、平臺建設?????? 224 三、物流配送?????? 225 四、SWOT分析?? 225 五、推廣策略分析?????? 225 六、未來發(fā)展規(guī)劃?????? 226 第二節(jié) 順豐優(yōu)選? 227 一、平臺概況?????? 227 二、發(fā)展規(guī)模?????? 227 三、最新動態(tài)?????? 227 四、轉(zhuǎn)型分析?????? 228 五、SWOT分析?? 229 六、未來發(fā)展規(guī)劃?????? 231 第三節(jié) 沱沱工社? 232 一、平臺概況?????? 232 二、商業(yè)模式?????? 232 三、經(jīng)營模式?????? 233 四、配送服務?????? 234 五、全產(chǎn)業(yè)鏈模式?????? 234 第四節(jié) 天貓商城? 236 一、平臺概況?????? 236 二、預售模式?????? 237 三、喵鮮生頻道??? 237 四、市場拓展?????? 237 五、物流配送?????? 238 第五節(jié) 1號店????? 238 一、平臺概況?????? 238 二、商業(yè)模式?????? 239 三、經(jīng)營模式?????? 241 四、生鮮業(yè)務?????? 245 五、渠道策略?????? 246 第六節(jié) 京東商城? 246 一、平臺概況?????? 246 二、生鮮業(yè)務?????? 246 三、O2O模式????? 247 四、物流配送?????? 247 第七節(jié) 國內(nèi)其他生鮮電商平臺介紹? 248 一、蘇寧易購?????? 248 二、鮮碼頭??? 248 三、本來生活網(wǎng)??? 249 四、多利農(nóng)莊?????? 249 五、甫田網(wǎng)??? 249 六、鮮直達??? 250 七、易果網(wǎng)??? 250
第十一章 中國生鮮電商行業(yè)營銷策略分析 252 第一節(jié) 國內(nèi)主要生鮮電商營銷模式分析? 252 一、順豐優(yōu)選營銷模式?????? 252 二、沱沱工社營銷模式?????? 252 三、本來生活營銷模式?????? 254 第二節(jié) 生鮮電商行業(yè)產(chǎn)品營銷分析? 258 一、生鮮行業(yè)產(chǎn)品分類?????? 258 二、生鮮電商行業(yè)的產(chǎn)品定位??? 258 三、生鮮產(chǎn)品信息公開化??? 259 四、用戶參與產(chǎn)品開發(fā)?????? 259 五、提高產(chǎn)品附加值??? 260 第三節(jié) 生鮮電商行業(yè)主要營銷策略分析? 262 一、獨立平臺精益化管理??? 262 二、生態(tài)園區(qū)供應基地展示?????? 262 三、社區(qū)化發(fā)展提供團購優(yōu)惠??? 263 四、“O2O”合理設立自提點???? 263 五、完善服務提高用戶粘性?????? 263 第四節(jié) 國內(nèi)生鮮電商營銷典型案例分析? 264 一、本來生活的故事營銷??? 264 二、淘寶聚劃算的團購營銷?????? 265 三、“我買網(wǎng)”的搜索引擎營銷? 265 四、家事易的自提模式營銷?????? 266
第十二章 中國生鮮電商行業(yè)投資分析 267 第一節(jié) 中國生鮮行業(yè)投資特性? 267 第二節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)投資機遇? 268 第三節(jié) 中國生鮮電商行業(yè)成本分析? 269 第四節(jié) 中國生鮮電商市場投資風險分析? 270 一、盈利風險?????? 270 二、冷鏈風險?????? 270 三、企業(yè)自身風險?????? 271 第五節(jié) 中國生鮮電商市場投資策略分析? 271 一、尋找專業(yè)合作機構(gòu)?????? 271 二、引入實體連鎖店??? 271 三、重視品牌效益?????? 271 四、復合型電子商務??? 272
第十三章 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢及前景預測??? 273 第一節(jié) 中國生鮮電商市場發(fā)展形勢分析? 273 第二節(jié) 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢分析? 273 一、政策趨勢?????? 273 二、需求趨勢?????? 276 三、供應鏈趨勢??? 276 四、市場整合趨勢?????? 276 五、未來發(fā)展方向?????? 277 第三節(jié) 中國生鮮電商市場前景展望? 277
圖表目錄 圖表：生鮮電商模式分類??? 6 圖表：2016年前三季度主要經(jīng)濟數(shù)據(jù)統(tǒng)計???? 20 圖表：2006年9月-2016年9月三大產(chǎn)業(yè)對GDP累計同比貢獻率變化??? 23 圖表：2009年3月-2016年9月三大需求對GDP累計同比貢獻率變?????? 25 圖表：2006年9月-2016年9月三大產(chǎn)業(yè)對GDP累計同比貢獻率變化??? 26 圖表：2014-2016年Q2我國網(wǎng)民數(shù)及普及率?????? 70 圖表：2014-2016年Q2我國手機網(wǎng)民數(shù)及普及率?????? 70 圖表：2015年10月-2016年10月豬肉價格走勢圖???? 78 圖表：2016年全國食品行業(yè)月度增加值增速? 81 圖表：2016年1-10月我國蔬菜種植面積及產(chǎn)量走勢??? 87 圖表：2010年-2016年我國蔬菜消費量情況? 89 圖表：2017—2025年蔬菜平衡表??? 89 圖表：2016年10月中國蔬菜出口量?????? 90 圖表：我國果園結(jié)構(gòu)分布圖?????? 93 圖表：2010年-2016年我國水果消費量情況? 94 圖表：2016年1-11月中國進口鮮、干水果及堅果數(shù)據(jù)統(tǒng)計?????? 96 圖表：2017—2025年水果供需平衡表??? 99 圖表：2016年1-10月中國鮮、冷藏肉產(chǎn)量統(tǒng)計情況??? 100 圖表：2016年畜肉類居民消費價格指數(shù)? 100 圖表：中國城鎮(zhèn)與農(nóng)村肉類消費結(jié)構(gòu)比較?????? 101 圖表：2017-2025年生鮮電商牛肉供需平衡表?????? 104 圖表：2013-2016年Q1中國水產(chǎn)品加工行業(yè)用于加工的水產(chǎn)品總量及增速??? 110 圖表：2013-2016年Q1中國水產(chǎn)品加工行業(yè)加工量及增速?????? 111 圖表：2013-2016年Q1中國水產(chǎn)品加工行業(yè)用于加工的水產(chǎn)品總量結(jié)構(gòu)?????? 111 圖表：2013-2016年Q1中國水產(chǎn)品加工行業(yè)加工量結(jié)構(gòu)??? 112 圖表：冷鏈物流金字塔客戶分類?????? 115 圖表：四大類冷鏈技術(shù)比較?????? 116 圖表：中國冷鏈物流主要的8種商業(yè)模式?????? 119 圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同地域企業(yè)競爭格局??? 120 圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)競爭格局??? 121 圖表：我國冷鏈物流行業(yè)不同所有制企業(yè)競爭格局?????? 121 圖表：生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)?????? 126 圖表：生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈?????? 160 圖表：2014-2016年我國生鮮電商交易規(guī)模?? 163 圖表：生鮮電商消費者年齡分布?????? 183 圖表：生鮮電商消費者性別對比?????? 183 圖表：生鮮電商消費者要求條件比例?????? 184 圖表：生鮮電商消費者消費者最常購買商品??? 184 圖表：生鮮電商消費者吸引用戶的主要因素??? 185 圖表：生鮮電商消費者網(wǎng)購經(jīng)歷?????? 185 圖表：2015年中國生鮮電商用戶生鮮購買品類???? 258 圖表：生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈?????? 268 圖表：2012-2018年中國農(nóng)產(chǎn)品零售市場交易規(guī)模及增速?? 277 圖表：2016-2020年我國生鮮電商市場規(guī)模預測?? 278
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