相關(guān)資料表明，我國白酒產(chǎn)量將維持現(xiàn)狀，預(yù)計未來幾年內(nèi)，白酒需求總量將以年均3％－5％的速度下降，其中，中低檔白酒需求將以每年超過5％的速度下降，而高端白酒則將保持1％－2％的低速增長；啤酒產(chǎn)量增長趨緩，效益提升，淡爽型啤酒逐漸成為主流；葡萄酒仍呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，市場容量有所擴大。由于2005年葡萄原料的減產(chǎn)，競爭將更為激烈，不過葡萄酒依舊是釀酒行業(yè)中各項指標(biāo)增長幅度最高的行業(yè)；黃酒業(yè)效益規(guī)模開始突出，但黃酒將保持穩(wěn)健的增長態(tài)勢，增幅不會太大；果露酒業(yè)生產(chǎn)規(guī)�；�本維持現(xiàn)狀，不會有顯著增長。

　　專家預(yù)言，當(dāng)前我國進入了酒類營銷的黃金發(fā)展時期，白酒、黃酒和葡萄酒都短時期內(nèi)得到較快的發(fā)展。專家預(yù)言這種良好的發(fā)展勢頭還將持續(xù)、深化。

　　白酒——繼續(xù)在高位區(qū)間運行

　　2006年國家對白酒行業(yè)稅收政策進行了調(diào)整，國家向優(yōu)質(zhì)白酒的政策傾斜程度加大，對白酒的產(chǎn)業(yè)政策由過去的限制打壓變?yōu)榉鰞?yōu)限劣。宏觀環(huán)境更有利于名優(yōu)白酒企業(yè)發(fā)展，市場份額和資源配比也向名優(yōu)白酒企業(yè)轉(zhuǎn)移，擁有稀缺資源的名酒企業(yè)競爭力大大增強。加上消費升級以及由此帶來的企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，白酒的消費結(jié)構(gòu)也繼續(xù)向優(yōu)質(zhì)白酒轉(zhuǎn)移，低端市場規(guī)模進一步縮小。預(yù)計在未來一段時期內(nèi)，由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級帶來的噸酒價格上升，仍將是白酒行業(yè)增長的重要驅(qū)動因素。

　　在過去15年中，我國白酒銷量以平均20％的年增幅增長。目前，全國有近38000家白酒生產(chǎn)企業(yè)，上10萬個白酒品牌，其中，白酒銷售額 1／3在四川實現(xiàn)，剩余的市場份額在河南、安徽、山東、廣東實現(xiàn)一半，其他省份一半。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2006年中國人均GDP已經(jīng)突破2000美元，按國際上的經(jīng)驗，人均GDP超過1000美元是消費升級的觸動點。從酒類消費角度看，2006年我國人均白酒消費2．76升，消費者傾向低度和健康白酒，白酒總體轉(zhuǎn)向高端和超高端的趨勢愈加明顯。

　　“十一五”期間，我國經(jīng)濟仍將保持快速協(xié)調(diào)健康發(fā)展，消費正逐步被認(rèn)為是拉動經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的潛在動力，其中2007年宏觀經(jīng)濟的發(fā)展對白酒尤其是對中高檔白酒的推廣以及銷售渠道的建設(shè)有著重要的促進作用。預(yù)計2007年我國白酒行業(yè)的市場份額將繼續(xù)向高端產(chǎn)品集中，白酒行業(yè)銷售收入將保持 12％的平均增速，行業(yè)利潤將保持25％左右的平均增速；高檔白酒的銷售額將繼續(xù)保持30％的年增幅，低檔白酒雖然可享受整個行業(yè)增長帶來的收益，但增幅有限；白酒行業(yè)景氣指數(shù)將保持在高位運行。

　　啤酒——新一輪品牌整合漸次展開

　　中國啤酒產(chǎn)量已連續(xù)4年保持世界第一，是世界上啤酒市場增長最快的地區(qū)之一。隨著我國居民消費水平的不斷提高，國內(nèi)啤酒需求量將繼續(xù)增大，預(yù)計今后兩年將保持10％左右的增速。目前，我國啤酒行業(yè)正處在整合階段的中后期，行業(yè)競爭格局暫時穩(wěn)定，行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，啤酒市場競爭者層次逐漸明顯化。龐大的市場潛力與不斷優(yōu)化的市場環(huán)境，也吸引外資啤酒巨頭加大投入力度，新一輪的品牌整合漸次展開。

　　啤酒行業(yè)多年來一直呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢，業(yè)內(nèi)專家均認(rèn)為未來幾年會連續(xù)保持5％—7％的增長率。其原因是：一方面，我國高速的城鎮(zhèn)化建設(shè)，拉動低檔啤酒消費。如華潤于2006年近乎瘋狂的跑馬圈地，就是基于我國大量的新型二、三級城市對消費低檔啤酒的大量需求。另一方面，我國人均可支配收入的逐步提高，帶來的消費升級，對中高檔啤酒消費的需求量增大。眾多外資品牌對國內(nèi)中高檔啤酒市場極為看重，紛紛搶灘中國市場。

　　預(yù)計未來幾年，啤酒行業(yè)將出現(xiàn)幾大趨勢：一是集團化、規(guī)�；�。企業(yè)數(shù)量會繼續(xù)下降，青島、燕京、華潤的下屬企業(yè)會繼續(xù)增加，生產(chǎn)能力和年產(chǎn)量會持續(xù)增長。珠啤、金星、哈啤等二級集團也會迅速擴張，規(guī)模會快速增大。二是一業(yè)為主、多元化發(fā)展。大多數(shù)啤酒企業(yè)在做強的同時依靠自身優(yōu)勢進入其他行業(yè)進行多元化發(fā)展。如青啤進入茶飲料業(yè)、葡萄酒業(yè)，燕啤進入生物制藥業(yè)，藍劍下屬20多家其他產(chǎn)業(yè)等。三是科技化�？萍加肋h(yuǎn)是第一生產(chǎn)力，在純生技術(shù)進一步提高的同時，啤酒企業(yè)會在啤酒保鮮度、延長保鮮期等方面進行科技創(chuàng)新。四是品種多樣化。傳統(tǒng)的普通啤酒雖然依然會是主流，但越來越多的個性化產(chǎn)品會不斷出現(xiàn)。功能性保健啤酒、果汁啤酒、無醇啤酒等特色啤酒的消費量將越來越大。五是企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)多元化。國有企業(yè)逐漸退出，股份制企業(yè)、多種所有制混合式企業(yè)、民營企業(yè)會得到大發(fā)展，新一輪的中外合資企業(yè)也會更多，不過合資的形式會有所改變。

　　葡萄酒——轉(zhuǎn)向奢侈消費

　　目前，我國葡萄酒的人均年消費僅為世界平均水平的6％，還處于開拓成長期。隨著人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大以及消費結(jié)構(gòu)升級，葡萄酒作為健康飲品的價值被廣泛認(rèn)同，葡萄酒的消費量將呈現(xiàn)快速增長的趨勢，在酒類消費中的比例亦不斷提高。

　　伴隨著葡萄酒市場的規(guī)范化、消費的成熟化，品牌、品質(zhì)成為葡萄酒消費的主要影響因素，加上經(jīng)濟發(fā)展、消費者可支配收入等宏觀經(jīng)濟因素的影響，葡萄酒消費逐漸轉(zhuǎn)向奢侈消費，葡萄酒行業(yè)結(jié)構(gòu)也向倒金字塔型轉(zhuǎn)變。高端葡萄酒發(fā)展勢頭迅猛，增加了高端葡萄酒市場的競爭壓力，但葡萄酒市場高端化趨勢不會改變，高端市場也會成為中外企業(yè)爭奪的焦點。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，目前葡萄酒行業(yè)發(fā)展有兩大優(yōu)勢因素：一是國家產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略導(dǎo)向，二是中國葡萄酒行業(yè)迅猛增長的事實。低酒精含量和健康概念，是葡萄酒在全球主流酒文化占據(jù)主導(dǎo)地位的核心。葡萄酒高速的發(fā)展趨勢說明國人在飲酒的方式上逐步向健康、優(yōu)質(zhì)發(fā)展。目前國內(nèi)葡萄酒消費量僅占國內(nèi)酒類年消費總量的 1％，人均年消費僅為世界平均水平的6％，葡萄酒行業(yè)的銷售費用率目前也比白酒、啤酒要高得多，葡萄酒行業(yè)還處于開拓成長期。隨著葡萄酒市場逐步發(fā)展，葡萄酒消費逐漸成為一種時尚，整個行業(yè)在較長一段時間內(nèi)都將保持快速發(fā)展趨勢。

　　黃酒——繼續(xù)加大營銷力度

　　近年來，隨著國家“積極發(fā)展黃酒”產(chǎn)業(yè)政策的引導(dǎo)，養(yǎng)生保健的酒類消費觀念的深入人心，古老的黃酒業(yè)重新煥發(fā)出勃勃生機，黃酒消費開始呈現(xiàn)出較快的增長局面。2002年以前全國黃酒總產(chǎn)量一直徘徊在140萬噸左右；2003年黃酒總產(chǎn)量增加到160萬噸；2004年上升至180萬噸；2005年黃酒行業(yè)的平均銷售增長率超過20％，部分主導(dǎo)品牌年銷售增長率超過40％，總產(chǎn)量超過220萬噸；2006年，全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入55． 2億元，同比增長26．59％，實現(xiàn)利潤總額3．58億元，同比增長25．68％，呈現(xiàn)良好的增長態(tài)勢。由此可以看出，黃酒的春天已經(jīng)到來。

　　然而，目前黃酒還存在諸多發(fā)展問題需要解決：大多數(shù)黃酒企業(yè)在運作市場時，并沒有明確的市場戰(zhàn)略規(guī)劃和專業(yè)的營銷人才；在發(fā)展市場的過程中，重視市場開發(fā)廣度而忽視市場開發(fā)深度，缺乏渠道控制能力；在營銷戰(zhàn)術(shù)上，只是蜂擁跟進，一味仿效，沒能結(jié)合自身實際；在品牌個性的塑造上，彰顯乏力。

　　一直以來，黃酒可以說基本上無營銷。2004年起，古越龍山、會稽山等黃酒龍頭企業(yè)以中高檔黃酒為主力品種，參與區(qū)域和全國性酒類市場的競爭，加大廣告投入，高調(diào)進軍全國市場。隨著行業(yè)營銷投入的增大，全國性市場特別是一二線重點城市市場將被全面拓展，銷量和銷售收入特別是中高檔產(chǎn)品將大幅增長，且隨著黃酒作為中華文化的輸出，黃酒業(yè)將突破目前海外市場的局限，全面發(fā)展起來。專家預(yù)計，2007年，我國黃酒消費結(jié)構(gòu)將逐漸轉(zhuǎn)向中檔及中高檔，產(chǎn)品與技術(shù)將不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品口味也將不斷改進，龍頭企業(yè)更將繼續(xù)加大營銷力度和宣傳投入。

　　多方數(shù)據(jù)顯示，我國的酒業(yè)市場目前已經(jīng)進入了高速增長的黃金時期，找準(zhǔn)市場定位，適時營銷是每一個酒企發(fā)展的必然之路。

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