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我國肉制品的生產(chǎn)以作坊式為主，其工業(yè)化生產(chǎn)具有廣闊的市場前景和巨大的經(jīng)濟(jì)增長空間。隨著肉類加工行業(yè)的發(fā)展、消費(fèi)需求的增加和工業(yè)化程度的提高，傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將顯著增加，該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ袊�是世界上最大的肉類食品生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，預(yù)計(jì)到2010年，我國人均肉類占有量將達(dá)到75公斤，大大高于世界平均水平。廣闊的市場潛力和巨大的資源，使得國內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國際跨國公司對我國肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。預(yù)計(jì)肉制品行業(yè)2009年下半年毛利率維持高位，肉制品行業(yè)利潤增長加快。上游屠宰子行業(yè)：預(yù)計(jì)2009年下半年生豬供給仍較充足，產(chǎn)能利用率較高，行業(yè)毛利率相對較高，屠宰量同比有所增長。豬肉價(jià)格低位運(yùn)行，市場需求比較旺盛。收入增長將主要來自屠宰量的增長。2009年下游肉制品行業(yè)：2009年下半年中國經(jīng)濟(jì)狀況繼續(xù)好轉(zhuǎn)，居民消費(fèi)信心漸強(qiáng)；豬肉持續(xù)低價(jià)可能導(dǎo)致肉制品降價(jià)，預(yù)計(jì)在收入彈性和價(jià)格彈性雙重作用下，2009年下半年肉制品需求將回暖。目前，肉制品企業(yè)正在增加原料肉庫存，預(yù)計(jì)將由高肉價(jià)時(shí)3個(gè)月用量迅速提高到5-6個(gè)月用量，2009年下半年肉制品企業(yè)原料成本將維持較低水平。由于2008年肉制品行業(yè)收入增速基數(shù)較高，預(yù)計(jì)2009年下半年收入增長20-25%，但價(jià)格滯后效應(yīng)持續(xù)存在，毛利率處于高位，利潤同比增速將超越收入增速。

“十一五”期間，由于產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的變化，也必然會引起肉類流通方式的變化。主要表現(xiàn)為大中城市集貿(mào)市場的肉類銷售比重將會下降，各類連鎖超市類商店和營業(yè)設(shè)施完善的副食店銷售份額明顯上升；“冷鏈”物流、肉類的包裝保鮮銷售方式在更大范圍內(nèi)得到推廣。“十一五”期間我國肉類出口的上限預(yù)測數(shù)約在160萬噸，下限為110萬噸。因此，肉類加工企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造條件積極開拓國際市場。按照國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃，中國肉類總產(chǎn)量將達(dá)到8400萬噸以上，豬肉、牛羊肉和禽肉所占比重分別為60%、20%和20%；肉制品加工產(chǎn)品量將超過1100萬噸。預(yù)計(jì)到2015年，全國肉類需求總量達(dá)到8845萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬噸、1332萬噸和1918萬噸。肉類消費(fèi)市場除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長潛力。隨著中國農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費(fèi)數(shù)量在較長的時(shí)間內(nèi)會持續(xù)增長。2009年及未來幾年，我國肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費(fèi)在70-120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國人均消費(fèi)的水平仍然很低。近年來恩格爾系數(shù)不斷下降。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級成為可能。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、中國農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、中國肉類協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球肉制品市場，從中國肉制品行業(yè)發(fā)展情況、市場發(fā)展?fàn)顩r、肉制品細(xì)分行業(yè)、行業(yè)競爭格局及業(yè)內(nèi)主要企業(yè)發(fā)展情況以及肉制品行業(yè)未來發(fā)展趨勢、投資策略等多方面深度剖析。本報(bào)告內(nèi)容豐富、數(shù)據(jù)詳細(xì)，在撰寫的過程中，運(yùn)用了大量的圖、表，分析深入、透徹，且有獨(dú)到的見解，是肉制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷公司及相關(guān)企業(yè)和單位、計(jì)劃投資于肉制品行業(yè)的企業(yè)等準(zhǔn)確了解目前中國肉制品行業(yè)市場發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢，制定市場策略的必備的精品。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 中國肉制品市場供給和需求預(yù)測
第一章 中國肉制品市場介紹 1
第一節(jié) 中國肉制品市場范圍 1
一、中國肉制品市場定義和分類 1
二、中國肉制品市場產(chǎn)業(yè)鏈分析 7
第二節(jié) 2009-2012年中國肉制品市場相關(guān)政策影響分析 10
一、中國肉制品產(chǎn)業(yè)政策分析 10
二、中國肉制品相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策分析 12
第三節(jié) 2009-2012年中國相關(guān)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)預(yù)測 15
一、2009-2012年中國GDP預(yù)測 15
二、2009-2012年中國工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測 19

第二章 2009-2012年中國肉制品產(chǎn)量預(yù)測 21
第一節(jié) 中國肉制品產(chǎn)量及預(yù)測 21
一、2008年中國肉制品行業(yè)規(guī)模 21
二、2010-2013年中國肉制品產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)測 21
第二節(jié) 中國肉制品重點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品分析 22
一、2009年雨潤集團(tuán)肉制品分析 22
二、2009-2011年雙匯肉制品分析 23
第三節(jié) 中國肉制品運(yùn)行分析 25
一、2009年肉制品行業(yè)成本分析 25
二、2009年肉制品行業(yè)利潤增長情況 26

第三章 2009-2012年中國肉制品需求分析 28
第一節(jié) 中國肉制品消費(fèi)及需求分析 28
一、2009年豬肉及肉制品消費(fèi)終端調(diào)查 28
二、低溫肉制品需求分析 28
第二節(jié) 中國肉制品消費(fèi)狀況及趨勢 30
一、肉類消費(fèi)狀況分析 30
二、城鄉(xiāng)居民肉制品消費(fèi)的共同特征 33
三、中國肉制品消費(fèi)處在穩(wěn)步增長階段 35
四、肉制品消費(fèi)趨勢 35
第三節(jié) 2009-2012年中國肉制品消費(fèi)及需求預(yù)測 37
一、肉制品市場消費(fèi)趨勢 37
二、未來全球肉制品市場需求預(yù)測 39

第四章 2009-2012年中國肉制品進(jìn)出口預(yù)測 40
第一節(jié) 中國肉制品歷史進(jìn)出口總量分析 40
一、中國肉制品市場進(jìn)口數(shù)量分析 40
二、中國肉制品市場出口數(shù)量分析 45
三、中國肉制品市場進(jìn)出口貿(mào)易情況分析 51
第二節(jié) 2009-2012年中國肉制品進(jìn)出口情況 52
一、2009年中國肉制品市場出口政策分析 52
二、2009年山東肉制品出口情況 53

第二部分 中國肉制品市場機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測
第五章 中國肉制品市場競爭情況預(yù)測 55
第一節(jié) 2009-2012年中國肉制品競爭情況預(yù)測 55
一、中國肉制品行業(yè)集中度分析 55
二、肉制品競爭模式分析 56
第二節(jié) 2009-2012年中國肉制品企業(yè)回顧和分析 57
一、2009年肉制品企業(yè)競爭格局 57
二、2009年雙匯肉類加工企業(yè)競爭情況 61
第三節(jié) 2009-2012年肉制品行業(yè)競爭態(tài)勢 63
一、渠道競爭 63
二、資本競爭 64
三、技術(shù)競爭 65

第六章 2009-2012年中國肉制品市場機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析 66
第一節(jié) 肉制品行業(yè)的SWOT分析 66
一、優(yōu)勢 66
二、劣勢 68
三、機(jī)遇 70
四、威脅 72
第二節(jié) 中國肉制品市場投資機(jī)會分析 74
一、豬流感事件對肉制品行業(yè)投資的影響分析 74
二、中國肉制品工業(yè)發(fā)展面臨的新機(jī)遇 75
三、2009年肉制品投資機(jī)會分析 77
第三節(jié) 中國肉制品市場風(fēng)險(xiǎn)及策略分析 77
一、肉制品加工企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇分析 77
二、屠宰及肉制品加工類企業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn) 79
三、2009年肉制品行業(yè)投資情況 80
四、2009年肉制品行業(yè)投資策略 82
第四節(jié) 肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢 82
一、我國禽肉制品發(fā)展趨勢 82
二、2009年肉制品行業(yè)發(fā)展形勢分析 89
三、未來我國肉制品發(fā)展主要趨勢 90
四、“十一五”肉類工業(yè)發(fā)展預(yù)測 91

圖表目錄：
圖表：肉類行業(yè)的價(jià)值鏈 7
圖表：肉牛與奶牛的養(yǎng)殖要素比較 8
圖表：生肉消費(fèi)的形態(tài) 37
圖表：2008年1月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 40
圖表：2008年2月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 40
圖表：2008年3月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 40
圖表：2008年1季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 41
圖表：2008年4月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 41
圖表：2008年5月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 41
圖表：2008年6月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 42
圖表：2008年2季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 42
圖表：2008年7月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 42
圖表：2008年8月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 43
圖表：2008年9月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 43
圖表：2008年3季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 43
圖表：2008年10月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 44
圖表：2008年11月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 44
圖表：2008年12月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 44
圖表：2008年4季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 45
圖表：2008年1-12月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品進(jìn)口數(shù)據(jù)分析 45
圖表：2008年1月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 45
圖表：2008年2月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 46
圖表：2008年3月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 46
圖表：2008年1季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 46
圖表：2008年4月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 47
圖表：2008年5月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 47
圖表：2008年6月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 47
圖表：2008年2季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 48
圖表：2008年2季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 48
圖表：2008年7月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 48
圖表：2008年8月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 49
圖表：2008年9月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 49
圖表：2008年3季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 49
圖表：2008年10月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 50
圖表：2008年11月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 50
圖表：2008年12月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 50
圖表：2008年4季度肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 51
圖表：2008年1-12月肉、魚及其他水生無脊椎動(dòng)物的制品出口數(shù)據(jù)分析 51
略……

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