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2006年豬肉市場形勢分析
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http://www.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2007-3-16
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一、國內(nèi)豬肉生產(chǎn)形勢分析
2008-2009年中國生態(tài)農(nóng)業(yè)投資研究咨詢報告 【出版日期】 2009年1月 【報告頁碼】 368頁 【圖表數(shù)量】 172個2008-2010年中國漁業(yè)應(yīng)對金融危機(jī)影響及發(fā)展策略 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國玉米行業(yè)應(yīng)對金融危機(jī)影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)2008-2010年中國水產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)對金融危機(jī)影響及發(fā) 2008年，美國華爾街危機(jī)不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟(jì)向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)蔓延。金融危機(jī)�。ㄒ唬┥i存欄恢復(fù)，豬肉產(chǎn)量增加。盡管今年上半年生豬生產(chǎn)發(fā)展滯緩，生豬存欄量同比下降1.91%，是近10年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，但是由于下半年高價位的拉動，生豬生產(chǎn)快速恢復(fù)。與上年相比，2006年生豬出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。
（二）生豬產(chǎn)品價格前降后升，養(yǎng)殖效益好轉(zhuǎn)
2006年上半年平均豬糧比價為5.06∶1，出欄一頭育肥豬虧損80元左右。進(jìn)入三季度以來，由于畜產(chǎn)品價格迅速上揚(yáng)，豬糧比價也快速回升，9月份以后豬糧比價超過5.5：1的盈虧點(diǎn)，12月達(dá)到6.2：1。
二、國內(nèi)豬肉進(jìn)出口形勢分析
2006年，我國生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口額為9.83億美元，同比增加了3.84%。其中，鮮冷凍豬肉出口額占生豬產(chǎn)品出口的40.79%，加工豬肉占36.20%，活豬占22.91%。
我國生豬產(chǎn)品出口大于進(jìn)口，呈現(xiàn)貿(mào)易順差。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為1.60億美元，同比減少10.46%。其中，豬雜碎進(jìn)口額占生豬產(chǎn)品進(jìn)口的83.86%，鮮冷凍豬肉占13.29%。
�。ㄒ唬r冷凍豬肉出口額、進(jìn)口額均減少
2006年，我國鮮冷凍豬肉出口量為26.89萬噸，同比增加7.37%；出口額為4.01億美元，同比減少1.26%。鮮冷凍豬肉主要出口國家和地區(qū)有：我國香港地區(qū)、朝鮮和越南，出口量合計為20.50萬噸，占豬肉出口總量的76.23%。
鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為2.38萬噸，進(jìn)口額為2129.76萬美元，同比分別減少23.20%和26.02%。加拿大和法國是我國豬肉進(jìn)口主要來源國，進(jìn)口量合計為2.0萬噸，占進(jìn)口總量的84.09%。
（二）加工豬肉出口、進(jìn)口均增加
2006年，我國加工豬肉出口量為14.99萬噸，出口額為3.56億美元，同比分別增加10.53%和13.94%。加工豬肉主要出口國家和地區(qū)有：日本、我國香港地區(qū)和菲律賓，出口量分別為7.91萬噸、2.96萬噸和1.21萬噸，合計占加工豬肉出口總量的80.61%。
加工豬肉進(jìn)口量為67.41噸，同比增加1.01倍；進(jìn)口額為31.09萬美元，同比增加47.79%。我國加工豬肉主要來源于法國和日本。
�。ㄈ┴i雜碎出口量、進(jìn)口量均增加
2006年，我國出口豬雜碎573.83噸，出口額為50.41萬美元，同比分別增加60.65%和70.17％。主要出口地是泰國。
豬雜碎進(jìn)口量為19.49萬噸，同比增加15.55%；進(jìn)口額為1.34億美元，同比減少7.75%。法國、美國和加拿大是我國豬雜碎的主要進(jìn)口來源國，占我國豬雜碎進(jìn)口總量的90.36%。
（四）活豬出口減少
2006年，我國活豬出口量為171.96萬頭，出口額為2.25億美元，同比分別減少2.40%和0.73%。活豬主要出口到我國香港和澳門地區(qū)，出口額分別為2.08億美元和1740.97萬美元。
三、國內(nèi)豬肉市場價格分析
�。ㄒ唬┥i價格波動較大，最低與最高價格都創(chuàng)近年來歷史記錄；產(chǎn)區(qū)跌漲幅度大于銷區(qū)
根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報資料分析，2006年我國生豬的平均價格為7.20元/千克，同比下降9.02%。其中，1-5月份我國生豬價格連續(xù)下降，在5月份跌至近期歷史最低點(diǎn)（5.96元/千克），比1月份價格下跌19.46％。6月份生豬開始價格上揚(yáng)，12月份達(dá)到年內(nèi)最高點(diǎn)，也是2004年10月以來的最高點(diǎn)，為9.18元/千克，同比提高32.09%。第四季度生豬的平均價格為8.48元/千克，同比上漲23.02%，環(huán)比上漲18.44%。
資料來源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司。
從主產(chǎn)區(qū)（包括湖南、四川、河南、山東和河北）來看，2006年生豬平均價格為7.01元/千克。其中，1-5月份生豬價格連續(xù)下降，從1月份的7.39元/千克降至5月份的5.64元/千克，是2004年以來生豬價格最低點(diǎn)。6月份后生豬價格持續(xù)上漲，12月份時價格已達(dá)到9.29元/千克，同比上漲幅度高達(dá)42.70%。
從主銷區(qū)來（包括北京、天津、上海、福建和廣東）來看，2006年生豬平均價格為7.83元/千克，同比下降了10.83%。其中，1-5月份生豬價格連續(xù)下降，5月份是谷底價格，為6.49元/千克。之后價格上漲，到12月份價格達(dá)到9.96元/千克，同比提高31.75%。
總的看來，主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)生豬價格變化趨勢基本一致，在跌入低谷之后，從6月份開始價格均迅速回升，且上升幅度較大。
（二）豬肉價格比生豬價格波動滯后一個月，跌漲幅度均低于生豬價格
2006年我國豬肉平均價格為12.11元/千克，同比下降7.77%。其中，在6月份豬肉價格跌至最低點(diǎn)，為10.58元/千克，比1月份下跌14.88％。7月份開始價格恢復(fù)性上漲，12月份達(dá)到14.40元/千克，同比提高20.50%。第四季度我國豬肉平均零售價格為13.58元/千克，同比上漲12.70%，環(huán)比上漲13.55%。豬肉價格與生豬價格走勢一致，但是跌幅和漲幅均低于年內(nèi)生豬價格的跌漲幅度。
主產(chǎn)區(qū)平均價格為11.96元/千克，同比下降8.14%；主銷區(qū)平均價格為12.67元/千克，同比下降10.84%。主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)變動趨勢一致，產(chǎn)區(qū)價格回升速度大于銷區(qū)。
資料來源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司。
近期我國生豬產(chǎn)品價格上漲到較高水平的主要原因：一是前期我國生豬和豬肉價格的連續(xù)下跌，導(dǎo)致效益下降，養(yǎng)豬企業(yè)和農(nóng)戶調(diào)整生產(chǎn)，降低母豬存欄數(shù)量，上市的豬肉產(chǎn)品數(shù)量增長幅度小于同期消費(fèi)的增長幅度，導(dǎo)致豬肉產(chǎn)品價格上漲；二是玉米價格上升，使豬飼料價格提高，養(yǎng)豬成本增加，推動生豬產(chǎn)品價格上漲；三是傳統(tǒng)節(jié)日使得生豬等畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求增加，拉動價格上升。
四、國內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況分析
根據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2006年我國城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量為每月1.646千克，同比提高了2.61%，占肉禽類消費(fèi)比重的55.69%。
從各省市來看，廣西城鎮(zhèn)居民每月人均豬肉購買量達(dá)到2.70千克，居全國之首；其次是廣東省，為2.45千克。全國共有18個省市城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)數(shù)量低于全國平均水平，而新疆、寧夏、西藏、青海、內(nèi)蒙古等五省的每月人均消費(fèi)量還不到1千克。
表1我國豬肉消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)比重較低的省市單位：千克
地區(qū)
新疆區(qū)
寧夏區(qū)
西藏區(qū)
青海省
內(nèi)蒙古區(qū)
北京市
每月人均消費(fèi)量
0.513
0.666
0.88
0.979
0.942
1.433
占肉禽消費(fèi)比重（%）
20.34
31.35
27.98
35.12
43.06
46.1
資料來源：國家統(tǒng)計局
從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，江西城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)比重最大，占肉禽類消費(fèi)的67.40%，貴州、湖北、云南、四川、湖南和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過60%，高于全國平均水平。新疆、寧夏、西藏和青海等地區(qū)豬肉消費(fèi)比重低于45%，特別是新疆、寧夏和西藏等西部地區(qū)由于受飲食習(xí)慣、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教等因素的影響，牛羊肉消費(fèi)比重較大，而豬肉消費(fèi)比重較小。
表2我國豬肉消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)比重較高的省市單位：千克
地區(qū)
貴州省
江西省
湖北省
云南省
福建省
四川省
湖南省
每月人均消費(fèi)量
2.11
2.01
1.67
1.89
2.29
2.24
2.02
占肉禽消費(fèi)比重（%）
67.19
67.44
65.61
64
61.78
61.9
62.73
資料來源：國家統(tǒng)計局。
五、國際豬肉市場分析
�。ㄒ唬﹥r格分析
美國2006年豬肉切塊的批發(fā)價格同比下降3.19%，腰肉（14～19磅）批發(fā)價格下降7.69%，腹肉（帶皮，12～14磅）批發(fā)價格上漲0.73%，腿肉（20～23磅）批發(fā)價格上漲0.55%，豬肉碎屑（72%新鮮）批發(fā)價格下降12.23%。
美國2006年第四季度豬肉切塊的批發(fā)價格同比下降0.10%，腰肉（14～19磅）批發(fā)價格下降3.02%，腹肉（帶皮，12～14磅）批發(fā)價格下降2.55%，腿肉（20～23磅）批發(fā)價格上漲7.71%，豬肉碎屑（72%新鮮）批發(fā)價格上漲3.85%。
表3美國豬肉批發(fā)價格單位：美元/英擔(dān)，%
豬肉切塊
腰肉
14-19 磅
腹肉，帶皮12-14 磅
腿肉
20-23 磅
豬肉修剪碎屑，72%新鮮
06/01
61.5
95
75
55.41
49.67
06/02
60.27
96.21
71.83
51.67
42.41
06/03
63.15
101.31
78.67
57.29
47.93
06/04
60.65
107.25
78.83
51.91
44.71
06/05
69.12
112.77
87
58.03
53.29
06/06
77.74
124.61
101.25
70.71
66.16
06/07
74.43
114.95
94.29
68.64
62.95
06/08
74.86
109.35
90.67
76.97
61.48
06/09
71.41
99.58
82.56
76.58
58.91
06/10
67.61
99.27
75.44
70.68
56.16
06/11
66.10
94.25
78.38
70.44
49.12
06/12
65.00
99.00
78.00
65.00
49.00
2006年平均
67.65
104.46
82.66
64.44
53.48
比上年同期
-3.19
-7.69
0.73
0.55
-12.23
四季度平均
66.24
97.51
77.27
68.71
51.43
比上年同期
-0.10
-3.02
-2.55
7.71
3.85
資料來源：美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局。
2006年加拿大豬肉產(chǎn)量預(yù)計為188.5萬噸，同比下降1.5%。主要原因是安大略省和魁北克省發(fā)生豬疫，以及美國豬肉產(chǎn)量的增加。預(yù)計2007年加拿大豬肉產(chǎn)量仍將小幅下降。
2006年上半年加拿大豬肉價格同比下降19%。主要是作為加拿大主要豬肉出口國的美國豬肉產(chǎn)量預(yù)計不斷增加，這對加拿大豬肉市場價格造成一定的壓力。1-6月份安大略省豬肉價格同比下降20.48%；馬尼托巴省豬肉價格同比下降18.33%。
�。ǘ┥a(chǎn)與貿(mào)易分析
2006年全球豬肉產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到1.08億噸，同比增長3.85%。由于近幾年谷物價格較低，許多國家調(diào)整養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，使豬肉產(chǎn)量大幅增加。巴西、墨西哥、越南等國家豬肉產(chǎn)量增長，使發(fā)展中國家豬肉產(chǎn)量占全球份額提高至63%，增長1個百分點(diǎn)。在發(fā)達(dá)國家中，美國豬肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長；由于加元升值，以出口為主的加拿大（豬肉產(chǎn)量每年50%以上出口）豬肉產(chǎn)量將受到影響，出現(xiàn)小幅下降；歐盟豬肉產(chǎn)量增長緩慢。
2006年豬肉貿(mào)易量預(yù)計達(dá)到480萬噸，與上年基本持平。加拿大豬肉產(chǎn)業(yè)在國際市場上競爭力有所下降，與上年相比，豬肉出口量僅增長1%。而匯率的變化對美國豬肉出口產(chǎn)生了積極地影響，1-9月份美國豬肉出口量同比增長12%。
六、2007年國際市場展望
受匯率走勢的有利影響，美國豬肉出口量會進(jìn)一步增長，國內(nèi)產(chǎn)量將會進(jìn)一步增加；但是匯率對歐盟和加拿大的影響不利，可能會降低豬肉貿(mào)易量和產(chǎn)量的增長幅度。亞洲非傳統(tǒng)市場和俄羅斯市場對豬肉需求旺盛，再加上玉米等飼料價格的上漲，會推動國際市場豬肉價格略有上漲。
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