螺旋藻是一種理想的營(yíng)養(yǎng)保健品，市場(chǎng)前景美好，但這一產(chǎn)業(yè)也存在不少問(wèn)題。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的螺旋藻專(zhuān)家認(rèn)為，要推動(dòng)這一產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，必須盡快解決企業(yè)夸大宣傳、產(chǎn)品重金屬污染和菌落總數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題。而超高壓殺菌等先進(jìn)技術(shù)在提高螺旋藻產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量方面，將發(fā)揮重要的作用。

    螺旋藻含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、必需氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，并具有提高人體免疫力等保健功能。但有些企業(yè)包括國(guó)內(nèi)的個(gè)別知名企業(yè)，在推銷(xiāo)螺旋藻產(chǎn)品的過(guò)程中，刻意夸大宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者，這種誤導(dǎo)宣傳突出表現(xiàn)為——

    一是夸大螺旋藻的作用，違規(guī)宣稱(chēng)螺旋藻具有治病功能。據(jù)悉，按照生產(chǎn)許可批文劃分，螺旋藻產(chǎn)品可分為三類(lèi)：普通食字號(hào)、健字號(hào)和藥字號(hào)。藥字號(hào)螺旋藻產(chǎn)品是我國(guó)螺旋藻加工業(yè)發(fā)展早期誕生的，全國(guó)只有兩個(gè)批文，一個(gè)在海南，一個(gè)在云南；后來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)沒(méi)有再給其他螺旋藻產(chǎn)品發(fā)放藥品批文。目前，我國(guó)藥字號(hào)螺旋藻產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)量都很小。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)保健功能主要是增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)素，不可以隨意宣稱(chēng)其具有治病功能。

    二是個(gè)別企業(yè)惡意貶低同行、宣稱(chēng)健字號(hào)螺旋藻產(chǎn)品比普通食字號(hào)產(chǎn)品的保健效果更好。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的螺旋藻專(zhuān)家告訴記者，這種宣傳是錯(cuò)誤的。不管是哪種批號(hào)的螺旋藻產(chǎn)品，在符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，這幾種螺旋藻的養(yǎng)殖、加工模式都差不多，它們的營(yíng)養(yǎng)保健功能都很接近。保健食品批號(hào)是政府有關(guān)部門(mén)發(fā)放的，只要某種螺旋藻產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、按照一定的程序申報(bào)，就可以獲得保健食品證書(shū)。而沒(méi)有獲得保健食品稱(chēng)號(hào)的螺旋藻產(chǎn)品，并不能說(shuō)它們就沒(méi)有保健功能，只是這些產(chǎn)品沒(méi)有去申報(bào)保健批文而已，其實(shí)，它們的營(yíng)養(yǎng)保健功能和獲得保健批文的產(chǎn)品是差不多的。

    影響螺旋藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第二大問(wèn)題是產(chǎn)品中的鉛、鎘等重金屬超標(biāo)。而重金屬超標(biāo)，會(huì)危害消費(fèi)者的健康。20多年前，消費(fèi)者對(duì)重金屬的危害不甚了解，但隨著健康知識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)這一問(wèn)題越來(lái)越重視。螺旋藻產(chǎn)品重金屬超標(biāo)，與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的污染有關(guān)。由于一些地區(qū)過(guò)度發(fā)展工業(yè)，而有沒(méi)有采取很好的環(huán)保措施，故導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境惡化。與養(yǎng)殖相關(guān)的水、肥料、水泥池、空氣、土壤、周?chē)�化工廠(chǎng)等，都有可能帶入較多的重金屬。由于我國(guó)很多螺旋藻養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)施簡(jiǎn)陋，不能有效控制污染源，也不能對(duì)污染物的含量進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)，致使原料鮮藻中富集了較多的重金屬。

    螺旋藻產(chǎn)業(yè)的第三大問(wèn)題是產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。一些螺旋藻企業(yè)雖然安裝了有關(guān)設(shè)施、建造了GMP生產(chǎn)車(chē)間。但由于運(yùn)行成本高，不少企業(yè)的GMP設(shè)施只是個(gè)擺設(shè)而已，平時(shí)不大使用，只是在政府職能部門(mén)來(lái)廠(chǎng)檢查或客戶(hù)來(lái)廠(chǎng)參觀(guān)時(shí)才開(kāi)啟這些設(shè)施。由于螺旋藻富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且加工環(huán)境中的水分含量較高，所以，在加工過(guò)程中，很易遭受微生物的污染；如果不采取良好的生產(chǎn)措施，則很難控制微生物的生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)品中的微生物很容易超標(biāo)。

    對(duì)于螺旋藻產(chǎn)業(yè)存在的三大問(wèn)題，必須采取相應(yīng)的措施加以解決，才能有效促進(jìn)這一行業(yè)健康發(fā)展：一要科學(xué)規(guī)范地宣傳，杜絕夸大和虛假宣傳。二要加大對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入，采用綜合生態(tài)措施，從源頭消除重金屬污染。三要采用先進(jìn)的殺菌技術(shù)和質(zhì)量管理體系，以控制微生物的數(shù)量。據(jù)江蘇大學(xué)超高壓食品技術(shù)研究所所長(zhǎng)馬永昆教授介紹，采用超高壓技術(shù)處理螺旋藻原料，可有效殺滅物料中的微生物、提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，并能較好地保留螺旋藻原有的營(yíng)養(yǎng)保健成分。

• · 國(guó)內(nèi)啤酒品牌發(fā)展現(xiàn)狀分析
• · 中國(guó)飲料市場(chǎng)百花齊放
• · 我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)分析
• · 國(guó)內(nèi)啤酒營(yíng)銷(xiāo)的品牌發(fā)展現(xiàn)狀分析
• · 廣州白酒市場(chǎng)熱度不減
• · 深圳乳制品價(jià)格開(kāi)始起微幅上調(diào)

• · 北京京郊溫室番木瓜進(jìn)入采摘期
• · 河北省會(huì)市民有望吃上 “牛奶草莓”
• · 中國(guó)將從南美進(jìn)口豆油
• · 2009年1月份以來(lái)菜籽調(diào)和油與純菜籽油價(jià)格回暖
• · 棕櫚油強(qiáng)勁上漲行情節(jié)后或難以延續(xù)
• · 印度皮革業(yè)下調(diào)出口預(yù)訂目標(biāo)

• ·2008年1-10月湖南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月湖北白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月河南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)