棉花(皮棉)的40%是纖維，其余的60%是棉籽，后者可以進(jìn)入人類的食物鏈。棉籽主要用于榨油，棉籽油在加工食品中得到了廣泛使用，如餅干、炸薯片、色拉醬汁、焙烘食品加工等。榨完油的棉籽粕則用來(lái)制成動(dòng)物飼料，用于雞、豬、牛等肉用或乳用動(dòng)物的飼養(yǎng)。棉花種植使用許多農(nóng)藥，有些脂溶性農(nóng)藥往往就堆積在含油的棉籽粕中，最后將殘留在牛肉的脂肪組織和奶油中。棉花種植大量使用的毒性化學(xué)品和劇毒農(nóng)藥對(duì)人類健康和環(huán)境構(gòu)成了嚴(yán)重危害。

　　有機(jī)棉花的生產(chǎn)始于上世紀(jì)80年代的土耳其，發(fā)起人是由5個(gè)歐洲食品進(jìn)口商組成GFF(好食品組織)。目前，世界上許多產(chǎn)棉國(guó)家都采取積極的態(tài)度和有效的方法研究開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)有機(jī)棉。

　　1、有機(jī)棉的定義

　　全球沒(méi)有有機(jī)棉(Organic Cotton)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)棉是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以有機(jī)肥、生物防治病蟲(chóng)害、自然耕作管理為主，不許使用化學(xué)制品，從種子到農(nóng)產(chǎn)品全天然無(wú)污染生產(chǎn)的棉花。它是以各國(guó)或WTO／FAO頒布的《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》為衡量尺度，棉花中農(nóng)藥、重金屬，硝酸鹽、有害生物(包括微生物、寄生蟲(chóng)卵等)等有毒有害物質(zhì)含量控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)，并獲得認(rèn)證的商品棉花。有機(jī)棉花生產(chǎn)對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)人類健康發(fā)展以及滿足人們對(duì)綠色環(huán)保生態(tài)服裝的消費(fèi)需求具有重要意義。

美國(guó)德克薩斯州所制訂的Texas Organic Program對(duì)有機(jī)棉進(jìn)行了較為詳盡完整規(guī)定，該州農(nóng)業(yè)部將在停止使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥后3年以上的田地里所栽培的棉花稱為有機(jī)棉。我國(guó)于2005年頒布并實(shí)施了包括有機(jī)棉的GB／T19630.1—2005“有機(jī)產(chǎn)品”標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)可知，有機(jī)棉是有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品，有機(jī)農(nóng)業(yè)則是在生產(chǎn)中不采用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品、不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)的生產(chǎn)方式。我國(guó)有機(jī)棉轉(zhuǎn)換期(從按照GB／T 19630標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始種植到獲得有機(jī)認(rèn)證的時(shí)間)一般不少于2年。有機(jī)棉種植方法、管理、栽培和收獲等方面的具體實(shí)施，不同國(guó)家和地區(qū)是有出入的。

2、有機(jī)棉的認(rèn)證

有機(jī)棉進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)是需要認(rèn)證的，國(guó)內(nèi)外從事有機(jī)棉標(biāo)準(zhǔn)指定和認(rèn)證的組織機(jī)構(gòu)很多，國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(1FOAM，International Federation Of Organic Agriculture Movement)是主要的國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一，制定了比較有影響的“有機(jī)紡織品標(biāo)準(zhǔn)”。另外比較著名的國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)還有美國(guó)的有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)(OTA，Organic Trade Association)、英國(guó)的土壤協(xié)會(huì)(Soil Association)、德國(guó)的國(guó)際天然紡織工業(yè)協(xié)會(huì)(IVN.International Association Natural Industry)、歐洲的國(guó)際組織Demeter、瑞典和北歐的KRAV和日本的日本有機(jī)棉協(xié)會(huì)(JOCA，Japan Organic Cotton Association)。瑞士的生態(tài)市場(chǎng)協(xié)會(huì)(IMO，Institute for Marketecology)和荷蘭Skal是知名國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)，IMO可以代表OTA、INV、Demeter等進(jìn)行認(rèn)證，IMO也是沃爾瑪有機(jī)棉項(xiàng)目在土耳其、印度、中國(guó)、巴基斯坦和非洲國(guó)家的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心是國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一。

3、有機(jī)棉的種植

　　在2000—2001年度，全球有機(jī)棉產(chǎn)量約為6368t(約1400萬(wàn)磅，29248包)，占全球棉花產(chǎn)量的0.03%。有12個(gè)國(guó)家種植，依次是土耳其(占29%)、美國(guó)(占27%)、印度(占17%)、秘魯、烏干達(dá)、坦桑尼亞、埃及、塞內(nèi)加爾、以色列、希臘、貝寧和巴西。美國(guó)有機(jī)棉種植地區(qū)主要為德克薩斯、亞利桑那、加利福尼亞。密蘇里、田納西、新墨西哥等州。我國(guó)新疆自20世紀(jì)90年代末開(kāi)始種植有機(jī)棉，2000年進(jìn)入常規(guī)地轉(zhuǎn)換有機(jī)棉地面積4000多畝，當(dāng)年獲得通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)棉轉(zhuǎn)換產(chǎn)品20多噸；2001年進(jìn)入有機(jī)棉生產(chǎn)，面積7000畝，獲得有機(jī)棉認(rèn)證產(chǎn)品60多噸。2002年有機(jī)棉種植面積約1.1萬(wàn)畝，產(chǎn)量90—100t。2003年新疆有機(jī)棉生產(chǎn)面積接近1.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)約600t，沃爾瑪和Nike公司均在新疆采購(gòu)有機(jī)棉。

　　2004—2005年間，種植有機(jī)棉花的國(guó)家已發(fā)展到22個(gè)，產(chǎn)量依次為土耳其(40%)，印度(25%)，美國(guó)(7.7%)和中國(guó)(7.3%)。世界有機(jī)棉產(chǎn)量從2000—2001年到2005—2006年的年增長(zhǎng)率為76%，2005—2006年產(chǎn)量已達(dá)31000t，世界有機(jī)棉最大產(chǎn)棉國(guó)依次為：土耳其產(chǎn)量10160t，占世界產(chǎn)量的32.76%，印度有機(jī)棉產(chǎn)量9835t，占31.71%，中國(guó)和美國(guó)的有機(jī)棉產(chǎn)量排在第三和第四，分別為1868t和1336t。

　　根據(jù)有機(jī)棉協(xié)會(huì)(OTA)2006年的調(diào)查，2005年美國(guó)有機(jī)棉種植面積較上一年提高14%，有13家農(nóng)場(chǎng)在2005年種植了有機(jī)棉，種植面積為6325英畝，較2004年的5550英畝提高近14%。2005年美國(guó)大約收獲8655包有機(jī)陸地棉，975包有機(jī)皮馬棉，與2004年收獲的6814包有機(jī)棉相比，2005年有機(jī)棉收獲數(shù)量提高了41%，其中多數(shù)為陸地有機(jī)棉，主要種植在得克薩斯州，少量種植在加利福尼亞州和新墨西哥州。2006年美國(guó)有機(jī)棉種植面積總計(jì)為6254英畝。2005年，美國(guó)有機(jī)陸地棉的每磅平均價(jià)格在80—105美分。

　　美國(guó)德州農(nóng)業(yè)部對(duì)有機(jī)棉除了不準(zhǔn)使用轉(zhuǎn)基因棉種外，其主要種植要求如下：

　　1)必須在停止使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥3年以上的田地進(jìn)行栽培；

　　2)種子必須沒(méi)有使用殺菌劑；

　　3)不能使用殺蟲(chóng)劑、除草劑、枯葉劑；

　　4)必須和未進(jìn)行有機(jī)栽培的田地劃清界限。

　　只有滿足以上4點(diǎn)要求所栽培出來(lái)的棉花才有可能獲得德州的有機(jī)棉認(rèn)證。美國(guó)德州有機(jī)棉栽培方法體現(xiàn)了如下主要特點(diǎn)：

　　1)蟲(chóng)害。一是將棉田害蟲(chóng)(Boll Weevil棉籽象鼻蟲(chóng)等)天敵的瓢蟲(chóng)放在棉田內(nèi)；二是在棉田的四周種比棉花成長(zhǎng)快的甜玉米或錦葵屬植物等雜糧，以此來(lái)吸引害蟲(chóng)，并增加瓢蟲(chóng)生長(zhǎng)數(shù)量。

　　2)雜草。采用機(jī)械掘土埋草方法，用土將雜草覆蓋以防繁殖叢生。機(jī)械作用不到的部分，全部用人力進(jìn)行除草。

　　3)肥料。美國(guó)德州是全美牛肉的最大產(chǎn)地，因而使用牛糞堆肥這種有機(jī)肥料。將75%～85%的牛糞與15%～25%棉花的夾雜物(如小樹(shù)枝、花萼等)混合，施水曬干約40天，使其發(fā)酵，就完成了自制堆肥。

　　中國(guó)新疆有機(jī)棉種植主要有4個(gè)方面措施，確定不含轉(zhuǎn)基因因素的中棉為有機(jī)棉種植品種，不用化學(xué)合成物處理棉種；通過(guò)種植綠肥和豆科作物，采用合適的輪作，施用動(dòng)物肥料和天然礦物來(lái)保持土壤肥力；增強(qiáng)天敵種類和數(shù)量，惡化害蟲(chóng)生活和生存條件，增強(qiáng)生態(tài)防御進(jìn)行害蟲(chóng)防治，棉花與其他作物輪作，減少棉花病因原菌；棉花與其他作為合理地輪作換茬，明顯減輕雜草的危害。

　　4、有機(jī)棉生產(chǎn)的困難

　　美國(guó)北加州棉花種植的研究顯示，有機(jī)棉的產(chǎn)量比“傳統(tǒng)種植法”(使用大量化肥農(nóng)藥的農(nóng)耕方式)的棉田少33%，以同樣重量的棉花計(jì)，有機(jī)棉花的栽種成本要高出一般棉花的50%(以美國(guó)的機(jī)械耕種法來(lái)比較)，產(chǎn)量低、成本高是目前有機(jī)棉發(fā)展所面臨的主要問(wèn)題。

　　土耳其自20世紀(jì)80年代初便開(kāi)始種植有機(jī)棉，該國(guó)Kahramanaras地區(qū)開(kāi)始有機(jī)棉種植時(shí)，產(chǎn)量由原來(lái)的3160kg／公頃降為1500kZ／公頃，后來(lái)有機(jī)棉產(chǎn)量逐步恢復(fù)到2750kg／公頃。土耳其有機(jī)棉的平均產(chǎn)量要比傳統(tǒng)種植的棉花產(chǎn)量低約14%，但由于生產(chǎn)成本較低，收入則高約6%。

　　5、有機(jī)棉與基因改造(GMO)棉花

　　有機(jī)棉的基本要求之一便是不許使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)或材料，這也是相對(duì)于傳統(tǒng)棉花的區(qū)別之一。美國(guó)是全球主要的產(chǎn)棉國(guó)家，但現(xiàn)在多數(shù)美國(guó)棉田種的是基因轉(zhuǎn)殖的棉花。2001年，美國(guó)生產(chǎn)的棉花有78%屬于基因改造棉，這種殖入耐除草劑或具有蘇力菌產(chǎn)毒基因(BtCotton)的抗蟲(chóng)棉花可能會(huì)造成更深的生態(tài)破壞。孟山都公司GMO棉花品種聲稱是”綠色產(chǎn)品”，人們往往以為種了GMO的棉花就不需要用農(nóng)藥，但實(shí)際上，通過(guò)棉籽油、含棉籽的飼料，部分異蛋白、細(xì)菌和病毒的基因片段、抗生素抗藥性的因子都會(huì)通過(guò)食物進(jìn)入人體。

　　6、有機(jī)棉的需求

　　歐洲和北美洲是有機(jī)棉產(chǎn)品的最大市場(chǎng)，歐洲國(guó)家以德國(guó)和瑞士的消費(fèi)量最大，亞洲國(guó)家以日本消費(fèi)需求增長(zhǎng)最快。2003-2005年，世界有機(jī)棉銷售額從3億美元增加到9億美元，增加了2倍，預(yù)計(jì)到2007年將增至20億美元，土耳其的有機(jī)棉銷售量已占全球有機(jī)棉市場(chǎng)份額的53%。有機(jī)棉在服裝、紡織品行業(yè)中的利潤(rùn)也在增加，世界排名前200位的最大零售商公司，已有20家從事有機(jī)棉產(chǎn)品的銷售。

　　美國(guó)有機(jī)棉在主要紡織產(chǎn)品類別上均有增長(zhǎng)，2003年美國(guó)有機(jī)棉的銷售額為8500萬(wàn)美元，比上年增長(zhǎng)了22.7%，其中女裝增加了33.6%，嬰兒裝和尿布增加了20.5%，男裝增加了11%，童裝增加了15.8%，床單和毛巾增加了17.9%，床墊和枕頭增加了8.3%。預(yù)計(jì)2004-2008年期間，有機(jī)棉每年的銷售增長(zhǎng)率為15.5%。

　　美國(guó)有機(jī)棉花的銷售年增長(zhǎng)率為55%，2005年則達(dá)到2.75億美元。按使用數(shù)量計(jì)，2001年世界使用有機(jī)棉的著名紡織品品牌前5名為美國(guó)的Patagonia、瑞士Coop Schweiz、美國(guó)Nike、德國(guó)Otto和德國(guó)Hess Natur，英國(guó)的Marks & Spencer、瑞士的Migros也是當(dāng)年的有機(jī)棉使用大戶。2005年全球使用有機(jī)棉花較多的5個(gè)品牌為依次為：美國(guó)的Nike、瑞士的Coop、美國(guó)Patagonia、德國(guó)Otto、美國(guó)Sam′s Club／ Wal-Mart。由于有越來(lái)越多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到有機(jī)棉花對(duì)身體健康和壞境的影響力，許多名牌服裝也紛紛將有機(jī)棉制品列入生產(chǎn)計(jì)劃，其中包括了GAP、Timberland等著名公司。

　　美國(guó)Nike公司是目前世界上最大的有機(jī)棉使用者，Nike在2002年推出了Nike Organic有機(jī)棉品牌服裝，其中的棉纖維100%采用有機(jī)棉，2004年有推出了Premier Organics有機(jī)棉品牌，將有機(jī)棉與普通棉混紡生產(chǎn)服裝，2005年又推出White Label有機(jī)棉男女裝品牌。Nike在2003年有機(jī)棉使用率達(dá)到2.5%，約為300萬(wàn)磅，2004年含棉服裝中有30%的產(chǎn)品使用了有機(jī)棉。Nike公司的目標(biāo)是到2010年，其全部含棉制品中的有機(jī)棉使用率達(dá)到5%。

　　發(fā)達(dá)國(guó)家目前消費(fèi)的有機(jī)棉產(chǎn)品，主要以嬰幼兒服裝(特別是貼身內(nèi)衣)、床被、T-恤衫為主，特別強(qiáng)調(diào)不染色、不漂白的原棉本色。隨著“綠色紡織品”概念世界范圍內(nèi)的興起，有機(jī)棉的生產(chǎn)、加工和需求已呈現(xiàn)出迅速擴(kuò)大的趨勢(shì)，這種新趨勢(shì)已經(jīng)而且將會(huì)繼續(xù)影響世界的紡織品市場(chǎng)。

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