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漲價：奶業(yè)發(fā)展的新起點？
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2007-7-19
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2009年中國濃縮蘋果汁市場發(fā)展預(yù)測及產(chǎn)品供需研究咨詢 【出版日期】 2009年1月 【報告頁碼】 418頁 【圖表數(shù)量】 196個2008-2009年中國綠色食品行業(yè)研究咨詢報告 綠色食品是經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。西方國家有機2009-2010年中國木糖醇行業(yè)市場調(diào)研咨詢報告 【出版日期】 2008年12月 【報告頁碼】 350頁 【圖表數(shù)量】 1502008-2009年中國保健酒行業(yè)研究咨詢報告 2008年，保健酒市場承接了2007年的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，勁酒、海南椰島、致中和等大企業(yè)的主要經(jīng)進入六月份，進口奶粉價格大幅上漲的消息再次見諸報端，隨后，一些國產(chǎn)品牌奶粉也按捺不住，價格開始小幅上漲。七月初，一些地方的牛奶也隨著漲價。
"該漲價了。"中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶對中國經(jīng)濟時報記者如此表示。
漲價起因
"這次大幅度漲價的不僅僅是奶粉，還有奶酪等乳制品。"一位法國乳制品公司中國負責(zé)人告訴本報記者。
其實，奶粉等乳制品漲價的序幕，去年底就已拉開。
原料的供給緊張，是乳制品價格上漲的源頭。２００６年，占全球奶粉及原料出口７０％～８０％的新西蘭和澳大利亞（新、澳兩國是中國奶粉的主要進口國），遇上本世紀(jì)來最嚴(yán)重的干旱，牧草干枯，奶產(chǎn)量嚴(yán)重下降。
從目前行情來看，進口大包奶粉與去年相比，漲幅高達１００％，且價格還在上漲之中。大包裝奶粉是乳制品生產(chǎn)的原料奶粉，目前，國內(nèi)乳制品企業(yè)主要依賴進口大包裝奶粉，以全脂大包裝奶粉、脫脂大包裝奶粉、乳清粉為主--現(xiàn)在廣泛用于國內(nèi)乳制品企業(yè)的液態(tài)奶、酸奶、奶粉、冰品等生產(chǎn)中，尤其是各類高端產(chǎn)品。
國內(nèi)嬰幼兒奶粉等高端產(chǎn)品中必須添加的乳糖、乳清粉價格更是漲幅驚人，記者從經(jīng)銷商處得知，從去年底到現(xiàn)在，２００目乳糖價格從每噸５５００元上升到２６０００元，脫鹽乳清粉Ｄ７０、脫鹽乳清粉Ｄ９０也從每噸１１０００元上升到２５０００元左右。
乳清粉是奶酪、干酪的副產(chǎn)品，嬰幼兒奶粉配方中８０％是乳清粉，由于技術(shù)原因，我國主要依賴進口。
這些因素導(dǎo)致國內(nèi)市場上一些進口的高檔嬰幼兒奶粉，其價格上漲超過兩成。
"由于歐盟出口價格補貼減少，也導(dǎo)致了國際奶制品市場價格在近兩年大幅上揚。"美國康乃爾大學(xué)終身教授、美國畜牧業(yè)及奶業(yè)研究中心負責(zé)人安得魯·諾瓦舍維奇表示，６月１４日，歐盟委員會宣布將終止實施了近４０年的所有乳制品出口補貼，這也是國際奶制品價格上漲的一個重要原因。
進口奶制品價格大幅上漲的同時，由于受玉米飼料價格的上漲，全球牛奶價格也一路走高。據(jù)英國乳業(yè)協(xié)會（Ｕ．Ｋ．ＤａｉｒｙＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ）的數(shù)據(jù)顯示，４月份英國的牛奶零售價格同比上漲１５％，達到每加侖２．３０英磅（合５．５６美元）。美國農(nóng)業(yè)部也指出，４月份，美國商店出售的牛奶均價為每加侖３．３２美元，同比上漲２．９％。
在全球牛奶及奶制品價格大幅上漲的背景下，國內(nèi)奶企一直按兵不動，而與此相對的是，奶制品進口原料的漲價及國內(nèi)飼料的漲價。
"飼料的價格也上漲了兩成左右"，一位經(jīng)營牛飼料的經(jīng)銷商告訴本報記者。
對于國內(nèi)奶企業(yè)低調(diào)應(yīng)對全球漲價風(fēng)潮，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，國內(nèi)企業(yè)所面臨的是普通大眾牛奶消費，消費能力有限，而目前奶業(yè)市場競爭激烈，一般奶企很難作出漲價決定。
"國內(nèi)奶企一般都會選擇自我消化"。王懷寶表示，對于以往國內(nèi)牛奶或奶制品生產(chǎn)成本的增加，國內(nèi)牛奶生產(chǎn)企業(yè)都會通過自身努力來降低生產(chǎn)成本或選擇自身承擔(dān)。
奶業(yè)低迷
據(jù)國家統(tǒng)計局的資料，我國乳制品行業(yè)的銷售收入利潤率連年下降，２００２年是６．８％，２００３年是６．１％，２００４年降到了５．４％。
與國內(nèi)奶產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長速度相對應(yīng)的是，行業(yè)的微利潤，"國內(nèi)奶業(yè)利潤率比其他行業(yè)都低。"王懷寶憂心地告訴記者。
目前，中國乳品企業(yè)能盈利的占整個行業(yè)的三分之一，持平的占整個行業(yè)的三分之一，剩下的三分之一企業(yè)處于虧損的狀態(tài)，王懷寶向記者介紹到。
與此同時，國內(nèi)奶業(yè)市場硝煙不止。先后經(jīng)歷了"奶牛價格大戰(zhàn)"、"奶源大戰(zhàn)"、"牛奶促銷大戰(zhàn)"。如今，像北京等這樣大城市的各大超市里，仍然每天上演著"買六贈一"，"買四贈一"；喝牛奶送禮品，喝牛奶中大獎得電腦等各種促銷活動。
據(jù)奶業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，大部分買五贈一的促銷接近企業(yè)成本區(qū)，買四贈一則會導(dǎo)致部分企業(yè)虧損。２００５年有生產(chǎn)規(guī)模以上的６９０家乳品企業(yè)中虧損企業(yè)就有１８７家，２００６年中國乳品企業(yè)因促銷而減少收入５０億元，相當(dāng)于全行業(yè)利潤的９１％。
同樣尷尬的是，就在乳品企業(yè)轟轟烈烈開展市場營銷戰(zhàn)，在中國乳品消費市場逐漸發(fā)展壯大的環(huán)境下?lián)寠Z市場份額時，大量的奶農(nóng)卻遭受著"奶比水賤"、"入不敷出"的局面。
今年５月，山西朔州市一些奶農(nóng)紛紛將自家的奶牛以低廉的價格出售，這些奶牛曾經(jīng)的價值高達２萬元，在稱斤賣肉之后，只能賣到幾千元，而在這些被送到菜市場肉案上的奶牛中，不乏一些日產(chǎn)３０公斤牛奶的優(yōu)良品種。
時間往前追溯，沈陽、陜西、內(nèi)蒙等一些重要的產(chǎn)奶基地，近兩年，先后出現(xiàn)"宰殺奶牛"、"倒奶"等事件。其原因，是喂養(yǎng)奶牛成本低于奶價，或是由于小農(nóng)戶操作，牛奶品質(zhì)達不到企業(yè)的收購要求而遭拒收、限收。
相關(guān)奶業(yè)專家對此表示，這些事件背后凸顯的是： 一方是缺乏市場意識和科學(xué)組織、被迫接受壓價的奶農(nóng)，另一方是缺乏好奶源、只能壓價求利的經(jīng)濟實體。在奶農(nóng)和企業(yè)的博弈中，任何一方的崩潰都會造成一場乳業(yè)危機。
我國奶牛業(yè)經(jīng)歷了初創(chuàng)期１９４９～１９７８年、發(fā)展期１９７９～１９９２年和調(diào)整期１９９３～１９９６年。從１９９７年開始，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)和乳品加工業(yè)進入了高速發(fā)展時期，產(chǎn)生了許多年銷售額在５０億元以上的乳品加工企業(yè)，奶業(yè)成為我國畜牧業(yè)發(fā)展中的亮點，成為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要方向。
然而，數(shù)據(jù)顯示，過去６年中國奶業(yè)取得年均增長２３％的驕人成績，但在產(chǎn)業(yè)鏈條利益分配中，奶農(nóng)所占利潤比例不到１０％。
呼喚宏觀調(diào)控
"過多宣傳社會效益，而沒有講經(jīng)濟效益"，對于目前國內(nèi)乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，王懷寶表示，社會效益是必要的，但作為一個行業(yè)要長期可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟利益是必不可少的。
對于奶制品漲價，王懷寶認(rèn)為是奶業(yè)市場正常發(fā)展的表現(xiàn)。
目前一些進口高檔嬰幼兒奶粉的大幅漲價，相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，"８０后"年輕父母的消費觀念和這兩年嬰兒潮的到來，也是漲價的原由之一。
"國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的目標(biāo)主要是普及大眾消費"，而對于一部分高端奶制品，進口是必要的，王懷寶說，"我國奶業(yè)的發(fā)展，仍然處在一個起步的初級階段"。
目前，世界人均年牛奶占有量為１０２公斤，發(fā)達國家年人均消費牛奶３００公斤，發(fā)展中國家為３０公斤，而我國人均牛奶消費僅６．６公斤，是世界上牛奶占有量最低的國家之一。
�。玻埃埃澳辏袊_始實施學(xué)生奶計劃， ８年來全國學(xué)生奶達到了２８０萬份，但對于全國２．４５億學(xué)生來說，其所占比例還不到２％。
鑒于我國奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，王懷寶認(rèn)為，奶制品消費的普及仍然任重道遠。
近期，普通民眾對豬肉和雞蛋漲價的反應(yīng)，遠遠強烈于對牛奶漲價的反應(yīng)。"當(dāng)前三者的比例是１∶０．６∶０．１，而合理的飲食比例應(yīng)是０．６∶０．１∶１"王懷寶表示。
"牛奶不是一種糧食，而是高級飲品。"這一觀念仍是中國普通民眾對于牛奶的認(rèn)識。
"這一觀念的改變，需要國家政策去調(diào)節(jié)、推動，輿論也應(yīng)發(fā)揮作用。"王懷寶認(rèn)為，而對于企業(yè)間的競爭，應(yīng)該讓市場去調(diào)節(jié)。
針對于企業(yè)和奶農(nóng)間的矛盾，內(nèi)蒙古加�？萍加邢薰炯夹g(shù)總監(jiān)喬富龍博士提出了一種"奶聯(lián)社"＋"農(nóng)聯(lián)社"的農(nóng)牧業(yè)循環(huán)聯(lián)動新機制，試圖破解這道"奶農(nóng)不掙錢、奶質(zhì)不穩(wěn)定"的難題，這種模式是把發(fā)達國家生態(tài)規(guī)模農(nóng)場的模式落實到中國來，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖集約化的同時規(guī)避奶農(nóng)小而散的弊端。
國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟部綜合研究室主任郭建軍則表示，我國的國情是小農(nóng)社會，國家推行政策時必須考慮，是為了農(nóng)戶，增加農(nóng)民收入解決農(nóng)民就業(yè)，還是要提高整個行業(yè)的競爭能力？
對于這一矛盾，安得魯·諾瓦舍維奇則向記者介紹了美國政府的處理方式：如果是短期現(xiàn)象，美國政府會通過財政補貼作為價格支持，把短期的剩余進行吸收；但如果是長期的，如因個人養(yǎng)殖規(guī)�；騻�人技術(shù)水平，肯定賺不著錢的話，美國政府是沒有任何支持的，任其自生自滅。
"事實上，這些政策都是需要財政的支持，這幾年做學(xué)生奶計劃，主要靠企業(yè)，所以效果不是很理想。" 郭建軍說。
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