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目 錄

CONTENTS

 
第一章 肉類工業(yè)發(fā)展情況
第一節(jié) 世界肉類行業(yè)發(fā)展概況
一、全球肉類產(chǎn)業(yè)回顧
二、世界肉類消費(fèi)量持續(xù)攀升
三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解
四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡況
第二節(jié) 中國肉類行業(yè)發(fā)展分析
一、2009年中國肉類產(chǎn)業(yè)詳解
二、中國肉類行業(yè)的發(fā)展特征
三、中國肉類工業(yè)價值鏈解析
四、推動肉類產(chǎn)業(yè)增長的宏觀因素
五、解析中國肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局
第三節(jié) 中國肉類市場發(fā)展情況
一、中國肉類市場消費(fèi)狀況
二、中國肉類消費(fèi)的五大特征
三、中國肉類產(chǎn)品營銷渠道剖析
第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問題及對策
一、中國肉類行業(yè)存在的主要問題
二、中國肉類市場管理面臨的挑戰(zhàn)
三、肉類產(chǎn)業(yè)應(yīng)對國際競爭的措施
四、中國肉類行業(yè)的改革與對策
第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景
一、2010年世界肉類貿(mào)易展望
二、中國肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)
三、二十一世紀(jì)中國肉類產(chǎn)業(yè)展望

第二章 肉類加工行業(yè)分析
第一節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況
一、世界肉類加工產(chǎn)業(yè)分析
二、全球肉雞加工技術(shù)進(jìn)步及展望
三、肉類加工在中國的現(xiàn)代化歷程
四、中國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
五、中國肉類加工行業(yè)競爭狀況
第二節(jié) 肉類加工項目建設(shè)情況
一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功
二、商丘肉類加工廠項目建設(shè)狀況
三、黑龍江最大的肉類加工基地投產(chǎn)
第三節(jié) 2007-2009年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
一、2007年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
二、2007年1-12月中國重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
三、2008年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
四、2008年1-12月中國重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
五、2009年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)
六、2009年1-12月中國重點(diǎn)省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量
第四節(jié) 中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇
一、肉類需求拉動加工市場
二、政策調(diào)整推動肉類加工業(yè)發(fā)展
三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展
四、肉類加工業(yè)競爭優(yōu)勢不斷加強(qiáng)
第五節(jié) 肉類加工行業(yè)存在的問題與對策
一、肉類加工企業(yè)缺乏國際競爭力
二、肉類加工業(yè)應(yīng)對國際競爭的措施
三、發(fā)展特種動物肉類加工業(yè)的思路
第六節(jié) 肉食品加工過程中的品質(zhì)控制及發(fā)展趨向
一、中國肉食品加工的整體情況
二、影響肉產(chǎn)品品質(zhì)的幾大因素
三、中國肉食制品的發(fā)展趨向

第三章 2009-2010年肉類加工行業(yè)運(yùn)營情況
第一節(jié) 2009-2010年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
一、2009年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
二、2010年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
第二節(jié) 2009-2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
一、2009年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
二、2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2009-2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析
一、2009年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析
二、2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產(chǎn)負(fù)債分析
第四節(jié) 2009-2010年全國及中國各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
一、2009年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
二、2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
第五節(jié) 2009-2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析
一、2009年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析
二、2010年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析

第四章 2009-2010年鮮冷凍畜肉出口數(shù)據(jù)
第一節(jié) 2009-2010年中國鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2009-2010年中國鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2009-2010年中國重點(diǎn)省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)
三、2009-2010年鮮冷凍豬肉出口主要國家數(shù)據(jù)
第二節(jié) 2009-2010年中國鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2009-2010年中國鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2009-2010年中國重點(diǎn)省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)
三、2009-2010年鮮冷凍牛肉出口主要國家數(shù)據(jù)
第三節(jié) 2009-2010年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)分析
一、2009-2010年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù)
二、2009-2010年中國重點(diǎn)省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)
三、2009-2010年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數(shù)據(jù)

第五章 肉類加工技術(shù)及設(shè)備分析
第一節(jié) 肉類加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域
三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域
第二節(jié) 肉類加工技術(shù)的發(fā)展動態(tài)
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù)
三、制作外觀顯肉火腿的工藝
四、肉品的HACCP管理方法
第三節(jié) 肉類加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展
一、PACCP技術(shù)
二、柵欄技術(shù)
三、微生物預(yù)報技術(shù)
四、肉品跟蹤追溯技術(shù)
第四節(jié) 肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析
一、肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況
二、制約肉類加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素
三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

第六章 主要生產(chǎn)企業(yè)分析
第一節(jié) 雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司
一、公司簡介
二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種
三、2009-2010年公司經(jīng)營狀況
四、2009-2010年公司財務(wù)數(shù)據(jù)
五、2010年公司發(fā)展展望及策略
第二節(jié) 江蘇雨潤集團(tuán)
一、公司簡介
二、雨潤的并購戰(zhàn)略
三、雨潤擴(kuò)張肉類市場
第三節(jié) 其它重點(diǎn)肉類加工企業(yè)介紹
一、山東金鑼企業(yè)集團(tuán)總公司
二、山東鳳祥有限責(zé)任公司
三、吉林德大有限公司
四、得利斯集團(tuán)有限公司

第七章 2010-2015年肉類加工行業(yè)投資分析
第一節(jié) 中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析
一、新農(nóng)村建設(shè)提供投資發(fā)展機(jī)遇
二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對策
三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持
第二節(jié) 新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況
二、肉類加工企業(yè)的分布狀況
三、呼倫貝爾的肉類資源分析
四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢條件
五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策

附錄：
附錄一：肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范
附錄二：出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范
附錄三：肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
附錄四：肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護(hù)距離標(biāo)準(zhǔn)

部分圖表目錄
圖表：2007年世界肉類消費(fèi)情況
圖表：2007年世界不同肉類消費(fèi)占總消費(fèi)量的比例情況
圖表：2007年哈薩克斯坦出口的牛肉和豬肉量
圖表：2008年第一季度哈薩克斯坦從其他州輸入的肉類數(shù)量
圖表：2007年哈薩克斯坦肉制品和副食品的產(chǎn)量
圖表：2000-2007年中國主要肉類產(chǎn)量
圖表：2007年中國主要肉類人均占有量
圖表：2007年中國肉類行業(yè)工業(yè)資產(chǎn)情況
圖表：中國肉類行業(yè)特征
圖表：中國肉類行業(yè)的價值鏈
圖表：肉牛與奶牛的養(yǎng)殖要素比較
圖表：生肉消費(fèi)的形態(tài)
圖表：2007年世界肉類產(chǎn)量分布
圖表：肉類主產(chǎn)國肉類出口量占生產(chǎn)總量的比值
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉全國合計
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉北京市合計
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉天津市合計
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉內(nèi)蒙古合計
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉吉林省合計
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉黑龍江合計
圖表：2007年1-12月鮮冷藏凍肉河南省合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉全國合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉北京市合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉天津市合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉內(nèi)蒙古合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉吉林省合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉黑龍江合計
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉河南省合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉全國合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉北京市合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉天津市合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉內(nèi)蒙古合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉吉林省合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉黑龍江合計
圖表：2009年1-9月鮮冷藏凍肉河南省合計
圖表：2009年1-12月屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國統(tǒng)計數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國統(tǒng)計數(shù)據(jù)
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（當(dāng)年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值比去年同期增長（當(dāng)年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值（當(dāng)年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值去年同期增長（當(dāng)年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)出口交貨值（當(dāng)年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)出口交貨值去年同期增長（當(dāng)年價格）
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計產(chǎn)成品
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計產(chǎn)成品比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計主營業(yè)務(wù)收入
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計主營業(yè)務(wù)收入比去年同期增長
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（當(dāng)年價格）
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值比去年同期增長（當(dāng)年價格）
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值（當(dāng)年價格）
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值去年同期增長（當(dāng)年價格）
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)出口交貨值（當(dāng)年價格）
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)出口交貨值去年同期增長（當(dāng)年價格）
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計產(chǎn)成品
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計產(chǎn)成品比去年同期增長
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計主營業(yè)務(wù)收入
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計主營業(yè)務(wù)收入比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計資產(chǎn)總計
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計資產(chǎn)總計比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計負(fù)債合計
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計負(fù)債合計比去年同期增長
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計資產(chǎn)總計
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計資產(chǎn)總計比去年同期增長
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額比去年同期增長
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計負(fù)債合計
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計負(fù)債合計比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)
圖表：2009年1-12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計利潤總額
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計虧損企業(yè)單位數(shù)
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額
圖表：2009年1-11月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額比去年同期增長
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計利潤總額
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計虧損企業(yè)單位數(shù)
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額
圖表：2010年1-5月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額比去年同期增長
圖表：2009年中國鮮冷凍豬肉出口總值
圖表：2010年中國鮮冷凍豬肉出口總值
圖表：2009年1-12月中國重點(diǎn)省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月中國重點(diǎn)省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)
圖表：2009年1-12月鮮冷凍豬肉出口主要國家數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月鮮冷凍豬肉出口主要國家數(shù)據(jù)
圖表：2009年中國鮮冷凍牛肉出口總值
圖表：2010年中國鮮冷凍牛肉出口總值
圖表：2009年1-12月中國重點(diǎn)省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月中國重點(diǎn)省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)
圖表：2009年1-12月鮮冷凍牛肉出口主要國家數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月鮮冷凍牛肉出口主要國家數(shù)據(jù)
圖表：2009年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總值
圖表：210年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總值
圖表：2009年1-12月中國重點(diǎn)省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月中國重點(diǎn)省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)
圖表：2009年1-12月鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-5月鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數(shù)據(jù)
圖表：鹽水方腿的關(guān)鍵控制點(diǎn)選擇及控制措施、糾偏措施的選擇
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司主營構(gòu)成
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司長期投資表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司流動負(fù)債表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司長期負(fù)債表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司股東權(quán)益表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司利潤總額表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司凈利潤表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司每股指標(biāo)表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司獲利能力表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司償債能力表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2007-2010年河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的測定方法
圖表：肉聯(lián)廠按其所在地區(qū)近五年平均風(fēng)速規(guī)定的衛(wèi)生防護(hù)距離

略……

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