食品用凍干機(jī)產(chǎn)業(yè)市場需求分析以及行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

• 2018年12月29日 LiuDaiFeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1441 95
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  中國經(jīng)濟(jì)基本面穩(wěn)定，但動力和質(zhì)量較為不足，食品用凍干機(jī)行業(yè)發(fā)展如何受限？

  食品用凍干機(jī)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食品用凍干機(jī)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘食品用凍干機(jī)行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供...

食品用凍干機(jī)產(chǎn)業(yè)市場需求分析以及行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

目前凍干食品在歐美、日本市場迅速流行，凍干脫水后的蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、調(diào)料等，除應(yīng)用于宇航、登山、旅游、勘探、采礦等行業(yè)外，并已廣泛進(jìn)入餐館和家庭。在日本消費(fèi)市場凍干食品的比重已達(dá)49%。凍干食品在國際市場的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的4倍—6倍，正成為國際貿(mào)易的大宗食品。

我國是農(nóng)業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源，長期以來，我國的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級加二階段。凍干食品的技術(shù)含量高，品質(zhì)優(yōu)良，凍干食品已被國內(nèi)外廣大消費(fèi)者公認(rèn)為高檔次的脫水食品，而且正在廣泛地應(yīng)用到食品行業(yè)的各個領(lǐng)域。

我國的真空凍干食品起步較晚，1992年與國外合資，在上海、山東及浙江建立了4家凍干工廠，以后青島、廣東、福建及北京等地又從國外引進(jìn)了一些凍干生產(chǎn)線。1995年以來，我國開發(fā)研制真空凍干技術(shù)設(shè)備取得了可喜的進(jìn)步，工藝技術(shù)達(dá)到了國外同類設(shè)備的先進(jìn)水平。從已投產(chǎn)的企業(yè)看，設(shè)備運(yùn)行良好，產(chǎn)品色、香、味具佳，產(chǎn)品全部出口。國內(nèi)可以生產(chǎn)大中型真空凍干機(jī)的有廣州、深圳、北京、江西、杭州、上海、河南、撫順及蘭州等省市;可生產(chǎn)中小型凍干機(jī)的有武漢、天津和沈陽等城市。

我國食品凍干機(jī)最早以仿制為主，隨著技術(shù)的進(jìn)步，目前國內(nèi)凍干機(jī)已實(shí)現(xiàn)自主研發(fā)。起初在引進(jìn)、消化、吸收的同時(shí)，國內(nèi)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)對設(shè)備的改進(jìn)提出了切實(shí)可行的方案，特別是控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)，從工藝要求出發(fā)，在考慮節(jié)能的同時(shí)，以進(jìn)一步提高效率為目的，采用現(xiàn)代化的儀表和先進(jìn)控制手段，對設(shè)備的控制系統(tǒng)重新進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)，從根本上提高了我國大型食品冷凍干燥機(jī)的整體設(shè)計(jì)及控制水平。

目前，國內(nèi)的食品用烘干機(jī)的生產(chǎn)設(shè)備制造大型廠家還是挺多的，比如上海東富龍、北京天利、北京速原和上海遠(yuǎn)東公司。因此，原料的供給還是較為充足的。

第一節(jié) 2018-2023年食品用凍干機(jī)行業(yè)成長性分析

我國的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需深加工增值。此外，我國的中草藥、珍貴動、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。另一方面，我國勞動力密集，加工凍干食品的成本比其他國家低得多。這種低成本，對外商產(chǎn)生了巨大的吸引力，近年來，外商轉(zhuǎn)向中國求購大量凍干食品，這就為我國發(fā)展凍干食品提供了機(jī)遇，從而促進(jìn)了凍干機(jī)設(shè)備的發(fā)展。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求越來越高，特別是對高質(zhì)量的嬰幼兒食品和保健食品的需求量急劇增加。另外，我國旅游、探險(xiǎn)、航海事業(yè)必將有大的發(fā)展，同時(shí)高檔餐飲業(yè)的迅速崛起、人們生活節(jié)奏的加快，都對方便即食食品的需求量越來越大。因此，發(fā)展凍干食品具有廣闊的國際、國內(nèi)市場。

第二節(jié) 2018-2023年食品用凍干機(jī)行業(yè)經(jīng)營能力分析

進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，凍干食品的品種和數(shù)量都迅速增長，不僅對絕大部分的蔬菜，也可對水果、肉食、豆?jié){、果汁、蜂蜜等凍干。現(xiàn)在，在食品工業(yè)原料、烹飪原料、土特產(chǎn)品、調(diào)味品、補(bǔ)品、飲料、休閑食品等各個方面，都出現(xiàn)了日益增多的凍干產(chǎn)品。

從國內(nèi)外市場需求情況看，我國凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊。 在凍干食品的發(fā)展初期，由于產(chǎn)量低、價(jià)格貴，僅限于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用。

發(fā)展我國的凍干食品產(chǎn)業(yè)，必須開發(fā)我國的食品凍干設(shè)備。我國是農(nóng)業(yè)大國，有豐富的蔬菜、肉食用水產(chǎn)資源，將此類食品資源加工成凍干食品，如采用國產(chǎn)的凍干加工設(shè)備，其價(jià)格僅為進(jìn)口設(shè)備的一半。同時(shí)抓住西部大開發(fā)的機(jī)遇，開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項(xiàng)前景看好、利潤大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。長期以來，我國的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級加工階段，給人一種技術(shù)含量低的總體感覺。通過開發(fā)凍干食品，將提高我國出口食品的檔次，獲得較高的附加值。凍干食品雖然生產(chǎn)成本較高，但銷售價(jià)格更高，效益很好。

第三節(jié) 2018-2023年食品用凍干機(jī)行業(yè)盈利能力分析

圖表：2018-2023年我國食品用凍干機(jī)行業(yè)盈利能力分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

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