1月12日電美國研究人員11日在《保護生物學》雜志上發(fā)表的研究顯示，洛杉磯一些壽司店近半數(shù)出售的魚類菜品與標簽不符，其中不乏故意摻假現(xiàn)象。
這項研究由加利福尼亞大學洛杉磯分校和洛約拉馬里蒙特大學的研究人員聯(lián)合開展。從2012年至2015年，加利福尼亞大學洛杉磯分校的學生對當?shù)?6家口碑較高的壽司餐廳進行抽樣調(diào)查，從壽司中10種比較流行的魚取樣，進行DNA檢測。結(jié)果顯示，在被檢測的364個樣品中有47%與標簽不符。
研究表明，大比目魚經(jīng)常被替換成廉價的其他種類比目魚;黃鰭金槍魚經(jīng)常被換成大眼鯛金槍魚，后者是一種被過度捕撈的魚類。而三文魚幾乎不被替換，藍鰭金槍魚從未出現(xiàn)摻假現(xiàn)象。
參與這項研究的威利特說，在一家餐廳，菜單上標示的3種不同種類的魚類菜品被端上餐桌后，調(diào)查者發(fā)現(xiàn)這不過是同一種魚。
威利特認為，錯貼食物標簽并不是新鮮事，令人驚訝的是在洛杉磯這一飲食文化深厚的城市，摻假現(xiàn)象如此普遍。
研究還警告，除了欺騙消費者以外，摻假行為對某些魚類食物過敏者及孕婦和小孩造成健康風險。
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