前不久，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與香港捷成洋行共同在北京舉辦了“國際餅干技術(shù)與市場發(fā)展研討會”，來自英國、丹麥、瑞士的餅干設(shè)備生產(chǎn)商的代表分別介紹了國外先進(jìn)餅干設(shè)備生產(chǎn)線和目前國際市場上受歡迎的各種餅干產(chǎn)品等。

　　此次研討會上，來自英國、丹麥、瑞士國家的餅干設(shè)備生產(chǎn)商帶來了目前歐洲市場上十分暢銷的百余種包裝各異、口味各異的餅干產(chǎn)品，這讓與會的中國餅干生產(chǎn)企業(yè)代表大開眼界。從國際餅干市場發(fā)展趨勢來看，各種低脂健康、營養(yǎng)休閑的餅干產(chǎn)品將有很大的發(fā)展空間。

　　目前，土豆類產(chǎn)品有不同的形狀（圓形、方形）和配方，這是一個很有發(fā)展前景的產(chǎn)品，適合消費(fèi)者在不同的場合食用。

　　另外一種較受歡迎的產(chǎn)品是曲奇餅干，這種曲奇餅干內(nèi)加果仁巧克力，銷售價格較高。還有一種中空餅干在歐洲市場上也較為流行，現(xiàn)已進(jìn)入到糖果市場領(lǐng)域，其填充物可以用巧克力配方，也可以做成像排一樣的蛋糕類產(chǎn)品，國外小學(xué)生大多在早餐時食用。因此，這種產(chǎn)品在國外家庭中選購得較多。

　　還有一種比較流行的就是稱為排的產(chǎn)品，如巧克力排就屬于蛋糕類產(chǎn)品，但它是用生產(chǎn)餅干的方式生產(chǎn)的。據(jù)介紹，英國有一家工廠生產(chǎn)的排產(chǎn)品由于貨架期很長，所以銷售利潤非常可觀。從總的發(fā)展趨勢來看，產(chǎn)品是向硬性餅干方向發(fā)展的。

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