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冰淇凌市場(chǎng)“加速跑”還是“勻速跑”？
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-3-29
- 【搜索關(guān)鍵詞】：研究報(bào)告 投資分析 市場(chǎng)調(diào)研 冰淇凌 食品 乳業(yè) 蒙牛 伊利 雀巢
- 中研網(wǎng)訊：
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2008年的中國(guó)既是奧運(yùn)年，又是政府換屆年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)到底是要加速增長(zhǎng)還是穩(wěn)定增長(zhǎng)的討論不絕于耳，而對(duì)于一直處在風(fēng)口浪尖的房地產(chǎn)業(yè)，萬(wàn)科董事會(huì)主席王石坦承“樓市拐點(diǎn)確實(shí)已經(jīng)出現(xiàn)了”，那么被專家稱為利薄餅大的冰淇凌行業(yè)是“拐”還是“非拐”呢？
冰品市場(chǎng) 讓人垂涎
冰淇淋以其美味的感受，從十九世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，受到了世界各地人們的喜愛(ài)，但消費(fèi)習(xí)慣和文化上的差異，使得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比有比較懸殊的差距。
國(guó)內(nèi)冰淇淋是休閑食品，大多數(shù)中國(guó)家庭用于冰淇淋的花費(fèi)與零食混在一起；而在發(fā)達(dá)國(guó)家，冰淇淋是生活必需品。從文化上說(shuō)，國(guó)內(nèi)大多數(shù)人會(huì)在街頭購(gòu)買，然后站在街邊吃，或者是商超大量購(gòu)買回家慢慢吃，只有很少的人會(huì)在冰淇淋店坐下來(lái)，慢慢品嘗。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國(guó)美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋是48kg，澳大利亞為17kg，瑞典為16kg，日本為11kg，荷蘭18kg，而中國(guó)人均消費(fèi)量經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展總算達(dá)到了人均1.7kg。所以盡管國(guó)內(nèi)的冰淇淋廠商眾多，品種口味和也越來(lái)越多樣化，競(jìng)爭(zhēng)自是十分激烈，但考慮到中國(guó)人口基數(shù)龐大，消費(fèi)習(xí)慣和文化越來(lái)越向世界靠攏，這個(gè)市場(chǎng)規(guī)模和增長(zhǎng)潛力所帶來(lái)的誘惑是任何一個(gè)冰淇淋廠商無(wú)法抗拒的。
加速跑與勻速跑
07年一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)在近十年中以每年10％的速度增長(zhǎng)，這在任何行業(yè)都是不多見(jiàn)的，這一巨大潛力的市場(chǎng)吸引了國(guó)際國(guó)內(nèi)巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了高速的發(fā)展和殘酷的競(jìng)爭(zhēng)。20世紀(jì)90年代中期，冰淇淋行業(yè)也不可避免地存在“低、小、散、亂、差”的局面，全國(guó)曾經(jīng)一度出現(xiàn)上千個(gè)冰淇凌，但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。雖然市場(chǎng)越做越大，但目前只剩蒙牛、伊利、光明、以及v康、宏寶萊等十幾個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌在冰淇淋市場(chǎng)上中各據(jù)一方與洋品牌博弈。而競(jìng)爭(zhēng)手段也是從廣告戰(zhàn)走向品牌戰(zhàn)；從價(jià)格戰(zhàn)走向價(jià)值戰(zhàn)；從渠道戰(zhàn)走向服務(wù)戰(zhàn)；從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn)。因此很多專家預(yù)測(cè)中國(guó)冰淇凌市場(chǎng)將從 “勻速跑”過(guò)渡到“加速跑”，冰淇凌市場(chǎng)被預(yù)測(cè)為“拐點(diǎn)即將到來(lái)”。其實(shí)無(wú)論加速跑還是勻速跑，都反映冰淇淋市場(chǎng)的這塊迅速擴(kuò)大的蛋糕所帶來(lái)的巨大誘惑。
v康崛起與冰品市場(chǎng)變局
在我國(guó)冰淇凌市場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)十?dāng)?shù)年的混戰(zhàn)中，價(jià)格血拼、品牌造勢(shì)、口味更新、渠道鋪路，冰淇凌廠商之間的爭(zhēng)斗異常激烈，被并購(gòu)和消失的企業(yè)不計(jì)其數(shù)。雀巢、和路雪等外資品牌憑借來(lái)自國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)的占據(jù)市場(chǎng)的半壁江山。北方的蒙牛、伊利等乳業(yè)大亨利用優(yōu)質(zhì)的奶源為基礎(chǔ)，大張旗鼓地品牌宣傳和通達(dá)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)也在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。像杭州v康這樣的強(qiáng)勢(shì)區(qū)域性品牌，一直是精耕細(xì)作本地市場(chǎng)，踏踏實(shí)實(shí)修煉內(nèi)功，消費(fèi)者耳熟能詳“功夫豆雪糕”“巴布豆雪糕”，就出自v康之手。
低調(diào)的佑康2004年在新加坡上市，2007年中標(biāo)央視焦點(diǎn)訪談廣告，成為當(dāng)年中標(biāo)央視的最大民族冰淇淋品牌，佑康擁有中國(guó)名牌產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)、全國(guó)免檢產(chǎn)品三塊國(guó)字號(hào)金牌，2008年又成為中國(guó)國(guó)家游泳隊(duì)?wèi)?zhàn)略合作伙伴。
在洋品牌和乳業(yè)巨頭的夾擊下民族品牌立足本地，拓展全國(guó)，隨著這些民族品牌在地方做穩(wěn)做強(qiáng)后，也開(kāi)始將目標(biāo)重心投向更為廣闊的全國(guó)市場(chǎng)，紛紛出招爭(zhēng)鋒。v康憑借贊助國(guó)家游泳隊(duì)的奧運(yùn)商機(jī)一舉登上全國(guó)舞臺(tái)，在新春來(lái)臨之際在無(wú)錫、杭州、合肥、濟(jì)南、北京、東莞等地高調(diào)召開(kāi)冰淇凌新品發(fā)布會(huì)宣布進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，一向低調(diào)但實(shí)力強(qiáng)勁的佑康此舉一出，讓冰淇凌廠商頗感緊張，有業(yè)內(nèi)人士甚至說(shuō)道08年的市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)“v康打破蒙牛伊利鼎足之勢(shì)”的局面。
隨著雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國(guó)外品牌增加國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的操作力度，蒙牛、伊利等企業(yè)在新春伊始就開(kāi)始發(fā)力備戰(zhàn)，v康等區(qū)域名牌出擊全國(guó)，2008年冰淇淋行業(yè)還將出現(xiàn)更多獨(dú)具特色的產(chǎn)品和巧妙的行銷手段，無(wú)論是幾個(gè)寡頭壟斷競(jìng)爭(zhēng)還是新品牌突圍成功充當(dāng)黑馬，冰淇凌市場(chǎng)都將持續(xù)保持增長(zhǎng)，行業(yè)拐點(diǎn)依然是霧里看花，讓我們拭目以待。 - ■ 與【冰淇凌市場(chǎng)“加速跑”還是“勻速跑”？】相關(guān)新聞
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