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目 錄

CONTENTS

 
第一章 我國(guó)食品添加劑的概述
第一節(jié) 食品添加劑的定義
第二節(jié) 食品添加劑的品種與分類
一、品種
二、分類
第三節(jié) 食品添加劑的作用及質(zhì)量指標(biāo)
一、食品添加劑的作用
二、食品添加劑質(zhì)量指標(biāo)

第二章 食品添加劑行業(yè)政策發(fā)展分析
第一節(jié) 國(guó)際食品添加劑的政策發(fā)展分析
一、2009年食品添加劑國(guó)際新標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)
二、2009年韓國(guó)擬修訂食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
第二節(jié) 我國(guó)食品添加劑的政策發(fā)展分
一、多道法律紅線保障食品添加劑安全
二、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局嚴(yán)查鮮榨果汁濫用食品添加劑
三、2009年廣西嚴(yán)打違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為
四、2009年寧夏開(kāi)展整頓規(guī)范食品添加劑銷售等專項(xiàng)行動(dòng)

第三章 國(guó)外食品添加劑行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
第一節(jié) 全球食品添加劑發(fā)展概況
第二節(jié) 其他國(guó)家食品添加劑市場(chǎng)分析
一、日本
二、美國(guó)
三、南美
四、俄羅斯
第三節(jié) 食品添加劑國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展分析
一、天然產(chǎn)物受青睞
二、安全、低熱量、低吸收品種具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
三、特定保健功能品種發(fā)展迅速
四、復(fù)配型產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大

第四章 2007—2010年我國(guó)食品添加劑發(fā)展分析
第一節(jié) 我國(guó)食品添加劑發(fā)展綜述
一、2007年我國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展回顧
二、浙江食品添加劑行業(yè)蓬勃發(fā)展
三、江西食品添加劑行業(yè)發(fā)展迅速
第二節(jié) 我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展分析
一、我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)銷售額情況
二、2010年我國(guó)食品添加劑需求量預(yù)測(cè)
三、2010年我國(guó)食品添加劑的總產(chǎn)值預(yù)測(cè)
四、功能性食品添加劑的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 我國(guó)食品添加劑的技術(shù)分析
一、2008年我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)技術(shù)發(fā)展分析
二、我國(guó)食品添加劑創(chuàng)新技術(shù)
第四節(jié) 我國(guó)食品添加劑行業(yè)增長(zhǎng)原因及現(xiàn)存問(wèn)題
一、我國(guó)食品添加劑行業(yè)增長(zhǎng)主要原因
二、 我國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

第五章 食用色素行業(yè)
第一節(jié) 食用色素相關(guān)概述
一、食用色素定義及分類與應(yīng)用
二、天然食用色素分類及特征
第二節(jié) 合成色素行業(yè)的發(fā)展
一、阻礙中國(guó)食用合成色素發(fā)展的三大難題
二、食用合成色素選擇的關(guān)鍵是品牌和質(zhì)量
第三節(jié) 食用色素發(fā)展前景及趨勢(shì)
一、天然食用色素的研究與開(kāi)發(fā)動(dòng)向
二、天然食用色素的發(fā)展趨勢(shì)

第六章 香精香料行業(yè)
第一節(jié) 香精香料相關(guān)介紹
一、香精香料的定義
二、食用香料的分類
三、食用香精的種類及應(yīng)用
四、食用高沖擊性香料定義及特性
第二節(jié) 我國(guó)香料香精行業(yè)發(fā)展分析
一、食品行業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)食用香料香精行業(yè)的發(fā)展
二、2008年我國(guó)香精香料產(chǎn)量分析
三、2008年香精及其他香料混合物產(chǎn)量
四、2008年金溪強(qiáng)力推進(jìn)香料香精產(chǎn)業(yè)發(fā)展
五、我國(guó)香精香料產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)還將持續(xù)
第三節(jié) 香精香料技術(shù)分析
一、調(diào)味料香精的新技術(shù)
二、天然食品香精和香料新技術(shù)
第四節(jié) 香精香料市場(chǎng)的前景
一、我國(guó)食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向
二、亞太香精香料未來(lái)增長(zhǎng)迅速
三、香精香料添加劑行業(yè)市場(chǎng)潛力大

第七章 防腐劑行業(yè)
第一節(jié) 防腐劑行業(yè)相關(guān)介紹
一、常用的食品防腐劑分類及特性
二、防腐劑的作用機(jī)理
三、復(fù)合防腐保鮮劑產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
四、天然防腐劑保鮮劑的優(yōu)點(diǎn)
第二節(jié) 我國(guó)防腐劑行業(yè)分析
一、不含防腐劑的果凍在中國(guó)上市
二、腌制蔬菜合格率最低，防腐劑超標(biāo)
三、慎防不含防腐劑誤導(dǎo)消費(fèi)者
四、我國(guó)食品防腐劑超標(biāo)原因分析
第三節(jié) 防腐劑發(fā)展趨勢(shì)
一、天然防腐劑發(fā)展趨勢(shì)
二、食品防腐劑發(fā)展呈五大趨勢(shì)

第八章 酸度調(diào)節(jié)劑行業(yè)
第一節(jié) 酸度調(diào)節(jié)劑相關(guān)介紹
一、酸度調(diào)節(jié)劑定義及分類
二、檸檬酸的介紹和用途
三、酒石酸簡(jiǎn)介
四、蘋果酸特性及應(yīng)用介紹
五、乳酸簡(jiǎn)介
第二節(jié) 檸檬酸行業(yè)
一、2007年檸檬酸供需分析
二、2008年檸檬酸市場(chǎng)分析
三、我國(guó)檸檬酸市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 蘋果酸行業(yè)
一、蘋果酸—乳酸酵母的應(yīng)用
二、L－蘋果酸發(fā)展迎來(lái)新機(jī)遇
第四節(jié) 酸度劑生產(chǎn)技術(shù)
一、酸味劑的制作工藝
二、檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)

第九章 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑相關(guān)分析
一、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義
二、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的作用
三、添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的注意事項(xiàng)及方法
第二節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)發(fā)展分析
一、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
二、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑預(yù)混料生產(chǎn)注意要點(diǎn)
三、制約我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑行業(yè)發(fā)展的因素
第三節(jié) 維生素市場(chǎng)
一、維生素概念及分類
二、維生素類使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
三、2009年中國(guó)維生素C產(chǎn)品出口逐月回升態(tài)勢(shì)
四、泛酸鈣發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局
五、未來(lái)泛酸鈣發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)
第四節(jié) 氨基酸行業(yè)
一、氨基酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用
二、2009年我國(guó)氨基酸產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)變動(dòng)
三、氨基酸使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
四、我國(guó)氨基酸行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析

第十章 其他添加劑行業(yè)
第一節(jié) 甜味劑行業(yè)
一、我國(guó)甜味劑市場(chǎng)已形成高中低共存局面
二、高甜度甜味劑的特點(diǎn)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
三、木糖成甜味劑行業(yè)新寵
四、我國(guó)赤蘚糖醇產(chǎn)量分析與預(yù)測(cè)
第二節(jié) 酵母行業(yè)
一、我國(guó)活性干酵母生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展
二、鮮酵母是烘焙行業(yè)中越來(lái)越受歡迎的原料
三、酵母味素在高溫火腿腸中的應(yīng)用及工藝流程
四、我國(guó)活性干酵母發(fā)展前景分析
五、我國(guó)活性干酵母行業(yè)發(fā)展策略與建議
第三節(jié) 乳化劑行業(yè)
一、新型食品乳化劑分析
二、烘焙常用乳化劑的功能
三、乳化劑在冰淇淋中的作用
第四節(jié) 增稠劑行業(yè)
一、增稠劑的種類和應(yīng)用簡(jiǎn)介
二、食用明膠的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及用途
三、瓊脂簡(jiǎn)介及在食品中的應(yīng)用
四、果膠簡(jiǎn)介及食品行業(yè)中的應(yīng)用

第十一章 我國(guó)食品添加劑行業(yè)部分重點(diǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 安琪酵母股份公司
一、企業(yè)概況
二、2009—2010年公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況
第二節(jié) 北京北方霞光食品添加劑有限公司
一、公司概況
二、公司的企業(yè)文化
三、2010年公司的發(fā)展規(guī)劃
第三節(jié) 北京市金康普食品添加劑科技有限公司
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)
第四節(jié) 其他企業(yè)
一、青島天新食品添加劑有限公司
二、東莞市廣益食品添加劑實(shí)業(yè)有限公司

第十二章 食品添加劑發(fā)展前景及方向
第一節(jié) 國(guó)際食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
一、國(guó)際食品添加劑市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
二、全球食品添加劑行業(yè)的發(fā)展方向
第二節(jié) 我國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
一、我國(guó)食品添加劑發(fā)展趨勢(shì)
二、我國(guó)功能性食品添加劑的發(fā)展前景

略……

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