黑茶存放時間越長，價值與價格都越高。

　　黑茶是近年上升勢頭很猛的一種全發(fā)酵茶。

　"六堡茶王"拍出145萬元高價。

　　普洱茶曾經(jīng)"輝煌"，大紅袍差點登上高價"寶座"，那個陌生的茶種--黑茶，最近也在湖南產(chǎn)地悄然掀起小風波。近日，記者走訪廣州芳村茶葉城，發(fā)現(xiàn)湖南黑茶價格主要在10元/斤到100元/斤，有市民稱一年之間黑茶價格高漲100元，目前為止，廣東已有近千家黑茶專賣店。這一塊塊"其貌不揚"的"磚頭"襲來，而是讓人一頭霧水：到底湖南黑茶是啥玩意？是不是真有游資進入呢？

　　檔案解構(gòu)

　　何謂黑茶？

　　湖南安化黑茶是六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，是采用安化境內(nèi)山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料，經(jīng)過殺青，揉捻、渥堆、烘焙、干燥等獨特工藝加工制成的具有獨特風味的黑茶系列產(chǎn)品。主要有磚茶、湘尖和花卷三類，其中磚茶中的茯磚與花卷中的千兩茶、百兩茶是最受歡迎的品種；所有花卷與部分茯磚是純手工制作而成，花卷茶呈卷形，茯磚茶是磚頭形狀。按年份來看，存放時間越長的黑茶價值與價格都越高；按工藝說，純手工制作價格一般高于機器壓制。

　　安化黑茶具有獨特的色、香、味效果，茶湯紅濃，香氣醇正，滋味濃厚，回味甘甜；對人體具有很好的調(diào)理和保健功能。安化黑茶被日本人稱之為"瘦身茶"，韓國人稱之為"美容茶"，東南亞人稱之為"苗條健康茶"，成為降"三高"的首選飲品。

　　廣州維多利湖南黑茶會所負責人告訴記者，黑茶有消食去膩、降三高、減肥等功效，特別是老茶對于腸胃不好的人調(diào)理腸胃有很大的功效，時間越長，黑茶味道越醇，更能將保健功能發(fā)揮。茯磚及千兩茶兩個種類的茶葉中含有冠突散囊菌，這種菌俗稱"金花"，到目前為止只能在靈芝中找得到，起降血脂和促消化作用。陳年的黑茶在存放過程中會產(chǎn)生后發(fā)酵，通過微生物的參與作用，使"金花"的大分子變小分子，分裂出更多的冠突散囊菌，這是陳年黑茶價值大的原因所在。

　　市場現(xiàn)狀

　　茯磚茶今年價格"胖"100元

　　記者在芳村茶葉城的黑茶銷售店中看到，一餅800g機器壓制的最普通的茯磚茶價格是15元，而手工的同規(guī)格茯磚茶卻要一餅180元，生產(chǎn)日期是今年，屬于新茶。從整體上看，最便宜的10元/斤，最貴的野生黑茶能賣到200元/斤。

　　在廣州某知名大學教書的老師劉明(化名)特別愛喝黑茶，每次一買就是十來"磚"，"價格波動大，一直在漲價，一塊重量是400g年份為2006年的湘益牌手工制茯磚去年的價格是80元/磚，現(xiàn)在升了足足100元。"

　　湖南黑茶正在以價格攀升的方式進入人們的眼球，廣州的"品黑茶"小圈子也在慢慢擴大。據(jù)專業(yè)人士向記者透露，湖南黑茶去年的銷售額是1億元，今年最多翻一倍，其中龍頭企業(yè)白沙溪是7千萬元，九陽計劃是3千萬元，其他小企業(yè)加起來1個億。廣東省目前是黑茶批發(fā)量、銷售量和消費量第一的省份，已有接近千家的黑茶專賣店，且黑茶收藏者數(shù)量也已超過20萬。

　　專家剖析

　　人力成本較去年增長3成

　　為什么黑茶在茶葉市場上會"異軍突起"？價格為什么一升就高達100元/磚？中央某媒體報道稱，"往年黑茶價格只是上調(diào)20%左右，今年的價格上調(diào)了50%，甚至有些稀少品種已經(jīng)達到100%的漲幅。"湖南省黑茶學會理事肖鴻否認這一說法，當前的黑茶價格普遍比去年上漲30%，"這是一個合理的幅度。"

　　除了保健功能好以外，產(chǎn)量降低是被提及次數(shù)最多的漲價原因。有媒體稱黑茶的制作原料減產(chǎn)3成，使終端產(chǎn)品價格上漲。其實不然，肖鴻將始末娓娓道來：在2006年以前，大部分湖南老百姓還不知道黑茶為何物。并非黑茶經(jīng)營不好，而是其本身屬于統(tǒng)購統(tǒng)銷物，歷來只能銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)如西藏、新疆和內(nèi)蒙古等地，禁止銷售往其他地方。湖南當?shù)刂挥薪鸱�、白沙溪和九陽三家廠允許生產(chǎn)。后來，普洱借瘋狂炒作"殺"入全國市場，其他黑茶產(chǎn)地亦向國家民族事務委員會建議放開黑茶銷售。

　　2007年，黑茶才亮相市場。由于這三年處于試驗發(fā)展期，所以湖南當?shù)氐暮诓柙�料每年都控制�?00擔，也就是說最后黑茶產(chǎn)量每年是500擔，相當于5000萬噸--這打破了"減產(chǎn)3成"的傳說。

　　但今年的銷售確實勝于往年，主要因為湖南黑茶被選為"中國世博十大名茶"入駐上海世博會聯(lián)合國館以及各企業(yè)的大力宣傳。"產(chǎn)量并沒減少三成，關(guān)鍵是原料收購成本漲30%，過去向農(nóng)民收購一斤鮮茶葉只要花1元，現(xiàn)在是1.3元。主要體現(xiàn)在人力成本上，過去請農(nóng)民勞作才50元，現(xiàn)在100多元以外還得加2包煙。"

　　行業(yè)共識

　　黑茶預計一年內(nèi)不提價

　　游資炒作，只要有一樣物品價格較大幅度上漲，就會遭遇來自四面八方的"攻擊"，黑茶自然難逃被炒作質(zhì)疑。肖鴻透露說，確實有游資盯上湖南黑茶，還到湖南安化--黑茶的產(chǎn)地"考察"。"黑茶有投資價值，第一保健功能好；第二不會過期，而且保存時間越長功能越好，有巨大的升值空間，值得投資。但是，從目前情況看，并不存在游資炒作。不然，價格遠不止如此。現(xiàn)在湖南黑茶的價格區(qū)間是10元/斤～100元/斤；廣州的稍微低一些。"記者了解到，此前游資注入茶葉市場時，大紅袍的市價翻了兩三倍，有些甚至被炒到10萬元/斤；2007年普洱茶"牛市"時，每片(七八兩)的市價最高可賣到4萬～6萬元。肖鴻認為，相對于大蒜、綠豆等來說，湖南黑茶是一種奢侈品，加之目前的茶葉種類繁多，如果黑茶身價暴漲，也未必有人"搭理"。再者，退一萬步講，真有人炒作，也只能買新茶，放上兩三年再抬價，因為黑茶是時間越久功效越好價格越高，"價格上漲就體現(xiàn)在未來"。而"陳茶本身已是終端消費，價位已定死，沒有上升空間"。如果現(xiàn)在買陳茶投資，虧本的可能更大。另外，炒茶葉被深度套牢的前車之鑒并不遠，2008年下半年，普洱茶毛茶從每噸六萬多元猛跌至每噸一萬多元，甚至至今還未完全復原。"廣東黑茶收藏者數(shù)量已超過20萬，一般作為收藏用。"

　　目前，安化的黑茶生產(chǎn)企業(yè)已達成共識，從今年10月到明年10月的這一年時間內(nèi)不會對黑茶進行提價，"個別品種如花卷和湘尖或?qū)�漲價10%~20%"。對業(yè)內(nèi)人士來說，黑茶重蹈普洱和大紅袍的覆轍，并不是他們想看到的。據(jù)稱，黑茶主產(chǎn)區(qū)的安化已覺察到了價格上漲的動向，為了制作陳年黑茶，也為了留有一定的產(chǎn)量平抑可能出現(xiàn)的被瘋狂炒作，當?shù)夭鑿S每年開始預留產(chǎn)量的30%，"如遇到惡意炒作，行業(yè)將會聯(lián)手平抑市場。"

　　實用貼士

　　怎分辨黑茶的年代？

　　年代久遠的黑茶價格高于新茶。消費者要擦亮"眼睛"看清楚，一般可觀察包裝。上世紀50年代以前的，包裝用的皮紙由多層薄皮紙黏合而成，紙質(zhì)結(jié)構(gòu)牢固，不容易破損，紙面則糊有桐油或防水的茶油，并且還有一定光潔度。而在上世紀50年代左右的黑茶，包材一般非常講究。例如1956年的天、貢尖，其篾簍的四角轉(zhuǎn)彎處都使用韌性較好的二青篾制成，色澤比包裝其他區(qū)域淺一些。

　　包裝形式上，如1956年生產(chǎn)的天、貢尖采用了立式鎖口包裝。老產(chǎn)品的包裝文字采用繁體字，字跡不規(guī)范，有文言文；前期的茶磚的緊壓和光潔程度比現(xiàn)在的產(chǎn)品要緊和光滑。色澤上，密閉存放的產(chǎn)品是褐偏紅，年頭越久色澤越深。

　　如果外包裝無法辨別出真假，就只能"開湯"品嘗，從顏色上辨別。新茶含有茶黃素，一般呈橙黃色。琥珀色的是陳茶，處于從茶黃素到茶紅素過渡；存放十年及以上者呈洋酒色，含有茶福素。

　　存放要留心

　　要存放在高溫高濕環(huán)境中以促進后發(fā)酵，專業(yè)人士稱"廣州就是一個天然的黑茶存放點"。黑茶不怕氧化，但忌日曬，因為這會讓它極速氧化和產(chǎn)生個別化成分；通風可以讓黑茶適當吸收空氣水分加速濕熱氧化過程，所以最好用牛皮紙等透氣性能好的包材進行存儲；不能把有異味的物品和黑茶一起存放，否則容易串味，擺放的地方應該開闊。

　　怎么沖泡

　　要泡好一壺色香味俱佳的湖南黑茶，選用好的礦泉水或純凈水，再配上紫砂壺、飄逸杯、蓋碗就可以沖泡了，當然選用哪種茶具要根據(jù)所沖泡的茶葉有所不同。

　　肖鴻介紹，新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握。投茶量可根據(jù)個人喜好來決定，一般八至十克，解茶時盡量讓茶成塊狀或跎狀，因為黑茶緊壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整的品好這一款茶，黑茶通常是老葉粗梗成熟度高，要求水溫95℃以上并且沖泡時盡量定點低注水。

• ·2010-2015年中國牛養(yǎng)殖牧場行業(yè)投資策略分析及競爭戰(zhàn)略研究咨詢報告
• ·2010-2015年中國牛養(yǎng)殖牧場行業(yè)發(fā)展前景預測及投資風險研究報告
• ·2010-2015年中國牛飼料行業(yè)投資策略分析及競爭戰(zhàn)略研究咨詢報告
• ·2010-2015年中國牛飼料行業(yè)發(fā)展前景預測及投資風險研究報告
• ·2010-2015年中國牛凍精行業(yè)投資策略分析及競爭戰(zhàn)略研究咨詢報告
• ·2010-2015年中國牛凍精行業(yè)發(fā)展前景預測及投資風險研究報告
• ·2010-2015年中國花卉深加工行業(yè)現(xiàn)狀及未來趨勢預測報告
• ·2010-2015年中國竹百葉片產(chǎn)業(yè)市場趨勢與投資戰(zhàn)略發(fā)展報告
• ·2010-2015年中國面條行業(yè)市場深度調(diào)研及投資預測報告
• ·2010-2015年中國泡菜行業(yè)市場深度調(diào)研及投資預測報告

• · 農(nóng)業(yè)部對兩節(jié)菜籃子市場供應調(diào)研分析
• · 蔬菜限價政府擴張市場之困探討
• · 棉花暴漲導致紡織企業(yè)倒閉因素分析
• · 2010年我國棉花價格走向影響原因分析
• · 2010年南方6省區(qū)早秈稻質(zhì)量調(diào)查報告
• · 中國茶葉產(chǎn)銷進出口價格比較分析

• · 中美簽署大豆貿(mào)易協(xié)定
• · 中國花茶出口障礙分析
• · 2010年中國大蒜市場發(fā)展分析研究報告
• · 全國已收獲秋糧作物統(tǒng)計
• · 2010年我國進口原棉價格態(tài)勢解讀
• · 中國茶葉國際名牌打造計劃

• ·2009年1-12月福建屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月安徽屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月浙江屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月江蘇屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月上海屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟指標
• ·2009年1-12月黑龍江屠宰及肉類加工主要經(jīng)濟指標