第十屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)何魯麗，國(guó)家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)司巡視員賀燕麗，商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副巡視員李振中、世界肉類組織主席阿圖羅·拉瓦洛出席了開(kāi)幕式。來(lái)自中國(guó)和世界不同國(guó)家和地區(qū)的外國(guó)駐華使館、行業(yè)組織及政府官員、權(quán)威專家、資深學(xué)者、企業(yè)精英數(shù)百人到會(huì)。中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍主持會(huì)議。

　　“中國(guó)擁有世界最具發(fā)展?jié)摿驮鲩L(zhǎng)速度最快的肉類市場(chǎng)。中國(guó)肉類行業(yè)的發(fā)展對(duì)世界肉類行業(yè)的發(fā)展具有深遠(yuǎn)的影響。肉類行業(yè)關(guān)系到糧食以致整個(gè)食品領(lǐng)域，涉及范圍很廣，是經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的重要內(nèi)容。在國(guó)家和政府部門(mén)的高度重視及大力支持下，在各肉類生產(chǎn)單位和企業(yè)的共同努力下，中國(guó)肉類行業(yè)在“十一五”期間實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)，取得了顯著成就。但是，肉類行業(yè)也面臨著諸多新形勢(shì)和新挑戰(zhàn)，在發(fā)展過(guò)程中，仍然存在著一些問(wèn)題。最近曝出的“瘦肉精”事件，嚴(yán)重?fù)p害了行業(yè)形象和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)肉類行業(yè)影響巨大?！笆萑饩笔录梢驈?fù)雜，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)和監(jiān)管部門(mén)。對(duì)于肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，要以此為戒，加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保肉類食品質(zhì)量安全和有效供給，實(shí)現(xiàn)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于保障和改善民生的工作目標(biāo)。通過(guò)舉辦本次研討會(huì)，集聚各方智慧，探尋供需和產(chǎn)品質(zhì)量安全等行業(yè)面臨的各種嚴(yán)峻問(wèn)題的解決方案。以確保消費(fèi)者食用安全為重點(diǎn)，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面?！钡谑畬萌珖?guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)何魯麗在致辭中如是說(shuō)。

　　實(shí)現(xiàn)全球可持續(xù)的生產(chǎn)

　　作為世界肉類組織主席阿圖羅·拉瓦諾，上臺(tái)致辭之時(shí)表示了對(duì)此次會(huì)議的深切希望，他強(qiáng)調(diào)今年的研討會(huì)不僅對(duì)中國(guó)肉類行業(yè)的代表來(lái)說(shuō)具有重要的意義，對(duì)國(guó)外代表也具有同樣的意義。因?yàn)闀?huì)議為與會(huì)人員提供了有關(guān)中國(guó)肉類行業(yè)經(jīng)濟(jì)和商業(yè)趨勢(shì)的寶貴信息，以及在過(guò)去幾年里不斷取得的成功。他多次贊揚(yáng)中國(guó)肉類生產(chǎn)大國(guó)的地位，并對(duì)中國(guó)肉類生產(chǎn)取得的成果“豎起大拇指”。

　　阿圖羅·拉瓦諾認(rèn)為，在未來(lái)十年里，全球肉類消費(fèi)量超過(guò)三分之一的增長(zhǎng)都將歸功于中國(guó)。其中大部分增長(zhǎng)有望歸因于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)。他還堅(jiān)定的表明世界肉類組織正在堅(jiān)定地致力于肉類國(guó)際貿(mào)易，并推動(dòng)促進(jìn)市場(chǎng)準(zhǔn)入。據(jù)悉，世界肉類組織成立37年，吸收國(guó)家和地區(qū)性的肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、肉類加工企業(yè)及貿(mào)易公司等，會(huì)員遍及全球各個(gè)角落。世界肉類組織為全球肉類專家提供一個(gè)信息交流與意見(jiàn)互換的平臺(tái)。阿圖羅·拉瓦諾指出世界肉類組織正在堅(jiān)定地致力于肉類國(guó)際貿(mào)易，他認(rèn)為：在肉類和肉類產(chǎn)品貿(mào)易中不應(yīng)該有任何人為的非關(guān)稅貿(mào)易壁壘，特別是在有需求，且當(dāng)?shù)匦袠I(yè)又沒(méi)有受到威脅的時(shí)候。

　　“為了滿足2050年預(yù)計(jì)4.7億噸的全球肉類需求，需要制定一個(gè)雙重戰(zhàn)略。我們必須確保預(yù)計(jì)的肉類消費(fèi)需求能夠被滿足，并提供必要的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)全球可持續(xù)的生產(chǎn)?！笔澜缛忸惡托竽列袠I(yè)意識(shí)到可持續(xù)性發(fā)展這一問(wèn)題是影響著所有人的，并需要國(guó)際社會(huì)做出反映，這就是為什么他們要求世界肉類組織成立可持續(xù)肉類委員會(huì)來(lái)促進(jìn)這一進(jìn)程，其職能是發(fā)展世界肉類組織肉類和畜牧業(yè)關(guān)于氣候變化和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略。阿圖羅·拉瓦諾呼吁，中國(guó)肉類行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，以及所有肉類生產(chǎn)國(guó)，來(lái)共同承諾以可持續(xù)的方式來(lái)進(jìn)行肉類生產(chǎn)。

　　“十二五”肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局調(diào)整

　　今年的第六屆中國(guó)國(guó)際肉類食品文化節(jié)尤為引人矚目的是矗立在6號(hào)館內(nèi)的22座鋁料展板，用文字和圖片，默默述說(shuō)中國(guó)肉類食品行業(yè)的發(fā)展歷程。根據(jù)2010年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，按照肉類工業(yè)資產(chǎn)量排序，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局大體分為三部分，魯、豫、川、遼、蘇、吉、皖、蒙、黑、冀10個(gè)省、區(qū)，肉類工業(yè)資產(chǎn)占全國(guó)肉類工業(yè)資產(chǎn)總量的77%左右。閩、浙、鄂、京、湘、粵、滬、晉、津、桂10個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，肉類工業(yè)資產(chǎn)占全國(guó)肉類工業(yè)資產(chǎn)總量的17.4%。渝、滇、贛、陜、新、甘、黔、青、寧、藏、瓊11個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，肉類工業(yè)資產(chǎn)占全國(guó)肉類工業(yè)資產(chǎn)總量的5.6%。

　　國(guó)家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)司巡視員賀燕麗在會(huì)上作了題為《我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整的基本思路》的報(bào)告。報(bào)告分析了當(dāng)前我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局的現(xiàn)狀和特點(diǎn)：2010年，從區(qū)域布局上看，結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要特點(diǎn)有三：一是加大了向西部地區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)的投資。二是加大了向畜禽主產(chǎn)區(qū)的投資。三是部分城市加大了在肉類工業(yè)領(lǐng)域的投資。并從增強(qiáng)畜禽產(chǎn)區(qū)的屠宰和分割肉加工能力、加快淘汰落后產(chǎn)能和提高產(chǎn)業(yè)集中度、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)肉類食品生產(chǎn)能力三個(gè)方面明確了“十二五”時(shí)期肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局的基本方向。

　　報(bào)告指出在我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局調(diào)整中，當(dāng)前亟需解決的一個(gè)突出問(wèn)題，是工業(yè)廢水、廢物排放造成的環(huán)境污染，根據(jù)國(guó)家發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)“減量化、再利用、資源化，減量化優(yōu)先”的原則提出了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)整合，優(yōu)化資源配置和建立綠色產(chǎn)業(yè)集群的主要任務(wù)：一是減少資源消耗，按照生態(tài)工農(nóng)業(yè)物質(zhì)流動(dòng)模式和提高能源、資源利用效率的基本要求，優(yōu)化以畜禽屠宰/肉類加工產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的企業(yè)布局；二是有效利用資源，研究開(kāi)發(fā)畜禽副產(chǎn)物綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)，發(fā)展環(huán)保型加工處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益的統(tǒng)一；三是減少污染排放，研究開(kāi)發(fā)畜禽廢水富營(yíng)養(yǎng)化污染物減排、加工廢水回收綜合利用等技術(shù)，突破畜禽糞便、副產(chǎn)物廢棄及污水污染對(duì)我國(guó)肉類食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的制約；四是實(shí)行管理創(chuàng)新，構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)組織模式和管理機(jī)制，不斷提升肉類產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)和運(yùn)行的整體協(xié)調(diào)性。

　　賀燕麗巡視員進(jìn)一步指出：“十二五”時(shí)期肉類產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局的基本走向，重點(diǎn)增強(qiáng)畜禽產(chǎn)區(qū)的屠宰和分割肉加工能力。在中原、中東部、西北、西南四大區(qū)域的主要產(chǎn)縣，發(fā)展與肉牛、肉羊養(yǎng)殖緊密銜接的屠宰分割加工及副產(chǎn)品加工。加快淘汰落后產(chǎn)能，提高產(chǎn)業(yè)集中點(diǎn)。國(guó)家發(fā)改委發(fā)布了第9號(hào)令，宣布自今年6月1日起實(shí)行《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》，其中明確除少數(shù)民族地區(qū)外，將年屠宰生豬15萬(wàn)頭及以下、肉牛1萬(wàn)頭以及以下、肉羊15萬(wàn)只及以下，活禽1000萬(wàn)只及以下的屠宰建設(shè)項(xiàng)目列入限制類。同時(shí)，將豬、牛、羊、禽手工屠宰工藝列入淘汰類。

　　以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)肉類食品生產(chǎn)能力。從產(chǎn)業(yè)布局上看，一是要結(jié)合大中城市和東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)屠宰企業(yè)的外移，利用原有屠宰廠的基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行技術(shù)改造，轉(zhuǎn)變?yōu)檫m合當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)的肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)。二是在各類畜禽的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，結(jié)合屠宰和肉類分割加工區(qū)域布局結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在畜禽優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)新建肉制品及副產(chǎn)品加工企業(yè)，改變目前畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖比重低、畜禽屠宰工業(yè)化程度低、肉類加工技術(shù)水平低的現(xiàn)狀，創(chuàng)建優(yōu)勢(shì)品牌的產(chǎn)業(yè)集群，擴(kuò)大內(nèi)銷和出口。

　　“兩會(huì)一節(jié)”促肉類食品企業(yè)發(fā)展

　　研討會(huì)期間，由中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳偉先生主持的圓桌討論引起了與會(huì)者的廣泛興趣，雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆、神冠控股（集團(tuán)）有限公司董事局主席兼總裁周亞仙、眾品集團(tuán)董事長(zhǎng)朱獻(xiàn)福等肉類企業(yè)代表、行業(yè)精英針對(duì)本次會(huì)議主題及未來(lái)五年肉類發(fā)展的問(wèn)題進(jìn)行了深入討論，并與參會(huì)代表互動(dòng)交流。

　　雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆對(duì)雙匯集團(tuán)在“十一五”期間取得的成果進(jìn)行了回顧，他指出，“十一五”期間，雙匯集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入由200多億元增長(zhǎng)到去年的500億元，肉類年總產(chǎn)量由100多萬(wàn)噸發(fā)展到300多萬(wàn)噸，企業(yè)由河南走向子全國(guó)。雙匯集團(tuán)“十一五”通過(guò)引進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。放眼“十二五”，雙匯集團(tuán)將圍繞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)、食品安全、強(qiáng)化內(nèi)控、完善產(chǎn)業(yè)鏈、加大技術(shù)和設(shè)備的引進(jìn)投入人手，使企業(yè)朝著年銷售收入1000億元的目標(biāo)邁進(jìn)。當(dāng)問(wèn)及前段時(shí)間發(fā)生的“瘦肉精”事件時(shí)，萬(wàn)隆董事長(zhǎng)并沒(méi)有回避，他指出：“瘦肉精”事件之后，雙匯不僅承受著食品行業(yè)消費(fèi)者“零容忍”的風(fēng)險(xiǎn)，而且一定程度上肩負(fù)著一個(gè)行業(yè)的形象使命。我們本著‘不推諉、不埋怨、不氣餒，敢面對(duì)、敢揭短，敢擔(dān)當(dāng)’的原則。于生產(chǎn)線上實(shí)行“頭頭檢驗(yàn)”，并且檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)20倍。這一不計(jì)成本的做法確實(shí)能有效保證日后的產(chǎn)品安全，也足以讓雙匯從容應(yīng)對(duì)隨后進(jìn)行的各種地毯式、突擊式檢查。”正如萬(wàn)隆董事長(zhǎng)所述，此舉也將抬高食品行業(yè)的安全門(mén)檻，帶動(dòng)行業(yè)性的自律，這可能會(huì)是繼“引進(jìn)第一條冷鮮肉生產(chǎn)線”之后，雙匯在食品行業(yè)所做的第二件里程碑式事件。

　　展會(huì)方面，來(lái)自我國(guó)各肉類龍頭企業(yè)如雙匯、雨潤(rùn)、金鑼、高金、神冠控股等都將在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)盛裝亮相。展出范圍涵蓋畜禽養(yǎng)殖、屠宰及精深加工、機(jī)械設(shè)備、包裝物料、添加劑、冷藏儲(chǔ)運(yùn)等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　作為國(guó)內(nèi)肉制品加工企業(yè)的龍頭雙匯集團(tuán)展廳位于1號(hào)展館的核心位置，展廳內(nèi)突出展示了雙匯集團(tuán)近年來(lái)的產(chǎn)品和技術(shù)；對(duì)雙匯集團(tuán)供應(yīng)鏈內(nèi)部控制的食品安全控制體系進(jìn)行了詳盡的介紹。據(jù)雙匯現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，這次參展的雙匯產(chǎn)品主要有200多個(gè)品種規(guī)格的高低溫肉制品，50多種冷鮮肉產(chǎn)品，還有60多個(gè)調(diào)味料等產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)參展服務(wù)由雙匯集團(tuán)各系統(tǒng)工作人員組成，總?cè)藬?shù)達(dá)到60多人。同時(shí)，圍繞“農(nóng)”字做文章，雙匯集團(tuán)在肉類加工項(xiàng)目上，由小到大，由弱變強(qiáng)，逐步發(fā)展成為中國(guó)最大世界領(lǐng)先的肉類供應(yīng)商。此外，很多外國(guó)企業(yè)也敏銳的捕捉到中國(guó)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，愛(ài)爾蘭食品局國(guó)際市場(chǎng)部經(jīng)理詹姆斯·奧唐納指出：“經(jīng)濟(jì)始終指導(dǎo)消費(fèi)行為，肉制品消費(fèi)仍處于增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，至2020年全球消費(fèi)增長(zhǎng)近4千萬(wàn)噸?！焙Ｍ庹股虩崆邢Ｍ谡箷?huì)上與國(guó)內(nèi)企業(yè)達(dá)成更多合作與貿(mào)易，共同推動(dòng)世界肉類工業(yè)的發(fā)展。愛(ài)爾蘭、荷蘭、英國(guó)、法國(guó)、西班牙、德國(guó)、加拿大、波蘭等十余國(guó)家以展團(tuán)的形式參展，其中荷蘭展團(tuán)連續(xù)五屆參展，西班牙展團(tuán)首次參展，由德國(guó)法蘭克福展覽有限公司和德國(guó)機(jī)械協(xié)會(huì)聯(lián)合組織的機(jī)械類德國(guó)展團(tuán)也是首次亮相。

　　中國(guó)肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李水龍表示，“此次”兩會(huì)一節(jié)”活動(dòng)是為迎接”十二五”新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)而舉辦的，將認(rèn)真總結(jié)我國(guó)肉類行業(yè)”十一五”期間的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和成就，深入分析國(guó)內(nèi)外肉類行業(yè)發(fā)展面臨的新形勢(shì)和新挑戰(zhàn)，共同探討我國(guó)肉類行業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展問(wèn)題，保障肉類行業(yè)科學(xué)持續(xù)發(fā)展?！?/P>