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我國現(xiàn)已成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國，目前年產(chǎn)方便面400多億包，占世界總產(chǎn)量的50%左右，銷售總額達(dá)300億元。中國人消費掉的方便面占全球總量的1/3.當(dāng)然，如此龐大的市場也催生出了眾多方便面大鱷，如康師傅、今麥郎、統(tǒng)一等品牌�！�2011中國方便面市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2009年，中國面制品行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。2009年上半年在產(chǎn)量下跌4%的同時，銷售額下跌2%,首次顯示雙下行曲線，方便面市場面臨變局。

 2009年1-3月，我國方便面產(chǎn)量1,279,209.30噸，比去年同期增長7.61%，2009年1-6月，我國方便面產(chǎn)量2,714,324.81噸，比去年同期增長7.13%。2009年1-9月，我國方便面產(chǎn)量4,088,010.24噸，比去年同期增長8.91%。2009年1-11月，我國方便面產(chǎn)量5,191,901.87噸，比去年同期增長10.76%�！�2011中國方便面市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》中數(shù)據(jù)表明：2009年1-11月，我國方便食品行業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)285,099.00個，比去年同期增長8.41%。我國方便食品行業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)1,259.00個，累計虧損企業(yè)單位數(shù)152個。2009年1-3月全國方便食品行業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價格）33,165,136.00千元，比去年同期增長15.67%。2009年1-12月全國方便食品行業(yè)累計銷售產(chǎn)值（當(dāng)年價格）155,293,717.00千元，比去年同期增長21.73%。2009年1-11月我國方便食品行業(yè)累計利潤總額9,195,584.00千元，比去年同期增長33.89%。

據(jù)《2011中國方便面市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》預(yù)測到2018年，我國方便面市場將有望突破1000億元，其中非油炸方便面將占60%之多。

目 錄

CONTENTS

 
第一章 2009年中國方便食品行業(yè)運行 1

第二章 2009年中國方便面行業(yè)運行  4
2.1 2009年運行情況  4
2.1.1 方便面市場主要概況 4
2.1.2 方便面市場競爭狀況 5
2.2 2009年全國方便面產(chǎn)量區(qū)域統(tǒng)計數(shù)據(jù) 20
2.2.1 全國統(tǒng)計 20
2.2.2 省市統(tǒng)計 21
2.3 方便面進(jìn)出口 34
2.4 中國方便面行業(yè)投資特性 35

第三章 替代品對方便面行業(yè)的影響分析 37
3.1 方便米粉對方便面市場影響分析 37
3.2 方便粉絲對方便面市場的影響分析 37

第四章 2009-2010年方便面主要原材料市場分析 41
4.1 調(diào)味品市場 41
4.1.1 方便面調(diào)味料 41
4.1.2 2009年中國調(diào)味品制造業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 52
4.1.3 調(diào)味品細(xì)分市場狀況 60
4.1.3.1 食醋 60
4.1.3.2 味精 61
4.1.3.3 胡椒 72
4.2 2009年國內(nèi)小麥、面粉市場行情分析 74
4.2.1 面粉的種類 74
4.2.2 2009年國內(nèi)小麥、面粉市場分析 76
4.2.3 2009年我國小麥種植面積及產(chǎn)量狀況 76
4.2.4 2009年面粉全國產(chǎn)量狀況 78
4.2.5 2009年面粉價格狀況 80

第五章 2009-2010年全球方便面消費市場 81
5.1 全球方便面市場規(guī)模 81
5.1.1 世界方便面市場總覽 81
5.1.2 世界方便面消費統(tǒng)計 82
5.2 主要國家和地區(qū)市場比較 83

第六章 2009-2010年中國方便面消費市場 86
6.1 中國方便面市場 86
6.1.1 方便面中國市場品牌發(fā)展歷程 86
6.1.2 品牌競爭格局 86
6.1.3 中國方便面消費者動態(tài) 89
6.1.4 市場集中度高 90

第七章 中國方便面重點企業(yè) 92
7.1 頂新國際集團(tuán) 92
7.1.1 公司介紹 92
7.1.2 企業(yè)動態(tài) 94
7.2 統(tǒng)一集團(tuán) 94
7.2.1 公司介紹 94
7.2.2 企業(yè)主要動態(tài)分析 96
7.3 華龍日清 97
7.3.1 公司簡介 97
7.3.2 發(fā)展歷程 97
7.3.3 華龍方便面 98
7.4 白象集團(tuán) 99
7.5 農(nóng)心集團(tuán) 100
7.6 山東魯寶食品集團(tuán) 101
7.7 河南省南街村有限公司 101
7.8 河北中旺集團(tuán) 103
7.8.1 公司介紹 103
7.8.2 企業(yè)動態(tài) 104
7.9 上海日清食品有限公司 104

第八章 方便面市場營銷策略分析 105
8.1 今麥郎營銷策略 105
8.2 康師傅西南地區(qū)的營銷策略 115

第九章 方便面市場發(fā)展趨勢 123
9.1 方便面生產(chǎn)設(shè)備的發(fā)展趨勢及對策 123
9.1.1 如何提高單機生產(chǎn)能力 123
9.1.2 如何改進(jìn)熟化過程 124
9.1.3 如何降低面渣損耗 125
9.2 方便面調(diào)味料的發(fā)展趨勢 126
9.2.1 原料天然化 126
9.2.2 風(fēng)味個性化 126
9.2.3 生產(chǎn)科技化 126
9.2.4 使用方便化 127
9.2.5 衛(wèi)生安全化 127
9.2.6 價位大眾化 127
9.2.7 健康營養(yǎng)化 127
9.3 方便面生產(chǎn)和檢測新技術(shù)的發(fā)展趨勢 128
93.1 現(xiàn)代面制品檢測新技術(shù) 128
9.3.2 現(xiàn)代面制品生產(chǎn)技術(shù) 128

第十章 中國經(jīng)濟(jì)宏觀環(huán)境 130
10.1 2009年經(jīng)濟(jì)運行情況分析 130
10.1.1全社會固定資產(chǎn)投資變化趨勢分析 130
10.1.2 工業(yè)企業(yè)增加值變化趨勢分析 132
10.1.3 社會消費品零售總額變化趨勢分析 135
10.1.4 全國建筑業(yè)總產(chǎn)值變化趨勢分析 138
10.1.5 城鎮(zhèn)單位在崗職工平均工資變化趨勢分析 138
10.1.6 農(nóng)民人均現(xiàn)金收入變化趨勢分析 140
10.1.7全國居民消費價格 141
10.2 2009年全國企業(yè)景氣調(diào)查 143

第十一章 2009-2010年中國方便面行業(yè)政策環(huán)境 148
11.1 方便面市場準(zhǔn)入制度 148
11.2 方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 148
11.3 質(zhì)量問題及對策 153

第十二章 2009-2010年中國方便面行業(yè)技術(shù)分析 155
12.1 方便面的加工技術(shù)流程 155
12.2 方便面生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)狀 157
12.2.1 科研和教學(xué) 157
12.2 2 工藝和設(shè)備 157
12.2 3 原料和添加劑 158
12.2 4 標(biāo)準(zhǔn)和評價體系 159
12.2 5 技術(shù)推廣和交流 159
12.2 6 產(chǎn)品創(chuàng)新 159
12.3 未來方便面技術(shù)發(fā)展的思考 160
12.3.1 建立完善體系 160
12.3.2 加強基礎(chǔ)理論研究 161
12.3.3 確立標(biāo)準(zhǔn)評價體系 162
12.3.4 加快設(shè)備新技術(shù)應(yīng)用 162
12.3.5 加強調(diào)味料及營養(yǎng)研究 163
12.3.6 中國方便面的創(chuàng)新與天然調(diào)味料的研發(fā) 164

第十三章 2009-2010年全球化中的中國方便面行業(yè) 168
13.1 中國方便面行業(yè)分析 168
13.1.1 方便面在中國的發(fā)展 168
13.1.2 方便面的發(fā)展方向 170
13.1.3 中國方便面在全球方便面市場的地位 170
13.1.4 我國方便面業(yè)發(fā)展的特點及趨勢 172
13.1.5 產(chǎn)品渠道 174
13.1.6 我國方便面發(fā)展方向和要素 177
13.1.7 方便面漲價加速行業(yè)競爭 179
13.2 國際方便面市場分析 182
13.2.1 日本方便面市場 182
13.2.2 俄羅斯方便面市場 183

表目錄
表  2009年中國方便食品制造業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價格）統(tǒng)計（千元） 1
表  2009年中國方便食品制造業(yè)企業(yè)評價指標(biāo)統(tǒng)計（資產(chǎn)總計） 1
表  2009年中國方便食品制造業(yè)虧損企業(yè)單位數(shù) 2
表  2009年中國方便食品制造業(yè)虧損企業(yè)虧損總額 2
表  2009年中國方便食品制造業(yè)企業(yè)負(fù)債合計 2
表  2009年中國方便食品制造業(yè)企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率最好水平 2
表  2009年中國方便食品制造業(yè)企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率 2
表  2009年中國方便食品制造業(yè)企業(yè)銷售收入情況 3
表  2009年中國方便食品制造業(yè)企業(yè)財務(wù)費用情況統(tǒng)計 3
表  2009年方便食品制造業(yè)各生產(chǎn)企業(yè)性質(zhì)構(gòu)成圖 4
表  2009年1-12月方便面產(chǎn)量全國狀況 10
表  2009年1-12月方便面產(chǎn)量北京狀況 11
表  2009年1-12月方便面產(chǎn)量天津狀況 12
表  2009年1-12月方便面產(chǎn)量上海狀況 13
表  2009年1-12月方便面產(chǎn)量廣東狀況 14
表  2009年全國及各地區(qū)方便食品制造累計產(chǎn)品銷售收入 15
表  2009年方便食品制造累計企業(yè)單位數(shù)及全國省區(qū)分布數(shù) 17
表  2009年全國方便食品制造累計產(chǎn)品銷售收入比去年同期增長 18
表  2009年全國各省區(qū)方便食品制造累計利潤總額 18
表  2009年河北省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 23
表  2009年福建省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 26
表  2009年江蘇省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 27
表  2009年湖北省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 28
表  2009年湖南省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 29
表  2009年河南省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 30
表  2009年甘肅省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 31
表  2009年吉林省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 32
表  2009年遼寧省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計 33
表  2009年第一季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）進(jìn)口統(tǒng)計 34
表  2009年第二季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）進(jìn)口統(tǒng)計 34
表  2009年第三季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）進(jìn)口統(tǒng)計 34
表  2009年年第四季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）進(jìn)口統(tǒng)計 34
表  2009年第一季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）出口統(tǒng)計 35
表  2009年第二季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）出口統(tǒng)計 35
表  2009年第三季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）出口統(tǒng)計 35
表  2009年第四季度面食，不論是否煮熟、包餡或其他方法制作（千克）出口統(tǒng)計 35
表  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈虧情況 52
表  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)品銷售收入 54
表  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)品利潤分析 56
表  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)品稅金分析 57
表  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)評價指標(biāo)分析 59
表  我國近20年食醋產(chǎn)量和人均消費 60
表  食醋十強品牌企業(yè)排名 61
表  2009年味精全國產(chǎn)量 62
表  2009年味精天津產(chǎn)量 63
表  2009年味精上海產(chǎn)量 64
表  2009年味精廣東產(chǎn)量 65
表  2009年味精福建產(chǎn)量 66
表  相關(guān)國家胡椒國際市場占有率 72
表  相關(guān)國家胡椒單產(chǎn)對比 73
表  相關(guān)國家胡椒收獲面積對比 73
表  相關(guān)國家胡椒產(chǎn)量對比 74
表  面粉的類型分類 75
表  面粉的等級分類 75
表  2009年中國小麥面積統(tǒng)計 77
表  2009年中國小麥產(chǎn)量統(tǒng)計 78
表  2009年我國各省份面粉產(chǎn)量 78
表  世界部分地區(qū)方便面消費狀況 81
表  食用方便面的時間 82
表  方便面行業(yè)市場份額、忠誠度調(diào)查狀況 90
表  2009年康師傅控股營業(yè)額 93
表  2009年年統(tǒng)一集團(tuán)營業(yè)收入與營業(yè)毛利變化 95
表  今麥郞系列方便面口味、規(guī)格及產(chǎn)品分類 98
表  白象集團(tuán)方便面制作工藝流程 100
表  2009年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資 131
表  2009年第一、二、三產(chǎn)業(yè)分別完成投資 131
表  2009年工業(yè)增加值增長速度 132
表  2009年工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量及增長速度 132
表  2009年工業(yè)分大類行業(yè)增加值增長速度  134
表  2009年城市消費品零售額 136
表  2009年批發(fā)和零售業(yè)零售額 136
表  2009年社會消費品零售總額 137
表  2009年社會消費品零售總額 137
表  2009年社會消費品零售總額 137
表  2009年月完成建筑業(yè)總產(chǎn)值 138
表  2009年全國城鎮(zhèn)單位在崗職工平均工資 138
表  2009年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 139
表  2009年度城鎮(zhèn)居民人均消費性支出 139
表  2009年居民消費價格分類指數(shù) 141
表  企業(yè)景氣指數(shù)  143
表  方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo) 150
表  方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的微生物指標(biāo) 150
表  日本方便面產(chǎn)量 183

圖目錄
圖  各國人均年消費方便面量 6
圖  2009全國方便面產(chǎn)量趨勢 11
圖  2009年北京方便面產(chǎn)量趨勢 12
圖  2009年天津方便面產(chǎn)量趨勢 13
圖  2009年上海方便面產(chǎn)量趨勢 14
圖  2009年廣東方便面產(chǎn)量趨勢 15
圖  2009年全國各地區(qū)方便食品制造累計產(chǎn)品銷售收入前五名比較 16
圖  2009年全國各省區(qū)方便食品制造累計企業(yè)單位數(shù)前五名比較 18
圖  2009年全國各省區(qū)方便食品制造累計利潤總額前五名比較 19
圖  2009年河北省方便面產(chǎn)量趨勢 23
圖  2009年福建省方便面產(chǎn)量趨勢 26
圖  2009年江蘇省方便面產(chǎn)量趨勢 27
圖  2009年湖北省方便面產(chǎn)量趨勢 28
圖  2009年湖南省方便面產(chǎn)量趨勢 29
圖  2009年河南省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計趨勢 30
圖  2009年甘肅省方便面產(chǎn)量統(tǒng)計趨勢 31
圖  2009年吉林省方便面產(chǎn)量趨勢 32
圖  2009年遼寧省方便面產(chǎn)量趨勢 33
圖  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈利前五名省份比較 54
圖  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)品銷售收入前五名省份比較 55
圖  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)品利潤前五名省份比較 57
圖  2009年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)品稅金前五名省份比較 58
圖  2009年份味精全國產(chǎn)量趨勢 62
圖  2009年份味精天津產(chǎn)量趨勢 63
圖  2009年份味精廣東產(chǎn)量趨勢 65
圖  2009年份味精福建產(chǎn)量趨勢 66
圖  2009年味精全國產(chǎn)量趨勢 67
圖  2009年味精天津產(chǎn)量趨勢 68
圖  2009年味精上海產(chǎn)量趨勢 69
圖  2009年味精廣東產(chǎn)量趨勢 70
圖  2009年味精福建產(chǎn)量趨勢 71
圖  食用方便面的人每月食用比例 90
圖  2009年城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資趨勢圖 130
圖  2009年社會消費品零售總額 135
圖  2009年農(nóng)民人均收入現(xiàn)金情況 140
圖  2009年全國居民消費價格 141
圖  企業(yè)景氣指數(shù)與企業(yè)家信心指數(shù)走勢圖 143

略……

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