記者昨日從北京市食藥監(jiān)局獲悉，美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)有34家問(wèn)題店鋪被下線，其中，多家店鋪存在超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜的問(wèn)題。同時(shí)，北京市食藥監(jiān)局還表示，自去年北京出臺(tái)《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法(試行)》，到現(xiàn)在經(jīng)過(guò)一年的治理，北京地區(qū)網(wǎng)絡(luò)店鋪信息公示率有較大提升，但仍然存在個(gè)別無(wú)證餐飲，以及餐飲店鋪超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜等問(wèn)題，暴露出網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)依然存在把關(guān)不嚴(yán)的問(wèn)題。

　　例如，美團(tuán)網(wǎng)上標(biāo)稱(chēng)“晉老漢刀削面家常菜”“阿一鐵鍋燜面家常菜”的兩家店鋪在美團(tuán)網(wǎng)上沒(méi)有公示許可證信息。經(jīng)核查，兩家網(wǎng)店所述線下經(jīng)營(yíng)單位許可證信息中經(jīng)營(yíng)范圍均不含冷食類(lèi)，然而美團(tuán)網(wǎng)這些店鋪?lái)?yè)面上有涼菜(冷食)推介銷(xiāo)售信息。

　　還有“東北大盤(pán)菜”“宏順居老北京炸醬面”“家湘土菜館”等25家店鋪在美團(tuán)網(wǎng)上有涼菜(冷食)推介、銷(xiāo)售的頁(yè)面，然而，其在網(wǎng)絡(luò)上公示的許可證件信息中經(jīng)營(yíng)范圍均不含冷食類(lèi)。

　　據(jù)悉，北京市食藥監(jiān)部門(mén)已將上述違規(guī)店鋪信息通報(bào)美團(tuán)網(wǎng)，美團(tuán)方面將對(duì)無(wú)證店鋪永久下線，對(duì)超范圍或公示信息存在問(wèn)題的店鋪予以下線整改。

　　北京市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長(zhǎng)段志永表示，冷食類(lèi)食品是風(fēng)險(xiǎn)比較高的食品種類(lèi)，主要體現(xiàn)在其制作過(guò)程沒(méi)有加熱環(huán)節(jié)，食材經(jīng)過(guò)處理直接食用，如果在加工過(guò)程中操作不規(guī)范，極容易造成細(xì)菌大量繁殖，增加引發(fā)食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，必須在封閉、潔凈、溫度可控的專(zhuān)間加工操作，同時(shí)該區(qū)域內(nèi)的物品、食材、人員都要前期進(jìn)行清洗、消毒方可進(jìn)入，才能最大范圍保證食品安全。

　　段志永說(shuō)，因此，消費(fèi)者在網(wǎng)上下單購(gòu)買(mǎi)涼菜時(shí)候，要注意查看公示的許可證信息中有無(wú)冷食制售許可范圍。

　　北京市食藥監(jiān)局表示，下一階段，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的監(jiān)管重點(diǎn)將由許可證、經(jīng)營(yíng)范圍等，進(jìn)一步延伸至外賣(mài)平臺(tái)餐飲店鋪的后廚，以及餐飲加工企業(yè)的原材料、廚師健康狀況等內(nèi)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域。