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2007年8月北京新發(fā)地水產(chǎn)市場動態(tài)分析
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2007-9-3
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進入8月份之后，水產(chǎn)品消費進入旺季，由于肉類價格的上漲，水產(chǎn)品中的凍解（凍了以后又化開的）帶魚銷量大增，日銷量由月初（8月10日）的4萬公斤上升至月末的5.6萬公斤，上市量增長了40%，淡水中的草魚、鯉魚、胖頭魚（花鰱）的銷量也有明顯上升，至月末，胖頭魚的銷量由8月10日的3.8萬公斤上升到月末的5.5萬公斤，增加了44.74%，帶魚銷量上升是市民消費直接購買造成的，胖頭魚銷量上升是餐飲業(yè)對魚頭的需求量大。此外海水養(yǎng)殖的冰鮮白蝦，因其價格低上市量多，銷路也很好。
2008-2009年中國生態(tài)農(nóng)業(yè)投資研究咨詢報告 【出版日期】 2009年1月 【報告頁碼】 368頁 【圖表數(shù)量】 172個2008-2010年中國漁業(yè)應(yīng)對金融危機影響及發(fā)展策略 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國玉米行業(yè)應(yīng)對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機2008-2010年中國水產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對金融危機影響及發(fā) 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機
8月份的價格動態(tài)表現(xiàn)得并不明顯，上市量大的鯉魚、草魚價格各上漲了0.1元/斤，這主要是指750g—1000g/條的魚，這種規(guī)格的魚最適合酒樓消費，也受市民喜愛，大于或小于這種規(guī)格的鯉魚、草魚、價格幾乎沒有變公，而適宜溫水養(yǎng)殖的羅非魚、武昌魚等，8月份售價出現(xiàn)了下降的趨勢，武昌魚由8月10日的6元/斤降至月末的5.7元/斤，降幅為5%，羅非魚由9元/斤降至7.6元/斤，降幅為15.6%，在天氣轉(zhuǎn)涼以后，這兩種魚無法進行露天養(yǎng)殖，必須要進養(yǎng)殖大棚，由于大棚容積有限，進不了大棚的魚，必須趕在上凍之前售完，否則也將被凍掉，所以現(xiàn)在價格相對要低一些，這種規(guī)律性的價格走勢，幾乎年年如此。如果進入霜降節(jié)氣之后，價格就可能走高，因為養(yǎng)殖成本會高于露天養(yǎng)殖，數(shù)量也會低于露天養(yǎng)殖的數(shù)量。淡水魚中的桂魚、鱸魚價格穩(wěn)中有降,每年這個月份的鱖魚和鱸魚價格都會有些下降，進入冬季以后，鱖魚、鱸魚的價格會接近全年的最低點，本市場鱖魚的銷量相對于北京的各大農(nóng)貿(mào)市場而言，是屬于數(shù)量偏小一些的市場，主要是因為客戶群的關(guān)系，周邊經(jīng)營高檔海鮮的酒樓相對少一些，但鱸魚的價格今年相對往年，是屬于偏高了一些的。
同鱖魚鱸魚相仿，本市場海水活魚的銷售也相對偏少，價格基本穩(wěn)定，需求因素對價格的影響偏小，只要供應(yīng)情況穩(wěn)定，價格相對就會穩(wěn)定，而有的市場受需求影響就比較大，在供應(yīng)相對穩(wěn)定的情況，需求變化的因素會直接影響到價格的變化。8月的蟹類銷售量在逐漸加大，上市量也在逐漸加大，在海蟹（梭子蟹）銷售中，價格在逐漸上漲，這主要是海蟹在逐漸成熟，肉、黃逐漸增多，現(xiàn)在的海蟹滿黃的母蟹售價在60元/斤左右，本市場上市量很少，帶黃的價格在30元/斤左右，黃多價格就高一些，這是本市場銷售的主體。公蘭花蟹實際上就是遠海梭子蟹中的雄蟹，母蟹被市場稱為沙蟹或沙母蟹，沒有稱為母蘭花蟹的，這種蟹每年的4月到10月由遠海返回近海繁殖，稍不留神就成了人們餐桌上的佳肴，過了10月上市量就少了，估計到了冬天，本市場上就見不到了，所以，現(xiàn)在上市的沙蟹，即有產(chǎn)過卵被捕的，也有尚未產(chǎn)卵被俘的，未產(chǎn)卵的蟹體內(nèi)黃滿或半滿，售價在30元/斤上下，懂行的人，現(xiàn)在想吃蟹就是沙母蟹，月末的價格在35元/斤，蘭花蟹的肉也較多，相對海蟹（三疣梭子蟹）而言，遠海梭子蟹體型要小，但肉、黃要多，三疣梭子蟹中的母蟹有的已產(chǎn)卵或正在準(zhǔn)備產(chǎn)卵，被業(yè)內(nèi)人士稱之為“開包”或“水蟹”，這種蟹也混雜在好蟹之中，挑選時要留意。
河蟹上市量也在逐步加大，現(xiàn)在市場上出售的河蟹主產(chǎn)自河北、山東及遼寧，長江水系的河蟹基本上沒有上市，它們大部分會在九月中、下旬上市，陽澄湖的蟹每年9月28日-30日才開湖，開湖以后才能上市，北方蟹現(xiàn)在仍然比較空，市場占有量大，價格也相對高一些，一旦長江水系的蟹上市，那時價格就會下降，那時的蟹肉質(zhì)和膏黃卻會比現(xiàn)在的強，其實無論是海蟹還是河蟹，“西風(fēng)起，蟹腳癢”，在農(nóng)歷10月以后才是最佳的食用期，八月十五的時候，這些蟹剛剛開始好吃起來，并不是最好吃的時候，目前蟹類上市量逐漸增加，價格稍有上漲，主要是肉黃逐漸豐滿起來。 - ■ 與【2007年8月北京新發(fā)地水產(chǎn)市場動態(tài)分析】相關(guān)新聞
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