啤酒是中低檔次的大眾消費(fèi)品，發(fā)展至今，啤酒企業(yè)已經(jīng)掀起了一輪又一輪的跑馬圈地運(yùn)動(dòng)，不少企業(yè)通過(guò)自建廠房、兼并收購(gòu)等方式擴(kuò)大自身規(guī)模，目前已形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)格局，其中，雪花、青島、百威英博、燕京列于第一陣營(yíng)、金星、重啤、哈啤等位居第二陣營(yíng)。

　　食品行業(yè)研究員周思然指出，啤酒銷售季節(jié)強(qiáng)，受天氣影響較大。今年以來(lái)，全國(guó)普遍低溫及南方降雨天氣極大地影響了啤酒的銷量，導(dǎo)致本來(lái)就靠薄利多銷的啤酒企業(yè)業(yè)績(jī)有些狼狽。再加上今年以來(lái)，通脹預(yù)期強(qiáng)烈，物價(jià)普漲，啤酒行業(yè)的原材料大麥、大米價(jià)格都呈現(xiàn)上漲的趨勢(shì)，這使得微薄的行業(yè)利潤(rùn)空間進(jìn)一步被壓縮。

　　啤酒已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代，如何改變這種微利局面呢？周思然認(rèn)為，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是啤酒企業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。隨著人們生活水平和購(gòu)買能力的提高，潛在的高端消費(fèi)群體逐年增大，要真正開發(fā)這部分群體，產(chǎn)品的升級(jí)成為必然。可喜的是，我們看到各大企業(yè)已經(jīng)開始向高端邁進(jìn)，并取得了顯著的成果。

　　顯示，2010年上半年，啤酒行業(yè)產(chǎn)量增速僅為4.8%，而青啤的純生、小瓶裝、易拉罐啤酒的銷量增長(zhǎng)卻高達(dá)26.7%，在上半年銷量同比增長(zhǎng)僅2.9%時(shí)，凈利潤(rùn)卻增長(zhǎng)了29.74%，可見高端產(chǎn)品帶來(lái)的巨大好處，據(jù)悉，高端噸酒的利潤(rùn)是低端酒的4-5倍。

　　目前我國(guó)有1500多個(gè)品牌，但除了青島、燕京、珠江、金星、哈啤等品牌外，大多數(shù)品牌都處于2-3元的低檔區(qū)域，啤酒行業(yè)整體向高端邁進(jìn)的步伐仍然較為緩慢。隨著上游成本壓力的逐漸增加，啤酒行業(yè)的盈利空間也逐漸縮小，進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化是每個(gè)企業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。