五花肉是豬身上的哪個(gè)部位呢？豬哪個(gè)部位的肉最好吃？

• 2018年9月29日 YangJinZhu來源：搜狐 369 17
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  技術(shù)升級(jí)提升競(jìng)爭(zhēng)力，行業(yè)轉(zhuǎn)型增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，人力資源行業(yè)企業(yè)如何選擇？

  人力資源（HumanResources，簡(jiǎn)稱HR）指在一個(gè)國(guó)家或地區(qū)中，處于勞動(dòng)年齡、未到勞動(dòng)年齡和超過勞動(dòng)年齡但具有勞動(dòng)能力的人口之和?；蛘弑硎鰹椋阂粋€(gè)國(guó)家或地區(qū)的總?cè)丝谥袦p去喪失勞動(dòng)能力的人口...

喜歡吃五花肉的親們或許有過這樣的疑問。其實(shí)，五花肉位于豬的腹部，是豬肋排上的肉，所以五花肉又被稱之為“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一種，簡(jiǎn)而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。

五花肉是豬身上的哪個(gè)部位呢？

喜歡吃五花肉的親們或許有過這樣的疑問。其實(shí)，五花肉位于豬的腹部，是豬肋排上的肉，所以五花肉又被稱之為“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一種，簡(jiǎn)而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。

五花肉為什么叫“五花”呢？這是因?yàn)樗饕譃槲鍖樱謩e是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。不過，傳說中極品的五花肉有十層。正常的說，最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

豬哪個(gè)部位的肉最好吃？

里嵴

別稱扁擔(dān)肉 里肌

“豬身上最好的一塊肉是哪里？”對(duì)于這個(gè)問題，賣了十幾年豬肉的攤主們難得的異口同聲：“最好的當(dāng)然是早就賣光的里嵴咯?！?/p>

被好好保護(hù)在身體里面的頂級(jí)內(nèi)里嵴是豬身上最嫩的部位，同時(shí)也可以說是豬身上最稀少的肉。對(duì)于嫩到任性的里嵴來說，如何烹飪真是“淡妝濃抹總相宜”了。切、剁、炒、炸都可以輕松接招。不過最受歡迎的大概要數(shù)糖醋里嵴。輕炸過的里嵴外酥里嫩，澆上酸甜汁，趁熱享用，外皮如薄冰崩裂，里面則是軟嫩清甜的口感。

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