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目 錄
CONTENTS
前 言 1
目 錄 2
圖 表6
第一章 2009年1～11月食品制造業(yè)運行情況8
一、行業(yè)規(guī)模保持較快擴張8
二、資本/勞動密集度繼續(xù)提升 9
三、工業(yè)銷售產值保持較快增長，產成品占用資金大幅下滑 10
四、成本費用總額繼續(xù)增長，結構出現(xiàn)變化12
五、利潤總額大幅增長，行業(yè)虧損面下降 14
六、行業(yè)運營績效 15
（一）成長能力基本穩(wěn)定 15
（二）盈利能力上升 16
（三）償債能力上升 18
（四）經營能力上升 19
七、企業(yè)景氣指數回升 20
八、投資情況增長較快 20
第二章 2009年1～12月食品制造業(yè)主要產品生產情況22
一、糖果 22
（一）累計產量增長較快 22
（二）月度增速波動較大 22
二、糕點 23
（一）累計產量增速下滑 23
（二）月度增速回升 25
三、餅干 25
（一）累計產量增長較快 25
（二）月度增速大幅回升 26
四、方便面 27
（一）累計產量增速加快 27
（二）月度產量加速增長27
五、乳制品 28
（一）累計產量增速加快 28
（二）月度產量大幅增長 29
六、罐頭 30
（一）累計產量增長較快 30
（二）月度產量增速加快31
七、味精32
（一）累計產量增速加快 32
（二）月度產量增速大幅加快33
八、醬油 34
（一）累計產量增速加快34
（二）月度增速同比加快 35
九、速凍米面食品 35
（一）累計產量增長平穩(wěn)35
（二）月度增速逐月下滑 236
第三章 2009年1～11月重點地區(qū)產業(yè)運行情況37
一、銷售收入：重點地區(qū)產品占比達4982% 37
二、利潤：重點地區(qū)占比達到5801% 37
三、虧損額：重點地區(qū)占比達4744% 37
四、虧損深度：重點地區(qū)最高達12923% 38
第四章 2009年1～12月重點地區(qū)產品生產情況39
一、糖果：重點地區(qū)累計產量占比達6966% 39
二、糕點：重點地區(qū)累計產量占比達5420% 40
三、餅干：重點地區(qū)累計產量占比達7206% 41
四、方便面：重點地區(qū)累計產量占比達5893% 42
五、乳制品：重點地區(qū)累計產量占比達5545% 43
六、罐頭：重點地區(qū)累計產量占比達6293% 44
七、味精：重點地區(qū)累計產量占比達7307% 45
八、醬油：重點地區(qū)累計產量占比達7618% 46
九、速凍米面食品：重點地區(qū)累計產量占比達8805% 47
第五章 2009年1～11月食品制造業(yè)市場競爭情況48
一、企業(yè)規(guī)模結構 48
（一）產品銷售收入：大、中、小型企業(yè)增速齊下降 48
（二）利潤：大、中型企業(yè)加速增長，小型企業(yè)增速下降48
（三）虧損企業(yè)虧損額：大、中型企業(yè)下降，小型企業(yè)上升 49
（四）虧損深度：大、中、小型企業(yè)其下降 49
二、經濟類型結構 50
（一）產品銷售收入 50
（二）利潤：國有、集體企業(yè)增速相對較慢，其他企業(yè)大幅增長 51
（三）虧損企業(yè)虧損額：外商、股份制、集體企業(yè)下降，其余均上升 51
（四）虧損深度：國有、股份合作企業(yè)上升，其余類型企業(yè)下降 52
第六章 行業(yè)特點與政策動態(tài)53
一、美國問題開心果事件53
（一）國家質檢總局：我國未進口美國問題開心果 53
（二）美國召回受污開心果 54
（三）美官員建議停食開心果，可能受到沙門氏菌污染 54
二、京津冀三地聯(lián)合簽署食品安全監(jiān)管合作備忘錄55
三、中糧正式接管五谷道場 56
四、衛(wèi)生部：冬蟲夏草不得用于普通食品 56
五、四川商務廳：四川泡菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃編制完成 58
六、乳品產業(yè)熱點59
（一）三鹿事件后重返華南，安滿奶粉廣州上架部分漲價59
（二）奶酪乳品市場的下一塊“蛋糕” 59
（三）財政補貼原料奶奶農利益可望回升 60
（四）液態(tài)食品無菌包裝復合紙項目落戶內蒙古61
（五）乳品產業(yè)政策出臺，北京周邊發(fā)展低溫乳制品為主62
（六）煙臺完達山乳業(yè)工業(yè)園正式投產63
（七）衛(wèi)生部就乳品安全標準公開征求意見64
（八）進口奶粉拍賣價下跌，國內乳業(yè)全面漲價落空 65
（九）商務部發(fā)布奶粉進口預警通報66
（十）伊利完善產品線，或領跑乳品行業(yè)67
七、調味品行業(yè)熱點68
（一）河北調味品謀新技術圖大市場 68
（二）我國北方生產規(guī)模最大調味品公司亮相69
八、食品飲料企業(yè)借央視布局來年市場 70
九、卡夫等多家知名品牌產品不合格被曝光71
十、國家質監(jiān)總局：嬰幼兒食品標識須標明營養(yǎng)成分72
十一、中糧包裝擬上市集資11億港元助力業(yè)務發(fā)展 73
十二、國家質檢總局：月餅抽檢合格率達96% 74
十三、《食品可追溯性通用規(guī)范》國標開始征求意見 75
十四、衛(wèi)生部：2010年底前公布食品添加劑新標準 75
十五、《食品用塑料自粘保鮮膜》新國標9月1日起實施 75
十六、浙江人大出臺《決定》保障食品安全76
十七、山西醋產業(yè)發(fā)展措施出臺 76
十八、光明食品斥資9億購云南最大制糖企業(yè)60%股權76
十九、雨潤肉類加工項目泗陽開工，總投資5億元77
二十、我國可能啟動鹽業(yè)體制改革，暴利與安全備受關注77
二十一、歐洲食品包裝發(fā)展趨勢 78
二十二、歐盟發(fā)布酒精含量超過12%并含某些食品色素飲料的標簽要求78
附錄79
一、行業(yè)說明 79
二、指標及公式解釋 79
圖 表
圖表 1 2009年1～11月食品制造業(yè)產業(yè)規(guī)模情況 2
圖表 2 2009年1～11月食品制造業(yè)資本/勞動密集度情況 3
圖表 3 2009年1～11月食品制造業(yè)產銷情況 4
圖表 4 2009年1～12月食品制造業(yè)工業(yè)品出廠價格指數 5
圖表 5 2009年1～11月食品制造業(yè)成本費用情況 6
圖表 6 2009年1～11月食品制造業(yè)成本費用結構 7
圖表 7 2009年1～11月食品制造業(yè)盈利情況 8
圖表 8 2009年1～11月食品制造業(yè)成長能力 9
圖表 9 2009年1～11月食品制造業(yè)盈利能力 10
圖表 10 2009年1～11月食品制造業(yè)償債能力11
圖表 11 2009年1～11月食品制造業(yè)經營能力 12
圖表 12 2009年4季度我國食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數 13
圖表 13 2009年1～12月我國食品制造業(yè)固定資產投資情況 13
圖表 14 2009年1～12月我國食品制造業(yè)固定資產投資增長情況 14
圖表 15 2009年1～12月我國糖果累計產量及同比增長情況 15
圖表 16 2009年1～12月我國糖果月度產量及同比增長情況 16
圖表 17 2009年1～12月我國糕點累計產量及同比增長情況 16
圖表 18 2009年1～12月我國糕點月度產量及同比增長情況 17
圖表 19 2009年1～12月我國餅干累計產量及同比增長情況 17
圖表 20 2009年1～12月我國餅干月度產量及同比增長情況 18
圖表 21 2009年1～12月我國方便面累計產量及同比增長情況 19
圖表 22 2009年1～12月我國方便面月度產量及同比增長情況 20
圖表 23 2009年1～12月我國乳制品累計產量及同比增長情況 20
圖表 24 2009年1～12月我國乳制品月度產量及同比增長情況 21
圖表 25 2009年1～12月我國罐頭累計產量及同比增長情況 21
圖表 26 2009年1～12月我國罐頭月度產量及同比增長情況 22
圖表 27 2009年1～12月我國味精累計產量及同比增長情況 23
圖表 28 2009年1～12月我國味精月度產量及同比增長情況 24
圖表 29 2009年1～12月我國醬油累計產量及同比增長情況 24
圖表 30 2009年1～12月我國醬油月度產量及同比增長情況 25
圖表 31 2009年1～12月我國速凍米面食品累計產量及同比增長情況 25
圖表 32 2009年1～12月我國速凍米面食品月度產量及同比增長情況 26
圖表 33 2009年1～11月我國食品制造業(yè)分省市運營狀況 28
圖表 34 2009年1～12月我國糖果分地區(qū)累計產量及同比增長情況 30
圖表 35 2009年1～12月我國糕點分地區(qū)累計產量及同比增長情況 30
圖表 36 2009年1～12月我國餅干分地區(qū)累計產量及同比增長情況 31
圖表 37 2009年1～12月我國方便面分地區(qū)累計產量及同比增長情況 32
圖表 38 2009年1～12月我國乳制品分地區(qū)累計產量及同比增長情況 33
圖表 39 2009年1～12月我國罐頭分地區(qū)累計產量及同比增長情況 34
圖表 40 2009年1～12月我國味精分地區(qū)累計產量及同比增長情況 35
圖表 41 2009年1～12月我國醬油分地區(qū)累計產量及同比增長情況 36
圖表 42 2009年1～12月我國速凍米面食品分地區(qū)累計產量及同比增長情況 37
圖表 43 2009年1～11月我國食品制造業(yè)分企業(yè)規(guī)模運營狀況 39
圖表 44 2009年1～11月我國食品制造業(yè)分經濟類型運營狀況 43
略……
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