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本報告旨在為有意投資乳制品行業(yè)的投資者服務(wù)，報告對乳制品行業(yè)2009年的運(yùn)行情況進(jìn)行了詳盡的描述和分析，并對行業(yè)運(yùn)行情況進(jìn)行了預(yù)測。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，越來越多的人們把乳制品特別是牛奶作為日常生活中的一種營養(yǎng)品食用，因此，乳制品行業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值也不斷增加，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重也不斷得到提高。工業(yè)總產(chǎn)值由2005 年 86257 億元提高到2009年的145676 億元。盡管在 2008 年由于三聚氰胺事件的影響，乳制品行業(yè)出現(xiàn)了一定的波動。但是在經(jīng)歷了一段時間的調(diào)整之后，全行業(yè)還是在 2009 年企穩(wěn)回升，保持了繼續(xù)增長的態(tài)勢。

近年來我國乳制品行業(yè)產(chǎn)量保持了穩(wěn)定的增長，其中2007 年全行業(yè)產(chǎn)量增速達(dá)到2246%的高點，其后在 2008年、2009年經(jīng)歷了顯著的回落。截止2009 年乳制品產(chǎn)量達(dá)到 193512 萬噸，增速恢復(fù)到 688%，迅速走出了2008 年的行業(yè)低點。

乳制品行業(yè)是食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)，它的分布不僅體現(xiàn)了行業(yè)特點，也體現(xiàn)了區(qū)域特征，是行業(yè)和區(qū)域特征二者結(jié)合的充分體現(xiàn)�？傮w上看，行業(yè)主要分布在華北、華東、東北地區(qū)，這樣分布的原因大致有：一是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響。一般，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，交通設(shè)施便利；二是由于乳制品存儲的特殊性，在溫度較高地區(qū)不易保存；三是由于奶源地區(qū)主要集中在牧草豐富的北方地區(qū)，如內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、山東等。

2009 年，國家的政策導(dǎo)向?qū)�對于乳制品工業(yè)發(fā)展起著關(guān)鍵性的作用，特別是稅收政策、價格政策以及行業(yè)扶持以及規(guī)范政策等，這些政策變化直接影響到乳制品生產(chǎn)企業(yè)的成本效益、市場環(huán)境及競爭環(huán)境的變化。從總的趨勢上分析，我國政府仍將對乳制品生產(chǎn)企業(yè)采取積極的扶持政策，特別是在面臨乳制品行業(yè)的恢復(fù)銷售上，從保護(hù)民族工業(yè)、保障和扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展和奶農(nóng)的利益的角度出發(fā)，政府對乳制品供求市場的調(diào)控會采取積極的態(tài)度。

目 錄

CONTENTS

 
第一章 乳制品行業(yè)基本情況12
第一節(jié) 乳制品行業(yè)的定義及分類 12
一、乳制品及乳制品行業(yè)的定義12
二、乳制品的分類12
第二節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位 12

第二章 2009 年乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 14
第一節(jié) 2009 年宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析14
一、宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行14
二、貨幣及信貸政策18
三、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對乳制品行業(yè)的影響19
第二節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)政策環(huán)境分析 21
一、重點政策匯總 21
二、重點政策及重大事件分析 21
三、政策未來發(fā)展趨勢22
第三節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 24
一、2009年行業(yè)勞動生產(chǎn)率24
二、行業(yè)技術(shù)未來發(fā)展趨勢預(yù)測25

第三章 2009 年乳制品行業(yè)發(fā)展情況分析 27
第一節(jié) 乳制品行業(yè)總體發(fā)展情況分析 27
一、企業(yè)數(shù)量變化分析27
二、從業(yè)人員數(shù)量變化分析27
三、資產(chǎn)規(guī)模變化分析28四、收入利潤變化分析28
第二節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)供給分析及預(yù)測30
一、供給總量及速率分析30
二、供給結(jié)構(gòu)變化分析30
三、2009～2011年供給預(yù)測31
第三節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)需求分析及預(yù)測 34
一、需求總量及速率分析34
二、需求結(jié)構(gòu)變化分析35
三、2010～2012年需求預(yù)測36
第四節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)供需平衡及價格分析 38
一、供需平衡分析及預(yù)測38
二、價格變化分析及預(yù)測40
三、2010年乳制品行業(yè)發(fā)展預(yù)期及建議40
第五節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)投融資情況分析 42
一、固定資產(chǎn)投資42
二、行業(yè)投資額度占全國投資總額比重變化分析42

第四章 行業(yè)競爭狀況分析43
第一節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)SCP分析43
一、我國乳業(yè)現(xiàn)狀的SCP分析43
二、行業(yè)當(dāng)前競爭特點總結(jié)48
第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)發(fā)展周期分析49

第五章 2009 年乳制品行業(yè)全球市場及我國進(jìn)出口情況分析 51
第一節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)全球市場情況分析 51
一、2009年乳制品行業(yè)全球動態(tài)51
二、2009年乳制品行業(yè)全球貿(mào)易政策分析51
第二節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)進(jìn)出口情況分析 54
第三節(jié) 2009 年中國乳制品進(jìn)口分析 56
一、2009年我國乳制品進(jìn)口再創(chuàng)歷史新高56
二、乳制品細(xì)分行業(yè)進(jìn)口量變化情況56
三、2009年中國乳制品進(jìn)口來源分析57
四、2009年中國乳制品進(jìn)口價格分析57
五、2010年進(jìn)口預(yù)測57
第四節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)出口情況分析 59
一、2009年乳制品出口繼續(xù)萎縮59
二、乳制品細(xì)分行業(yè)出口量變化情況59
三、2009年中國乳制品出口目的地分析60
四、2009年中國乳制品出口價格分析60
五、2010年出口預(yù)測60

第六章 2009 年乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 61
第一節(jié) 乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈介紹61
第二節(jié) 2008 年乳制品行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)分析 62
一、農(nóng)產(chǎn)品價格情況分析62
二、奶牛飼養(yǎng)情況分析63
三、飼料行業(yè)情況分析64
四、上游行業(yè)對乳制品行業(yè)的影響分析64
第三節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)分析66
一、居民收入情況66
二、居民消費(fèi)支出情況66
三、下游行業(yè)對乳制品行業(yè)的影響分析67

第七章 2009 年乳制品行業(yè)財務(wù)狀況分析 68
第一節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)三費(fèi)變化情況 68
第二節(jié) 2009 年乳制品行業(yè)經(jīng)營效益分析71
一、行業(yè)盈利能力分析71
二、行業(yè)營運(yùn)能力分析71
三、行業(yè)償債能力分析71
四、行業(yè)發(fā)展能力分析72
五、行業(yè)效益預(yù)測72

第八章 2009 年乳制品行業(yè)區(qū)域發(fā)展情況分析 73
第一節(jié) 行業(yè)區(qū)域分布總體分析及預(yù)測73
一、行業(yè)區(qū)域分布特點分析及預(yù)測73
二、行業(yè)規(guī)模指標(biāo)區(qū)域分布分析及預(yù)測73
三、行業(yè)效益指標(biāo)區(qū)域分布分析及預(yù)測74
四、全國不同性質(zhì)企業(yè)分析75
第二節(jié) 內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測 77
一、區(qū)域在行業(yè)中的規(guī)模及地位變化77
二、區(qū)域行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析79
三、區(qū)域行業(yè)不同所有制企業(yè)分析80
四、區(qū)域行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測80
第三節(jié) 黑龍江省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測82
一、區(qū)域在行業(yè)中的規(guī)模及地位變化82
二、區(qū)域行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析84
三、區(qū)域行業(yè)不同所有制企業(yè)分析85
四、區(qū)域行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測85
第四節(jié) 山東省乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測 86
一、區(qū)域在行業(yè)中的規(guī)模及地位變化86
二、區(qū)域行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析88
三、區(qū)域行業(yè)不同所有制企業(yè)分析89
四、區(qū)域行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測89
第五節(jié) 上海市乳制品行業(yè)發(fā)展分析及預(yù)測 90
一、區(qū)域在行業(yè)中的規(guī)模及地位變化90
二、區(qū)域行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析92
三、區(qū)域行業(yè)不同所有制企業(yè)分析93
四、區(qū)域行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測93

第九章 行業(yè)子產(chǎn)品發(fā)展情況分析94
第一節(jié) 奶粉發(fā)展情況分析 94
一、奶粉供給狀況分析94
二、奶粉需求狀況分析94
三、未來國內(nèi)奶粉市場格局分析95
四、奶粉 2010年價格走勢97
第二節(jié) 乳清粉發(fā)展情況分析 99
一、乳清粉進(jìn)口數(shù)量分析99
二、乳清粉進(jìn)口來源分析99
三、乳清粉進(jìn)口流向分析100
第三節(jié) 鮮乳品發(fā)展情況分析 101
一、鮮乳品出口數(shù)量分析101
二、鮮乳品出口來源分析101
三、鮮乳品出口流向分析102

第十章 重點企業(yè)發(fā)展情況分析103
第一節(jié) 行業(yè)內(nèi)上市公司綜合排名及各項指標(biāo)排名 103
第二節(jié) 伊利股份發(fā)展情況分析 104
一、企業(yè)簡介104
二、經(jīng)營狀況分析104
三、主導(dǎo)產(chǎn)品分析105
四、SWOT分析106
第三節(jié) 光明乳業(yè)發(fā)展情況分析 108
一、企業(yè)簡介108
二、經(jīng)營狀況分析108
三、主導(dǎo)產(chǎn)品分析108
四、SWOT分析110
五、2010年發(fā)展趨勢110
第四節(jié) 三元股份發(fā)展情況分析 112
一、企業(yè)簡介112
二、經(jīng)營狀況分析112
三、主導(dǎo)產(chǎn)品分析112
四、SWOT分析114
五、2010年發(fā)展趨勢114

第十一章 2009 年乳制品行業(yè)風(fēng)險分析 116
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險 116
第二節(jié) 政策風(fēng)險 117
第三節(jié) 技術(shù)風(fēng)險 118
第四節(jié) 供求風(fēng)險 119
第五節(jié) 相關(guān)行業(yè)風(fēng)險 120
第六節(jié) 區(qū)域風(fēng)險 121
第七節(jié) 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險 122

第十二章 信貸建議 123
第一節(jié) 行業(yè)總體授信原則 123
第二節(jié) 鼓勵類信貸政策建議 124
第三節(jié) 允許類信貸政策建議 126
一、企業(yè)設(shè)立及布局 126
二、工藝與裝備 127
三、產(chǎn)品質(zhì)量 127
第四節(jié) 限制類信貸政策建議 129
第五節(jié) 退出類信貸政策建議 130

圖表
表 1 近年來我國乳制品行業(yè)政策 11
表 2 2005-2009 年乳制品企業(yè)總體情況17
表 3 2005-2009 年乳制品行業(yè)從業(yè)人員變化情況17
表 4 近年來乳制品行業(yè)新開工項目概況21
表 5 國內(nèi)乳制品行業(yè)供給預(yù)測22
表 6 世界主要國家奶制品消費(fèi)情況25
表 7 2010-2012 年乳制品行業(yè)銷售收入預(yù)測27
表 8 2009 年液體乳制品分省區(qū)生產(chǎn)情況34
表 9 2006-2009 年中國乳制品進(jìn)出口總體情況45
表 10 2001-2009 年中國乳制品進(jìn)出口數(shù)量情況45
表 11 2007-2008 年各類乳制品進(jìn)口量及金額對比情況46
表 12 2008 年中國從各地進(jìn)口乳制品情況47
表 13 2010 年乳制品行業(yè)進(jìn)口預(yù)測48
表 14 2007-2008 年各類乳制品出口量及金額對比情況49
表 15 2010 年乳制品行業(yè)出口預(yù)測50
表 16 2005-2009 年乳制品行業(yè)三費(fèi)增速及比重58
表 17 2005-2009 年全國乳制品行業(yè)盈利能力分析61
表 18 2009 年乳制品行業(yè)銷售收入前十大地區(qū)64
表 19 2009 年乳制品行業(yè)資產(chǎn)分布前十大地區(qū)64
表 20 2009 年全國乳制品行業(yè)利潤總額排名65
表 21 2009 年全國分省市乳制品行業(yè)虧損企業(yè)狀況65
表 22 2009 年全國不同所有制乳制品企業(yè)銷售利潤情況66
表 23 2009 年內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)企業(yè)性質(zhì)69
表 24 2005-2009 年內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)財務(wù)分析69
表 25 2009 年內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)不同所有制企業(yè)盈利情況70
表 26 2009 年黑龍江省乳制品行業(yè)企業(yè)性質(zhì)74
表 27 2005-2009 年黑龍江省乳制品行業(yè)財務(wù)分析74
表 28 2009 年黑龍江省乳制品行業(yè)不同所有制企業(yè)盈利情況75
表 29 2009 年山東省乳制品行業(yè)企業(yè)性質(zhì)78
表 30 2005-2009 年山東省乳制品行業(yè)財務(wù)分析78
表 31 2009 年山東省乳制品行業(yè)不同所有制企業(yè)盈利情況79
表 32 2009 年上海市乳制品行業(yè)企業(yè)性質(zhì)82
表 33 2005-2009 年上海市乳制品行業(yè)財務(wù)分析82
表 34 2009 年上海市乳制品行業(yè)不同所有制企業(yè)盈利情況83
表 35 2009 年乳制品行業(yè)上市公司情況93
表 36 2009 年乳制品行業(yè)上市公司主觀賦權(quán)綜合排名93
表 37 2009 年伊利股份收入分析96
表 38 伊利股份SWOT分析表96
表 39 2009 年光明乳業(yè)產(chǎn)品收入分析99
表 40 光明乳業(yè)SWOT分析表100
表 41 2009 年三元股份子產(chǎn)品收入情況103
表 42 三元股份SWOT分析表104
圖 1 2005-2009 年乳制品行業(yè)發(fā)展情況2
圖 2 乳制品行業(yè)總產(chǎn)值占比情況3
圖 32006 年以來我國GDP季度增長情況  4
圖 4 2005-2009 年固定資產(chǎn)投資情況5
圖 5 2005-2009 年工業(yè)增加值情況6
圖 6 2005-2009 年國內(nèi)消費(fèi)增速情況7
圖 7 2008 年以來我國CPI和PPI走勢情況8
圖 8 2008 年以來貨幣供應(yīng)情況9 
圖 9 2005-2009 年乳制品行業(yè)勞動生產(chǎn)率14
圖 10 2005-2009 年乳制品行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化18
圖 11 2005-2009 年乳制品行業(yè)收入與利潤變化19
圖 12 2005-2009 年乳制品行業(yè)總產(chǎn)量分析20
圖 13 乳制品產(chǎn)業(yè)鏈簡圖21
圖 14 2005-2009 年乳制品行業(yè)銷售收入25
圖 15 2000-2008 年城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民奶制品消費(fèi)量情況26
圖 16 2004-2008 年城鎮(zhèn)居民平均每人全年購買的分類乳制品數(shù)量26
圖 17 2005-2009 年乳制品產(chǎn)成品和銷售收入增長率29
圖 18 2005-2009 年乳制品行業(yè)產(chǎn)銷率30
圖 19 2005-2009 年乳制品行業(yè)投資額變化32
圖 20 2005-2009 年我國乳制品行業(yè)銷售利潤率變化情況38
圖 21 我國乳制品行業(yè)發(fā)展情況40
圖 22 2002-2009 年我國乳制品進(jìn)出口情況44
圖 23 2002-2009 年乳制品進(jìn)出口分解圖44
圖 24 2002-2009 年乳制品進(jìn)口量及增長率46
圖 25 2002-2009 年乳制品出口量及增長率49
圖 26 乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈51
圖 27 2005-2010 年我國豆類和谷物價格走勢53
圖 28 1990-2009 年我國奶牛存欄數(shù)情況53
圖 29 2005-2009 年飼料行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值54
圖 30 2005-2009 年城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均收入情況56
圖 31 2005-2009 年城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民人均支出情況57
圖 32 2005-2009 年乳制品行業(yè)三費(fèi)增速及變化58
圖 33 2005-2009 年乳制品行業(yè)三費(fèi)占銷售收入比重變化59
圖 34 2005-2009 年乳制品行業(yè)收入產(chǎn)成品增速情況60
圖 35 2009 年國內(nèi)乳制品前十大生產(chǎn)省份63
圖 36 2005-2009 年內(nèi)蒙古乳制品銷售收入變化67
圖 37 2005-2009 年內(nèi)蒙古乳制品利潤總額變化68
圖 38 內(nèi)蒙古乳制品行業(yè)在全國地位變化68
圖39 2005-2009 年黑龍江省乳制品銷售收入變化  72
圖 40 2005-2009 年黑龍江省乳制品利潤變化73
圖 41 黑龍江省乳制品行業(yè)在全國地位變化73
圖 42 2005-2009 年山東省乳制品銷售收入變化76
圖 43 2005-2009 年山東省乳制品利潤變化77
圖 44 山東省乳制品行業(yè)在全國地位變化77
圖 45 2005-2009 年上海市乳制品銷售收入變化  80
圖 46 2005-2009 年上海市乳制品利潤變化81
圖 47 上海市乳制品行業(yè)在全國地位變化81
圖 48中國生育高峰人口出生率比較85
圖 49 全國超市奶粉終端均價87
圖 50 1998~2009 年我國乳清粉進(jìn)口情況89
圖 51 2009 年乳清粉進(jìn)口來源國分析90
圖 522009 年我國主要港口乳清粉進(jìn)口情況90
圖 53 1998-2009 年我國鮮乳品出口情況91
圖 54 2009 年我國鮮乳品出口來源地情況92
圖 55 2009 年我國鮮乳品出口目的地情況92
圖 56 2009 年伊利股份收入組成分析95
圖 57 2005-2009 年伊利股份三費(fèi)分析95
圖 58 2005-2009 年光明乳業(yè)銷售情況99
圖 59 2005-2009 年光明乳業(yè)毛利率與費(fèi)用率分析  100
圖60 2005-2009 年三元股份銷售收入情況103
圖 61 2005-2009 年三元股份毛利率與費(fèi)用率情況104

略……

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