一、玉米深加工簡述

    目前，隨著玉米深加工產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，玉米深加工技術(shù)得到快速的發(fā)展，其產(chǎn)品種類有了極大的豐富。采用現(xiàn)代生物發(fā)酵工藝，酶工程和分離技術(shù)，使其產(chǎn)品在食品、醫(yī)藥、造紙、紡織和環(huán)保等相關(guān)行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，現(xiàn)在玉米的利用率達(dá)到了99％，為農(nóng)業(yè)、化學(xué)工業(yè)、機(jī)電子和儀表工業(yè)、酶制劑工業(yè)提供了市場廣闊的發(fā)展空間。目前，玉米深加工產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到3500個(gè)以上。下面簡略介紹一下幾種主要的玉米深加工產(chǎn)品：

    1.淀粉糖是以玉米淀粉為原料的高級產(chǎn)品，有其較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，它被廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥、化工、發(fā)酵等行業(yè)中。2004年我國淀粉糖產(chǎn)量為347萬噸，計(jì)劃在2010年產(chǎn)量達(dá)到480萬噸，既使這樣其人均占有量仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)的歐美國家，這在我國具有很大的發(fā)展空間。

    2.山梨醇是一種用途廣泛的精細(xì)化工產(chǎn)品，可用于生產(chǎn)維生素C、藥劑加劑、抗結(jié)晶劑、吸濕劑、化學(xué)穩(wěn)定劑、食品添加劑、表面活性劑等，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、煙草、皮革等領(lǐng)域，我國目前產(chǎn)量僅為30萬噸，每年要進(jìn)口數(shù)萬噸。

    3.精制玉米油是利用玉米深加工中的胚芽副產(chǎn)品提取的，不飽和脂肪酸含量在85％以上，吸收鋁達(dá)97％以上。它含有豐富的VE，其所含亞油酸具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管等作用，一種高品質(zhì)的功能性烹調(diào)油。而我國的食品玉米油產(chǎn)量僅占食用油消耗量的0.18％，精制食用玉米油有著十分廣闊的消費(fèi)空間。

    4.麥芽糊精是由淀粉經(jīng)低度水解、精制、噴霧干燥制成，不含游離淀粉的淀粉衍生物，廣泛應(yīng)用在食品行業(yè)，如糖果、飲料、方便食品等及粉狀化妝品、醫(yī)藥等其他工業(yè)。

    5.玉米汁飲料是利用玉米面為主要原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)換成小分子可吸收的成份，從而增加了產(chǎn)品營養(yǎng)的利用率，冷飲熱飲隨心所欲，還可酒后飲用，以利于醒酒，暑天飲用有助于防止中暑。

    6.玉米糖化、發(fā)酵精餾后的廢渣經(jīng)脫水干燥得到的粉狀或加工成顆粒狀可制成DDGS蛋白飼料。DDGS它含有18種動(dòng)物生長所需的氨基酸，是食品添加劑的優(yōu)質(zhì)材料。DDGS作為牛、雞、魚的混合飼料，增重快、產(chǎn)出高、成本低、效益好。我國的DDGS生產(chǎn)是近十年發(fā)展起來的，目前生產(chǎn)能力約為25萬噸，遠(yuǎn)沒有形成經(jīng)濟(jì)規(guī)模，因此根本滿足不了國內(nèi)飼料業(yè)對蛋白飼料的需求。

    7.玉米花粉可生產(chǎn)防輻射的保健食品。玉米花粉含有大量的核酸、維生素、、煙酸、葉酸等生物營養(yǎng)成份。尤其是花粉中的氨基酸能提高輻射動(dòng)物外周橋粒細(xì)胞的活力，保護(hù)骨髓、脾臟、胸腺等組織機(jī)構(gòu)，增加血液中SOD含量和動(dòng)力，降低脂質(zhì)中氧化物MPA含量。

    8.變性淀粉現(xiàn)已滲透到各個(gè)行業(yè)，除食品添加劑外，五花八門的小食品、化妝品、化工、紡織行業(yè)等。高檔布料使用玉米變性淀粉，可使面料更細(xì)致，化工涂料加入它可使其本質(zhì)更不易游離，水泥加入它可使建材更堅(jiān)固，鑄造行業(yè)使用變性淀粉可提高產(chǎn)品成品率，使產(chǎn)品表面更光滑。玉米變性淀粉作為化工原料可以會上比石化更高的平臺。

    9.玉米皮經(jīng)深加工后可做成可降解的方便碗盒，回收二氧化碳加環(huán)乙烷生產(chǎn)可降解塑料，即環(huán)保又安全。玉米塑料——聚乳酸塑料具有廣闊的市場，一次性茶杯、飯盒、農(nóng)用薄膜、纖維或光盤和筆記本電腦外殼等都可以用它為原料，它還可以用于生產(chǎn)手術(shù)逢合線，可替代鋼板成為骨折患者體內(nèi)的固定材料，甚至可以用來生產(chǎn)人造皮膚。

    10.木糖醇是從玉米粉芯中提取的一種易溶于水的白色粉晶狀新糖料，其甜度與蔗糖相當(dāng)，可食用，它具有清涼快感，可防齲齒，是糖尿病患者、肝炎患者的良好療效食品，它可以不經(jīng)過胰島素就能透過細(xì)胞被人體吸收，具有降血脂，抗酮體等功能，可在飲料、糖果、牙膏等工業(yè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，市場潛力大，具有極好的潛力。

    11、燃料酒精，近來國際原油價(jià)格呈上升態(tài)勢，以玉米為原料可以生產(chǎn)乙醇即燃料酒精，是典型的替代能源。2004年美國用于酒精生產(chǎn)所消費(fèi)的玉米達(dá)2700萬噸，勁頭非常強(qiáng)勁。中國是石油能源消費(fèi)大國，能源戰(zhàn)略在作為發(fā)展中國家中國的地位尤為突出和重要。玉米燃料酒精的實(shí)施是國家能源戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)。目前，我國也已經(jīng)開始進(jìn)入推行乙醇汽油狀態(tài)，車用乙醇汽油在我國的全面使用即將鋪開。

    二.玉米深加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

    近年來，世界玉米總產(chǎn)量在6億噸左右，美國、中國、歐盟、巴西和墨西哥是五大玉米生產(chǎn)國，其中美國占全球玉米總產(chǎn)量的40％、中國占20％。美國每年用于深加工的玉米量已經(jīng)超過5000萬噸，占玉米產(chǎn)量的20％左右，中國為1000多萬噸，占10％左右。

    1、美國玉米深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。

    美國是世界上玉米產(chǎn)量和深加工大國，玉米是美國的主要農(nóng)作物品種，在淀粉深加工上，主要以玉米為原料，其產(chǎn)品伴隨技術(shù)的進(jìn)步而不斷地豐富，由過去單純的淀粉產(chǎn)品發(fā)展到淀粉糖、各種發(fā)酵產(chǎn)品、變性淀粉、玉米油和蛋白飼料等多門類的產(chǎn)品體系。2003年深加工消耗玉米總量為5143萬噸。

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