盡管離9月22日中秋節(jié)還有一個(gè)月，京城市場(chǎng)月餅大戰(zhàn)已經(jīng)打響。受原材料價(jià)格普遍上漲的影響，今年各家月餅價(jià)格多有上漲。其中，蓮子原料從1.7萬(wàn)元/噸漲到4萬(wàn)元/噸，漲了一倍還多，令廣式蓮蓉月餅生產(chǎn)企業(yè)叫苦不迭。市場(chǎng)中蓮蓉月餅價(jià)格漲幅接近一成，今年月餅可謂價(jià)格"最貴"。

　　▉紅白蓮蓉廣式月餅均漲價(jià)

　　記者從本市一些主要的月餅生產(chǎn)企業(yè)了解到，由于原料成本的上漲，月餅的單價(jià)約漲了一成左右。

　　大三元相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，制作廣式月餅的原材料普遍都漲價(jià)了，其中蓮子和糖的價(jià)格漲幅最大，蓮蓉餡料的價(jià)格已經(jīng)翻倍。去年蓮蓉餡料的采購(gòu)價(jià)格是每噸2萬(wàn)多元，而今年價(jià)格則在4萬(wàn)到5萬(wàn)元之間。該公司宋經(jīng)理透露，今年"雙黃蓮蓉"和"雙黃白蓮蓉"月餅每盒價(jià)格漲了8到10元。

　　北京稻香村常務(wù)副總池向東告訴記者，不只蓮蓉，面粉、雞蛋、糖、油、核桃仁、紅豆，幾乎所有餅原料的價(jià)格都有不同程度的漲幅，糖的價(jià)格也比去年每噸漲了1500元到1700元，達(dá)到5000多元一噸。

　　▉部分企業(yè)簡(jiǎn)化包裝

　　降低成本仍要小幅漲價(jià)

　　記者了解到，義利制作的自來(lái)紅、自來(lái)白等老北京月餅以及廣式、蘇式禮盒月餅出廠價(jià)均調(diào)高了5%至10%。義利公司總經(jīng)理李奇表示，現(xiàn)在除了原料價(jià)格上漲以外，商超的綜合費(fèi)用也在增加，為了保持合理的利潤(rùn)只能小幅調(diào)價(jià)。

　　"為了降低成本，自來(lái)紅、自來(lái)白除了賣散裝的外，今年減少了禮盒，增加了簡(jiǎn)易包裝。"李奇告訴者，簡(jiǎn)易包裝只占月餅銷售價(jià)格的5%左右，幫助消費(fèi)者"減負(fù)"不少。

　　稻香村則明確表示，今年蓮蓉月餅盡管價(jià)格沒(méi)漲，卻做了"瘦身"，單塊月餅從125克改為110克。

　　去年就沒(méi)漲價(jià)的宮頤府表示，今年還不漲價(jià)。宮頤府糕點(diǎn)廠盧廠長(zhǎng)接受采訪時(shí)說(shuō)，面粉、雞蛋、白砂糖等原料漲價(jià)，水電油氣等成本也在漲價(jià)，唯一可以降低成本的就是增加機(jī)械化生產(chǎn)，減少人工成本。據(jù)介紹，今年宮頤府所有月餅均是機(jī)械化生產(chǎn)。盧廠長(zhǎng)說(shuō)，不漲價(jià)是希望"薄利多銷"，利潤(rùn)率肯定是降低了。

　　▉散裝月餅大比拼

　　低價(jià)牌吸引百姓眼球

　　自來(lái)紅、自來(lái)白每斤13元，蘇式鮮肉月餅6元/塊，小塊廣式月餅只賣3元錢……記者在一家大型超市看到，散裝月餅已經(jīng)占據(jù)了地下一層上百平方米的面積促銷。一位顧客邊挑選邊說(shuō)："又快一年沒(méi)吃月餅了，還是有點(diǎn)想吃了。嘗了嘗味道不錯(cuò)，沒(méi)那么甜，買幾塊當(dāng)早點(diǎn)吃。"記者通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，散裝月餅價(jià)格每斤比去年也有幾毛錢的微小上浮。

　　此外，今年北京市場(chǎng)月餅除了北京老字號(hào)等知名品牌外，也有美心、大班、桂美軒、百馬口口香等香港、云南等地知名品牌。好利來(lái)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，今年將推出滇式、蘇式、港式等多種新口味，混搭在一個(gè)禮盒中，也就降低了蓮蓉月餅在產(chǎn)品中的比例，避開(kāi)了原料上漲的"高發(fā)區(qū)"。

　　售貨員告訴記者，由于售價(jià)比較便宜，加上能現(xiàn)場(chǎng)品嘗，不送禮自己吃的顧客多愿意買散裝。

　　▉業(yè)內(nèi)分析：

　　月餅企業(yè)看好市場(chǎng)行情

　　多年負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)月餅的大三元副總經(jīng)理宋國(guó)鈞告訴記者，"我們判斷今年是個(gè)月餅的大年。在廣東有個(gè)俗語(yǔ)，大概是說(shuō)，在荔枝小年的時(shí)候，月餅就是大年。"而今年恰巧是荔枝的小年。宋經(jīng)理表示，說(shuō)今年月餅是大年也有實(shí)際原因。2008年、2009年，趕上奧運(yùn)會(huì)和六十年大慶，中秋禮品的銷售被分流，壓抑了兩年的月餅消費(fèi)在今年爆發(fā)，很多企業(yè)都看好今年的市場(chǎng)。

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