距離端午節(jié)還有二十幾天，有關(guān)粽子綠豆糕要漲價(jià)的消息卻已盛傳�，F(xiàn)在，隨著端午食品生產(chǎn)廠家正式大規(guī)模投入生產(chǎn)，端午食品漲價(jià)的傳聞也得到確認(rèn)，這背后的罪魁禍?zhǔn)�，正是近段時(shí)間價(jià)格如坐直升機(jī)般上漲的五谷雜糧。

　　豆粽說不定比肉粽貴

　　一個(gè)豆粽跟一個(gè)同樣大小的肉粽哪個(gè)貴？這個(gè)問題放在往年可能很簡(jiǎn)單，但今年，在廠家定價(jià)真正下來之前，可能很多人都心里沒底。原因在哪里？就是紅豆和豬肉的價(jià)格剛好走著完全相反的路徑。

　　昨天，在市區(qū)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每公斤紅豆的售價(jià)是14元，而在超市，它每公斤的價(jià)格超過20元。同樣在超市，普通五花肉每公斤售價(jià)16元，腿肉每公斤的價(jià)格也沒超過20元。這樣一比較，要說到時(shí)候豆粽跟肉粽哪個(gè)價(jià)格更高，還真是說不準(zhǔn)。

　　不過，不管它們倆哪個(gè)貴，相比去年同期來說，今年端午節(jié)粽子的價(jià)格整體會(huì)比較貴是肯定的了。原因就是，作為粽子的主要原料，糯米價(jià)格已比去年同期漲了20%，尤其是隨著端午節(jié)臨近，市場(chǎng)需求量增加，糯米的價(jià)格更是一路上揚(yáng)。昨天下午，記者向時(shí)代超市的食品部經(jīng)理黃秀峰了解情況時(shí)，他告訴記者，不光是糯米，現(xiàn)在包括紅豆、白糖等在內(nèi)的各類原材料價(jià)格都在上漲，還有人員工資，也在去年的基礎(chǔ)上提高了不少。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，按照目前的原材料成本核算，今年端午平均每只粽子的成本要提高0.5～0.6元。

　　記者了解到，目前市區(qū)各大超市已開始陸續(xù)備貨，但大規(guī)模上市可能會(huì)在6月初。據(jù)介紹，為緩解價(jià)格上漲對(duì)市場(chǎng)帶來的負(fù)面影響，今年端午期間廠家和零售商都會(huì)推出一些買大送小之類的促銷活動(dòng)。除此之外，廠家也有可能采用“暗漲”的方式，即價(jià)格不變，但縮小單個(gè)粽子的規(guī)格，如將往年200克/個(gè)的粽子減少到180克/個(gè)。

　　綠豆糕漲幅在5%～20%

　　綠豆糕是金華人在端午節(jié)除了粽子之外必吃的食品，而“不幸”的是，它所需要的原材料也正好是綠豆、紅豆和白糖。

　　這幾天，市區(qū)一家食品制造企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，綠豆糕從下周就將開始制作，準(zhǔn)備在6月初上市。至于大家最為關(guān)心的價(jià)格問題，她坦言：會(huì)在去年基礎(chǔ)上上漲10%～20%�！皩�(shí)在是沒辦法，原料成本上漲太多了�！闭f到這個(gè)，這位負(fù)責(zé)人很無奈，“相比去年，原料成本上漲了至少20%。”另一家糕點(diǎn)店負(fù)責(zé)人在價(jià)格問題上與前者看法基本相同。他告訴記者，受原料成本上漲影響，今年他們生產(chǎn)的綠豆糕價(jià)格也會(huì)在去年基礎(chǔ)上上漲5%～15%不等。

　　記者發(fā)現(xiàn)，或許是為了在一定程度上緩解價(jià)格上漲給市場(chǎng)帶來的影響，市區(qū)企業(yè)今年也研發(fā)了一些新品種，并采用了一些替代餡料，如冰沙綠茶巧克力餡綠豆糕等，一方面用來替代豆沙餡，避開價(jià)格不斷上漲的紅豆，另一方面，也希望通過新品種的開發(fā)分散消費(fèi)者的注意力。

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