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目前，中國居民普遍缺乏微量營養(yǎng)素的現(xiàn)狀堪憂，對此，國家發(fā)改委下屬公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心提出以營養(yǎng)強化食品改善公眾健康的戰(zhàn)略，擬在2007年內(nèi)頒布實施營養(yǎng)強化面粉國家標準；2008年至2010年，建立面粉行業(yè)監(jiān)管體系，中國七成規(guī)模面粉企業(yè)生產(chǎn)營養(yǎng)強化面粉；2010年，面粉強制營養(yǎng)強化法規(guī)進入國務(wù)院審議程序。

未來十年我國面粉工業(yè)年均增幅預(yù)計為1.4%，2010年小麥粉產(chǎn)量將達10260萬噸，其中專用粉產(chǎn)量為3600萬噸，占小麥粉的比重達到35%。未來十年我國將重點發(fā)展50-80家大型面粉加工企業(yè)，并為這些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)提供技術(shù)支撐，使其平均日加工能力達到1500噸，占全國小麥粉總產(chǎn)量的15%左右。

盡管我國絕大多數(shù)中型以上面粉廠具備生產(chǎn)強化面粉的設(shè)備和能力，對現(xiàn)有添加設(shè)備略加改造便可實施面粉強化。但是，我國在推廣強化面粉的生產(chǎn)和消費方面仍然存在巨大的挑戰(zhàn)。消費者的相關(guān)認識不夠造成消費積極性不高、企業(yè)仍然存在一些技術(shù)和認識上的障礙以至生產(chǎn)強化面粉的積極性不高、強化面粉的相關(guān)法規(guī)和標準的缺乏影響了強化面粉在全行業(yè)的整體推進。

我國的面粉行業(yè)自市場化以來，由于民營、外資、合資、股份制等多種經(jīng)濟成分的進入，以及國有面粉企業(yè)的改制，依靠企業(yè)自身的力量在愈來愈激烈的市場競爭中逐步發(fā)展壯大并完善起來，目前行業(yè)已進入到發(fā)展速度加快時期。但行業(yè)集團化和規(guī)�；�水平仍然很低，行業(yè)利潤低下，目前全國小麥加工能力已達3.5億t/年，而全國平均小麥消費量在1.15億t/年左右，面粉行業(yè)設(shè)備平均開工率僅為32%，行業(yè)平均利潤率1.18%。

當前行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對單一，絕大多數(shù)企業(yè)依然停留在發(fā)展通用粉生產(chǎn)，專用粉品種少且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，產(chǎn)品傳播的理念還僅局限在品質(zhì)上的“精制、特精、超精”以及“超級特精”等蒼白字眼，附加值低，市場競爭激烈。而面粉企業(yè)的營銷依然還停留在市場營銷中的“產(chǎn)品銷售”階段。在市場同質(zhì)化、競爭日益加劇的環(huán)境下，我國面粉業(yè)面臨著營銷觀念、營銷戰(zhàn)略與策略變革的嚴峻考驗，如何控制成本、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、樹立品牌，及時調(diào)整戰(zhàn)略顯得格外重要。市場已在悄悄變化，行業(yè)的整合已為時不遠。

本研究咨詢報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家糧食局、中國糧食工業(yè)協(xié)會、中華面粉網(wǎng)、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息和研究機構(gòu)提供的大量資料，重點分析了全球面粉市場發(fā)展概況、我國面粉市場發(fā)展狀況、面粉市場供需情況、面粉行業(yè)競爭狀況等，并對面粉消費者行為、行業(yè)市場營銷情況、行業(yè)發(fā)展趨勢、企業(yè)發(fā)展策略等進行了研究探討。報告還分析了面粉原料小麥市場的發(fā)展情況，是面粉生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營投資企業(yè)、科研機構(gòu)等單位準確了解目前面粉行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)發(fā)展概況
第一章 全球面粉市場發(fā)展概述 1
第一節(jié) 市場現(xiàn)狀 1
一、2007年國際小麥市場行情 1
二、2007年法國和澳大利亞小麥將減產(chǎn) 4
三、印度計劃免除小麥面粉進口稅 4
四、2007/08年加拿大小麥產(chǎn)量預(yù)測 5
五、2007/08年阿根廷小麥產(chǎn)量預(yù)測 5
六、2008年印尼的面粉用量預(yù)測 6
七、世界小麥面粉營養(yǎng)強化趨勢 6
八、2007-2008年全球小麥產(chǎn)量分析 7
第二節(jié) 主要國家和地區(qū)發(fā)展概況 8
一、美國 8
二、加拿大 11
三、澳大利亞 12
四、法國 13
五、德國 14
六、英國 14
七、日本 15

第二章 中國小麥市場發(fā)展現(xiàn)狀 17
第一節(jié) 2007年小麥市場分析 17
一、2007年我國小麥產(chǎn)量分析 17
二、2007年小麥市場運行分析 18
三、2007年國內(nèi)小麥市場多空因素分析 23
四、2007年國內(nèi)小麥市場利空因素分析 26
五、2007年小麥市場供應(yīng)分析 27
六、2007年國內(nèi)市場小麥后期走勢展望 31
第二節(jié) 小麥市場發(fā)展狀況分析 34
一、2007年政策因素將主導(dǎo)后期小麥市場走勢 34
二、中國的小麥進出口政策及狀況 39
三、我國小麥物流發(fā)展問題及對策 40
第三節(jié) 小麥生產(chǎn)情況分析 44
一、2007年國內(nèi)小麥生產(chǎn)形勢分析 44
二、我國優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)狀況調(diào)查 47
三、2007年山西介休市小麥生產(chǎn)分析 50
四、世界小麥供求分析 52

第二部分 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第三章 中國面粉市場現(xiàn)狀分析 55
第一節(jié) 面粉分類與相關(guān)性質(zhì) 55
一、面粉的分類 55
二、面粉的特性 57
三、面粉的品質(zhì) 59
四、強化面粉和專用面粉 60
第二節(jié) 市場發(fā)展現(xiàn)狀 71
一、2007年國內(nèi)小麥面粉市場多空因素趨于平衡 71
二、面粉行業(yè)現(xiàn)狀分析 74
三、面粉行業(yè)要理性對待小麥市場形勢的變化 76
第三節(jié) 面粉市場發(fā)展狀況 79
一、國內(nèi)面粉市場總體態(tài)勢 79
二、國內(nèi)產(chǎn)區(qū)面粉價格平穩(wěn) 79
三、中國面粉行業(yè)發(fā)展方向 80
四、2007年的面粉市場分析 82
五、面粉企業(yè)市場大潮中面臨的機遇和困境 84
六、面粉加工業(yè)面臨重新洗牌 86
第四節(jié) 我國營養(yǎng)強化面粉的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 87
一、營養(yǎng)強化面粉的發(fā)展現(xiàn)狀 87
二、發(fā)展強化面粉的意義和有利條件 88
三、營養(yǎng)強化面粉的發(fā)展趨勢 89

第四章 中國面粉加工市場供需分析 92
第一節(jié) 需求分析 92
一、2007年小麥粉出口統(tǒng)計 92
二、面粉消費需求特性分析 94
三、國內(nèi)小麥面粉供需因素分析 95
四、全國面粉加工業(yè)統(tǒng)計情況 98
第二節(jié) 產(chǎn)量及進口分析 99
一、2007年小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計 99
二、2007年小麥粉進口統(tǒng)計 108
第三節(jié) 價格分析 110
一、2007年國內(nèi)麥粉價格分析 110
二、2007年國內(nèi)五大產(chǎn)區(qū)面粉價格分析 112
三、2007年山東麥粉市場情況 114
四、2007年北部地區(qū)面粉市場情況 114
五、2007年西部地區(qū)面粉市場情況 115
六、2007年南部地區(qū)面粉市場情況 116
第四節(jié) 市場特征分析 117
一、產(chǎn)品市場特征 117
二、產(chǎn)品消費特征 118
第五節(jié) 面粉加工企業(yè)結(jié)構(gòu)分析及營銷 119
一、面粉加工企業(yè)的競爭結(jié)構(gòu)分析 119
二、粉加工企業(yè)的市場結(jié)構(gòu)分析 121
三、面粉加工企業(yè)的營銷策略 123
第六節(jié) 沈陽面粉市場分析 126
一、2007年沈陽面粉市場價格情況 126
二、沈陽市場面粉銷售渠道分析 127

第五章 面粉基本消費行為研究 130
第一節(jié) 面粉消費行為分析 130
一、我國主食工業(yè)化對膳食現(xiàn)代化的影響 130
二、面粉消費崇尚自然 133
第二節(jié) 面粉消費市場分析 134
一、影響面粉品質(zhì)的主要因素 134
二、小麥粉品質(zhì)與中國主食市場的發(fā)展趨勢 135

第三部分 市場競爭格局與營銷戰(zhàn)略分析
第六章 中國面粉市場競爭格局分析 145
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展格局分析 145
一、面粉行業(yè)整合現(xiàn)狀 145
二、面粉行業(yè)整合研究分析 147
三、中國面粉工業(yè)市場結(jié)構(gòu) 149
第二節(jié) 市場競爭動態(tài) 153
一、“最具市場競爭力品牌”面粉品牌 153
二、小麥及面粉產(chǎn)品部分生產(chǎn)企業(yè) 153
三、香雪面業(yè)將稱霸東北 156
四、嘉里益海集團合并 157
五、臺灣面粉加工業(yè)整合潮 158
第三節(jié) 廠商市場競爭策略 159
一、從湖雪看面粉行業(yè)發(fā)展 159
二、古船品牌突圍策略 164
三、花鼓小包裝面粉上市遭遇分析 172
第四節(jié) 面粉企業(yè)的理性應(yīng)對市場競爭分析 177
一、面粉市場競爭的現(xiàn)狀和特性 177
二、面粉企業(yè)如何理性地應(yīng)對市場競爭 178

第七章 主要品牌企業(yè)分析 180
第一節(jié) 中糧集團有限公司 180
一、公司概況 180
二、公司動態(tài) 182
第二節(jié) 南順面粉廠 183
第三節(jié) 五得利面粉集團有限公司 185
一、公司概況 185
二、五得利的品牌發(fā)展之路 189
第四節(jié) 山東半球面粉有限公司 191
第五節(jié) 北京古船食品有限公司 192
一、公司概況 192
二、公司發(fā)展分析 193
第六節(jié) 江蘇三零面粉集團公司 196
第七節(jié) 通州市銀河面粉有限公司 197
第八節(jié) 內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)（集團）股份有限公司 198
一、公司概況 198
二、品牌分析 200
第九節(jié) 河北廊雪面粉有限責任公司 201
第十節(jié) 青島白櫻花實業(yè)有限公司 201

第八章 面粉市場營銷戰(zhàn)略 203
第一節(jié) 國外面粉企業(yè)營銷策略 203
一、日清公司美國營銷策略 203
二、美國菲伯面粉公司營銷策略 204
三、美國皮爾斯堡面粉公司營銷策略 205
四、美國亞瑟王面粉營銷策略 205
第二節(jié) 國內(nèi)面粉企業(yè)營銷策略 209
一、湖雪面粉營銷策劃 209
二、名佳面粉營銷策略 218
三、金斗面粉營銷策略 222
四、內(nèi)蒙恒豐包裝創(chuàng)意 224
第三節(jié) 國內(nèi)面粉行業(yè)營銷研究 224
一、當前我國面粉企業(yè)營銷戰(zhàn)略研究 224
二、面粉加工企業(yè)結(jié)構(gòu)分析及營銷 231
三、面粉行業(yè)營銷方式的演變及產(chǎn)品研發(fā)方向 239
四、專用粉市場現(xiàn)狀分析及營銷初探 242

第四部分 營銷與發(fā)展戰(zhàn)略
第九章 面粉行業(yè)發(fā)展策略建議 247
第一節(jié) 面粉行業(yè)的品牌策略分析 247
一、面粉企業(yè)如何打造全國性品牌 247
二、品牌力概念 249
三、區(qū)域品牌競爭特征分析 255
四、21世紀品牌運營趨勢 259
第二節(jié) 面粉行業(yè)的盈利能力策略分析 263
一、面粉企業(yè)如何控制生產(chǎn)經(jīng)營成本 263
二、產(chǎn)品營銷組合與競爭策略 266
三、面粉業(yè)將難以走出產(chǎn)品時代 270
四、面粉加工中的原料采購及管理 274
第三節(jié) 面粉行業(yè)發(fā)展強大策略分析 278
一、面粉行業(yè)理性對待小麥市場形勢變化 278
二、對我國面粉市場發(fā)展的看法及建議 280

第十章 2007年面粉業(yè)的發(fā)展趨勢分析 284
第一節(jié) 2007年面粉業(yè)發(fā)展趨勢 284
一、2007年糧價發(fā)展趨勢 284
二、饅頭產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢 286
三、我國的強化面粉市場需求趨勢 290
四、我國營養(yǎng)強化面粉的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 297
第二節(jié) 面粉業(yè)發(fā)展方向及預(yù)測分析 300
一、“十一五”食品工業(yè)發(fā)展綱要分析 300
二、2010年我國面粉企業(yè)產(chǎn)量預(yù)測 303

圖表目錄
圖表：2007-2008年美國小麥市場供需數(shù)據(jù) 1
圖表：2006/07年度全球小麥供應(yīng)走勢圖 2
圖表：2006年3月-2007年6月世界小麥市場供需數(shù)據(jù) 3
圖表：1993-2006年全球小麥庫存使用比走勢圖 8
圖表：2006/07年度全球小麥供應(yīng)走勢圖 8
圖表：美國的面粉使用情況 10
圖表：2006年進口美國小麥價格走勢 10
圖表：2007年1-7月美國小麥市場出口量分析 11
圖表：1996-2006年我國小麥產(chǎn)量 17
圖表：2006年2-12月小麥面粉產(chǎn)量及增速月度走勢 18
圖表：2006年國內(nèi)小麥現(xiàn)貨行情 19
圖表：2006年國內(nèi)小麥期貨走勢圖 24
圖表：2006年11月-2007年6月國儲最低收購價小麥的幾次拍賣成交率的比較圖 25
圖表：1990-2006年美國小麥期末庫存 28
圖表：1974-2006年美國小麥月線走勢圖 28
圖表：1991-2006年中國優(yōu)質(zhì)小麥供需走勢圖 29
圖表：1990-2006年中國小麥期末庫存 30
圖表：2003-2006年中國小麥月線走勢圖 30
圖表：1995-2006年中國小麥進口情況 30
圖表：2006年-2007年中國小麥加工企業(yè)市場需求趨勢指數(shù) 32
圖表：1996-2006年度小麥總供給量 45
圖表：1996-2006年度國內(nèi)小麥總消費量 46
圖表：1996-2006年7月我國小麥的消費狀況 47
圖表：1991/1992-2006/2007世界小麥產(chǎn)量與使用量趨勢 52
圖表：1994/1995-2006/2007世界小麥消費量 53
圖表：1986/1987-2006/2007世界小麥期初庫存量 53
圖表：1997/1998-2006/2007世界小麥產(chǎn)量、使用量與貿(mào)易量 53
圖表：1995-2006世界小麥期末庫存量 54
圖表：面粉種類之國家標準規(guī)格及用途 56
圖表：各種小麥面粉及麩皮的營養(yǎng)成分 58
圖表：不同出粉率小麥粉的營養(yǎng)成分 58
圖表：不同出粉率小麥粉的礦物質(zhì)含量 59
圖表：美國現(xiàn)行的強化標準 62
圖表：加拿大面粉強化標準 63
圖表：國外小麥粉添加強化劑標準 66
圖表：嬰兒強化面粉的維生素和礦物質(zhì)含量標準 66
圖表：2007年1月小麥粉出口統(tǒng)計 92
圖表：2007年2月小麥粉出口統(tǒng)計 92
圖表：2007年3月小麥粉出口統(tǒng)計 92
圖表：2007年一季度小麥粉出口統(tǒng)計 92
圖表：2007年4月小麥粉出口統(tǒng)計 93
圖表：2007年5月小麥粉出口統(tǒng)計 93
圖表：2007年6月小麥粉出口統(tǒng)計 93
圖表：2007年二季度小麥粉出口統(tǒng)計 93
圖表：2007年7月小麥粉出口統(tǒng)計 93
圖表：2007年8月小麥粉出口統(tǒng)計 94
圖表：2007年三季度小麥粉出口統(tǒng)計 94
圖表：1996-2006年以來我國小麥制粉消費量 96
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量全國合計 99
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量北京市合計 99
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量天津市合計 100
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量河北省合計 100
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量山西省合計 100
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量遼寧省合計 101
圖表：2007年2-8月小麥粉吉林省產(chǎn)量合計 101
圖表：2007年2-8月小麥粉黑龍江產(chǎn)量合計 101
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量上海市合計 102
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量江蘇省合計 102
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量浙江省合計 102
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量安徽省合計 103
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量福建省合計 103
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量山東省合計 103
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量河南省合計 104
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量湖北省合計 104
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量湖南省合計 104
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量廣東省合計 105
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量廣西區(qū)合計 105
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量重慶市合計 105
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量四川省合計 106
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量貴州省合計 106
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量云南省合計 106
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量陜西省合計 107
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量甘肅省合計 107
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量新疆區(qū)合計 107
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量寧夏區(qū)合計 108
圖表：2007年2-8月小麥粉產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 108
圖表：2007年1月小麥粉進口統(tǒng)計 108
圖表：2007年2月小麥粉進口統(tǒng)計 108
圖表：2007年3月小麥粉進口統(tǒng)計 109
圖表：2007年一季度小麥粉進口統(tǒng)計 109
圖表：2007年4月小麥粉進口統(tǒng)計 109
圖表：2007年5月小麥粉進口統(tǒng)計 109
圖表：2007年6月小麥粉進口統(tǒng)計 109
圖表：2007年二季度小麥粉進口統(tǒng)計 110
圖表：2007年7月小麥粉進口統(tǒng)計 110
圖表：2007年8月小麥粉進口統(tǒng)計 110
圖表：2007年三季度小麥粉進口統(tǒng)計 110
圖表：面粉市場消費渠道示意圖 147
圖表：國有小麥及面粉產(chǎn)品部分生產(chǎn)企業(yè) 153
圖表：獨資或合資小麥及面粉產(chǎn)品主要生產(chǎn)企業(yè) 155
圖表：民營小麥及面粉產(chǎn)品主要生產(chǎn)企業(yè) 155
圖表：全國面粉主產(chǎn)區(qū)小麥及面粉市場情況資料 165
圖表：第二次市場整合及未來國內(nèi)面粉市場需求結(jié)構(gòu)的變化 167
圖表：古船核心價值圖譜 169
圖表：以市場為中心的營銷結(jié)構(gòu)圖 223
圖表：專用面粉分類表 243
圖表：原料采購過程中的HACCP體系監(jiān)控過程 278
圖表：2006/2007年度我國各地區(qū)面粉產(chǎn)量預(yù)測 286
圖表：1997-2004年全國方便面消費狀況 294
圖表：全國各地區(qū)方便面消費狀況比較 295
圖表：方便面消費群體的年齡特征 295
圖表：方便面消費群體的經(jīng)濟狀況特征 295

略……

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