中國茶葉之綠茶篇（二）西湖龍井下

• 2017年11月16日 zengpingping 1161 100 193

西湖龍井鑒別方法

鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。

龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。

西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之譽(yù)。含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富。

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網(wǎng)友評論

評論 208 條

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217樓 廣東深圳網(wǎng)友 來自PC端 2017-07-22 12:37:03

我有一個(gè)攝影師朋友，拿oppo手機(jī)拍照 拍出來國家地理雜志的感覺

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215樓 噴子很多的平臺(tái) 來自iPhone 7 2017-07-22 12:37:03

212樓 噴子很多的平臺(tái) 來自iPhone 7 2017-07-22 12:37:03

在這個(gè)emmc吊打ufs的年代，660干翻835我覺得一點(diǎn)都不新奇

哈博望遠(yuǎn)鏡據(jù)說里面裝著的是oppo手機(jī)

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