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近年來，我國焙烤食品行業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得我國烘焙食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，烘焙食品行業(yè)加速整合。目前，我國焙烤食品行業(yè)初步形成了一批生產企業(yè)密集區(qū)和多個優(yōu)勢焙烤食品加工產業(yè)帶，呈現(xiàn)出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局。然而，目前我國焙烤食品企業(yè)規(guī)模普遍偏小，技術水平低，組織結構有待進一步優(yōu)化，焙烤食品工業(yè)布局尚不盡合理，集中度較低，區(qū)域優(yōu)勢未充分發(fā)揮，食品區(qū)域經濟帶尚未形成強大的規(guī)模優(yōu)勢與協(xié)同競爭力。我國焙烤食品工業(yè)還是以農副食品原料的初加工為主，中小企業(yè)比例高，精細加工的程度比較低。

因為烘焙業(yè)進入門檻較低，我國烘焙行業(yè)特點是企業(yè)眾多但平均規(guī)模較小，目前全國大大小小有五六千家烘焙企業(yè)。烘焙業(yè)巨大的發(fā)展空間和產品利潤率將吸引更多的投資者介入，也將吸引國際企業(yè)介入進來。有關專家預測，目前我國焙烤食品的市場規(guī)模在350億元左右，人均消費約30元。目前我國人均餅干消費量僅為1公斤左右，與西歐人均餅干消費8.4公斤、發(fā)達國家餅干的人均年消耗量25-35公斤、中等發(fā)達國家的12-18公斤相比，我國餅干市場的消費容量仍有很大的發(fā)展空間。

由美國次貸危機引發(fā)的全球金融危機，經歷近二十年井噴式發(fā)展的中國焙烤業(yè)也感受到了前所未有的壓力。2008年的焙烤食品行業(yè)在被廣為看好的背景下卻呈現(xiàn)出市場銷售平淡、銷售高峰期縮短等特點。有專家認為，當前烘焙業(yè)面臨發(fā)展增速放緩，一方面是由于物價上漲，原材料價格抬高，造成月餅售價微漲；另一方面由于受經濟危機的影響，人們的消費觀念開始轉變，更趨于理性。

目前全球經濟和區(qū)域經濟一體化進程的加快以及農業(yè)產業(yè)化進程的提高，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設社會主義新農村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。隨著我國經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機會。據(jù)專家預測，我國焙烤食品在今后一定時期內，仍將保持10%以上的年增長速度，2010年前后，我國焙烤食品消費規(guī)模將達到500億元的水平，將成為人們食品消費中的重要構成部分。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家海關總署、國家商務部、國家食品藥品監(jiān)督管理局、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國焙烤食品市場進行了分析研究。報告對國際、國內焙烤食品行業(yè)市場發(fā)展狀況、行業(yè)細分市場發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)消費現(xiàn)狀、企業(yè)競爭格局、行業(yè)營銷策略以及行業(yè)發(fā)展趨勢進行了深入的分析。報告在總結中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國焙烤食品行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為焙烤食品企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。報告同時對于行業(yè)研究規(guī)律、行業(yè)政策制定和欲進入的投資集團提供了準確的情報信息及科學的決策依據(jù)。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)發(fā)展概況
第一章 焙烤食品的概述 1
第一節(jié) 烘焙食品的定義和發(fā)展歷程 1
一、烘焙食品的定義 1
二、焙烤食品的發(fā)展歷程 1
第二節(jié) 焙烤食品的特性 2
一、相對的獨立性 2
二、較高的營養(yǎng)價值 2
三、食用方便且便于攜帶 3
第三節(jié) 學習烘焙食品技術的方法 3

第二章 2008年焙烤行業(yè)的環(huán)境分析 5
第一節(jié) 2008-2010年國民經濟發(fā)展情況 5
一、2008年國民經濟發(fā)展情況 5
二、2008年工業(yè)生產情況 10
三、2008年居民消費價格分類指數(shù)分析 16
四、2008年中國對外貿易進出口形勢 22
五、2009-2010年中國經濟增長分析預測 37
第二節(jié) 2008年我國焙烤業(yè)的政策環(huán)境分析 42
一、2008年《食品餡料》新國標的實施 42
二、2008年《食品標識管理規(guī)定》的實施 43
三、2008年糕點月餅新政策 44
四、2008年國家餅干新政策 45
五、焙烤食品業(yè)將全面實施標準化管理 48

第二部分 國內外行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第三章 全球焙烤食品行業(yè)市場發(fā)展分析 51
第一節(jié) 歐洲焙烤食品市場狀況 51
一、比利時 51
二、保加利亞 51
三、丹麥 51
四、芬蘭 52
五、法國 52
六、德國 52
七、希臘 53
八、意大利 53
九、荷蘭 53
十、西班牙 53
十一、土耳其 54
十二、英國 54
第二節(jié) 2008-2009年部分國家焙烤食品發(fā)展情況 54
一、俄羅斯烘焙行業(yè)發(fā)展概況 54
二、2008年俄羅斯面包及面包制品生產情況 55
三、2008-2009年韓國健康餅干發(fā)展情況 56
第三節(jié) 國際市場焙烤食品添加劑發(fā)展狀況 56
一、全球焙烤食品添加劑的種類 56
二、全球焙烤食品添加劑各類所占市場份額 57
三、全球食品添加劑生產集中度狀況 57
四、全球焙烤食品添加劑市場規(guī)模增長情況 57
五、全球焙烤食品添加劑行業(yè)的發(fā)展方向 58
第四節(jié) 國外焙烤食品業(yè)發(fā)展趨勢 59
一、國際上烘焙食品行業(yè)的技術發(fā)展趨勢 59
二、面包業(yè)的流行趨勢 59
三、F焙烤食品將成為焙烤業(yè)發(fā)展的主流 61

第四章 2008年我國焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析 63
第一節(jié) 2008年焙烤食品行業(yè)發(fā)展情況 63
一、2008年烘焙食品發(fā)展情況分析 63
二、我國的烘焙食品行業(yè)發(fā)展的瓶頸 64
三、中國焙烤企業(yè)的區(qū)域品牌面臨的問題 68
四、烘焙食品產業(yè)鏈發(fā)展分析 70
第二節(jié) 中國焙烤食品消費需求分析 71
一、消費容量分析 71
二、消費需求特征分析 72
三、消費需求新變化 74
四、消費者分析 76
第三節(jié) 金融風暴對焙烤行業(yè)的影響 82
一、全球金融危機對烘焙業(yè)的影響 82
二、金融危機下烘焙業(yè)產值發(fā)展分析 83
第四節(jié) 2008年烘焙食品行業(yè)的區(qū)域經濟發(fā)展情況 84
一、正確認識區(qū)域經濟 84
二、烘焙食品工業(yè)面臨新的發(fā)展機遇 85
三、提高烘焙食品行業(yè)在區(qū)域經濟中的競爭力 86
四、連鎖經營向農村市場延伸 87

第五章 2008年我國焙烤食品行業(yè)運行分析 89
第一節(jié) 2008年我國焙烤食品行業(yè)績效分析 89
一、2008年行業(yè)產銷情況 89
二、2008年行業(yè)規(guī)模 97
三、2008年行業(yè)盈利能力 103
四、2008年行業(yè)經營發(fā)展能力 117
五、2008年行業(yè)償債能力 127
第二節(jié) 2008年焙烤食品進出口市場分析 135
一、2008年焙烤食品出口情況 135
二、2008年焙烤食品進口情況 140
第三節(jié) 焙烤企業(yè)品牌化運營分析 146
一、現(xiàn)狀和趨勢決定品牌化運營是惟一出路 146
二、品牌化運營將以價值模式系統(tǒng)為中心 147
三、品牌化運營需以產業(yè)運營為支撐 148

第三部分 行業(yè)細分市場及原料分析
第六章 2008年焙烤食品行業(yè)細分市場分析 149
第一節(jié) 面包市場發(fā)展分析 149
一、2008年糕點、面包制造銷售收入前十家企業(yè) 149
二、2008年糕點、面包制造主要經濟指標分析 150
三、2008年法式小面包的競爭出路分析 194
四、面包工業(yè)的發(fā)展方向分析 203
第二節(jié) 糕點市場發(fā)展分析 207
一、我國糕點市場發(fā)展概況 207
二、2008年糕點產量分析 208
三、我國糕點市場發(fā)展的特點 220
四、糕點連鎖市場品牌發(fā)展格局 221
第三節(jié) 餅干市場發(fā)展分析 225
一、2008年餅干產量分析 225
二、中國餅干市場消費狀況解析 235
三、高端餅干產品市場發(fā)展現(xiàn)狀 238
四、2008年跨國餅干企業(yè)加速本土化進程 243
第四節(jié) 月餅市場發(fā)展分析 245
一、2008年月餅產業(yè)的變化 245
二、月餅企業(yè)的多樣化經營 245
三、未來月餅市場發(fā)展的趨勢 248

第七章 2008年行業(yè)原料及輔料行業(yè)運行態(tài)勢 250
第一節(jié) 小麥粉（面粉）行業(yè) 250
一、2008年小麥粉產量分析 250
二、面粉和面食品質改良劑的未來發(fā)展方向 261
三、2010年中國面粉行業(yè)產量預測 264
第二節(jié) 油脂市場 265
一、油脂在烘焙食品技術中的應用 265
二、金融危機對油脂市場的影響 268
三、高端油脂產品的未來發(fā)展之路 270
第三節(jié) 添加劑及配料的應用 272
一、食品添加劑行業(yè)發(fā)展分析 272
二、焙烤糖制食品新型功能性配料的應用 275
三、營養(yǎng)素在烘焙食品中的應用前景 277
四、烘焙專用奶粉在焙烤食品中的作用 278

第四部分 行業(yè)競爭格局分析
第八章 2008-2009年焙烤食品行業(yè)競爭格局 281
第一節(jié) 焙烤食品行業(yè)競爭力分析 281
一、行業(yè)技術發(fā)展趨勢 281
二、焙烤企業(yè)核心競爭力 282
第二節(jié) 2008年焙烤食品細分市場競爭格局 286
一、月餅市場競爭格局分析 286
二、2008年餅干業(yè)競爭格局分析 289
三、2008年糕點業(yè)競爭格局分析 291
第三節(jié) 2009年焙烤食品行業(yè)市場競爭格局 294
一、2009年卡夫收購達能餅干情況 294
二、2009年賓堡將躍升世界第一大烘焙企業(yè) 295
三、中國焙烤提升行業(yè)競爭力的關鍵 295
第四節(jié) 2009年中國烘焙食品市場競爭趨勢 299
一、競爭殘酷、品牌是關鍵 299
二、中高端市場成為爭奪焦點 299
三、生產趨于專業(yè)化、標準化 300

第九章 焙烤食品行業(yè)的主要企業(yè)分析 301
第一節(jié) 卡夫食品（中國）有限公司 301
一、公司概況 301
二、公司品牌情況 302
三、2008年公司業(yè)績 304
第二節(jié) 上海達能餅干食品有限公司 304
一、公司概況 304
二、品牌分析 305
第三節(jié) 福建達利食品集團有限公司 310
一、公司概況 310
二、2008年公司品牌動態(tài) 312
第四節(jié) 徐福記國際集團 313
一、公司概況 313
二、公司的創(chuàng)新策略 316
三、2009年公司動態(tài) 318
第五節(jié) 好利來實業(yè)發(fā)展有限公司 319
一、公司概況 319
二、公司理念 320
第六節(jié) 北京稻香村食品有限責任公司 321
一、公司概況 321
二、公司的選址策略 322
第七節(jié) 上好佳(中國)有限公司 324
一、公司概況 324
二、公司產品的研發(fā) 325
第八節(jié) 廣東嘉士利集團股份有限公司 325
一、公司概況 325
二、嘉士利成長分析 327

第五部分 行業(yè)策略及趨勢分析
第十章 焙烤食品行業(yè)的發(fā)展及營銷策略 331
第一節(jié) 中國焙烤企業(yè)品牌發(fā)展策略 331
一、明確企業(yè)的目標 331
二、再造讓顧客感動的有價值品牌 331
三、讓戰(zhàn)略走上高層的議程表 332
四、走規(guī)�；�出路 332
五、走專業(yè)化出路 332
六、發(fā)掘差異化的藍海 333
七、快速開始企業(yè)的計劃管理 333
八、規(guī)范企業(yè)的流程管理 334
九、做好組織管理的核心 334
第二節(jié) 焙烤食品行業(yè)產業(yè)發(fā)展策略 334
一、做好行業(yè)調整及發(fā)展思路 334
二、開發(fā)農村焙烤市場 336
第三節(jié) 焙烤企業(yè)的零售終端營銷策略 337
一、焙烤部門在連鎖超市中的地位 337
二、焙烤部門在連鎖超市中的經營難題 337
三、焙烤企業(yè)的終端營銷策略 338
第四節(jié) 2008年焙烤企業(yè)營銷策略 339
一、2008年烘焙企業(yè)強化營銷策略分析 339
二、烘焙企業(yè)營銷策略分析 340

第十一章 2009年焙烤食品行業(yè)的趨勢分析 345
第一節(jié) 連鎖超市焙烤類食品的經營趨勢 345
一、超市焙烤食品經營的起源和銷售地位 345
二、超市在焙烤類食品消費和經營上的差異 345
三、連鎖超市經營模式轉變帶來的影響 346
第二節(jié) 2009年焙烤行業(yè)發(fā)展趨勢 347
一、2009年中國烘焙產業(yè)升級展望 347
二、2009年烘焙業(yè)從同質走向細分的趨勢 349
第三節(jié) 未來烘焙食品發(fā)展趨勢 351
一、安全、衛(wèi)生是最基本的發(fā)展趨勢 352
二、注意營養(yǎng)價值和營養(yǎng)平衡 352
三、全谷物烘焙食品的開發(fā) 353
四、功能性烘焙食品配料發(fā)展迅速 354
五、低能量、無糖烘焙食品的開發(fā) 355
六、烘焙食品創(chuàng)新多元化 357

圖表目錄：
圖表：2008年1-4季度國內生產總值 6
圖表：2004-2008年6月國內生產總值增長趨勢圖 6
圖表：2000-2008年6月城鎮(zhèn)固定資產投資名義增速及實際增速 7
圖表：2006-2008年5月我國出口累計同比增速對比 7
圖表：2008年2-11月我國CPI情況 9
圖表：2008年1-12月中國PPI發(fā)展情況 9
圖表：2008年1-12月中國PPI和CPI走勢圖 10
圖表：2007-2008年我國工業(yè)品和原燃料價格變化情況 10
圖表：2008年2月工業(yè)增加值增長速度 11
圖表：2008年3月工業(yè)增加值增長速度 11
圖表：2008年4月工業(yè)增加值增長速度 12
圖表：2008年5月工業(yè)增加值增長速度 12
圖表：2008年6月工業(yè)增加值增長速度 13
圖表：2008年7月工業(yè)增加值增長速度 13
圖表：2008年8月工業(yè)增加值增長速度 14
圖表：2008年9月工業(yè)增加值增長速度 14
圖表：2008年10月工業(yè)增加值增長速度 15
圖表：2008年11月工業(yè)增加值增長速度 15
圖表：2008年12月工業(yè)增加值增長速度 16
圖表：2008年1月居民消費價格分類指數(shù)分析 16
圖表：2008年2月居民消費價格分類指數(shù)分析 17
圖表：2008年3月居民消費價格分類指數(shù)分析 17
圖表：2008年4月居民消費價格分類指數(shù)分析 18
圖表：2008年5月居民消費價格分類指數(shù)分析 18
圖表：2008年6月居民消費價格分類指數(shù)分析 19
圖表：2008年7月居民消費價格分類指數(shù)分析 19
圖表：2008年8月居民消費價格分類指數(shù)分析 20
圖表：2008年9月居民消費價格分類指數(shù)分析 20
圖表：2008年10月居民消費價格分類指數(shù)分析 21
圖表：2008年11月居民消費價格分類指數(shù)分析 21
圖表：2008年12月居民消費價格分類指數(shù)分析 22
圖表：2008年1月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 26
圖表：2008年1月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 26
圖表：2008年2月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 27
圖表：2008年2月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 27
圖表：2008年3月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 28
圖表：2008年3月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 28
圖表：2008年4月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 29
圖表：2008年4月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 29
圖表：2008年5月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 30
圖表：2008年5月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 30
圖表：2008年6月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 31
圖表：2008年6月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 31
圖表：2008年7月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 32
圖表：2008年7月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 32
圖表：2008年8月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 33
圖表：2008年8月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 33
圖表：2008年9月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 34
圖表：2008年9月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 34
圖表：2008年10月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 35
圖表：2008年10月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 35
圖表：2008年11月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 36
圖表：2008年11月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 36
圖表：2008年12月我國進口主要國別（地區(qū)）總值 37
圖表：2008年12月我國出口主要國別（地區(qū)）總值 37
圖表：法式面包材料選擇 75
圖表：我國不同年齡的消費者對月餅的喜好程度比較表 78
圖表：我國消費者對月餅口味的偏好度比較 79
圖表：我國月餅消費者購買月餅目的比較 80
圖表：我國城市消費者對月餅價格的接受范圍比較 80
圖表：不同年齡的消費者對中、西糕點愛好的比例情況 81
圖表：影響面包消費者購買的因素比較 82
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產成品 89
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產成品比上年同期增長 90
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售收入 91
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售收入比上年同期增長 92
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售成本 93
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售成本比上年同期增長 94
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售費用 95
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售費用比上年同期增長 96
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計全部從業(yè)人數(shù)平均個數(shù) 97
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計全部從業(yè)人數(shù)平均比上年同期增長 98
圖表：2008年1-12月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計企業(yè)單位數(shù) 99
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計虧損企業(yè)單位數(shù) 100
圖表：2008年1-12月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計工業(yè)總產值 101
圖表：2008年1-12月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計工業(yè)總產值比上年同期增長 102
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計利潤總額 103
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造上年本月止累計利潤總額 104
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計虧損企業(yè)虧損總額 105
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計虧損企業(yè)虧損總額比上年同期增長 106
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造產值利稅率 107
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造產值利稅率最好水平 108
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造資金利稅率 109
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造資金利稅率最好水平 110
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造成本費用利潤率 111
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造成本費用利潤率最好水平 112
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造人均銷售率 113
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造人均銷售率最好水平 114
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計產品銷售稅金及附加 115
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計稅金總額 116
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造產成品資金占用率 117
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造產成品資金占用率最好水平 118
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造資本保值增值率 119
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造資本保值增值率最好水平 120
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造流動資產周轉次數(shù) 121
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造流動資產周轉次數(shù)最好水平 122
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計管理費用 123
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計管理費用比上年同期增長 124
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計財務費用 125
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計財務費用比上年同期增長 126
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計流動資產平均余額 127
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計流動資產平均余額比上年同期增長 128
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計資產總計 129
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計資產總計比上年同期增長 130
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計負債合計 131
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造累計負債合計比上年同期增長 132
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造資產負債率 133
圖表：2008年1-11月全國各省市餅干及其他焙烤食品制造資產負債率最好水平 134
圖表：2008年1月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 135
圖表：2008年2月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 135
圖表：2008年3月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 135
圖表：2008年1季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 136
圖表：2008年4月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 136
圖表：2008年5月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 136
圖表：2008年6月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 137
圖表：2008年2季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 137
圖表：2008年7月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 137
圖表：2008年8月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 138
圖表：2008年9月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 138
圖表：2008年3季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 138
圖表：2008年10月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 139
圖表：2008年11月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 139
圖表：2008年12月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 139
圖表：2008年4季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 140
圖表：2008年1-12月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅出口數(shù)據(jù) 140
圖表：2008年1月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 140
圖表：2008年2月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 141
圖表：2008年3月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 141
圖表：2008年1季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 141
圖表：2008年4月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 142
圖表：2008年5月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 142
圖表：2008年6月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 142
圖表：2008年2季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 143
圖表：2008年7月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 143
圖表：2008年8月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 143
圖表：2008年9月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 144
圖表：2008年3季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 144
圖表：2008年10月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 144
圖表：2008年11月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 145
圖表：2008年12月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 145
圖表：2008年4季度谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 145
圖表：2008年1-12月谷物粉、淀粉等的制品及糕餅進口數(shù)據(jù) 146
圖表：2008年2月糕點、面包制造銷售收入前十家企業(yè) 149
圖表：2008年5月糕點、面包制造銷售收入前十家企業(yè) 149
圖表：2008年8月糕點、面包制造銷售收入前十家企業(yè) 150
圖表：2008年11月糕點、面包制造銷售收入前十家企業(yè) 150
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標全國合計 150
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標北京市合計 152
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標天津市合計 153
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標河北省合計 155
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標山西省合計 156
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標內蒙古合計 157
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標遼寧省合計 159
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標吉林省合計 160
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標黑龍江合計 162
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標上海市合計 163
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標江蘇省合計 164
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標浙江省合計 166
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標安徽省合計 167
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標福建省合計 169
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標江西省合計 170
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標山東省合計 171
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標河南省合計 173
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標湖北省合計 174
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標湖南省合計 176
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標廣東省合計 177
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標廣西區(qū)合計 178
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標海南省合計 180
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標重慶市合計 181
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標四川省合計 183
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標貴州省合計 184
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標云南省合計 185
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標陜西省合計 187
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標甘肅省合計 188
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標青海省合計 190
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標寧夏區(qū)合計 191
圖表：2008年1-11月糕點、面包制造主要經濟指標新疆區(qū)合計 192
圖表：2006-2008年各品牌法式小面包價格走勢圖 196
圖表：2007年法式小面包三大品牌銷售收入 197
圖表：法式小面包不同口味的市場空間 199
圖表：法式小面包市場瓜分格局 200
圖表：2008年2-12月糕點產量全國合計 208
圖表：2008年2-12月糕點產量北京市合計 208
圖表：2008年2-12月糕點產量天津市合計 209
圖表：2008年2-12月糕點產量河北省合計 209
圖表：2008年2-12月糕點產量山西省合計 209
圖表：2008年2-12月糕點產量遼寧省合計 210
圖表：2008年2-12月糕點產量吉林省合計 210
圖表：2008年2-12月糕點產量黑龍江合計 211
圖表：2008年2-12月糕點產量上海市合計 211
圖表：2008年2-12月糕點產量江蘇省合計 211
圖表：2008年2-12月糕點產量浙江省合計 212
圖表：2008年2-12月糕點產量安徽省合計 212
圖表：2008年2-12月糕點產量福建省合計 213
圖表：2008年2-12月糕點產量江西省合計 213
圖表：2008年2-12月糕點產量山東省合計 213
圖表：2008年2-12月糕點產量河南省合計 214
圖表：2008年2-12月糕點產量湖北省合計 214
圖表：2008年2-12月糕點產量湖南省合計 215
圖表：2008年2-12月糕點產量廣東省合計 215
圖表：2008年2-12月糕點產量廣西區(qū)合計 215
圖表：2008年2-12月糕點產量海南省合計 216
圖表：2008年2-12月糕點產量重慶市合計 216
圖表：2008年2-12月糕點產量四川省合計 217
圖表：2008年2-12月糕點產量貴州省合計 217
圖表：2008年2-12月糕點產量云南省合計 217
圖表：2008年2-12月糕點產量陜西省合計 218
圖表：2008年2-12月糕點產量甘肅省合計 218
圖表：2008年2-12月糕點產量新疆區(qū)合計 219
圖表：2008年2-12月糕點產量寧夏區(qū)合計 219
圖表：2008年2-12月糕點產量內蒙古合計 219
圖表：2008年2-12月餅干產量全國合計 225
圖表：2008年2-12月餅干產量北京市合計 225
圖表：2008年2-12月餅干產量天津市合計 226
圖表：2008年2-12月餅干產量河北省合計 226
圖表：2008年2-12月餅干產量遼寧省合計 226
圖表：2008年2-12月餅干產量吉林省合計 227
圖表：2008年2-12月餅干產量上海市合計 227
圖表：2008年2-12月餅干產量江蘇省合計 228
圖表：2008年2-12月餅干產量浙江省合計 228
圖表：2008年2-12月餅干產量安徽省合計 228
圖表：2008年2-12月餅干產量福建省合計 229
圖表：2008年2-12月餅干產量江西省合計 229
圖表：2008年2-12月餅干產量山東省合計 230
圖表：2008年2-12月餅干產量河南省合計 230
圖表：2008年2-12月餅干產量湖北省合計 230
圖表：2008年2-12月餅干產量湖南省合計 231
圖表：2008年2-12月餅干產量廣東省合計 231
圖表：2008年2-12月餅干產量廣西區(qū)合計 232
圖表：2008年2-12月餅干產量海南省合計 232
圖表：2008年2-12月餅干產量重慶市合計 232
圖表：2008年2-12月餅干產量四川省合計 233
圖表：2008年2-12月餅干產量貴州省合計 233
圖表：2008年2-12月餅干產量云南省合計 234
圖表：2008年2-12月餅干產量陜西省合計 234
圖表：2008年2-12月餅干產量新疆區(qū)合計 234
圖表：2008年2-12月餅干產量內蒙古合計 235
圖表：消費者最喜歡吃的餅干品牌 239
圖表：購買餅干產品首先考慮的三個因素 240
圖表：被訪者平均每月會吃幾包餅干 240
圖表：每包餅干的價格是多少最合適 241
圖表：2008年2-12月小麥粉產量全國合計 250
圖表：2008年2-12月小麥粉產量北京市合計 250
圖表：2008年2-12月小麥粉產量天津市合計 251
圖表：2008年2-12月小麥粉產量河北省合計 251
圖表：2008年2-12月小麥粉產量山西省合計 251
圖表：2008年2-12月小麥粉產量遼寧省合計 252
圖表：2008年2-12月小麥粉產量吉林省合計 252
圖表：2008年2-12月小麥粉產量黑龍江合計 253
圖表：2008年2-12月小麥粉產量上海市合計 253
圖表：2008年2-12月小麥粉產量江蘇省合計 253
圖表：2008年2-12月小麥粉產量浙江省合計 254
圖表：2008年2-12月小麥粉產量安徽省合計 254
圖表：2008年2-12月小麥粉產量福建省合計 255
圖表：2008年2-12月小麥粉產量山東省合計 255
圖表：2008年2-12月小麥粉產量河南省合計 255
圖表：2008年2-12月小麥粉產量湖北省合計 256
圖表：2008年2-12月小麥粉產量湖南省合計 256
圖表：2008年2-12月小麥粉產量廣東省合計 257
圖表：2008年2-12月小麥粉產量廣西區(qū)合計 257
圖表：2008年2-12月小麥粉產量重慶市合計 257
圖表：2008年2-12月小麥粉產量四川省合計 258
圖表：2008年2-12月小麥粉產量貴州省合計 258
圖表：2008年2-12月小麥粉產量云南省合計 259
圖表：2008年2-12月小麥粉產量陜西省合計 259
圖表：2008年2-12月小麥粉產量甘肅省合計 259
圖表：2008年2-12月小麥粉產量新疆區(qū)合計 260
圖表：2008年2-12月小麥粉產量寧夏區(qū)合計 260
圖表：2008年2-12月小麥粉產量內蒙古合計 261
圖表：2008年2-12月小麥粉產量青海省合計 261
圖表：赤蘚糖醇的理化性質 276
圖表：在最大技術可能下取代蔗糖后所降熱值 277
圖表：國內焙烤市場的競爭情況 282
圖表：焙烤行業(yè)中網絡商業(yè)營銷的情況 285
圖表：廣東嘉士利集團股份有限公司國內銷售區(qū)域 327

略……

（如需詳細目錄，請來電索�。�