自去年6月就開始停運(yùn)、計(jì)劃升級(jí)的三全O2O項(xiàng)目，時(shí)至今日依然未能重新上線。在線上突圍失敗的三全，線下的日子也過得緊巴巴。兩個(gè)渠道的路都舉步維艱，猶如自己的產(chǎn)品一般，三全暫時(shí)被“速凍”上了。

　　O2O停擺

　　從去年6月就宣布暫時(shí)停運(yùn)、計(jì)劃升級(jí)的三全鮮食販賣機(jī)，至今仍未上線。

　　兩年前，O2O正值風(fēng)口。三全為了乘上O2O這艘大船，推出了三全鮮食餐飲O2O項(xiàng)目，消費(fèi)者可通過其App訂餐，然后在就近的鮮食販賣機(jī)取餐。2014年10月中旬，三全鮮食販賣機(jī)開始在上海試運(yùn)營(yíng)。

　　可惜，三全的O2O之路，從一開始就不順。

　　有公開資料顯示，三全鮮食的二代鮮食販賣機(jī)計(jì)劃于2015年在上海投放千臺(tái)以上，北京地區(qū)也將在2015年4月開始投放。然而，一直到2015年8月，上海才鋪設(shè)近500臺(tái)，北京市場(chǎng)則是從2015年6月底才開始鋪設(shè)，到8月也只有100余臺(tái)。從三全食品年報(bào)中可以發(fā)現(xiàn)，三全鮮食販賣機(jī)上海鋪設(shè)計(jì)劃也有所拖延，根據(jù)三全食品2015年年度報(bào)告，“目前三全鮮食販賣機(jī)已經(jīng)在上海和北京鋪設(shè)了近千臺(tái)機(jī)器”。

　　之前，三全方面宣布，對(duì)線下所有的販賣機(jī)暫時(shí)停運(yùn)是為了“增加更多功能滿足用戶需求”。如今，9個(gè)月已經(jīng)過去，三全的O2O之路卻還沒有修好。

　　與此同時(shí)，三全鮮食手機(jī)App也無法正常訂餐。

　　新金融記者打開三全鮮食手機(jī)App希望體驗(yàn)購買食品，頁面提示一公里之內(nèi)沒有自動(dòng)售賣機(jī)，多次輸入不同的商圈和街道，均顯示努力加載中。將地點(diǎn)換成北京和上海也同樣如此。

　　幾次嘗試購買均未果，新金融記者隨后多次撥打客服電話，雖然是工作日，但語音卻一直提示“現(xiàn)在是非工作時(shí)間”。

　　新金融記者通過查詢ASO100得知，在使用安卓系統(tǒng)的用戶中，用百度、360、應(yīng)用寶、豌豆莢、魅族、華為這6個(gè)應(yīng)用市場(chǎng)下載三全鮮食手機(jī)App的用戶加起來僅有10.05萬人。

　　線下乏力

　　一榮俱榮，一損俱損。線上的消極感似乎也傳染到了線下。

　　在大型連鎖超市的賣場(chǎng)里，三全的產(chǎn)品補(bǔ)貨速度總是很慢?！百I的人一般就是圖便宜。”一名超市冷凍品區(qū)的銷售人員也表達(dá)著不解，“要說質(zhì)量上有多大差別也不見得，可能就是因?yàn)槿@個(gè)牌子產(chǎn)品更新?lián)Q代太慢了?！?/p>

　　三全的產(chǎn)品目前主要是冷凍湯圓、水餃、米面，占比九成。一位與三全方面接觸過的人士告訴新金融記者：“湯圓的毛利率是34%，餃子是36%，面點(diǎn)只有28%，可以說主打產(chǎn)品的毛利率都比較低。”

　　新金融記者翻看往年的財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，三全的毛利率從2010年的高點(diǎn)6.39%一直下降至2014年的1.97%，2015年甚至低至僅為0.82%。

　　“在大型連鎖超市最受歡迎的品牌是灣仔碼頭，甚至有些超市根本看不到三全的任何產(chǎn)品，三全在社區(qū)超市和二、三線城市比較常見?！鄙鲜雠c三全接觸過的人士表示，這不單單是三全面臨的問題，“和三全定位相當(dāng)?shù)乃寄睿灿羞@個(gè)困擾?！?/p>

　　消費(fèi)者對(duì)三全的印象還是偏中低端，很難用私廚水餃等提升形象，三全在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上高毛利產(chǎn)品的布局也沒有跟上。

　　目前，三全的銷售渠道仍然集中在超市，商超渠道也是其賴以生存的主渠道。但如今隨著超市、大賣場(chǎng)遭遇電商的沖擊，超市本身的日子也不好過，為了進(jìn)一步提升利潤(rùn)，也對(duì)供應(yīng)商轉(zhuǎn)嫁了成本，作為供應(yīng)商的三全負(fù)擔(dān)無疑將越來越重。

　　難以突圍

　　不久前，三全食品發(fā)布業(yè)績(jī)公報(bào)稱，該公司去年獲得凈利潤(rùn)3870萬元，較上年增長(zhǎng)10.88%，對(duì)于業(yè)績(jī)上升的原因，三全食品表示是由于開拓銷售渠道，產(chǎn)品鋪市率提高，加大了新產(chǎn)品的研發(fā)推廣和品牌建設(shè)力度，同時(shí)拓展餐飲特通市場(chǎng)導(dǎo)致的。

　　但，這并不能消除外界對(duì)三全的擔(dān)心。

　　經(jīng)過梳理發(fā)現(xiàn)，此次是三全食品近三年來的首次凈利增長(zhǎng)，2013至2015年，三全食品出現(xiàn)凈利三連跌。2015年三全食品凈利跌幅甚至達(dá)到了56.83%，對(duì)此三全食品做出的解釋是：新業(yè)務(wù)三全鮮食項(xiàng)目處在培育期，前期投入大，而且公司推出了很多新產(chǎn)品，研發(fā)和推廣投入大，同時(shí)經(jīng)濟(jì)下行，市場(chǎng)需求下降，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　人們很難想象到，今天掙扎在盈虧線邊緣的三全，曾經(jīng)生產(chǎn)出中國(guó)大陸第一顆速凍湯圓以及第一只速凍粽子。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2015年1至10月國(guó)內(nèi)速凍食品企業(yè)利潤(rùn)增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低于同期收入增速14.60%，國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)仍然處于“以價(jià)換量”的狀態(tài)。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，三全難以走出低利潤(rùn)率的怪圈是其所在的行業(yè)特征決定的。

　　在經(jīng)濟(jì)學(xué)上，冷凍食品某種程度上屬于“劣等產(chǎn)品”，消費(fèi)者的訴求主要是低成本和方便。2014年思念從新加坡退市后，為擴(kuò)大市場(chǎng)份額采取了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的策略。由于三全沒有及時(shí)跟進(jìn)，銷量明顯下降，而思念份額快速提升，隨后三全被迫跟進(jìn)。而同期，灣仔碼頭拒絕加入促銷，份額快速下滑。這說明低價(jià)對(duì)消費(fèi)者是非常有吸引力的。由于市場(chǎng)依然較為分散，促銷和價(jià)格戰(zhàn)很可能再次出現(xiàn)。

　　另外，還有一個(gè)如同被施了魔咒般的定律，如果產(chǎn)品要用到冷鏈，盈利能力通常偏弱。一方面，冷鏈本身的高成本使得冷凍食品相對(duì)于非冷凍的同類產(chǎn)品處于成本劣勢(shì)；另一方面，通常只有超市冷柜里才能買到冷凍食品，所以下游商超的議價(jià)能力非常強(qiáng)，進(jìn)一步擠壓了冷凍食品企業(yè)的利潤(rùn)。

　　“線上線下都不出色，如果再不尋找一個(gè)突破口，就很危險(xiǎn)了。”關(guān)于三全的前路，業(yè)內(nèi)人士這樣說道。