科學(xué)檢測儀器是科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全檢測設(shè)備更是和民生息息相關(guān)。在大規(guī)模發(fā)生食品安全問題的當(dāng)下，食品安全檢測儀器的重要性愈發(fā)明顯。三、四年前，中國科學(xué)檢測儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于“幼稚階段”。而今，隨著食品安全檢測儀器內(nèi)需的不斷擴大，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了長足的進(jìn)步。

　　壯大我國檢測儀器產(chǎn)業(yè)

　　我國科學(xué)檢測儀器產(chǎn)業(yè)起步晚，但發(fā)展較快、可借鑒的空間大，近年來已經(jīng)逐步建立并完善科學(xué)儀器設(shè)備自主創(chuàng)新原理研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化研究和應(yīng)用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測儀器的內(nèi)需旺盛，極大地促進(jìn)了科學(xué)儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了許多令人矚目的成績。2010年，我國科學(xué)測試儀器行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值1899億元，同比增幅27.3%，其中實驗分析儀器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)315家，工業(yè)總產(chǎn)值165.07億元，同比增幅34.24%。目前我國已攻克深紫外光源技術(shù)、新型光纖傳感技術(shù)、光柵刻劃和制造技術(shù)、四級桿技術(shù)、色譜分離技術(shù)等近百項核心技術(shù)，形成色譜、光譜、質(zhì)譜、電化學(xué)、生命科學(xué)、電子光學(xué)等科學(xué)儀器設(shè)備(裝置)及其配套產(chǎn)品共近300種，國產(chǎn)檢測儀器市場占有率逐年攀升，但總體上進(jìn)口檢測儀器基本壟斷“高端”市場，并逐步向“中低端”擴張，世界幾大著名科學(xué)儀器公司一直都在爭奪中國市場，策略、戰(zhàn)略不斷變化。2010年，我國實驗分析儀器進(jìn)口貿(mào)易額31.88億美元，僅液相色譜就進(jìn)口7458臺，各類質(zhì)譜儀進(jìn)口4022臺，而出口貿(mào)易額7.09億美元，進(jìn)出口逆差較大。

　　目前，我國正努力促進(jìn)科學(xué)檢測儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國產(chǎn)儀器市場占有率，壯大我國檢測儀器產(chǎn)業(yè)。

　　制定檢測儀器發(fā)展規(guī)劃

　　《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020年)》明確要求“重視科學(xué)儀器與設(shè)備對科學(xué)研究的作用，加強科學(xué)儀器設(shè)備及檢測技術(shù)的自主研究開發(fā)”，食品安全檢測設(shè)備的重要性已得到國家各部門的共識。一方面，通過國家自然基金委的“科學(xué)儀器基礎(chǔ)研究專項”、“重大科學(xué)儀器裝置研究專項(新設(shè)立)”，科技部的“國家重大科學(xué)儀器設(shè)備開發(fā)和應(yīng)用專項(新設(shè)立)”、“國家科技支撐計劃科學(xué)儀器研究與開發(fā)計劃”、“863計劃”、“973計劃”、“火炬計劃成果計劃”，國家發(fā)改委的“科學(xué)儀器設(shè)備高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項”等項目的支持加大了對食品安全檢測設(shè)備研發(fā)的投入；另一發(fā)面，鼓勵企業(yè)自身投入研發(fā)經(jīng)費進(jìn)入良性發(fā)展軌道。例如：2008年，銷售額在兩億人民幣以上的北京普析通用儀器有限責(zé)任公司和聚光科技(杭州)有限公司分別投入研發(fā)經(jīng)費12%、15.87%(占銷售額比例)；另外，近年來我國實施的一些專項規(guī)劃也為食品安全檢測儀器產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用，例如：2006-2010年，我國投資59億啟動了“全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)規(guī)劃”；2006年-2010年，我國投資88億啟動了“食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施項目”。2010年11月26日，國產(chǎn)科學(xué)儀器設(shè)備應(yīng)用示范戰(zhàn)略聯(lián)盟成立，我國將從產(chǎn)、學(xué)、研、用多個層面共同推進(jìn)國產(chǎn)科學(xué)儀器設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、示范應(yīng)用進(jìn)程。

　　未來，中央財政將繼續(xù)加大科學(xué)檢測儀器的研發(fā)投入，圍繞國家重大基礎(chǔ)研究需求、科學(xué)儀器設(shè)備核心關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵部件和工程技術(shù)研發(fā)等，支持科技部、國家自然基金委、發(fā)改委大力推動企業(yè)科學(xué)儀器設(shè)備自主創(chuàng)新。我國“提升食品質(zhì)量安全檢(監(jiān))測能力專項規(guī)劃”(2010年-2015)中，將在全國2862個縣(市、區(qū))“十一五”已建設(shè)1164個檢監(jiān)機構(gòu)基礎(chǔ)上，“十二五”投入190個億進(jìn)行建設(shè)；“全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)規(guī)劃”中，“十二五”將投入133億建設(shè)縣級檢驗檢測機構(gòu)1824個，批發(fā)站4500個。這些都將為國產(chǎn)科學(xué)檢測儀器自主創(chuàng)新、實現(xiàn)跨越式發(fā)展起到積極的推動作用。

　　實現(xiàn)自主知識產(chǎn)權(quán)突破

　　隨著對國產(chǎn)科學(xué)儀器研發(fā)投入的不斷增大，我國自主知識產(chǎn)權(quán)的食品安全科學(xué)儀器也有較大突破。如具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的原子熒光光譜儀(AFS)很有特色和優(yōu)勢，可檢測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，具有靈敏度高、檢出限低、可多元素同時檢測及價態(tài)分析等特點，且比國際同類產(chǎn)品價廉。食品安全檢測中有毒有害元素檢測，基本上可用國產(chǎn)儀器，尤其適合各縣、地(市)級基層食品安全檢測機構(gòu)應(yīng)用。許多樣品前處理的儀器設(shè)備在我國已能提供性能接近國外同類產(chǎn)品的商品化儀器，如：北京吉天儀器有限公司、上海新儀微波化學(xué)科技有限公司、北京瑞利分析儀器有限公司等的產(chǎn)品。

　　隨著國內(nèi)對食品安全快速檢測儀器開發(fā)力度的加大，目前國內(nèi)各儀器廠家也相繼研發(fā)并推出了多種食品安全快速檢測儀，這些儀器在處理突發(fā)性食品安全事件、市場流通領(lǐng)域、進(jìn)出口岸現(xiàn)場篩查等已發(fā)揮了重要作用。如：小型分光光度計、酶標(biāo)儀等，這些為食品中有毒有害殘留物質(zhì)的快速檢測提供了強有力的保證。

　　樹立中國食品安全檢測儀器國際話語權(quán)

　　食品安全檢測主要針對農(nóng)獸藥殘留、致病微生物、重金屬、生物毒素、非法添加物和濫用食品添加劑等，涉及痕量、超痕量、未知物篩查、多殘留同時檢測等，很多情況需要采用色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、光譜-質(zhì)譜聯(lián)用等高靈敏度、高分離效率、高分辨率的儀器，而國內(nèi)在此方面才剛剛起步。

　　2010年1月，我國成立了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會，開始著手對我國食品安全一系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理、制修訂工作，目前我國的標(biāo)準(zhǔn)正努力與國際接軌，某些標(biāo)準(zhǔn)甚至高于一些發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)，部分標(biāo)準(zhǔn)參考和借鑒CAC(國際食品法典委員會)標(biāo)準(zhǔn)，在檢測方法和技術(shù)方面與國際檢測水平相當(dāng)，但發(fā)達(dá)國家為了保護(hù)本國利益紛紛樹立技術(shù)壁壘，很多殘留限量值從mg/kg下降到了μg/kg，一些限量值較低的標(biāo)準(zhǔn)需高精尖的檢測設(shè)備才能滿足要求，國家、省部、市一級各質(zhì)檢機構(gòu)的液質(zhì)聯(lián)用儀及氣質(zhì)聯(lián)用儀幾乎均是來自Waters、AB、安捷倫等公司的產(chǎn)品，氣相色譜儀和高效液相色譜儀大部分也是上述公司產(chǎn)品，我國企業(yè)只拿到了部分中低端市場，光譜分析儀及快速檢測儀方面的情況也基本相同。因此，目前是幾家國外企業(yè)巨頭在引領(lǐng)食品安全檢測設(shè)備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而我國食品安全檢測設(shè)備企業(yè)競爭力仍需加強。

　　培育國內(nèi)食品安全檢測儀器生產(chǎn)環(huán)境

　　在國家政策引導(dǎo)和長期支持下，我國逐步形成了一批以國有企業(yè)、民營企業(yè)、轉(zhuǎn)制科研院所型企業(yè)和擁有自主核心技術(shù)的小型科技型企業(yè)為主體的科學(xué)儀器設(shè)備骨干企業(yè)。在國內(nèi)眾多儀器廠家中，北京北分瑞利分析儀器(集團)有限公司(國家創(chuàng)新型企業(yè))、聚光科技(杭州)股份有限公司(國家創(chuàng)新型企業(yè))、北京普析通用儀器有限責(zé)任公司、上海精密科學(xué)儀器有限公司、北京東西分析儀器有限公司、北京吉天儀器有限公司等企業(yè)已具備較強的研發(fā)實力。目前這些企業(yè)吸納了一批高端技術(shù)研發(fā)人才，初步形成了科研人員、工程技術(shù)人員和產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員相協(xié)調(diào)的科學(xué)儀器設(shè)備人才隊伍。據(jù)對200余名“千人計劃”人才的調(diào)查統(tǒng)計，20%以上的人員與儀器創(chuàng)新研究直接相關(guān)。另外，一些有實力的企業(yè)積極謀求資本市場的支持，僅今年上半年就有從事科學(xué)測試儀器研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)包括天瑞儀器股份有限公司、聚光科技(杭州)股份有限公司成功上市，這對行業(yè)重組兼并、產(chǎn)業(yè)做大做強、提升產(chǎn)業(yè)競爭力有積極的推動作用。

　　目前，國產(chǎn)的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、可見分光光度計、原子吸收分光光度計及原子熒光光譜儀等因具備較好的性價比在國內(nèi)市場已具備一定的競爭力，具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的原子熒光光譜儀甚至具備很強的國際競爭力。不過，大多國內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品相對國外企業(yè)來說仍處中低端，價格也相對低廉，利潤較低，限制企業(yè)快速發(fā)展及開發(fā)高端產(chǎn)品，同時，國內(nèi)企業(yè)的技術(shù)積累相比國外發(fā)達(dá)國家也較薄弱，這仍需國內(nèi)企業(yè)自身努力及國家政策扶持，促使我國食品安全檢測設(shè)備研發(fā)企業(yè)技術(shù)積累不斷雄厚，開發(fā)更多具國際競爭力的產(chǎn)品。

　　作者：王靜，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師。現(xiàn)為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級杰出人才，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全重點開放實驗室主任，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所殘留檢測研究室主任，兼任第一屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會農(nóng)藥殘留分委員會委員、第一屆國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員、第二屆全國飼料評審委員會委員、中國畜產(chǎn)品加工學(xué)會食品營養(yǎng)與衛(wèi)生分委員會副主任、中國國際工程咨詢公司專家、中國儀器儀表學(xué)會農(nóng)業(yè)儀器應(yīng)用分會常務(wù)理事、全國婦女農(nóng)業(yè)科技指導(dǎo)中心專家委員等。其研究方向為食品安全與檢測技術(shù)。